Bună, dragi iubitori de condimente. Astăzi vă voi răsfăț cu o gustare atât de minunată pentru iarnă precum dovlecelul coreean. Se prepară foarte ușor, deoarece această legumă este ușor de preparat.
Vara, când recolta se coace, vrei să te aprovizionezi cât mai mult cu vitamine pentru iarnă, când organismul are nevoie deosebit de acută de ele. Multe piese de prelucrat sunt supuse unui tratament termic preliminar sub formă de fierbere sau călire. În același timp, se pierde partea leului de substanțe utile.
Această opțiune vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de vitamine și gustul natural. Totul pentru că nu îl vom găti. Pentru depozitarea pe termen lung, salata trebuie sterilizată direct în borcane timp de cel mult o jumătate de oră. Cu toate acestea, vei vedea totul singur.
Meniul
- Salata de dovlecel în coreeană este rapidă și gustoasă
- Dovlecel în stil coreean pentru iarnă cu piper și usturoi
- Gustare de dovlecei și morcovi în stil coreean pentru iarnă
- Dovlecei marinați pentru iarnă în stil coreean cu morcovi și pătrunjel
- Video: Salată coreeană de dovlecel
Salata de dovlecel în coreeană este rapidă și gustoasă
O astfel de salată este foarte ușor de preparat. Și se mănâncă chiar mai repede decât se prepară. Incearca-l tu insuti!
Ingrediente:
- 2 kilograme de dovlecel (este mai bine să alegi fructe tinere și suculente);
- 1 kg de morcovi proaspeți;
- un cap mare de usturoi;
- 6 linguri de oțet (este mai bine să folosiți oțet de mere pentru acest fel de mâncare, 6%);
- 2 linguri incomplete de sare (neiodata, fara aditivi);
- 1 pachet de condimente pentru morcovi coreeni;
- 2 linguri pline de zahar;
- un teanc de ulei vegetal.
Etape de pregătire:
Legumele necesare trebuie spălate și ușor uscate.
Dacă mi-ai urmat sfatul și ai strâns dovlecei tineri, atunci nu are sens să-i cureți de coajă. Dacăfructele au coaja tare, deci trebuie tăiate.
1. Avem nevoie fie de un cuțit, fie de o răzătoare cu duză pentru paiele subțiri. Tăiați dovlecelul într-un mod convenabil și transferați într-un bol. Zdrobiți usturoiul acolo, adăugați sare, zahăr granulat și condimente. Pasează ușor cu mâinile, astfel încât toate condimentele să fie bine distribuite. Înfășurați cu folie sau acoperiți cu un capac. Între timp, să începem să pregătim morcovii.
2. Trebuie tocat la fel ca dovlecelul. Se prăjește într-o tigaie cu ulei timp de 10 minute.
3. Se amestecă legumele împreună, se toarnă oțet și din nou se pasează ușor cu mâinile. Acoperiți cu ceva (șervețel, capac sau folie alimentară) și lăsați 3,5-4 ore.
4. Borcanele pentru salată trebuie pregătite. În primul rând, trebuie spălate într-o soluție de sifon, clătite bine. Apoi sterilizați prin orice metodă convenabilă pentru dvs. De îndată ce recipientul este gata, umpleți-l cu legume coreene. În procesul de infuzie, s-a eliberat mult suc. Ar trebui să fie distribuit uniform între bănci. Salata în conserve trebuie presată strâns, astfel încât să nu rămână aer.
5. Acoperiți cu capace fără a se răsuci. Se pune intr-un recipient pentru gatit, se toarna apa, putin fara sa ajunga la gat. Sterilizează aproximativ o jumătate de oră, la foc mediu. Înșurubați bine capacele. Este mai bine să folosiți un prosop sau un șervețel pentru aceasta, astfel încât mâna să nu alunece. După aceea, puneți conservele cu susul în jos și acoperiți cu material dens. Lasa-i sa insiste asa cam 8-12 ore. După aceea, sunt complet gata pentru depozitare pe termen lung.
Succes cu pregătirile tale!
Dovlecel în stil coreean pentru iarnă cu piper și usturoi
Sarea de pe masă este întotdeauna la loc. Iar dacă este dovlecel aromat, crocant și picant cu piper și morcovi, este chiar delicios.
Ingrediente:
- 0,5 kgmorcovi;
- 3 kg de dovlecel copt;
- o jumătate de kilogram de ceapă;
- 0,5 kg piper bulgaresc suculent;
- jumătate de pahar de oțet;
- 2 linguri sare grunjoasă;
- 2 capete medii de usturoi;
- 2,5 linguri de zahăr granulat;
- o jumătate de pahar de ulei;
- 30 de grame de condimente coreene (sau un amestec de coriandru și ardei roșu).
Etape de pregătire:
Pentru această rețetă, vom avea nevoie de un cuțit, o răzătoare cu duză pentru morcovi coreeni.
1. Tăiați dovlecelul în bucăți medii de formă alungită. Mărimea nu contează. Principalul lucru este că arată apetisant și sunt ușor de mâncat.
2. Rade morcovul în fâșii lungi. Adăugați la dovlecel. Amesteca sarea si zaharul granulat intr-un pahar cu otet. Cu grijă, pentru a dizolva granulele de nisip cât mai mult posibil. Se toarnă amestecul peste legume. Turnați uleiul aici. Stropiți cu condimente și amestecați ușor cu mâinile. Puteți folosi și două spatule.
3. Adăugați piper tăiat fâșii. Zdrobiți toți cățeii de usturoi cu o presă. Inca o data se amesteca cu atentie si se lasa timp de 4 ore, acoperit cu un capac. Nu este nevoie să curățați frigiderul, doar lăsați bolul pe masă. După aceea, salata va fi complet gata pentru a fi mutată la bănci. Așezați strâns legumele, apoi distribuiți uniform marinada rezervată.
4. Borcanele acoperite cu un capac trebuie sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că acoperiți fundul recipientului cu un prosop sau un șervețel înainte de aceasta, altfel conservele se pot sparge. După procesare, salata nu este încă pregătită pentru depozitare. Înainte de a muta conservele la subsol, acestea ar trebui să stea peste noapte, cu capul în jos, sub un adăpost cald. Deci conținutul se va răci uniform, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra depozitării.
Depozitare bună!
Aperitiv cu dovlecei și morcoviCoreeană pentru iarnă
Un astfel de aperitiv zboară de pe masă în câteva minute. Oaspeții cer întotdeauna extra!
Puteți pregăti o astfel de salată pentru masa de astăzi sau o puteți păstra în borcane pentru iarnă.
Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de dovlecel tânăr;
- o jumătate de kilogram de morcovi proaspeți;
- 50 de grame de unt slab;
- 5 catei de usturoi;
- 1 lingurita fiecare zahăr granulat și sare grunjoasă;
- 2 linguri de otet 9%;
- coriandru proaspăt la discreția ta;
- 3 linguri de condimente coreene.
Etape de pregătire:
Dacă intenționați să pregătiți mai mult din această gustare pentru iarnă, doar creșteți numărul de ingrediente.
1. Pentru legume, vom avea nevoie de o astfel de răzătoare. Le va tăia în fâșii subțiri și lungi.
2. Se toarnă dovlecelul tocat cu o soluție de oțet, sare și zahăr granulat. Se presară cu condimente și se amestecă.
3. Prăjiți morcovii într-o friteuză cu ulei. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă și aduceți-l la pregătire.
4. La dovlecel, trimiteți crenguțele de coriandru prăjite și tăiate. Nu o poți adăuga, dar face felul de mâncare mai aromat. Salata este gata după 3 ore pentru a insista într-un loc cald. Dacă îl pregătiți pentru iarnă, atunci pregătiți borcanele.
5. Pune legumele în borcane sterile și pune-le într-o cratiță. În primul rând, trebuie să așezați un prosop pe fund. Se toarnă apă aproape până deasupra (dar pentru ca borcanele să nu plutească) și se fierbe timp de un sfert de oră.
6. Strângeți bine capacele. Întoarceți cu grijă conservele fierbinți cu material cald și acoperiți cu el pentru noapte.
Toate. Poate fi pus in depozit.
Dovlecei marinați pentru iarnă în stil coreean cu morcovi și pătrunjel
Îmi place totul despre această rețetă - ușurința de preparare, disponibilitatea produselor și gustul uimitor. Sunt sigur că și tuva placea Încercați și vedeți singur.
Ingrediente:
- 3 dovlecei densi si suculenti;
- 1 ceapă mare;
- morcov mediu;
- jumătate de cap de usturoi;
- 1 lingura de zahar granulat;
- o lingura de desert fara un praf de sare (neiodata);
- 2 linguri de otet (mai ales otet de mere bun);
- 5 linguri de ulei;
- 1 buchet mare de patrunjel proaspat;
- 2-3 linguri de condimente pentru legume coreene.
Etape de pregătire:
Aici, ca și în alte rețete, avem nevoie de o răzătoare pentru legume coreene. Dacă nu există, puteți tăia legumele cu un cuțit. Dar va dura mai mult timp.
1. Se macină legumele și anume dovleceii și morcovii cu răzătoarea. Tăiați ceapa în cuburi mici. Zdrobiți usturoiul cu o presă specială. Tocați mărunt pătrunjelul. Combinați toate aceste produse într-un singur fel de mâncare.
2. Toate celelalte ingrediente sunt destinate marinarii. Acestea trebuie combinate într-un bol și amestecate bine, astfel încât zahărul granulat să se dizolve.
3. Se toarnă marinada peste legume și se pasează ușor, dar bine, cu mâinile. Se acopera si se lasa in pace 4 ore. După acest timp, veți vedea că salata a eliberat o cantitate mare de suc.
4. Așezați mai întâi legumele în borcane, apoi turnați peste ele marinada. Se fierbe direct în borcane timp de 20 de minute, apoi se strânge capacele.
Lasă-le să stea cât vrei!
Video: Salată coreeană de dovlecel
Această salată nu este inferioară preparatelor de la restaurant, nici ca aspect, nici ca gust. Îl puteți pregăti pentru mâncare imediată sau îl puteți marina pentru iarnă. Dacă alegeți a doua opțiune, vasul finit trebuie sterilizat în borcane și apoi rulat.
Ceea ce îmi place la legumele coreene este crocantitatea lor unică. Să le mănânci este un lucruplăcere. Și gătitul este ușor și simplu. Ca gospodină, nu pot să nu apreciez că felul de mâncare este pregătit fără gătit. Acest lucru nu numai că ușurează munca, dar și păstrează aceeași sursă de vitamine, care este atât de importantă pentru noi pe vreme cu zăpadă.
După deschiderea unui borcan de gustare însorită iarna, starea de spirit se ridică imediat și, odată cu aceasta, imunitatea. La urma urmei, este de două ori frumos că ceva gustos poate fi util, nu?!
Citiți, pregătiți și împărtășiți rezultatele!
Succes cu pregătirile și depozitarea îndelungată! Pe curând!