Păstrată încă din toamnă, frumusețea portocalie își așteaptă timpul pentru a pregăti ceva gustos și util. Nu știi ce să gătești cu dovleac? În această selecție, veți găsi rețete pe care chiar și o gospodină începătoare le poate gestiona.
Bogat in vitamine si substante biologic utile, este extrem de util organismului nostru iarna. Mâncând caserole, terci, produse de patiserie, ne bucurăm de mâncăruri delicioase și, pe parcurs, îmbunătățim imunitatea, rezolvăm problemele cu tractul gastrointestinal și creștem greutatea. Dovleacul ajută la îmbunătățirea vederii, la normalizarea hipertensiunii arteriale.
Citiți mai detaliat acest articol despre proprietățile benefice ale dovleacului. Ofer o selecție de rețete cu dovleac. Toate felurile de mâncare sunt ușor de preparat, încercați să le gătiți și pe ele.
Supa piure de dovleac este o rețetă clasică
Produse:
- dovleac - 500 g,
- 1 ceapa medie,
- 3-4 catei de usturoi,
- Crema - 1 cana,
- Sare, piper negru măcinat - după gust,
- Ulei (vegetal 2 linguri sau smântână 30 g) pentru prăjit,
- Apă sau bulion - 300 ml
Pregătirea
Mai întâi, pregătiți toate produsele: curățați și tăiați dovleacul, curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul;
Se adauga ulei in tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida, amestecand, timp de 5 minute;
Adăugați usturoiul în ceapă și prăjiți încă un minut pentru ca uleiul și ceapa să fie pătrunse de aroma de usturoi;
Apoi se adaugă bucăți de dovleac, se prăjesc împreună cu ceapa și usturoiul timp de două minute, apoi se adaugă apă sau bulion, se aduce la fierbere și se fierbe 20 de minute;
Se sare și se piperează după gust, se adaugă smântână, se presară verdeață, se servește.
Puteți servi crutoane sau crutoane la supa gata piurecu usturoi
Terci cu dovleac
Produse:
- Cereale (mei sau orez) - 1 cană,
- Lapte - 2 pahare,
- apă - 1 pahar,
- Dovleac tocat fin - 2 cani,
- Sare - 1 lingurita,
- zahăr - 1 lingură. l.
Cum să gătești
Se spală bine crupele în apă. Dacă pregătiți terci din mei, atunci acesta este spălat cu atenție în mai multe ape, astfel încât apa să devină curată la sfârșit. Orezul poate fi înmuiat în prealabil. Dar nu este necesar, atunci timpul de gătire a terciului de orez este puțin mai lung.
Umpleți cerealele cu lapte sau lapte diluat în jumătate cu apă. Adăugați sare și zahăr. Punem la foc mediu, avem grijă ca laptele să nu scape din tigaie, amestecăm periodic terciul. Apoi reduceți căldura, terciul trebuie să fiarbă, apoi va fi mai gustos.
În același timp, turnați apă într-o altă tigaie, puneți bucăți de dovleac în ea și gătiți până devine moale, nu mai mult de 10 minute.
Imediat ce dovleacul devine moale, scurgeți apa și măcinați dovleacul într-o stare asemănătoare unui piure cu un blender sau un pistil.
Adăugați dovleacul tocat în terci și gătiți până este gata.
Când serviți terci pe masă, puneți deasupra o bucată de unt sau ghee.
Caserolă de dovleac cu brânză
Produse necesare:
- Un sfert de dovleac mic,
- 300-400 g brânză,
- 3 oua,
- ? pahare cu lapte,
- un pachet de vanilie,
- 1 art. l. zahăr (puteți face fără el dacă aveți un dovleac dulce),
- Putina sare.
Cum să gătești
Curățați dovleacul, frecați-l pe o răzătoare grosieră.
Adăugați brânză, 1 ou, zahăr, vanilie în dovleac, amestecați până se omogenizează.Ungem forma de copt cu ulei si o punem acoloamestec de brânză-dovleac.
Batem 2 oua, adaugand un praf de sare, ca sa bata mai bine. Adăugați laptele în ouă, amestecați până se omogenizează și turnați-l în amestecul de brânză-dovleac din formă.
Se coace la cuptor la o temperatura de 180-200°C pentru aproximativ 30-35 de minute. Caserola este gata când suprafața sa este rumenită.
Caserola gata poate fi consumată atât caldă, cât și rece, cu smântână.
Caserolă de dovleac cu gris
Veți avea nevoie de produse:
- dovleac - 500 g,
- Lapte - 1 pahar,
- Griș - jumătate de pahar,
- Ouă - 2 buc.,
- Zahăr (după gust).
Pregătire
Curățați și tăiați dovleacul în bucăți, puneți-l într-o cratiță, adăugați lapte, puneți-l pe foc, fierbeți aproximativ 15 minute.
În timp ce dovleacul se gătește, separă gălbenușurile de albușuri. Facem gogol-mogol din galbenusuri, iar albusurile batem mai tarziu.
Măcinați dovleacul finit imediat, într-o cratiță, cu un blender până la o stare asemănătoare piureului, nu puteți scoate cratița de pe aragaz. Apoi, adăugăm imediat grisul, amestecând constant, gătim încă zece minute (până când crupele se umflă) și batem din nou masa cu un blender. Adăugați gogol-mogol la masa fierbinte și amestecați din nou până la o consistență omogenă. Scoateți amestecul finit de pe aragaz pentru răcire.
Între timp, bate albușurile până la vârfuri tari. Pentru a bate mai repede, adăugați un praf de sare. Proteinele sunt adăugate în piureul răcit și amestecate până la o consistență omogenă.
Turnați aluatul rezultat într-o formă unsă cu ulei și coaceți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Caserola va fi gata imediat ce blatul este rumenit. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare.
Tăiați în porții când caserola s-a răcit complet.
Dovleac prajit cu usturoi
Vei avea nevoie:
- Dovleac - 200-300 g,
- Usturoi - 2 catei,
- Faina pentru pane,
- Ulei vegetal pentru prajit.
Un astfel de fel de mâncare se prepară foarte repede și se dovedește foarte gustos. Va servi ca un fel de mâncare independent sau ca garnitură la carne.
Curățați dovleacul de coajă și semințe, tăiați felii. Tocați mărunt usturoiul.
Turnați ulei în tigaie, așteptați până se încălzește.
Înmuiăm feliile de dovleac în făină pe toate părțile și le punem pe unt. Se prăjește 2-3 minute până se rumenește, se răstoarnă cu o spatulă pe cealaltă parte. Se presară usturoiul tocat pe felii de dovleac, se acoperă cu un capac și se prăjesc încă cinci minute.
Pune bucățile prăjite pe o farfurie, se decorează cu verdeață și se servește.
Charlotte cu dovleac
Produse:
- Dovleac - 100-150 r,
- 3 oua,
- Făină - 1 pahar cu un bitter,
- zahăr 1 cană (250 g),
- zahăr pudră, scorțișoară,
- O pungă de vanilie și praf de copt,
- Ulei vegetal pentru ungerea formei.
Cum să gătești
Tăiați dovleacul în cuburi mici. Nu trebuie să gătiți mult dovleac, deoarece poate da suc, iar charlotte va fi crudă. Puteți face o jumătate de dovleac cu mere.
Bateți ouăle cu un mixer într-o spumă luxuriantă, fără a separa gălbenușurile de albușuri.
Fără a înceta să bată, mai întâi se cerne făina și praful de copt, apoi se adaugă zahărul și vanilia în porții mici la ouăle bătute.
Ungeți matrița detașabilă cu ulei, puneți pe fund un strat subțire de dovleac feliat, astfel încât să acopere întreg fundul formei. Puteti presara scortisoara pe dovleac pentru miros si aroma (optional). Apoi turnați aluatul pregătit astfel încât să acopere tot dovleacul de sus.
Se da la cuptor la temperatura de 180? De mai departe35 de minute. Deasupra presara charlotte terminata cu zahar pudra.
Clatite cu dovleac
Ingrediente:
- Dovleac - 500 g (muscat este mai bun),
- 1-2 oua,
- Sare - 1 lingurita,
- Zahăr sau miere - 1-2 linguri. l.,
- ? Ch. l. scorţişoară,
- Făină - 2 pahare, puteți lua grâu, hrișcă, orez.
- Lichid - zer, chefir, lapte acru, lapte sau doar apă - 250 ml
Pregătire
Mai întâi, curățați și tăiați dovleacul în bucăți arbitrare, puneți-l într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă, acoperiți-l cu un capac și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute sau fierbeți-l pe aragaz timp de 10 minute.
În timp ce dovleacul se gătește, faceți aluatul de clătite. Adăugați făina cernută, sare și zahăr în lapte, zer sau lapte acru și bateți până la omogenizare. Il lasam cateva minute pe masa sa se umfle faina.
Apoi zdrobiți dovleacul cu un blender sau un pistil în piure, lăsați-l să se răcească.
Adăugați în aluat piure de dovleac răcit, amestecați bine pentru a obține o consistență uniformă. Dacă aluatul pare gros, mai adăugați puțin lichid.
Și numai după aceea adăugați praf de copt în aluat. Dacă nu este acolo, atunci în loc de el punem 0,5 lingurițe. de sifon stins cu otet. Dacă aveți chefir sau lapte acru ca lichid, adăugați doar sifon.
Aluatul finit se toarna intr-o tava incinsa si coacem clatite pe o parte si pe cealalta.
Clatitele gata preparate se servesc cu smantana, miere sau dulceata de dovleac.
Dulceata de dovleac
Topiți o bucată de unt (100 g) într-o cratiță, adăugați dovleacul tăiat în bucăți mici. Pune tigaia cu dovleacul la foc mediu, amestecand continuu, adauga 2 linguri. l. miere sau zahăr. Nu o tolerăm astfel încât să se scurgă doar bucățilesirop și nu a fiert. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară și vanilie la dulceață.
Imediat ce mirosul trece de la dovleac la cofetărie, scoateți gemul de pe foc, lăsați-l să se răcească. Se toarnă peste caserola sau clătitele răcite.
