Este deja primăvară, iar vara nu este departe. Vara este o perioadă caldă, anotimpul conservării delicioase. Îmi place foarte mult să fac blank-uri pentru iarnă. Castraveții sunt iubiți de toată lumea, atât de copii, cât și de adulți. Iarna, o astfel de delicatesă poate fi servită cu cartofi, terci, paste.
Astăzi v-am pregătit o selecție de rețete, cu toate subtilitățile și sfaturile de care veți avea nevoie la momentul conservării. Distribuie prietenilor și salvează în paginile tale de rețele sociale. retele pentru a nu pierde retetele, pentru ca toate sunt foarte bune.
Nu ne putem imagina nicio masă de sărbători de iarnă fără această gustare. Gătesc după diferite rețete, îmi plac dulcele și picantele, pot fi apoi folosite pentru diferite feluri de mâncare.
Dacă gătiți în borcane de litri, este mai bine să luați castraveți mici, astfel încât vor arăta mai bine. Pentru familia noastră, de exemplu, este suficient borcanul de 1 litru, mâncat imediat sau servit în vacanță.
Anul acesta am facut un borcan cu mustar, pentru un test, gustul este foarte interesant, picant, ma asteptam sa fie picant, dar s-a dovedit ca nu este asa. Încă vreau să-l gătesc în ketchup și voi încerca să fac unele picante, totuși, nu voi face mare lucru, deoarece copiilor în mod clar nu le vor plăcea cele picante, această gustare va fi pentru adulți.
Le puteți găti în recipiente de diferite capacități. Dacă aveți o familie foarte mică, atunci puteți lua borcane de jumătate de litru, iar dacă aveți una mare, atunci de 1,5 sau 3 litri.
Este convenabil să păstrați cornișii în borcane de jumătate de litru și litru. Cine se simte confortabil în procesul de conservare și cine calculează.
Cum să murați castraveții, astfel încât să fie gustoși și crocanți
În tezaurul meu de rețete, există o mulțime de lucruri interesante, sunt câteva subtilități și remarci de care gospodinele vor avea nevoie în pregătirea acestui preparat minunat.
- Utilizați legume care au fost culese imediat sau care nu au mai mult de o zi.
- Pentru marinată, aveți nevoie de o fântână curată,zahăr - 3 linguri. l.
- Condimente dintr-un pachet (semințe de muștar, piper negru, semințe de mărar, ienibahar, cuișoare, dafin)
Și veți avea nevoie și de:
- Castraveți - în funcție de numărul de conserve
- Morcov - 1-2 buc.
- Hrean (rădăcină) - după gust
- Usturoi - 3-5 catei
- Ardei roșu iute - 1 buc. la Banca
- Mărar umbrelă - 2-3 buc.
- Frunze de stejar - 1 buc. la Banca
- otet 70%
Morcovii trebuie curățați, spălați, tăiați în felii subțiri, usturoiul trebuie curățat. Pune în borcane sterile usturoiul, o umbrelă de mărar, câteva bucăți de morcov, câte o frunză de stejar (vor întări castraveții) și o păstaie de ardei roșu iute. Piper negru cu mazăre, hrean (hrean curat, tăiat în farfurii). Spălați castraveții și puneți ermetic în borcane.
Fierbeți apa, o puteți face într-un ibric, umpleți toate borcanele cu apă clocotită. Lăsăm conservele pe masă, le lăsăm să se răcească, trebuie să le răcim la temperatura camerei.
Luăm o cratiță, turnăm sare și zahăr în ea. Puteți adăuga orice condimente doriți. Scurgeți apa din cutii.
Trimitem marinada la foc, fierbem aproximativ 5 minute, apoi turnam in borcane cu castraveti. Turnați esența de oțet în fiecare borcan. Esență de oțet 70%, adăugați o linguriță plină într-un borcan de jumătate de litru.
Rulați conservele cu capace, care trebuie mai întâi spălate, umplute cu apă și fierte timp de 15 minute. Rotiți cu o cheie. Nu este necesar să-l împachetați, lăsați-l în cameră până se răcește, apoi puneți-l într-un loc răcoros.
Castraveții au gust ascuțit și crocant, pot fi păstrați în pivniță până la 2 ani. Puteți chiar să depozitați astfel de castraveți murați în apartament.
Castraveți murați în stil bulgar ca într-un magazin din URSS
vreau sa impartasesco rețetă veche și dovedită de legume marinate pentru iarnă. Această rețetă este atât de delicioasă încât toată lumea îi place fără excepție. Toți cei care îl încearcă cer rețeta.
Ingrediente pentru marinată:
- 1 litru de apă
- Sare - 4 linguri. l (fără diapozitiv) (50 g)
- zahăr - 8 linguri. l (fără diapozitiv) (80 g)
- Oțet 9% - 8 linguri. l. (80 ml)
Mirodenii într-un borcan (1 litru sau 1,5 litri)
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Ienibahar 4 — 5 mazăre
- Cuișoare - 1 buc.
- Piper negru — 4 — 5 mazăre
- Câteva inele de ceapă
- 1-2 morcovi mic
Castraveții trebuie spălați și acoperiți cu apă rece timp de 2-3 ore. Pregătiți condimentele, această rețetă folosește cuișoare, spre deosebire de alte rețete. Sterilizați borcanul, așezați rondele de ceapă, mai multe cercuri de morcovi, boabe de piper și muguri de cuișoare.
Puneți strâns castraveții în borcan. Încearcă să nu ai mult gol, mai mare în partea de jos, mai mic în partea de sus.. Morcovii pot fi adăugați în gol pentru frumusețe.
Se toarnă apă clocotită peste castraveți. De obicei pun fierbătorul, fierb și turn. Acoper cu un capac steril si las 15 minute deoparte. Între timp, pregătiți marinada, adăugați sare, zahăr, oțet în oală și turnați apă.
Rez 15 minute, trebuie să scurgem apa cu care am turnat legumele. Fierbeți saramura la foc mediu aproximativ 5 minute și turnați-o într-un borcan cu castraveți.
Acoperiți cu un capac steril. Întoarceți borcanul, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească complet. Legumele după această rețetă ies ca cele cumpărate din magazin, așa cum erau în URSS.
O reteta delicioasa de castraveti murati cu coacaze rosii fara otet
Aceasta este o opțiune utilă de pompare, deoarece vom găti fără oțet, vom folosi în schimb oțet roșucoacăze Este necesar un pahar pentru un borcan de 1,5 litri și 2 pahare pentru o sticlă. Legumele sunt crocante, au o nuanță plăcută de roz și sunt incredibil de gustoase și aromate.
Ingrediente pentru marinată:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 100 de grame de zahăr
Pentru o cutie de trei litri ai nevoie de:
- 1 litru de marinată
- 2 kg de castraveți
- 2 căni de coacăze roșii
Preparat standard, borcane si capace spalate, neaparat sterile. Pe fundul unui borcan de condimente: câțiva căței de usturoi, câteva frunze de coacăze negre. Toate celelalte condimente după gustul tău. Castraveții au fost spălați.
Umplem borcanele cu castraveți, facem așa: un strat de castraveți, un strat de coacăze roșii. Așa umplem borcanele până sus, ultimul strat sunt coacăze roșii.
Între timp, pregătiți marinada. Adăugați 100 de grame de sare, 50 de grame de zahăr granulat la un litru de apă, aduceți la fierbere, fierbeți și umpleți borcanele.
După ce le-am umplut cu saramură, le acoperim cu capace sterile și le sterilizăm. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, puneți un prosop și instalați borcanele. Ar trebui să existe mai mult de jumătate din cutie. Băncile nu ar trebui să se atingă una de alta, ci să fie la distanță una de alta.
Sterilizați după fierbere timp de 3-4 minute, apoi rulați. Întoarceți capacul cu susul în jos, înfășurați-l și lăsați-l peste noapte. Apoi, dimineața, îl readucem în poziția obișnuită, și îl ducem în pivniță, îl lăsăm acolo pentru depozitare.
Reteta video pentru un sortiment pentru iarna din rosii, castraveti, dovlecei fara sterilizare
Această rețetă implică murarea nu numai prin utilizarea unei singure legume, ci și a diferitelor legume, datorită cărora se obțin culori strălucitoare, suculente și un gust excelent de legume murate.
Sper că v-a plăcut selecția de rețete, chiar cred că veți încerca măcar o rețetă. Ei sunt totinecomplicat, simplu, dar atât de gustos. Nu vă fie frică de experimente. Bună pregătire!
sau apa de izvor clorurata de la robinet nu este potrivita.Acestea sunt sfaturi simple, iar dacă aveți ceva de adăugat, vă rugăm să scrieți mai jos în comentarii. Aceste sfaturi vor fi utile multor gospodine, în special începătorilor.
Castraveți murați crocanți fără sterilizare: o rețetă foarte gustoasă
Această rețetă este concepută pentru un borcan de 1,5 litri, dacă gătiți în borcane de 3 litri, atunci creșteți ingredientele de 2-3 ori. Aceasta este o rețetă dovedită și de încredere, care poate fi păstrată atât în pivniță, cât și în apartament.
Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:
- 1 art. lingura de sare (cu bitter)
- 2 art. linguri de zahăr
- 3 art. linguri de oțet - 9%
- 2 buc. frunza de dafin
- 5 buc. ienibahar
- 2 catei de usturoi
- mărar sau semințe proaspete (cantitate după gust)
Castravețiale mele si inmuiati in apa rece 2 ore ca sa se intareasca. Între timp, pregătiți borcane și condimente. Spălați borcanele cu sifon și sterilizați. Se fierb capacele de fier.
Mararul poate fi luat proaspăt sau semințe, cu semințe, se pare, chiar mai gustos.
Pune usturoiul în borcane, dacă cățeii sunt mari, atunci trebuie tăiați, dacă sunt mici, atunci nu-i tăiați. Mirodeniile le punem în borcane, pe lângă aromă, acestea conferă castraveților elasticitate și îi protejează de acțiunea bacteriilor.
Scoatem castraveții și tăiem locul unde este atașată floarea de ei, la oamenii obișnuiți îi numesc „muturi”. Sună amuzant, desigur, dar așa a numit-o bunica mea. Cineva întrerupe, cineva nu, vezi din motivele tale.
La conservare, este important să nu existe fructe leneșe, nicio marinată nu le va ajuta. După conservare, castraveții vor rămâne crocanți, dar letargici, este mai bine să nu-i conserve.
Legumele le punem in borcane sterile, pe cele mari le punem pe jos, iar pe cele mai mici deasupra. Stivuiți bine. Închideți borcanele cu capace sterile.
Intre timp se pune apa pe foc, se aduce la fiert, se fierbe cateva minute. Și umplem fiecare borcan, nu este nevoie să turnăm apă în întregul borcan deodată.
Este necesar să turnați în centru, câte puțin în fiecare borcan, pentru ca conservele să treacă prin abur și să nu spargă. Apoi încă puțin, și încă puțin, și așa turnăm deasupra apă clocotită.
Acoperiți borcanele cu capace și înfășurați-le într-un prosop. Intre timp se pune si a doua portie de apa pana fierbe apa, borcanele se acopera cu un prosop.
Scurgem apa într-o cratiță și umplem una nouă cu apă. Apa trebuie fiartă și fierbinte. Repetăm totul din nou, înfășuram borcanele cu un prosop curat. Acum puteți turna în siguranță apă clocotită, fără să vă temeți că borcanele vor sparge. Nu uitați să le acoperiți cu capace de fier.
Scurgeți apa din castraveți, acoperițiacoperiți cu găuri și scurgeți apa. Luați borcanul cu un prosop, este mai convenabil să îl țineți, deoarece borcanele sunt fierbinți.
Acum adăugați sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Nu toate odată, ci pe părți. Se toarnă în 3 borcane, se acoperă cu apă clocotită, apoi în alte borcane.
Dacă aveți o esență în loc de o mușcătură, cum să o diluați corect. Cum se face 9% oțet din 70%?
1 linguriță de esență de oțet = 8 lingurițe de oțet 9% — 7 lingurițe de apă
Umplem borcanele cu apă clocotită, apa nu trebuie doar să fiarbă, ci ar trebui să clocotească în tigaie. Nu turnați direct în partea de sus. Acoperiți cu capace și rulați.
Apoi întoarceți castraveții cu susul în jos, asigurați-vă că puneți un prosop pe masă. Înfășurați un prosop deasupra. Lăsăm câteva ore, apoi întoarcem borcanele cu susul în jos și le punem într-un loc răcoros. Dacă le ții prea mult timp învelite, pot deveni moi.
Când ați turnat apă clocotită pentru ultima oară și ați rulat-o, agitați borcanul astfel încât ingredientele libere să se dizolve. Astfel puteți marina dovleceii, dovleceii, dovleceii. Salatele și murăturile sunt mai gustoase și mai fragede cu dovleceii.
Murăm castraveții cu vodcă și gălbenele, ies ca castraveții de cadă
Ați mai auzit că gălbenelele sunt adăugate nu numai la castraveți, ci și la roșii? Uimit? Multe gospodine notează o anumită asemănare a florilor cu condimentele de șofran, care adaugă legumelor un gust picant și interesant.
Dacă aveți îndoieli cu privire la gust, faceți un borcan de testare. Și după ce ați evaluat întreaga tehnologie de gătit și gust, decideți dacă veți găti astfel sau dacă vă place aroma și gustul.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5-2 kg
- Frunze de coacăz
- Frunze de hrean
- Umbrele de mărar
- Amaranth - opțional
- Câteva bucăți de gălbenele
- Usturoi - 4-5 catei
- sare - 100 g
- Vodcă - 50 g
- Apă
Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune. Cele mici sunt mai gustoase, iar cele mari pot fi goale în interior, sau există semințe mari și tari în mijloc.
Spălați legumele și acoperiți-le cu apă rece, lăsați-le 2 ore. Spălați borcanul, sterilizați-l. Pune verdeata si condimente pe fundul borcanului.
Galbenelele, cunoscute si sub denumirea de galbenele, sunt o floare frumoasa si fara pretentii. Dar puțini oameni știu că aceste flori sunt un condiment care este adesea folosit în loc de șofran pentru conservare.
Nu uitați de florile de barkhartsakh, s-ar putea să le cunoașteți sub numele de gălbenele. Sunt galbeni sau portocalii. Borcan de trei litri. Umplem borcanul cu legume. Mai mare în partea de jos, mică în partea de sus.
Nu trebuie să exagerați, altfel nu se va potrivi prea mult, trebuie să o așezați frumos și îngrijit. Atunci se va potrivi mai mult și va arăta frumos.
Luați 1 litru de apă, adăugați 100 de grame de sare, amestecați bine. Apa în sine este obișnuită. Turnați în borcan, dacă nu este suficientă apă, trebuie să completați.
Se lasa 4 zile la temperatura camerei. La început, saramura va fi apă, dar apoi devine tulbure, așa cum ar trebui să fie. După 4 zile, scurgeți saramura și fierbeți.
Între timp, în timp ce marinada fierbe, turnăm apă rece peste castraveți, agităm și scurgem apa. Nu avem nevoie de ea. Se toarnă în borcan. Spălăm, parcă, castraveți. Turnați vodca în castraveți.
Le umplem cu saramură fierbinte, le rulăm cu capace de fier cu ajutorul unei chei, nu uitați să fierbem bine capacele. Este important ca marinada să fiarbă bine și să fiarbă 5 minute, apoi doar o toarnă.
Întoarceți capacul cu susul în jos, după răcire, puneți-l într-un loc rece. Castraveții ies ca butoaiele, foarte gustoși și crocanți. Încearcă această rețetă, te asiguro să-ți placă.
Cum să gătești castraveți murați crocanți cu muștar
Va propun sa gatim castraveti dulci si foarte gustosi cu mustar, reteta foloseste mai multe tipuri de mustar in boabe, si uscate. Legumele nu sunt condimentate, condimentate, cu gust dulce.
Se prepară nu prin metoda de turnare, ci prin metoda de sterilizare, care vă permite să păstrați conservarea în apartament și să nu vă fie teamă că borcanele vor „exploda”. Încercați, umplutura cu muștar în mâncare nu este bună, iar legumele ies pe măsură.
Castraveți murați foarte gustoși cu ketchup chili pentru iarnă
Prietenul meu gătește această rețetă de mulți ani, iese castraveți foarte gustoși, crocanți, picante. Iarna îi mănâncă cu cartofi, uneori merg „cu vodcă” de sărbători. Rețeta nu este complicată, foarte simplă, se prepară rapid, principalul lucru care necesită timp este pregătirea produselor.
Ingrediente:
- castraveți - cutii de 5 litri (2,5-3 kg),
- apă - 2 l,
- zahăr - 1 cană,
- oțet 9% - 1 pahar,
- ketchup chili - 1 cană,
- sare - 2 linguri. linguri,
- frunze de coacăz - 15 buc.,
- frunze de cireș - 15 buc.,
- patrunjel - 50-70 de ani,
- mărar - 5 umbrele (sau 2,5 lingurițe de semințe de mărar),
- usturoi - 15 căței,
- piper mazăre - 5 buc. la Banca
- 2 litri de apă
Condimentele pot fi adăugate sau îndepărtate după cum doriți. Totul se prepară simplu, se toarnă oțet într-un bol, se adaugă ketchup, chili, zahăr și sare. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte, se așteaptă să se dizolve zahărul și sarea. Și între timp, pentru a nu pierde timpul, să ne ocupăm de castraveți.
Dacă castraveții au fost păstrați pentru o zi, este mai bine să turnați apă rece și să lăsați 2-3 ore.
Castraveții trebuie spălați, cel mai bine este să luați fructe mici. Sterilizam borcanele in prealabil, le punem2-3 frunze de cirese si coacaze fiecare, cativa catei de usturoi, 5 boabe de piper, jumatate de lingurita de seminte de marar, patrunjel. Acum punem castraveți.
Acum le umplem cu saramură, nu uitați să amestecați saramura, poate fi zahăr nedizolvat sau sare.
Saramura pe care am preparat-o este suficienta pentru borcane de exact 5 litri.
Acum puneți borcanele într-o tigaie, luați unul înalt și lat, astfel încât toate borcanele să stea. Pune un prosop pe fundul tigaii. Întindem 5 borcane. Se toarnă apă, astfel încât fiecare borcan să fie acoperit 2/3 cu apă.
Acoperiți cu capace sterile. Personal, pun capacele la fiert 15 minute în apă, apoi scutur și acoper borcanele.
Punem totul pe foc, asteptam pana da in clocot, din momentul fierberii punem la fiert borcane de litru 15 minute, iar borcane de jumatate de litru 8 minute. Își schimbă culoarea în timpul gătirii.
După ce ați înmuiat timp de 15 minute, scoateți conservele și rulați-le cu capace de fier. Atenție, sunt foarte fierbinți.
Nu este nevoie să împachetați nimic, doar puneți borcanele deja rulate deoparte să se răcească. Apropo, puteți lua borcane cu capace înșurubate, acest lucru va ușura procesul.
Colectăm și depozităm semifabricate într-un loc răcoros, dar astfel de conserve sunt perfect depozitate în apartament.
Cum să faci castraveți dulci și crocanți pentru un borcan de 1 litru
Ofer o reteta foarte gustoasa de castraveti crocante murati, se pregatesc foarte repede si fara bataie de cap. Pregătiți conform acestei rețete pentru un test. Cantitatea specificată de ingrediente face borcane de 3 litri.
Ingrediente:
Pentru 3 cutii de 1 litru fiecare
- Castraveți - 2 kg.
- Apa - 1 litru
- zahăr - 200 gr.
- Sare - 2 linguri. l.
- Usturoi - 6 catei.
- Oțet 6-9% — 200 ml
Pentru început, vom pregăti o marinadă dulce pentru astaturnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Se amestecă totul și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se stinge focul, se lasă să se răcească la temperatura camerei.
În acest timp, trebuie să fierb borcanele cu apă alimentară, să le sterilizez și să fierb capacele timp de 10-20 de minute. Puneți 2 căței de usturoi în borcane. Nu vom avea nevoie de nimic altceva în această rețetă. Aceasta este rețeta pentru simplitatea și deliciul legumelor.
Este foarte important să cumperi legume de la piață, de casă, sau să le folosești pe cele cultivate de tine într-un magazin sau supermarket pentru conservare, este mai bine să nu le cumperi.
Întindeți castraveții spălați. Ca sa nu fie umede, cand le spal, le intind pe un prosop de bucatarie pentru a elimina excesul de apa. Pune legumele strâns în borcan.
Turnați-le cu marinada pregătită. Această cantitate este suficientă pentru borcane de 3 litri.
Punem borcanele într-o cratiță, turnăm apă, mai mult de jumătate din borcan, punem pe foc. Pune un prosop pe fundul oalei. Acoperiți borcanele cu capace. Se fierbe 7-10 minute, concentrându-se pe culoarea castraveților, ar trebui să-și schimbe culoarea.
Este important să nu deschideți capacul în timpul întregului proces de sterilizare.
De îndată ce legumele își schimbă culoarea și nu mai rămân pete verzi, scoatem borcanele și le răsucim. Dacă capacele sunt de fier, o facem cu o cheie. Dacă borcanele au capace înșurubate, atunci înșurubați-le. Atenție, conservele sunt fierbinți, luați clește special sau un prosop pentru a evita arderea mâinilor.
Dacă în interiorul borcanului sunt bule de aer, luați-l cu un prosop și întoarceți borcanul, astfel puteți scăpa de bule.
Întoarcem conservele, le învelim și le lăsăm să se răcească complet. Le las pe masa, le invelesc intr-un prosop. A doua zi, readucem băncile la poziția obișnuită,
O poți depozita într-un apartament sau în orice alt loc răcoros.
Murăm castraveții în borcane de 3 litri cu aspirină
Dacă această rețetă ți se potrivește, sau ai o familie numeroasă, poți găti legume în borcane de trei litri. Mama noastră a gătit mereu așa, am avut o familie numeroasă, eu gătesc de cele mai multe ori doar în recipiente de litri, este atât de convenabil pentru mine personal.
Ingrediente:
- castraveți (cât vrei)
- ardei dulce
- frunze de coacăze negre
- frunze de hrean
- mărar cu umbrele
- pătrunjel
- usturoi
- boabe de piper
Pentru un borcan de 3 litri, luăm:
- 3 art. l zahăr (amar)
- 2 art. l. sare (fara amar)
- 1 tabletă de aspirină (acid acetilsalicilic)
- 1 lingurita otet 70%
Pentru a pregăti această rețetă, urmăriți videoclipul, pregătiți ingredientele și pregătiți următoarele legume. Sunt sigur că ție și celor dragi îți vor plăcea această rețetă.
Cornișii murați picante pentru iarnă cu ardei roșu și hrean
Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de picante, deoarece vom marina cu ardei roșu iute. Nu îți dorești întotdeauna legume dulci sau sărate, câteodată vrei și picante.
Rețeta include hrean, usturoi, morcovi, frunze de stejar, hrean. Dacă vă plac legumele cu condimente, atât de bogate, gustoase, crocante și aromate, atunci vă propun o rețetă.
Cornichon (din francezul cornichon) este numele mai multor grupuri de soiuri cu fructe mici de plante din specia Castravete (Cucumis sativus L.) și fructele mici ale acestora, culese înainte de maturarea completă și folosite la conservare, de obicei prin murătură[1 ]. În mod tradițional, lungimea unor astfel de fructe este puțin mai mare de 4 cm, dar nu ajunge la 8 cm.
Pentru 2 litri de marinată:
- apă - 2 l
- Sare - 4 linguri. l.