Salutări cititorilor blogului nostru. Vă ofer atenției un preparat minunat - julienne cu pui și ciuperci. Mâncarea ne-a venit din bucătăria franceză, dar în Franța, julienne este pur și simplu un mod de a tăia mâncarea. Doar paie mici sau cuburi. Fiecare bucătar știe asta.
Dacă știi toate subtilitățile și secretele gătitului, atunci julienne-ul tău va fi întotdeauna faimoasă. Va arăta grozav pe masa festivă. Julien este iubit de toată lumea fără excepție, ceea ce îl face un fel de mâncare pentru toate timpurile. Carne fragedă de pui cu ciuperci într-un sos cremos, chiar sună delicios.
Meniul
- O reteta clasica julienne cu pui si ciuperci
- Julienne de pui și ciuperci cu brânză
- Julienne delicioasă cu pui și ciuperci într-o oală
- Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie adâncă
- Reteta video de julienne cu pui si ciuperci
O reteta clasica julienne cu pui si ciuperci
Când auzi pentru prima dată numele unui fel de mâncare, ai impresia că este ceva foarte complex și unic. Prima impresie este înșelătoare, pentru că ei spun așa cu un motiv. Urmând rețeta, vei pregăti julienne fără prea multă muncă, principalul este să începi. Acest fel de mâncare va fi îndrăgit de copiii tăi, care nu pot fi întotdeauna convinși să mănânce.
Ingrediente:
- Piept de pui - 350-400 g
- Ciuperci proaspete - 300-350 g
- Brânză tare - 150 g
- Smântână - 3 linguri. linguri
- Făină - 3-4 linguri. linguri
- Unt - 50 g
- Ceapa - 1 buc
- Sare, piper - după gust
Preparare:
1. Mai întâi, tăiați pieptul de pui în felii subțiri, de aproximativ 1 cm lățime. Trimiteți-le într-o cratiță plină cu apă pe aragaz la fiert. După fierbere, fierbeți 5-7 minute, nu mai mult. Transferați pieptul pe o farfurie să se răcească și lăsați bulionul, vă va fi la îndemână.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, trimiteți-o într-o tigaie până se caramelizează. Taiati ciupercile in bucati mai mici si adaugati-le in ceapa, caliti pana cand ciupercile elibereaza zeama si se evapora putin.
O regulă importantă la prepararea juliană este felierea produselor. Carnea, ciupercile și ceapa sunt întotdeauna tăiate în fâșii subțiri sau cuburi mici.
3. Apoi tăiați pieptul răcit în bucăți mai mici și transferați-le într-o tigaie cu ceapă și ciuperci. Reduceți căldura de pe aragaz la minimum, prăjiți totul împreună câteva minute și stingeți aragazul.
4. Pregătiți sosul. Topiți untul într-o altă tigaie, turnați făina în el și prăjiți până își schimbă culoarea în maro. Se pune apoi smantana, se amesteca si se toarna bulionul de pui, cam cateva pahare. Sare si piper dupa gust. Fierbeți sosul până la îngroșarea caracteristică la foc mic, amestecând din când în când.
5. Pune puiul cu ciuperci într-o tavă de copt, deasupra toarnă uniform sosul.
Sosul trebuie turnat in forma cat este cald, nu trebuie racit.
6. Presărați brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Dam forma la cuptor pentru 20-25 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Poftă bună!
Julienne de pui și ciuperci cu brânză
Felul de mâncare este familiar tuturor, dacă nu tuturor, atunci multora. Dar puțini oameni îl pregătesc acasă, și degeaba. De fapt, totul este simplu și nu iese mai rău decât în cafenele sau restaurante. Carnea fragedă de pui combinată cu ciuperci și brânză va fi o cină excelentă după o zi de lucru sau o completare grozavă la masa festivă.
Ingrediente:
- Pui fiert - 300 g
- Cremă 10% — 100 g
- Ciuperci Boletus - 300 g
- Ceapa - 1 buc
- Frecatbrânză
- Făină - 1 lingură. linguriţă
- Sare, piper - după gust
Preparare:
1. Tocați mărunt ceapa. Tăiați ciupercile proaspete în felii subțiri. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune ceapa în ea.
2. Caliti putin ceapa, adaugati ciupercile.
Prăjiți ciupercile până dispare tot lichidul format din ele.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa timp de 5-7 minute și adăugați făină, amestecați bine și prăjiți încă 2 minute.
4. Separați carnea de pui fiert de oase și tăiați-o în bucăți mici. Trimiteți în tigaie cu ceapă și ciuperci. Adăugați sare și piper după gust, continuați să prăjiți timp de cel mult 5 minute.
Pentru julienne se folosește întotdeauna carnea fiartă până când este gata sau semi-gata.
5. Se toarnă smântâna în tigaie, se fierbe la foc mic până la îngroșarea caracteristică.
6. Transferați conținutul tăvii într-o tavă de copt, stropiți cu brânză rasă și trimiteți la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute. Julienne gata poate fi servită cu ierburi proaspete tocate. Poftă bună!
Julienne delicioasă cu pui și ciuperci într-o oală
Ai un eveniment și nu știi cu ce să-ți surprinzi invitații. Te voi ajuta, un fel de mâncare frumos - julienne, va deveni mai mult decât un simplu decor al unei mese festive. Este foarte gustos, hrănitor și util. De asemenea, este foarte convenabil să-l prepari în porții în oale pentru fiecare oaspete.
Ingrediente:
- File de pui - 500 g
- Ciuperci - 300 g
- Ceapa - 200 g
- Brânză tare - 200 g
- Smântână sau smântână - 300-350 g
- Făină - 2 linguri. linguri
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
1. Pieptul de pui trebuie spalat in apa rece. Traduceți-l întigaia si se fierbe 15-20 de minute, dupa ce a dat in clocot se adauga putina sare.
2. Răciți carnea și tăiați-o în bucăți mici.
3. Scoateți spuma de pe ceapă, spălați-o în apă rece, tăiați-o cubulețe mici.
4. Ciupercile trebuie spălate și, de asemenea, tăiate în cuburi mici.
5. Se caleste ceapa intr-o tigaie cu ulei incins pana devine transparenta.
6. Apoi adăugați șampile în ceapă. Se prăjește până se evaporă tot lichidul din tigaie.
7. Trimiteți fileul de pui la ceapă și ciuperci, prăjiți 5-7 minute la foc mediu. Apoi transferați conținutul tigaii într-un castron.
8. Prăjiți făina într-o tigaie uscată, amestecând până își schimbă culoarea într-o nuanță de maro.
9. Se toarnă smântâna sau smântâna, se amestecă până când cocoloașele se rup și masa devine omogenă.
10. Adăugați puiul cu ciuperci și ceapă în sos. Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz.
11. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Dați preferință brânzeturilor tari cu o bună topire.
12. Pregătiți oale pentru coacere. Pune masa în ele.
13. Se toarnă brânză deasupra vaselor. Pune vasele într-un cuptor încins. Temperatura de coacere 180-190 grade, timp 20-30 minute. Nu este nevoie să acoperiți oalele cu un capac.
Poftă bună!
Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie adâncă
Julienne clasică se prepară în cocottes metalice sau oale ceramice. Dar se întâmplă să nu le ai. Nu vă faceți griji, vă voi spune cum să pregătiți un fel de mâncare atât de delicat și delicios într-un vas adânc de copt. Această opțiune este potrivită și pentru o familie sau o companie numeroasă.
Ingrediente:
- File de pui - 1 kg
- Ciuperci Boletus - 1 kg
- Crema 10% - 400 g
- Brânză— 400 g
- Ceapa - 1 buc
- Făină - 2 linguri. linguri
- Piper negru măcinat - un praf
- Putina sare
- Ulei vegetal
Preparare:
1. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal, se adauga ciupercile taiate cubulete mici. Dupa ce le prajim putin, adaugam ceapa taiata cubulete, amestecam si continuam sa prajim la temperatura ridicata 10-15 minute.
Asemenea ciuperci precum ciupercile, ciupercile, ciupercile, ciupercile albe sunt potrivite pentru julienne.
2. Tăiați fileul de pui fiert în cuburi mici sau fâșii. Transferați într-o tigaie când ciupercile sunt prăjite și aurii. În acest moment, puteți porni cuptorul pentru încălzire. Setați temperatura la 180 de grade.
3. Într-un bol separat, amestecați smântâna cu făina până se dizolvă complet. Se toarnă sosul în tigaie, se reduce focul la minim și se fierbe până se îngroașă.
4. Pregătiți o tigaie adâncă, ungeți-o cu ulei vegetal și întindeți conținutul tigaii. Deasupra se presară multă brânză rasă. Dam forma la cuptorul incalzit la 180° pentru a se coace 15-20 de minute.
5. Imediat ce brânza se topește complet, scoateți forma din cuptor. La servire se presară mărar tocat mărunt. Puteți pregăti o salată din legume proaspete. Poftă bună!
Reteta video de julienne cu pui si ciuperci
Poftă bună!
Mâncărurile cu pui sunt o opțiune de buget disponibilă tuturor. De asemenea, carnea de pui, în special fileul, este un produs dietetic. Acesta este plusul său, îl poți găti și mânca fără să te temi pentru silueta ta. Julien, în ciuda popularității sale, puțini oameni gătesc acasă, temându-se de dificultăți.
După cum ați putut vedea din colecția mea de rețete, julienne este un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Dar in acelasi timpnebun de delicios. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți. Încântă-ți familia cu o cină delicioasă.
Gătește și mănâncă cu plăcere!