Buna tuturor! Într-unul dintre articolele anterioare, s-a spus cum se prepară cotlet din piept de pui. Și judecând după recenzii, multor oameni le-au plăcut. Astăzi, în cameră există cotlet uimitor de delicioase din carne de porc tocată și vită. Vreau să vă ofer o metodă de gătit pe care puțini oameni o cunosc. Părinții mei au făcut-o mereu pentru el. Acum, versiunea acestui fel de mâncare a trecut în familia noastră. Și pot spune cu siguranță că le place tuturor, în special copiilor.
În procesul de gătire a unor astfel de cotlet, veți înțelege imediat că sunt perfecte nu numai pentru micul dejun, prânz sau cină în familie. Și, de asemenea, să le pun pe masa festivă. La urma urmei, biluțele vor fi un bun plus pentru orice garnitură. Și vă voi spune și cum să faceți un sos foarte gustos, care se va turna peste cotlet. Prin urmare, veți avea nu numai produse suculente, ci și o garnitură, cum ar fi terci, cartofi sau crupe.
Cum să gătești cotlet delicioase din carne de vită și porc?
Metoda unui astfel de fel de mâncare este considerată cea mai delicioasă. Deoarece carnea tocată se prepară din două tipuri de carne. Carnea de porc cu grăsimea ei va adăuga suculenta cărnii de vită și o va face mai moale. Acest adaos este perfect pentru chiftele de casă. Prin urmare, atunci când alegeți carnea la piață, acordați atenție dacă există grăsime pe carnea de porc. Pentru asta se potrivește gâtul sau o parte a spatelui, iar din carne de vită, poți alege muschiu sau omoplat.
Dar amintiți-vă, dacă pregătiți chiftele dintr-o singură carne de porc, atunci încercați să alegeți o parte mai puțin grasă (os sau umăr).
Ingrediente pentru carne tocată:
- Carne de vită - 1 kg;
- Carne de porc - 1 kg;
- Ceapa - 6 buc.;
- Ouă - 2 buc.;
- Cartofi - 2 buc.;
- Pâine - 2 felii;
- Sare, piper - dupa gust;
- Pesmet - 300 gr.
Pentru sos:
- Ceapa - 4 buc.;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Morcov - 2 mari;
- Sarat la gust;
- Făină - 2 linguri. L.;
- Smântână - 2 linguri. L.;
- Apă fiartă - aveți nevoie de suficientă pentru a acoperi complet cotleturile.
Pasul 1. Spălați carnea de vită și porc, tăiați bucăți, răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2. Curățați cartofii de coajă și, ca și carnea, măcinați-i printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-i pe răzătoarea grosieră.
Amintiți-vă, trebuie să existe cartofi cruzi în cotlet. Datorită acesteia, își vor păstra bine forma și nu se vor rupe. La urma urmei, chiar și o cantitate mică de amidon oferă aderența necesară a cărnii tocate una la cealaltă. Și cel mai interesant lucru este că cotleturile devin pufoase și fragede datorită acestuia.
Pasul 3. Bucățile de pâine trebuie înmuiate în lapte timp de aproximativ 5 minute. Se adauga apoi la carnea tocata cu cartofi.
Nu este necesar să turnăm tot laptele deodată, o facem pe măsură ce lichidul se absoarbe în bucăți.
Pasul 4. Curăță ceapa și toacă-o mărunt imediat în carne tocată. Rupem ouăle și le trimitem acolo.
Pasul 5. În această etapă, întregul amestec rezultat este sărat și piperat. Apoi, il framantam cu mainile si il punem la loc racoros sa se odihneasca 15-20 de minute.
Pasul 6. Formați chiftele din carnea tocată finită și frământați puțin. Oferim formularul necesar.
Pentru ca produsele din carne să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă.
Pasul 7. Acum rulați cotleturile în pesmet.
Această procedură le va împiedica să se destrame și să se lipească de tigaie. Și vor fi mai suculente, deoarece biluțele vor fi acoperite cu o crustă roșie care va împiedica scurgerea sucului.
Pasul 8. UTurnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l bine. Prăjiți chiftelele pe o parte la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Apoi întoarceți-le și prăjiți la foc mic cu capacul închis pentru încă 12 minute. Acum ridicați capacul și aduceți produsele la o crustă aurie, fără a uita să creșteți căldura.
Pasul 9. Ei bine, produse prajite, sa trecem la capitolul urmator, in care vom continua sa pregatim un preparat foarte gustos.
Reteta de chiftele suculente din carne de porc si vita tocata:
V-ați gândit cu toții? Nu încă, cel mai bun abia începe. Acum vom oferi chiftelelor și mai multă suculenta. Și pentru aceasta, trebuie să pregătiți sosul și să turnați toate produsele în el.
Pasul 10. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Pasul 11. Spălați și dați morcovul pe răzătoare grosieră.
Pasul 12. În continuare, încălziți tigaia, adăugați ulei și prăjiți legumele separat. Mai întâi ceapa, apoi morcovii. Apoi le amestecăm.
Pasul 13. Continuând să prăjiți, sărați puțin legumele și adăugați la ele făină și smântână. Lasati sa se obisnuiasca cu caldura si amestecati toate produsele.
Pasul 14. Puneți cotletele prăjite în tigaie.
Pasul 15. Acoperiți-le cu prăjire și turnați apă fierbinte astfel încât lichidul să acopere complet toate produsele.
Apropo, vasul va fi și mai gustos dacă puneți produsele în tavă în straturi. Adică un strat de chiftele, apoi un strat de legume, iar când chiftelele și prăjirea sunt terminate, turnați conținutul cu apă.
Pasul 16. Apoi, puneți oala pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute. Oprim aragazul și începem să întindem vasul pe farfurii. E timpul să servim!
Acum, putem spune cu siguranță că cotleturile s-au dovedit a fi foarte gustoase. Și principalul lucru este că după ce ați citit rețeta, să le pregătiți foarte binepur şi simplu. Dacă ceva nu este clar, întrebați în comentarii. Voi fi bucuros să răspund.