Puțini oameni vor refuza clătitele delicioase umplute cu brânză. Chiar și celor cărora nu le plac brânza și lactatele în general mănâncă astfel de clătite cu ambii obraji. Iar pentru mamele copiilor mici, aceasta este o mană cerească. Bebelușii le mănâncă cu plăcere.

Există multe opțiuni pentru frământarea aluatului și umplutura. Vă ofer delicioase și dovedite. Încântă-i pe cei dragi cu clătite delicioase cu brânză. La urma urmei, este foarte ușor să le prepari. Pentru aceasta, nu trebuie să mergeți la cumpărături în căutarea unor produse rare. Toate ingredientele sunt simple și standard pentru aproape fiecare frigider.

Meniul

  • Clatite fara faina cu branza
  • Clatite umplute cu branza cu fructe de padure si fructe
  • Clatite cu drojdie cu umplutura delicata de branza si topping dulce
  • Clatite cu branza in sos de smantana
  • Clatite cu branza si ierburi
  • 10 moduri simple de a împacheta clătite (video)

Clatite fara faina cu branza

Astfel de clătite se mai numesc și pâine plate, deoarece sunt foarte subțiri. Le gătim fără un gram de făină. Încearcă și tu!

pentru

Ingrediente:

  • o jumătate de litru de lapte;
  • 2 linguri de ulei;
  • 5 linguri pline de amidon (porumb sau cartofi);
  • câteva vârfuri de sare;
  • 5 oua;
  • un pachet de zahăr vanilat (poate fi înlocuit cu extract sau vanilină pudră);
  • o lingurita de zahar granulat.

Pentru umplutura:

  • 1 ou;
  • 400 de grame de brânză cu grăsime medie;
  • câteva lingurițe de smântână;
  • zahăr granulat și sare după gust.

Preparare:

1. Este mai bine să scoateți ouăle de la rece cu câteva ore înainte de a le găti, astfel încât până în acest moment să devină calde. Se amestecă cu sare și zahăr granulat. De îndată ce amestecul devine cât mai omogen, adăugați aici jumătate din cantitatea de lapte. De asemeneaar trebui să fie cald. Se amestecă.

2. Se amestecă amidonul. Veți avea nevoie de 5 linguri cu tobogan. Se amestecă bine masa până la omogenizare.

3. Acum ramane sa turnam laptele ramas, uleiul si sa adaugam vanilia. Se amestecă totul bine. Aluatul va fi foarte subțire, nu lăsați asta să vă încurce.

4. Încinge o tigaie cu un diametru de aproximativ 24 de centimetri. Lubrifiați cu o cantitate mică de ulei. Se toarnă puțin aluat cu o oală și se distribuie pe toată circumferința fundului. Puterea ar trebui să fie sub medie. Trebuie să prăjiți doar pe o parte. În acest fel, cheltuiește toată masa. Dacă aveți o tigaie cu un strat antiaderent, nu o puteți unge data viitoare.

5. Amestecați ingredientele pentru umplutură. Dacă doriți, puteți include stafide, fructe confiate, coajă de citrice.

6. Întoarceți cintezele cu partea prăjită în sus. Pune o lingură de umplutură pe margine. Înfășurați mai întâi din spate și apoi din ambele părți. Apoi rulați rulada.

7. Prăjiți rulourile învelite în ulei pe ambele părți până se rumenesc. Le poti pune si pe o tava de copt si coace 10 minute la 220 de grade, unsand in prealabil cu smantana.

Clatite umplute cu branza cu fructe de padure si fructe

Rulourile de clătite cu brânză foarte gustoase și originale pot fi preparate destul de simplu. Trebuie doar să vă aprovizionați cu produsele din listă și să urmați rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

Umplere:

  • 150 de grame de brânză omogenă;
  • o jumătate de litru de lapte;
  • 50 de grame de unt de unt;
  • fructe de padure si fructe dupa gust (de exemplu, banane, kiwi, capsuni...);
  • 5 linguri de zahar pudra.

Clatite:

  • o jumătate de litru de lapte;
  • câteva picături de suc de lămâie;
  • 3 oua;
  • o lingurita de sifon;
  • 200 de grame de făină;
  • 2un praf generos de sare;
  • 2 linguri de unt slab;
  • 3 oua;
  • 2 linguri de zahăr granulat (îi poți ajusta cantitatea după gust).

Preparare:

1. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în lapte.

2. Amestecați ouăle cu un mixer până se omogenizează. Le poți adăuga imediat în lapte și amestecă acolo. Dar dacă le bateți separat, aluatul va fi mai moale. Combinați amestecul de ouă și lapte. Adaugati faina, untul si sifonul, stins cu zeama. Lucrați cu un mixer până când masa este omogenă. Lăsați timp de 20 de minute.

3. Spălați fructele și fructele de pădure pe care le-ați pregătit pentru umplutură, dacă este necesar, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici.

4. Pasați sau frecați brânza pe o sită. Adăugați la el unt moale și zahăr pudră. Se transformă într-o masă cremoasă folosind un mixer. Adăugați fructele și fructele de pădure în brânză. Amesteca

5. Încinge tigaia și unge-o cu puțin ulei. Nu trebuie să faci asta data viitoare. La foc mediu, coacem clătite subțiri, al căror diametru se potrivește întregului fund al tigaii, care este de aproximativ 20 de centimetri.

6. Pune clătitele într-o stivă și aliniază marginile astfel încât să se obțină un pătrat.

7. Pune o fâșie de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Rulați într-o rolă. Pune cate o placa pe fiecare si da-o la congelator pentru 20 de minute.

8. Rulourile congelate sunt mult mai ușor de tăiat. Tăiați-le în porții și întindeți-le pe o farfurie. Este mai bine să le serviți la 20 de minute după ce s-au dezghețat. La servire, puteți turna sirop sau dulceață.

Clatite cu drojdie cu umplutura delicata de branza si topping dulce

Clatite foarte gustoase cu cea mai moale umplutura de branza. Vor fi un mare început de zi. Pentru a nu petrece mult timp pregătind micul dejun dimineața, puneți aluatul peste noapte. Și pea doua zi rămâne doar să prăjim clătitele și să învelești umplutura în ele.

Ingrediente:

Clatite:

  • un pahar cu lapte;
  • lingura de sufragerie de zahar granulat;
  • vanilie dupa gust;
  • un pahar de apă;
  • 10 grame de drojdie proaspătă;
  • o cană și jumătate de făină.

Umplere:

  • 200 de grame de brânză cu orice conținut de grăsime;
  • câteva linguri de zahăr pudră (în funcție de aciditatea brânzei);
  • 2 linguri de smantana.

Puteți folosi gem, dulceață, fructe sau piure de fructe de pădure ca umplutură.

Preparare:

1. Amestecă toate ingredientele pentru clătite într-un bol. Se amestecă cu grijă pentru a scăpa de bulgări de făină. Acoperiți aluatul finit, sau mai bine zis vasul cu el, cu folie alimentară și puneți-l la loc cald timp de o oră. Dacă plănuiți să prăjiți clătite mâine, puteți pune imediat vasul la frigider fără a-l lăsa la căldură.

2. Dacă gătiți dimineața, lăsați aluatul pe masă 20 de minute înainte de prăjire. Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei. Prăjiți clătite mici, de mărimea unor fritje, pe o parte.

3. Întindeți clătitele cu partea neprăjită în sus. Modelați marginile mai întâi, dar nu până la capăt, așa cum se arată în fotografie.

4. Bateți toate ingredientele pentru umplutură cu un mixer. Puneți masa într-o seringă de patiserie sau într-o pungă. Dacă nu le aveți, o puteți pune într-o pungă obișnuită de celofan făcând o tăietură în colț. Faceți același lucru cu ceea ce ați pregătit ca umplutură.

5. Umpleți clătitele jumătate cu topping și jumătate cu brânză.

Clatite cu branza in sos de smantana

Dacă v-au rămas clătite de la sărbătoare, vă propun să înveliți în ele o umplutură atât de delicioasă de brânză și să le serviți cu sos de smântână. Poți găti clătite cu ale talereteta preferata.

Ingrediente:

  • 15 clătite subțiri (aproximativ);
  • o jumătate de kilogram de brânză;
  • 100 de grame de stafide;
  • un ou crud;
  • 100 de grame de caise uscate;
  • 1 lingura de zahar granulat.

Sos:

  • o jumătate de kilogram de smântână (mai ales de casă);
  • coaja rasa de o jumatate de portocala;
  • un pahar de zahăr granulat;
  • 2 pungi standard de zahăr vanilat.

Preparare:

1. Spălați caisele și stafidele uscate și înmuiați-le puțin în apă, astfel încât să se umfle ușor. Apoi scurgeți apa și uscați-le. Tocați mărunt caisele uscate.

2. Amesteca branza cu fructe uscate, ou si zahar granulat. Rezultatul ar trebui să fie o masă uniformă și omogenă.

3. Puneți umplutura de pe marginea clătitei. Înfășurați-o într-o clătită în modul obișnuit. Puneți produsele rezultate într-o tigaie. Nu merită să le puneți aproape de fiecare clătită, astfel încât sosul să fie înmuiat uniform. Este mai bine să le aranjați într-o ordine de șah.

4. Amestecați bine ingredientele pentru sos. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți coaja. Smântâna ar trebui să fie de casă, deoarece produsul cumpărat din magazin se poate coagula. Puneți această masă pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând constant cu un tel. De îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați imediat masa clocotită în tigaia cu clătite.

5. Acum trebuie să puneți tigaia cu clătite pe foc lent și să fierbeți timp de 5 minute. Apoi întindeți produsele fierbinți pe farfurii și serviți la masă. Se pot consuma atat calde cat si reci.

Clatite cu branza si ierburi

În această rețetă, nu vom lua în considerare separat prepararea clătitelor. Poți folosi cele gata făcute pe care le-ai rămas de la un ceai sau le poți pregăti după orice rețetă, de exemplu, una dintre rețetele de astăzi.

Ingrediente:

  • 5-7 clătite;
  • 2 dintiusturoi;
  • 200 de grame de brânză;
  • sare și condimente după gust;
  • 3 linguri de ulei;
  • verdeata dupa gust.

Preparare:

1. Tocați mărunt verdeața. Adaugă la el usturoi zdrobit, sare și condimente, la discreția ta.

2. Adăugați aici brânza și untul și amestecați bine.

3. Puneți umplutura pe marginea clătitei. Înfășurați-l după cum doriți, de exemplu, cu un tub sau un plic.

4. Prăjiți produsele finite într-o tigaie uscată până se rumenesc.

10 moduri simple de a împacheta clătite (video)

Pregătirea clătitelor și umplutura nu este cel mai important lucru. Este important să le înfășurați frumos, astfel încât să pară și mai gustoase și mai apetisante. Vă sugerez să vă familiarizați cu aceste metode simple și originale.

Caruciorul nu este departe. Vă sugerez să folosiți aceste rețete delicioase. Și în viața de zi cu zi, ei ajută cu viteza lor de preparare, utilitate și, desigur, gust. Astfel de clătite nu zăbovesc pe masă nici măcar pentru cei mai pretențioși degustători.

Îți doresc succes! Pe curând!