Am decis recent să încerc bucătăria chinezească. Ea a atras mereu atenția cu varietatea ei de delicatese suculente și strălucitoare, așa că nu a putut rezista. Am decis să încerc cea mai delicioasă rețetă de gătit rapid vinete în stil chinezesc. Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este sosul dulce-acru. Oferă vinetelor un gust deosebit, datorită căruia legumele devin mai suculente și mai apetisante.
Delicatesa de legume este foarte populară în multe țări ale lumii. Deci nu e de mirare că familiei mele i-a plăcut. În plus, vinetele nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile. Legumele au un efect benefic asupra activității sistemului digestiv, elimină excesul de colesterol, întăresc oasele și nu dăunează deloc siluetei.
Vinetele delicioase sunt servite în mod tradițional cu orez fiert. Nu iese în evidență pe fundalul delicateții vegetale, datorită căruia preparatul chinezesc capătă un gust mai strălucitor. De asemenea, delicatesele se imbina perfect cu orice fel de carne, cartofi sau taitei de orez.
Ingrediente:
- vinete - 5 buc.;
- ardei iute - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- susan - 20 g;
- amidon de cartofi - 70 g;
- ardei dulce - 3 buc.;
- coriandru - 1 buchet;
- ulei vegetal - 150 ml;
- ceapa verde - 1 buchet.
Pentru sos:
- oțet de orez - 60 g;
- amidon - 20 g;
- apă - 100 ml;
- zahăr - 30 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- sos de soia - 100 ml;
- usturoi - 1 buc.;
- pasta de tomate - 2 linguri.
Secvența de gătit:
Spălați bine vinetele. Am tăiat blaturile și decojesc legumele astfel încât pielea să rămână pe alocuri. Deci felul de mâncare va fi mult mai gustos și mai divers.
Vinetele le-am taiat in jumatate, apoi le-am tocat in bucatele mari.Transfer cuburile de legume într-un recipient adânc. Turnam amidonul si amestecam bine componentele. Datorită acesteia, pe vinete va apărea o crustă delicioasă.
Iau piper și îl tai în bucăți mari. Scot semintele cu o lingurita. Tocam legumele în bucăți mari. Am tăiat ardeii iute în același mod.
Împărțim ceapa curățată în 2 părți și o toc în cuburi mari. Deci va arăta mai bine în farfurie. Iau usturoiul si scot cateii. Toca repede legumele.
Încep să pregătesc sosul. Pentru a face acest lucru, adaug într-un bol sos de soia, oțet de orez, zahăr, ulei vegetal și usturoi presat. Am amestecat bine componentele. Il las putin sa fie infuzat sosul.
Adaug amidon intr-un pahar cu apa si astept sa se dizolve. Nu il adaug imediat in sos ca sa nu se strice.
Tăiați grosier verdeața. Amintiți-vă că în bucătăria chineză nu vă puteți zgâri cu ingredientele principale.
Trec vinetele feliate într-o sită și le scutur. Acest lucru va elimina excesul de amidon din legume.
Încep să gătesc vinete. Pentru a face acest lucru, turnam mult ulei vegetal în tigaie și îl încing. Adaug bucatele de legume. Vinetele le prajesc pana se rumenesc. Pe măsură ce este gata, transfer piesa de prelucrat într-o sită pentru a elimina excesul de ulei.
Scurg puțin ulei și încep să prăjesc în el usturoi tocat. După 20-30 de secunde, adaug ceapa și ardeiul. Amestecați bine legumele pentru a nu se arde. Le gatesc cateva minute.
Intorc vinetele in tigaie. Amestecam legumele si continuam sa le prajim. Adaug sos, pasta de rosii si putina solutie de amidon. Prăjesc vasul timp de 3 minute.
Turnați semințele de susan într-o altă tigaie și puneți-o pe foc. Acest lucru este necesar pentru a da boabelor un gust dulce de nucă. Suprafața tigaiitrebuie să fie uscată.
Prăjesc cu grijă boabele la foc mediu, fără a uita să le amestec cu o spatulă. Gatesc susan cateva minute. După aceea, le transfer pe o farfurie plată, astfel încât boabele să se răcească.
Am pus legumele terminate pe o farfurie. Adaug verdeata si susan, dupa care servesc vasul pe masa.
Autor: Victoria Kravchenko.