Cotlet în stil Kiev 11 rețete de gătit cu instrucțiuni pas cu pas

Cotletele în stil Kiev sunt considerate un fel de mâncare tradițională ucraineană, deși există încă dispute cu privire la „patria” felului de mâncare din carne. Cotleturile sunt foarte gustoase, suculente și fragede - o combinație excelentă! Printre altele, sunt un plus excelent pentru orice garnitură, fie că este vorba de piure de cartofi, orez fiert, hrișcă, paste sau tocană de legume.

Un fel de mâncare preparat cu propriile mâini are un gust natural și o aromă bogată, iar un alt avantaj este că poți folosi condimentele și carnea tocată preferată la discreția ta, conectându-ți imaginația!

Există sute, și poate mii, de variații în prepararea faimoaselor chiftele „de epoca sovietică”, acestea diferă prin tipul de carne tocată folosită și varietatea de umpluturi, dar toate sunt unite de un gust excelent, aroma apetisantă. si usurinta in pregatire! Trebuie remarcat faptul că cotleturile în stil Kiev sunt servite în restaurante prezentabile din toate țările lumii!

Cotlet în stil Kiev din file de pui - rețetă de gătit pas cu pas

Cotletele cu piept fraged de pui vor fi pe placul tuturor celor care le vor incerca!

Lista de ingrediente:

• piept de pui (partea file) - 1 buc.
• sare, piper măcinat - 5 g;
• firimituri de pâine - ? artă.;
• unt - 50 g;
• ulei de floarea soarelui inodor (pentru prajit).

Implementarea presupune 6 etape:

1. Acoperiți fileul de pui cu folie alimentară, bateți cu un ciocan culinar.
2. Stropiți ambele părți cu un amestec de sare și piper măcinat.
3. Tăiați pieptul în 2 părți de aceeași dimensiune.
4. Pune cate un bat de unt in fiecare jumatate, ruleaza-l intr-un rulou.
5. Rulați prin pesmet.
6. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cuastfel de cotlet nu cunosc limite și zborul imaginației”, poate fi un băț tradițional de unt, ciuperci, brânză, șuncă sau verdeață proaspătă tocată. Carnea tocată poate fi făcută din carne de vită, porc sau pasăre - un preparat universal pentru orice gust gastronomic!

   Este recomandat să alegeți unt proaspăt și de bună calitate pentru umplutură, pentru a nu strica vasul, altfel poate rămâne un postgust neplăcut și amar. De asemenea, se consideră important ca întregul proces de gătire să nu dureze mai mult de o jumătate de oră, împreună cu etapa de prăjire. Cotleturile ies mereu cu cel mai delicat gust, aromat, usor picant la gust si cu crusta crocanta. Pentru varietate, puteți adăuga în compoziție căței de usturoi, capete de ceapă sau verdeață proaspătă.

   ulei de floarea soarelui.

În doar o jumătate de oră poți obține un preparat foarte gustos pentru întreaga familie!

Cotlet în stil Kiev după rețeta clasică cu os

O variantă neobișnuită a gătitului și a servirii unui fel de mâncare cu o umplutură „bogată” și apetisantă!

Ingredientele produsului:

• piept de pui cu os - 2 buc.;
• unt -? brichetă;
• ou - 1 buc.;
• lămâie - ? făt;
• verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) - 30 g;
• pâine (albă) - 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• sare - un praf.

Variație cu descrierea detaliată a acțiunilor:

1. Lăsați untul la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Se bat apoi cu o furculiță, astfel încât să capete o culoare albă.
2. Clătiți verdeața sub jet de apă, scurgeți excesul de lichid, tocați mărunt. Adăugați la ulei.
3. Turnați sucul proaspăt stors de la o jumătate de lămâie în unt bătut. Se framanta pana se omogenizeaza compozitia. Scoateți la rece.
4. Clătiți fileul, uscați-l cu șervețele, îndepărtați pelicula albă de pe suprafața cărnii și o mică parte. Acoperiți carnea cu o folie și bateți cu un ciocan.
5. Sare pe ambele părți. Puneți o parte din umplutură în cotlet, dați-i forma unui rulou.
6. Pâinea se pune pe o tavă de copt, se coace la 190 C timp de 3-5 minute, până devine crocantă, apoi se macină în pesmet.
7. Înmuiați cotletele într-un ou bătut, apoi paineți-le în pesmet de casă.
8. Se prăjește în cantitate mare de ulei timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

Felul de mâncare are un gust bogat și o aromă unică, totul datorită umpluturii simple și compoziției naturale!

O rețetă de cotlet tocați de porc în stil Kiev acasă

Rețeta „greșită” a „delicatei” cărnii, dar atât de delicioasă încât cuvintele sunt de prisos, trebuie să o încerci!

Alimentelista trebuie să aibă:

• carne de porc (partea umărului) - 1 ? kg;
• pâine albă - 5-6 felii;
• ceapa - 5 capete (mari);
• usturoi - ? Capete;
• apa/bulion – ? l;
• sare - 10 g;
• turmeric, coriandru - 5 g fiecare;
• piper negru măcinat - 5 g;
• firimituri de pâine - ? Artă.

O variație cu o defalcare pas cu pas a acțiunilor și o fotografie:

1. Puneți feliile de pâine albă într-o tigaie cu fundul adânc, acoperiți cu apă (bulion cu conținut scăzut de grăsimi). Se lasa sa se umfle.
2. Tăiați carnea de porc și ceapa. Treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugând pâine înmuiată și căței de usturoi, alternând astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform în masa finită.
3. Se adauga condimentele picante, sare in masa rulata si se framanta compozitia pana se omogenizeaza.
4. Folosind palmele umede, rulați chiftele, rulați-le prin pesmet, formați chifteluțe.
5. Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc.

Cotleturile fierte pot fi prajite imediat, sau preparate in rezerva si apoi congelate.

Cum să gătești acasă cotlet în stil Kiev cu ciuperci și brânză

O variantă tradițională a cotletelor în stil Kiev, ușor modificată în stilul bucătăriei franceze, plăcere amețitoare!

Componentele ingredientelor includ:

• file de piept de pui - 1 kg;
• brânză tare - 150 g;
• ciuperci - 100 g;
• pătrunjel proaspăt - 10 g;
• firimituri de pâine - ? artă.;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină - 30 g;
• sare - 10 g;
• boia - 5 m;
• piper negru măcinat - 5 g.

Variație cu execuție pas cu pas:

1. Tăiați fileul de pui (fiecare bucată) pe lungime în 2 părți, bateți cu un ciocan de bucătărie, în prealabilacoperit cu folie alimentară.
2. Ungeți cotletele pe ambele părți cu sare, un amestec de piper negru măcinat și boia de ardei.
3. Spălați ciupercile, lăsați apa să se scurgă, tocați-le mărunt, prăjiți-le în ulei pentru câteva minute.
4. Treceți brânza printr-o răzătoare cu faguri mici.
5. Puneți ciupercile prăjite pe cotlet, deasupra o crenguță de verdeață, stropiți cu brânză rasă și formați un rulou.
6. Rulați fiecare rulou în făină, apoi în ou bătut și pesmet. Apoi din nou în ou și pesmet.
7. Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu pergament si unsa usor cu ulei de floarea soarelui.
8. Coacem la cuptor la 190 C pentru o jumatate de ora.

O „delicatate” fragedă din carne se prepară rapid și fără complicații, se poate consuma în una sau două porții!

Gătirea cotletelor în stil Kiev cu pui tocat și unt

Compoziție economică și ușurință în preparare, întreaga familie va fi încântată de „deliciul” din carne.

Ingrediente ale retetei:

• piept de pui - 1 1/3 kg;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 1 cap;
• unt - 2/3 din pachet;
• verdeață de spanac - 200 g;
• amidon de porumb - ? Artă. cu tobogan;
• făină -? Artă. cu tobogan;
• ou - 2 buc.;
• boia de ardei, piper negru măcinat, sare, zahăr, turmeric - 5 m;
• crema 33% — ? artă.;
• usturoi (uscat) - 5 g;
• praf de copt - 5 m;
• ulei de floarea soarelui - ? Artă.

Execuție pas cu pas:

1. Tăiați fileul de pui și ceapa în fracțiuni mari. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Se aseaza intr-un vas adanc, se presara cu sare si piper macinat, se stoarce cateii de usturoi printr-o presa.
3. Se framanta pana se omogenizeaza. Formează bile.”
4. Faceți o adâncitură în centrul fiecărei „bile”, introduceți-o în eaun baton de unt si spanac tocat.
5. Modelați în chifteluțe.
6. Într-un castron separat, combinați făina, amidonul, turmeric, boia de ardei, piper, sare, zahăr granulat, usturoi (uscat), praf de copt, amestecați.
7. Bate ouăle cu smântână.
8. Înmuiați fiecare cotlet într-un amestec de smântână-ou, apoi pâine în făină cu condimente.
9. Așezați o grătar pe tava de copt, întindeți deasupra ei „deliciile”.
10. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru o treime de oră.
11. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați ulei vegetal peste cotlet.

Felul de mâncare din carne se dovedește a fi suculent, sățios și apetisant, se recomandă să îl serviți cu o garnitură de piure de cartofi sau paste fierte.

Cotlet în stil Kiev la cuptor fără prăjire - o rețetă cu crustă crocantă

O variantă simplă, al cărei proces de preparare nu durează mai mult de o jumătate de oră.

Ingrediente incluse in compozitie:

• pui (file) - 1,2 kg;
• brânză de vaci procesată - 2 buc.;
• suc de lamaie proaspat stors - ? făt;
• usturoi - 1/3 cap;
• mărar (proaspăt) - 30 g;
• pesmet - 200 g;
• albușuri - 2 buc.;
• nucșoară (condimente) - 2,5 g;
• sare - 10 g.

Descrierea detaliată a acțiunilor pas cu pas:

1. Spălați fileul de pui, îndepărtați filmul de la suprafață, acoperiți cu o folie, bateți cu un ciocan de bucătărie.
2. Peste cotlete se toarnă suc de lămâie proaspăt stors.
3. Treceți cașul topit prin răzătoarea cu faguri medii, usturoiul printr-o presă, tocați mărunt verdeața proaspătă de mărar. Se amestecă totul, se presară cu nucșoară și se modelează masa rezultată în chifteluțe.
4. Puneți umplutura pregătită în centrul fiecărei cotlete, rulați-o. Fixați cusăturile de-a lungul marginilor cu scobitori.
5. Prăbușițiouăle bătute în prealabil, apoi împainite în pesmet.
6. Se coace la 180 C, procesul durează o jumătate de oră.

Gătitul în cuptor „oferă” gazdei mult timp liber, care poate fi petrecut cu beneficii considerabile! Cotleturile ies pur și simplu delicioase!

Rețetă de casă de cotlet în stil Kiev cu brânză la cuptorul cu microunde

O variantă pentru iubitorii de preparate deosebit de picante! Rețeta este pur și simplu o „bombă”!

Componentele produsului includ:

• file de pui - 1 kg;
• biscuit cu aromă de ceapă - 200 g;
• bucăți de unt înmuiate - 60 g;
• brânză tare - 100 g;
• ardei iute (la conserva) - 1 pastaie;
• sare - 2,5 g;
• condimente "Amestec de ardei" - 2,5 g;
• boia de ardei, turmeric, mamă, chimen, usturoi (uscat) - 1 linguriță fiecare;
• ceapa - 1 buc.

Lista acțiunilor pas cu pas:

1. Pune biscuitul într-o pungă de celofan, zdrobește-l cu sucitorul. Se amestecă cu condimente iute.
2. Într-un castron separat, combinați untul moale, brânza rasă, ardeiul iute, tăiat rondele și ceapa tăiată cubulețe. Sare, formați bile.
3. Spălați pieptul de pui, îndepărtați venele albe și filmați. Bateți ușor cu un ciocan. Puneți bilele cu umplutură în centru. Rulați fiecare cotlet umplut într-un rulou, fixați marginile cu scobitori.
4. Topiți untul rămas într-o „baie de apă”, ungeți rulourile.
5. Rulați în biscuiți zdrobiți cu condimente.
6. Se pune într-un vas pentru cuptorul cu microunde cu cusătura în jos, fără a acoperi cu un capac, se fierbe timp de un sfert de oră.

O opțiune excelentă de gustare pentru întâlnirea cu cei mai buni prieteni la o sticlă de băutură „spumoasă”! Rețeta este un fel de cotlet Kiev în stil latino-american.

Cotlet în stil Kiev într-un aragaz cu aburi

Puiul este carne dietetică, dar dacă este și gătit la abur, conținutul de calorii al felului de mâncare va fi redus semnificativ, iar aceasta este o soluție excelentă pentru cei care își urmăresc silueta!

Lista ingredientelor componentelor:

• piept de pui - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc. (tuberculi mici);
• sare - 5 g;
• condimente pentru pui - 10 g;
• unt - 60 r.

Implementarea constă din 5 etape:

1. Tăiați pieptul de pui în fracții mici, ceapa în 4 părți. Bateți-le alternativ într-un blender.
2. Adăugați condimente aromate în masa zdrobită, stropiți cu sare, amestecați.
3. Curățați tuberculii de cartofi, treceți printr-o răzătoare cu găuri mari, adăugați la masa principală.
4. Formați chifteluțe scufundându-vă mâinile într-un castron cu apă, „stivuiți” batoane cu unt în centru.
5. Setați multicookerul în modul „Aburire”, turnați în bol? litru de apă, puneți grătarul, gătiți timp de 25-30 de minute, acoperind bine capacul.

Va fi nevoie de puțin mai puțin de o oră pentru întregul proces, rezultatul va surprinde plăcut, preparatul va fi suculent, hrănitor și, nu mai puțin important, sărac în calorii! Legumele la abur sau orezul fiert sunt ideale ca garnitură.

O rețetă pas cu pas pentru cotlet în stil Kiev din pui tocat în pane de cartofi

Cartofii vor adăuga sucul și un gust neobișnuit puțină carne uscată de pasăre. Rețeta trebuie să completeze „tezaurul de cunoștințe” culinar al fiecărei gazde.

Lista ingredientelor constă din:

• pui tocat - 0,8 kg;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• patrunjel verde - 10 g;
• sare - 10 g;
• ou - 1 buc.;
• făină -? artă.;
• firimituri de pâine - ? artă.;
• piper negru măcinat - 5 g;
• cartofi - 2-3 tuberculi;
• boia - 5 m;
• unt - 1/5 dintr-o brichetă.

Rețetă cu o descriere detaliată a fiecărui pas:

1. Cățeii de usturoi trebuie presați printr-o presă în carnea de pui finită, iar capul de ceapă trebuie tocat fin. Adăugați sare, piper negru măcinat și boia de ardei la amestec și amestecați bine, aducând compoziția la omogenitate.
2. Formați chiftele din masa rezultată.
3. Bateți untul înmuiat cu o furculiță, adăugați pătrunjel proaspăt tocat mărunt, amestecați.
4. Faceți o adâncitură în centru și așezați umplutura.
5. Se bate un ou cu un praf de sare, tuberculii de cartofi rasi, adaugand faina la final.
6. Rulați fiecare cotlet în pesmet, prăjiți într-o tigaie încălzită cu o cantitate mare de ulei vegetal.

Puiul tocat poate fi cumpărat gata făcut sau preparat acasă, răsucind pieptul de pui într-o mașină de tocat carne.

Cea mai bună rețetă de chiftele în stil Kiev într-un grătar cu aer - sunt foarte gustoase și suculente

Un mod absolut non-standard de a găti cotlet în stil Kiev, dar nu mai puțin gustos!

Lista de produse include:

• parte dintr-un file de piept de pui - 0,6 kg;
• unt (temperatura camerei) – ? brichetă;
• patrunjel proaspat (orice verdeata la alegere) - 1 legatura;
• ou - 2 buc.;
• făină -? artă.;
• pesmet - 100 g;
• sare - 10 g;
• condimente picante (după gustul tău) - 5 ani

Rețetă cu o descriere detaliată a acțiunilor și o fotografie:

1. Tăiați fileul pe lungime în 3-4 părți, cu grijă pentru a nu lăsa goluri în carne, bateți cu un ciocan de bucătărie, după ce a pus în prealabil folie alimentară deasupra pieptului.
2. Frecați puiul pe ambele părți cu un amestec de sare și condimente iute.
3. Pe marginea fiecărei cotlete se așează un bloc de unt înmuiat și câteva verdețuri tocate mărunt. Rulați cu o rolă
4. Rulați fiecare pachet în făină, înmuiați în ou bătut, apoi din nou în făină, ou și, în ultima etapă, pâine în pesmet.
5. Se prăjește puțin până maro deschis într-o tigaie.
6. Continuati pregatirea asezand cotlet pe grila din mijloc a gratarului cu aer, la o temperatura de 235 C la viteza mica.

Condimentele iute pot fi piper măcinat negru sau roșu, cimbru, boia de ardei, turmeric sau șofran. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte, presărat cu verdeață și brânză rasă.

Cum să prăjiți (semi-finisat) cotlet congelate în stil Kiev într-o tigaie - rețetă video

Produsele semifabricate pregătite pentru prăjit au câteva nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a trece direct la proces. Compoziția ingredientelor este economică și toate componentele se vor găsi în casa fiecărei gospodine. Produsele semifabricate congelate sunt bune, deoarece întregul proces de gătit nu durează mai mult de un sfert de oră. Vedeți o descriere mai detaliată a rețetei accesând linkul:

Este important ca cotleturile în stil Kiev să poată fi preparate aproape în același mod, dar cu rezultate diferite. De exemplu, dacă acoperiți capacul în timp ce prăjiți, vasul va deveni moale și fraged, iar dacă nu îl acoperiți, chiftelele se vor rumeni și se vor acoperi cu o crustă crocantă. La servire, delicatesa prajita poate fi stropita cu rondele de ceapa verde sau verdeata tocata marunt.

Chiftele delicioase cu butoaie rumenite pe ambele părți sunt considerate una dintre cele mai simple, dar în același timp populare mâncăruri din lume! Multe țări încă „luptează” pentru dreptul de a fi considerat „părintele” delicateselor din carne. O opțiune ideală pentru o sărbătoare festivă sau o cină caldă de familie. Umpluturi