Adjika clasică, de regulă, este preparată din ardei iute și alte condimente iute și picante. Există o altă modalitate de a pregăti adjika - cu roșii. Cel mai adesea, se dovedește și picant și servește ca condiment pentru sosuri și alte feluri de mâncare.
Adjika cu rosii este cel mai des intalnit mod de preparare a acestui sos la noi in tara. Ardeiul iute proaspăt și alte condimente iute sunt adăugate aici pentru picant. Puteți adăuga și alte legume. De exemplu, ardei dulce sau dovlecel.
Astăzi v-am pregătit mai multe moduri diferite de a face adjika cu roșii. Toate sunt ușor de preparat. Drept urmare, sosul se dovedește a fi gustos și poate fi păstrat toată iarna. Sau alegeți oricare și încercați fiecare!
Adjika picant de roșii pentru iarnă - vă veți linge degetele
Adjika foarte gustoasa, bogata, stralucitoare, moderat picanta se obtine dupa aceasta reteta. Va servi ca bază ideală pentru sosuri, garnituri și chiar supe. Îl poți întinde pur și simplu pe pâine și îl poți bucura pentru iubitorii de picante! Incearca-l!
Ingrediente:
- 3 kilograme de roșii
- Un kilogram și jumătate de morcovi
- Un kilogram și jumătate de ardei dulce, decojit
- 5-6 bucăți de ardei iute
- 200 de grame de usturoi decojit
- 2 linguri pline de sare (cu un praf mic)
- 200 de grame de zahăr
- O lingură de hamei suneli
- 50 ml de oțet de masă
- 250 ml ulei vegetal
Preparare:
Spălați roșiile, ardeiul dulce, morcovii și ardeiul iute, curățați-le de tot excesul. Dacă vă plac mâncărurile mai iute, este mai bine să nu îndepărtați semințele din ardeiul iute. Treceți toate aceste legume într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender - după cum doriți.
Toate acestea le punem laolaltă într-o singură tigaie. Adăugați zahăr și sare. Sarea trebuie să fie mare, fără aditivi.Se toarnă ulei. Se amestecă totul bine și se pune pe aragaz.
De îndată ce masa fierbe, vom găti la foc mediu timp de 20 de minute. Apoi trimitem aici usturoiul printr-o presă sau o răzătoare fină. Adăugați condimente și amestecați totul. Să gustăm. Dacă ceva nu ne convine, îl ajustăm la discreția noastră
De îndată ce masa fierbe din nou, adăugați oțet. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Deci, adjika va fi gătită timp de 30 de minute. În acest timp, puteți steriliza borcanele cu capace
Cât este încă fierbinte, o întindem deasupra în borcane. Închis ermetic. Imediat după aceea, le punem pe capace și le acoperim cu material cald.
A doua zi, acestea pot fi transferate în pivniță pentru depozitare pe termen lung.
Adjika cu roșii și usturoi pentru iarnă este o rețetă clasică cu gătit
Puteți pregăti adjika delicioasă fără a găti. Iese mai proaspăt și mai bogat în gust. Daca il fierbi va fi foarte fraged si se poate pastra nu numai la frigider. Pentru cei care locuiesc într-un apartament de oraș, fără posibilitatea de a construi o pivniță, le ofer o astfel de rețetă. Puteți depozita această adjika într-un dulap de bucătărie întunecat sau pe loggia - după cum doriți.
Ingrediente:
- 2 kilograme de roșii coapte
- 100 de grame de sare grunjoasă
- 100 ml otet de masa
- 400 de grame de ardei iute
- 2 kilograme de ardei dulce crud
- 150 de grame de zahăr
- 400 de grame de usturoi crud
Producția va fi puțin mai mare de 4 litri de salată finită.
Preparare:
Tăiați usturoiul în bucăți și curățați. Pentru a le curăța mai bine, puneți-le într-un castron și umpleți-le cu apă fierbinte, tolerabilă cu degetele. Se lasa deoparte 20 de minute. După aceea, va fi curățat ușor.
Spălați roșiile. Tăiați-le în bucăți convenabile pentrumașini de tocat carne Ardeiul iute este și al meu. Tăiați în 2 părți pe lungime. Dacă se dorește, semințele pot fi îndepărtate. Dar, dacă ești un iubitor de picante, este mai bine să le lași. Spălați ardeiul dulce. Îl curățăm complet de tulpină, semințe, despărțitori moi și îl tăiem în același mod, pentru o mașină de tocat carne.
Rulam toate legumele deodată în oala de tocană. Ar trebui să aibă o capacitate de cel puțin 4,5 litri. Mai mult e mai bine!
Punem totul pe aragaz. Se amestecă bine și se așteaptă să fiarbă. După aceea, sare, se toarnă zahăr și se adaugă oțet. Se amestecă totul bine până se dizolvă toate boabele de nisip.
Gatiti 25-30 de minute la o putere putin sub medie. Pregătirea este ușor de definit. Masa va începe să se separe în componente groase și lichide - un piure gros va rămâne în partea de jos, iar sucul lichid va fi deasupra. Apoi puteți opri aragazul.
O intindem pe borcane sterile, pana in varf.
Plutăm cu orice capace, dar nu cu capron. Este important să amestecați masa înainte de a o distribui în cutii, astfel încât densitatea și lichidul să fie amestecate uniform.
Ne întoarcem borcanele cu susul în jos și acoperim bine cu ceva cald.
Așa ar trebui să se răcească încet. Apoi poate fi scos într-un loc permanent de depozitare.
Cum să gătești adjika din roșii, usturoi și hrean fără gătit
Adjika crudă pentru iarnă nu implică gătirea în timpul procesului de preparare. Se păstrează cu ușurință pe tot parcursul iernii, dar numai la frigider sau într-un loc cu temperatură scăzută. Incearca-l! Este foarte gustos!
Ingrediente:
- 2,5 kilograme de roșii
- 5 ardei grasi dulci de marime medie
- O lingurita plina de sare
- 4 capete de usturoi de marime medie
- Rădăcină de hrean - 3 bucăți de mărime medie
- Un ardei rosu iute
- O grămadă de mărar proaspăt
Preparare:
In primul rand pregatim toate legumele. Asigurați-vă că le spălați și uscați. Curățați rădăcina de hrean, de asemenea usturoiul. Curatam ardeiul dulce de seminte. Picante se poate lasa fara coaja, daca se doreste (sosul va fi mai picant cu ele).
Tăiați roșiile în 4-8 părți, în funcție de mărime. În același timp, tăiem crusta de pe tulpină. De asemenea, tăiați totul în bucăți pentru o mașină de tocat carne - usturoi, piper, hrean
Treceți-le printr-o mașină de tocat carne într-un bol. Amesteca totul. Tăiați mărunt mararul și trimiteți-l aici. Adăugați sare și amestecați până se dizolvă complet. Să gustăm. Dacă este necesar, adăugați mai multe
Se toarnă în borcane curate și uscate și se acoperă cu capace. Pune la frigider
În timpul iernii, un astfel de borcan va fi nu numai un bun plus pentru cină, ci și o încărcătură de energie și dispoziție. La urma urmei, gustul incredibil este combinat perfect cu beneficii și vitamine într-un singur borcan.
Rețeta pentru cea mai delicioasă adjika de roșii picante pentru iarnă
Vă ofer o altă rețetă de adjika picant. O vom pregăti fără tratament termic. În ciuda acestui fapt, va rezista perfect toată iarna, încântându-se prin gustul său! Asigurați-vă că îl încercați!
Ingrediente:
- 3 kilograme de roșii coapte (nu stricate)
- Un pahar de zahăr
- Un pahar cu oțet de masă
- Un pahar de usturoi decojit
- 2,5 linguri de sare (dupa gust)
- 2-3 păstăi de ardei amar
Preparare:
Spălați roșiile, ștergeți-le. Tăiați în bucăți convenabile pentru prelucrare într-o mașină de tocat carne. Dacă undeva se găsesc zone deteriorate, cu siguranță le vom tăia. Dacă roșia este în general rea, este mai bine să o aruncați cu totul.
Pentru ca salata să nu se desprindă după amestecare, sucul format din roșii tăiate este mai buna se scurge Și în loc de masa pierdută, mai tăiați 2-3 roșii
Treceți usturoiul decojit într-o mașină de tocat carne. Eliberăm ardeiul amar de semințe și, de asemenea, îl trimitem la poteca pentru usturoi. Urmează roșiile. Masa rezultată se amestecă și se toarnă într-o cratiță
Se amestecă zahărul adăugat, sarea, se toarnă oțetul. Se amestecă totul cu grijă, se lasă pe masă timp de 4 ore.În același timp, trebuie să se amestece des, astfel încât boabele de nisip să se dizolve. Puteți acoperi partea superioară cu tifon sau un șervețel pentru ca țânțarii interesanți să nu zboare.
Turnăm masa în borcane sterile. Răsucim capacele și scoatem pentru a le păstra într-o pivniță rece sau la frigider
Iese foarte gustos, destul de picant! Vă recomand să încercați!
Reteta video de adjika picant din rosii cu mere si morcovi pentru iarna
Dacă vă mai rămân multe roșii, asigurați-vă că faceți adjika. Nivelul de picant poate fi ajustat în funcție de cantitatea de ardei iute și de condimente din compoziție. Îl poți întinde pe pâine sau poți face un sos delicios. Se adauga si in supe si garnituri.
Într-un cuvânt, întotdeauna va exista o utilizare! În casa noastră, adjika nu rămâne niciodată până în vara viitoare. Și deloc pentru că spațiile se strică. Pur și simplu se mănâncă foarte repede. Nicio excursie la pivniță nu este completă fără un borcan de adjika.
Luați rețetele de adjika de casă pentru dvs. pe rețelele de socializare! Asigurați-vă că pregătiți cel puțin câteva borcane pentru testare. Împărtășește-ți impresiile în comentarii.
Pe curând!