Aceasta nu este prima colecție de rețete de preparate pentru iarnă pe care vi-o prezint. De fiecare dată încerc să aleg cele mai relevante subiecte despre legume și fructe de sezon. Poate te interesează anumite rețete cu produsele tale preferate? Daca da, scrie, lasa comentarii cu dorintele tale! Împreună, vom selecta rețetele care vă vor interesa.
Apropo, recent am avut norocul să încerc dulceața de lingonberry, este incredibil de delicioasă. Și anul acesta mi-am propus să găsesc cu siguranță această boabe de vânzare în regiunea noastră. Așa că nu i-am dat atenție înainte, așa că nu-l vând aici. Am citit că sezonul pentru ea se deschide în august. Așa că anunț o vânătoare de lingonberry.
Și acum câteva cuvinte despre subiectul acestui articol. Mere! Sau mai bine zis, o dulceata care poate fi inchisa pentru iarna. Cum poate fi folosit? Este excelent pentru coacere. Și nu numai pentru plăcinte, ci și pentru a stratifica prăjituri pentru o prăjitură sau pentru a face chifle remarcabile de casă cu scorțișoară. Ce altceva se mai poate face? Granola! Un mic dejun gustos si sanatos pentru intreaga familie. Înlocuiți mierea cu dulceață în ea și veți obține un gust nou, uimitor al unui fel de mâncare familiar. Iar cele mai gustoase vinuri de iarna se fac tocmai pe baza de dulceata din acest fruct! Privește colecția dedicată vinurilor din mere și asigură-te că, spre deosebire de struguri, poți face oricând o băutură alcoolică de orice tărie din acest fruct!
Dulceata de mere pentru iarna acasa de la Antonivka
Să începem cu cea mai simplă rețetă, care este garantat să funcționeze dacă faci totul corect. Și încă un principiu important de a face dulceață după această rețetă: merele necesare sunt acre. Soiul Antonivkaeste perfect. Din el vom face dulceata.
Ingrediente:
- mere (Antonivka) - 1 kg;
- zahăr - 600 g;
- garoafapriveste filmarea:
În timp ce pregăteam ansamblul, am început să fac și eu gem de mere, chiar mirosea a mere... și spre final, portocale cu lămâi))) Dacă ai găsit rețeta „ta” și ai făcut gem pentru ea, împărtășește rezultatul tău! Și spune-le prietenilor tăi despre colecții!
- 6-7 buc.; - Extract de vanilie - 2 lingurițe;
- apă - 2 linguri.
Pregătire:
Curata merele de coaja. Îndepărtăm semințele și venele. Tăiați în felii subțiri, subțiri.
Punem piesele in forma. Și pune-l într-un încălzit până la 200? cuptorul pana la bucatele absolut moi.
Frecați masa de mere printr-o sită sau treceți-o în piure într-un blender. Puteți chiar să mărunțiți cu o furculiță.
Se amestecă această masă cu zahăr, extract de vanilie și cuișoare. Toarnă apă. Punem un recipient cu aceste produse la foc mediu.
Masa se fierbe până când apa se evaporă complet.
Puneți dulceața finită în borcane. Acoperiți cu capace și depozitați.
Și acum voi dezvălui un mic secret, de ce am ales Antonivka. Merele acre conțin mai multă pectină. O astfel de dulceață ar trebui să stea puțin și se va îngroșa.
Dulceata de mere pentru iarna acasa. Prin https://www.youtube.com/watch?v=zIMEGvga23MCum să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent
Un alt mod foarte simplu de a obține dulceața rapid și fără prea multe probleme. Știi, dacă compari rețetele altor preparate, este nevoie de relativ puțin timp și de un minim de ingrediente pentru a pregăti dulceața de mere! Acesta este un mare plus pentru un astfel de fel de mâncare!
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- zahăr - 0,5 kg
- Apă (sau mai degrabă, decoct deja pregătit din coajă de măr) - 0,5 linguri.
Pregătire.
Scoateți coaja fructelor. O punem intr-o cratita separata, turnam un pahar cu apa si punem cratita pe foc.
Tăiați merele în bucăți mici. îndepărtați simultan partițiile și semințele.
Așezați bucățile în vasul multicooker.
Lăsați pielea să fiarbă. Scurgeți bulionul (0,5 căni), turnați-l înCare gateste incet
Se toarnă zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga mai puțin zahăr, iar apoi, dacă dulceața nu vi se pare suficient de dulce, mai adăugați puțin.
Porniți aragazul lent. Programul este "Stingere", timp - 1 oră.
Cu 20 de minute înainte de final, puteți verifica consistența și gustul produsului.
După o oră de stingere, dulceața poate fi amestecată pentru a obține o consistență mai omogenă a gemului. Dar nu facem asta cu tine. Setăm programul „Coacere” și cronometrul pentru 40 de minute. Si lasam dulceata sa fiarba.
Este foarte important să amestecați periodic, de 3 ori în tot timpul.
Dulceata iese cu bucatele mici. Dar este și mai interesant!
Umpleți borcanele cu dulceață. Le acoperim cu capace.
Dacă vrei să obții o dulceață moderată a dulceaței, reduce la jumătate porția de zahăr din această rețetă!
Cum să gătești dulceață de mere într-un aragaz lent https://www.youtube.com/watch?v=jSfiVax5CUwDulceata delicioasa de piure de mere cu lamaie
Datorită diferitelor soiuri de mere, puteți obține gustul perfect al preparatului: moderat dulce, cu o notă acrișoară subtilă. Dar uneori luminozitatea naturală a fructelor nu este suficientă și sunt necesari aditivi pentru a face o dulceață neobișnuită. De exemplu, adăugați suc de lămâie. Aceasta este cea mai optimă opțiune, atunci când dulceața este umplută și cu aroma de citrice.
Ingrediente:
- Mere - 1,5 kg
- zahăr - 1,5 kg
- Lămâie (tăiată în felii) - 0,5 buc.
- Suc de lămâie - 0,5 linguriță.
Pregătire.
Tăiați miezul din mere și tăiați fructele în bucăți mici.
De ce nu este necesar să îndepărtați pielea de la mere în această versiune de a face dulceață? În acest proces, le vom procesa împreună cu pielea. Acest lucru vă va permite să obțineți toate vitaminele și oligoelementele. Și densitatea produsului finit depinde și deprezența pielii.
Puneți bucățile de fructe într-o tigaie cu fundul gros. Turnați un pahar cu apă în tigaie.
Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 15-20 de minute.
Scurgeți apa (tot vom avea nevoie). Măcinați merele într-un blender până la piure. Dacă nu există blender, puteți freca fructele printr-o sită.
Se toarnă zahărul într-o cratiță mare sau într-un recipient mare. Se toarnă apă de sub mere. Punem vasul pe foc.
Se fierbe zahărul timp de 15-20 de minute, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă. Siropul trebuie să fie transparent, nu trebuie permisă îngroșarea și închiderea lui.
Cand siropul fierbe adauga zeama si bucatele de lamaie.
Pregătirea siropului este determinată de testul „fir subțire”, adică atunci când picătura nu se răspândește, iar când puneți picătura între două degete și o întindeți, va ieși un fir subțire.
Adăugați sos de mere la siropul inversat. Amestecam.
Fierbe gemul. Se lasa sa fiarba 40-60 de minute.
Îl distribuim între bănci. Acoperiți cu capace. Dulceata este pastrata perfect, pastrandu-si calitatile gustative.
Dulceata delicioasa de piure de mere cu lamaie. Prin https://youtu.be/sgDve5Kte00O reteta simpla de dulceata de mere cu bucati transparente
De multe ori puteți găsi versiuni foarte interesante de dulceață, dulceață sau dulceață din mere, consistența lor nu este uniformă, dar există bucăți. Ce face aceste piese clare ca chihlimbarul? Tehnica de gătit. Trebuie doar să împiedici bucățile să fiarbă! Acum vă voi spune cum să o faceți.
Ingrediente:
- Mere (Antonivka) - 2 kg.
- zahăr - 2 kg
- Rădăcină de ghimbir - 2 cm.
- Coaja unei lămâi
- Sucul de la o lămâie
Pregătire.
Curățat de semințe șise pune intr-o tigaie marul taiat in felii subtiri sau bucati in straturi.
Se presară cu zahăr și se amestecă ușor.
Lăsăm merele câteva ore până când zahărul este complet dizolvat (puteți peste noapte).
Punem tigaia cu mere in sirop pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Răzi 2 cm de rădăcină de ghimbir.
O introducem in dulceata, o amestecam si o lasam pe masa pana se raceste complet.
O punem din nou pe foc, o aducem la fiert si o fierbem 10 minute. După 10 minute, adăugați coaja unei lămâi și zeama de lămâie. Gatiti inca 5 minute.
Turnați dulceața finită în borcane și rulați-o.
Dacă ești îngrijorat că dulceața va rămâne lichidă, atunci o faci degeaba. Merele (și în cele mai multe cazuri coaja, în special soiurile acre, precum Antonivka) conțin o cantitate mare de pectină, o substanță gelifiantă. De aceea, bezelele sunt făcute din soiuri acre. Deci, în timpul depozitării, dulceața noastră se va îngroșa până la starea de dulceață.
O reteta simpla de dulceata de mere cu bucati transparente. Prin https://www.youtube.com/watch?v=368aIhOUasYDulceata rapidă de mere de la turnare albă
Merită să țineți cont de caracteristicile speciale ale soiurilor de mere pentru a pregăti un produs gustos. De exemplu, gustul dulce al lichiorului alb poate fi „colorat” cu un condiment precum scorțișoară. Aceasta este o combinație clasică de produse. Dar, dacă nu ați încercat încă, cât de interesant se dezvăluie acest fruct cu scorțișoară, puteți experimenta cu o cantitate mai mică de fructe. În același timp, vei alege proporțiile ideale pentru tine.
Ingrediente:
- Mere - 2 kg.
- Zahăr - după gust (de la 200 gr. la 2 kg.)
- Scorțișoară - 1 lingură. l.
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Apă (temperatura camerei) - 1 lingură.
Pregătire.
Merelespalare Tăiem miezul și, eventual, zonele afectate, vânătăi.
Tăiați-le în 8 părți și puneți-le într-un robot de bucătărie, adăugați zahăr, scorțișoară, vanilie. Turnam apa.
Pisa. Se toarnă sosul de mere într-o tigaie și se pune la foc mic. gatiti, amestecand regulat continutul tigaii.
Aduceți piureul la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute.
Dulceata gata poate fi turnata in borcane si trimisa la depozitare.
Dulceata rapidă din turnare albă. Prin https://www.youtube.com/watch?v=xbXtU5GncwwDulceata din mere proaspete de vara pentru iarna
Varietățile de mere de vară sunt mai dulci, de exemplu, Toarnă albă. Și această proprietate a soiului poate fi folosită pentru a obține o dulceață groasă. Apropo, pe lângă fructe, în rețetă nu există alte ingrediente în afară de zahăr! O reteta foarte simpla, in care dulceata se imbogateste exclusiv cu gustul si aroma de mere!
Ingrediente:
- Mere - 2 kg.
- zahăr - 1,5 kg
Pregătire.
Vedeți videoclipul pentru un proces detaliat.
Curatam fructele de la mijloc. Tăiați în bucăți arbitrare. se toarnă într-o tigaie. Stropiți fiecare strat de mere cu zahăr. Pentru 2 kg. vom lua 1 kg de fructe. zahăr
Lăsăm tava cu mere peste noapte pentru ca acestea să dea zeamă. Dimineata, punem oala pe foc si aducem la fiert. Cand dau in clocot, reduceti focul la minim si mai gatiti inca 40 de minute. Se amestecă la fiecare 10 minute.
Nu uitați să sterilizați borcanele în prealabil și să fierbeți capacele. Apoi gemul nostru va fi păstrat mult timp.
Scoateți tigaia de pe foc. Rupeți masa groasă cu un blender de imersie pentru a obține piure. Se toarnă zahăr în piure. Punem tigaia din nou pe foc, dar vom amesteca des ca sa nu se arda dulceata. Gatiti 20 de minute.
Turnați peste gemul finitborcane și rulați cu capace.
Dulceata de mere si lamaie fara blender
Desigur, aroma de lămâie și dulceața merelor sunt în perfectă armonie! Voi arăta proporțiile unei versiuni aproape clasice de dulceață. Și tu însuți poți alege produsele în așa proporție încât să-ți placă dulceața cu lămâie.
Ingrediente:
- Mere - 2 kg.
- zahăr - 0,5 kg
- Lămâie - 1 buc. (folosim atat coaja cat si suc)
- Apă - 150 ml
Pregătire.
Rade merele. Aici decideți singur dacă lăsați pielea sau o tăiați în prealabil.
Adăugați coaja și sucul de lămâie la mere.
Adaugati zahar si turnati apa deasupra (cantitatea de apa depinde si de suculenta; daca tipul de fructe este suculent, puteti reduce lichidul la jumatate).
Amestecam.
Punem tigaia pe foc mic, o acoperim cu un capac.
Amestecam continutul tigaii abia dupa 30 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 30-50 de minute.
Grosimea produsului finit depinde de timpul de gătire: vrei să fie mai gros? Apoi ar trebui să păstrați dulceața pe foc mai mult timp.
Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.
Apropo, scorțișoara nu va fi de prisos în această dulceață! Sau puteți înlocui o parte sau toată lămâia cu ea. Este suficient un singur baston de scorțișoară.
Dulceata de mere cu lamaie rasa. Prin https://youtu.be/YMKpTMUwWJ0Dulceata de mere cu portocale si lamaie
Portocalele pot da și dulceața de mere un gust deosebit. Vom folosi nu numai coaja, ci și partea interioară a citricei, curățând-o de membrane (dacă este posibil) și de pulpa albă de sub coajă. In reteta se mentioneaza si lamaie, dar daca vrei ca portocala sa domine gustul produsului, poti gati fara lamaie.
Ingrediente:
- Mere acre (Simerenka) - 1 kg.
- Portocale - 1 kg.
- Lămâie - 1 buc.
- zahăr - 800 gr.
- Scorțișoară - 1 baton (opțional)
- Șofran - 0,5 linguriță. (Opțional)
Pregătire.
Spălați merele. Îndepărtăm partea interioară. Tăiați în mod arbitrar în bucăți medii.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere, astfel încât acestea să nu se întunece și să se amestece.
Scoateți coaja de la o portocală curată, doar partea de portocală, altfel va fi amară.
Frecam si coaja de la lamaie din care am stors sucul.
Daca gatim cu sofran il adaugam in aceasta etapa. Se toarnă totul într-un recipient cu mere.
Scoateți pulpa albă de sub piele și sâmburele de la portocale. Tăiați-le bucăți și adăugați-le la mere.
Adăugați zahăr și amestecați bine.
Lăsăm merele 30-60 de minute, astfel încât să elibereze zeamă.
Punem tigaia la foc mediu pana da in clocot, fierbem 3-4 minute si o oprim. Se lasa sa se raceasca complet. Se fierbe a doua oară 2-3 minute și se stinge din nou până se răcește complet.
Se face piure cu un blender. Pune un baton de scortisoara.
Pentru a treia oară, aduceți gemul la fiert la foc mic și fierbeți timp de 5 minute.
Ar trebui să se îngroașe atât de mult încât picătura să nu se răspândească.
Turnați dulceața lichidă fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
Se va ingrosa putin cat va sta in picioare.
Se dovedește foarte gustos, ușor și incredibil de parfumat, încercați!
Dulceata de mere cu portocale si lamaie. Prin https://youtu.be/oqOH27b588MCum să faci dulceață de mere printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă
Este foarte ușor să obținem consistența de care avem nevoie tocând merele în starea dorită. Și măcinați într-un blender șimașini de tocat carne Exact așa se face dulceața folosind o mașină de tocat carne, vom vorbi cu tine.
Ingrediente:
- Mere - 2 kg.
- zahăr - 1 kg
Pregătire.
Curățăm merele de coajă, semințe și despărțitori. Tăiate în bucăți. noi nu aruncăm pieile! Fierbeți-le în apă. Scurgeți bulionul și măcinați pielea într-un blender.
Măcinați bucăți de mere într-o mașină de tocat carne, folosind cea mai mică plasă.
Adăugați zahăr în masa de mere. Amestecam.
Punem piureul de mere pe foc, adaugam decoctul de cojile si cojile in sine (tocate). Amestecam.
Gatiti gemul timp de 30-40 de minute.
Apropo! Merele pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne fără a le curăța!
De https://www.youtube.com/watch?v=JQG9qjbpTXYVideoclip despre cum să faci dulceață de mere cu prune fără zahăr
Aceasta este o rețetă incredibil de utilă, potrivită chiar și pentru copii și diabetici. Gătitul este foarte simplu. Răziți merele fără miez. Separăm prunele de sâmburi. Punem totul intr-o cratita si punem la foc mare. Lăsați fructele să se încălzească timp de 10 minute, astfel încât să se înmoaie și să elibereze sucul. Apoi le macinam in piure folosind un blender de imersie. Continuam sa gatim la foc mediu timp de 30 de minute. Amestecați constant! Dacă dulceața stropește mult, atunci reduceți focul la mic. În mijlocul gătitului, puteți măcina din nou cu un blender. Întindeți gemul fierbinte pe borcane sterile, răsuciți strâns și răsturnați, înfășurați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
Există doar două ingrediente, nu este nevoie de nimic altceva
- Merele
- Prune
Luăm un raport de aproximativ 3 părți de mere la 1 parte de prune.
Proces detaliat