Vatryushki este un produs de patiserie cu unt cu umplutură pe bază de aluat. În mod tradițional, se coace cu brânză, dar există și rețete cu alte umpluturi. Istoria originii numelui acestei chifle dulce nu este cunoscută. Dar toată lumea îi cunoaște aroma și gustul uimitor încă din copilărie.
Cel mai adesea, vatryushki sunt coapte din aluat de drojdie de unt, dar multe gospodine folosesc alte tipuri de aluat. Astfel de produse de patiserie sunt foarte sățioase, fragede, aromate și utile. În ciuda tuturor acestor lucruri, nu este deloc dificil să gătești vatrushki, există câteva trucuri pe care le voi împărtăși cu tine în rețete.
Biscuiti cu unt cu branza si ciocolata
Produse de patiserie delicate, aromate de casă, cu umplutură de brânză, aceasta este un răsfăț grozav pentru întrunirile de familie cu o ceașcă de ceai fierbinte. Am decis să adaug ciocolată în brânză, dar poate fi înlocuită cu nuci sau fructe de pădure la discreția dumneavoastră. Urmați instrucțiunile din rețetă, atunci nu veți avea dificultăți.
Ingrediente:
- Lapte - 300 ml
- Ouă de pui - 2 buc
- zahăr - 100 g
- Unt - 100 g
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Făină - 4-5 pahare
- Brânză de vaci - 100 g
- Vanilina - un praf
- Ciocolata - 50 g
- Apă - 50 ml
- Putina sare
- Brânză - 100 g
- Gălbenuș de ou - 1 buc
Etape de pregătire:
1. Se încălzește puțină apă, se dizolvă drojdia în ea. Este nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de apă.
2. Spargeți un ou în bolul unui mixer și lăsați-l pe al doilea pentru umplutură. Adăugați zahăr, jumătate din cantitatea totală, apoi bateți masa la viteză maximă.
3. Într-un alt vas amestecați oul bătut cu zahărul și drojdia. Se adauga faina cernuta, untul topit, se framanta mai intai aluatul cu lingura, apoi se framanta cu mainile pe masa. Transferați-l în adâncimerecipient, pe care îl puneți la foc cel puțin o oră.
4. Transferați brânza într-un bol, adăugați brânză de vaci, zahăr, ou și vanilie. Se amestecă bine masa și umplutura este gata.
5. Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt. Împărțiți aluatul finit în părți mici, rulați-le în bile și întindeți-le pe o tavă de copt. Se lasa sa stea aproximativ 10 minute.
6. Apoi, folosind un pahar, faceți o adâncitură pentru umplutură în interiorul fiecărei chifle. Așezați mai întâi o bucată de ciocolată înăuntru și întindeți deasupra amestecul de brânză. Ungeți marginile libere ale fursecurilor cu gălbenuș.
7. Coaceți găluștele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.
Să aveți o petrecere de ceai plăcută, mâncați cu plăcere!
O rețetă clasică de brânză de vaci și stafide
Puteți găsi o astfel de brânză de vaci pe ghișeele brutăriilor. O rețetă clasică prin care multe astfel de produse de patiserie sunt pregătite acasă. Produse de patiserie gustoase, parfumate și foarte moi pentru rudele tale. Luați rețeta ca o notă și mulțumiți mai des celor dragi.
Ingrediente:
- Drojdie uscată - 1 lingură. linguriţă
- Lapte - 300 ml
- Făină - 3-4 căni
- Unt - 150 g
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- Zahăr - un pahar
- Sare - 1 linguriță
- Ouă de pui - 2 buc
- Stafide - 1/2 cană
- Brânză - 300 g
Etape de pregătire:
1. Încinge laptele, dar doar puțin. Se dizolvă în ea 3-4 linguri de zahăr și sare. Apoi adăugați drojdia, amestecați, lăsați să stea puțin. Bateți un ou într-un castron separat, adăugați-l în lapte și drojdie într-un castron.
2. Cerneți făina într-un recipient adânc, apoi turnați în ea laptele și drojdia.
3. Amestecați conținutul vasului pentru a obține un aluat omogen. Adăugați untul topitulei și legume, amestecați corespunzător. Acum trebuie să acoperiți recipientul și să-l puneți într-un loc cald timp de o oră.
4. Cand aluatul creste trebuie framantat.
5. Ciupiți bucăți mici de aluat, rulați-le în bile și puneți-le pe masă.
6. Presărați fiecare minge cu o cantitate mică de făină, apoi folosiți partea inferioară a unui pahar pentru a face o gaură în ele - o adâncitură pentru umplutură.
7. Se macină brânza cu albuș, zahăr și vanilie. Dacă brânza ta este foarte granuloasă, este mai bine să folosești un blender.
8. Spălați stafidele sub jet de apă, apoi turnați peste ele apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa și uscați stafidele ștergându-le cu un șervețel.
9. Transferați bucățile de aluat pregătite pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți umplutura de brânză în locaș, iar deasupra puține stafide, care se presară ușor în brânză. Bateți gălbenușul, ungeți prăjiturile cu el.
10. Setați temperatura cuptorului la 200 de grade. Când se încălzește, puneți tava de copt în ea pentru 15-20 de minute.
Succes in pregatire, sa aveti o petrecere placuta cu ceai!
Reteta de branza de vaci maghiara
Bineînțeles, vatrușca maghiară este diferită de cele obișnuite, dar nu au un gust mai rău. Produsele de patiserie delicioase, aromate, de casă sunt potrivite pentru întâlnirile cu prietenii sau ca răsfăț pentru copii și adulți. Este ușor să faci o astfel de patiserie, dar este o plăcere.
Ingrediente:
- Făină - 500 g
- Drojdie - 8 g
- Lapte - 300 ml
- Gălbenuș de pui - 2 buc
- zahăr - 230 g
- Brânză - 400-500 g
- Ou de pui - 3 buc
- Griș - 2 linguri. linguri
- Lămâie - 1 buc
- Zahăr pudră - după gust
- Sarat la gust
Etape de pregătire:
1. Se încălzește laptele, se dizolvă drojdia în el și se lasă 10 minute pentru activare. ÎNturnați făina cernută într-un castron separat, adăugați aproximativ puțin mai puțin de jumătate de pahar de zahăr, sare, gălbenușuri. Apoi combinați aceste două amestecuri într-unul singur.
2. Frământați un aluat elastic moale, dacă este necesar, adăugați făină. Transferați-l într-un castron adânc, acoperiți-l, puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore.
3. Este timpul să pregătim umplutura cât timp aluatul este gata. Pentru a face acest lucru, combinați brânza cu zahăr, gălbenușuri, gris, un praf de sare. Se rade coaja unei lămâi, se transferă într-un bol și se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie. Într-un castron separat, bateți albușurile și transferați-le în masa de brânză amestecată, amestecați din nou și umplutura este gata.
4. Stropiți masa cu făină și transferați aluatul pe ea când este gata. Întindeți un strat subțire din el și tăiați-l în pătrate egale.
5. Puneți umplutura de brânză în mijlocul fiecărui pătrat, înfășurați marginile spre centru, veți obține un plic unic.
6. Ungeți tava de copt pe care veți coace găluștele cu o cantitate mică de ulei vegetal, apoi puneți pe ea semifabricatele de brioșe. Pentru ca foietajul să aibă o crustă frumoasă după copt, bateți un ou și ungeți fiecare bucată cu el.
7. Porniți cuptorul să se încălzească la o temperatură de 180-190 de grade. În acest timp, brânza de vaci ar trebui să stea și să se ridice. Apoi trimiteți foaia de copt la ea timp de 20-25 de minute. Presărați clătite gata făcute cu zahăr pudră pentru a vă bucura de gustul și aroma lor.
Să aveți o petrecere de ceai plăcută!
O rețetă simplă de brânză de vaci cu brânză
Cand nu am timp sau chef sa ma incurc cu aluatul, il cumpar gata facut de la magazin. În plus, acum se vinde la o calitate foarte bună. Îmi economisește mult timp și efort. Iar rudele sunt fericite cu produse de patiserie proaspete și gustoase de casă.
Ingrediente:
- Aluat de drojdie - 500 g
- Brânză -500 g
- Făină - 100 g
- zahăr - 3 linguri. linguri
- Smântână - 1 lingură. linguriţă
- Vanilie - după gust
- Ou de pui - 1 buc
Etape de pregătire:
1. Pune pe o masă presărată în prealabil cu făină aluatul achiziționat sau aluatul făcut singur.
2. Împărțiți aluatul în 10-12 bile, cam de mărimea unei mandarine.
3. Clatitele noastre vor avea o forma frumoasa sub forma de trandafiri. Pentru a face acest lucru, întindeți fiecare minge într-o prăjitură subțire, faceți mai multe tăieturi de-a lungul marginilor, așa cum se arată în fotografie.
4. Amesteca branza cu smantana si zahar, pune umplutura in centrul prajiturii cu fante.
5. Înfășurați marginile aluatului astfel încât să obțineți forma unui trandafir. Ciupiți marginile în jurul umpluturii de brânză.
6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți rozetele pe ea, ungeți cu gălbenuș de ou bătut.
7. Trimiteți foaia de copt la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
Sa ai un ceai frumos si o zi buna!
Vatryushki cu brânză fără drojdie
Suntem familiarizați cu brânza de vaci încă din copilărie, bunicile și mamele noastre ni le-au copt. Mulți copii nu le place brânza, dar o mănâncă în produse de copt. Daca nu ai timp sa incepi aluatul cu drojdie, si apoi sa astepti sa creasca, il poti face dupa aceasta reteta fara drojdie. Aluatul nu este ingredientul principal aici, vor fi mai multe umpluturi în astfel de clătite.
Ingrediente:
- Făină - 2 căni
- Brânză - 300 g
- Chefir - 2/3 căni
- zahăr - 8 linguri. o lingură
- Griș - 1 lingură. linguriţă
- Ulei vegetal - 50 ml
- Sare - 0,5 linguriță
- Sifon - 1/3 linguriță
- Vanilina - un praf
Etape de pregătire:
1. Luați un castron adânc, cernați făina în el. Adăugați 4 linguri de zahăr, sare și sifon, amestecați.
2. Adăugați ulei la ingredientele uscate șichefir, frământați aluatul.
3. Lăsați aluatul finit pe masă timp de 20 de minute să se odihnească.
4. În acest moment, ocupați-vă cu pregătirea umpluturii pentru vatryoshka. Pune branza intr-un bol, adauga gris si zaharul ramas. Frecați masa cu o furculiță până la o consistență uniformă.
5. Aluatul finit trebuie împărțit în aproximativ 10-12 părți, apoi rulați-le într-o prăjitură. Adăugați umplutura de brânză în centrul fiecărei prăjituri, apoi faceți mici fante pe margini, pe care apoi le înfășurați înăuntru. Veți obține un tort în formă de trandafir.
6. Porniți cuptorul, avem nevoie de o temperatură de 180 de grade. Pune clătitele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coace la cuptorul preîncălzit pentru un sfert de oră.
Sa aveti un ceai frumos si buna dispozitie!
Video - Foarte delicioasa Reteta bunicii
Dacă mai aveți întrebări despre cum să coaceți brânză de vaci delicioasă, veți găsi răspunsurile în rețeta detaliată din videoclip. O fată plăcută, autoarea videoclipului, vă va spune fiecare pas al pregătirii. Ea a învățat această rețetă de la bunica ei și ne-o împărtășește cu drag.
Mult succes in demersurile tale culinare!
Produsele de patiserie de casă sunt iubite și apreciate de toată lumea, ceea ce înseamnă că zâmbetele și o bună dispoziție în familia ta vor fi asigurate dacă îi mulțumiți cu prăjituri delicioase cu brânză de vaci. Apropo, umplutura de brânză poate fi înlocuită cu dulceață pentru varietate.
Pe curând!