Sărbătoarea se apropie, iar gospodinele grijulii se gândesc deja ce să servească pe masa festivă. Vă ofer o selecție de rețete în care puteți alege una dintre rețetele preferate și puteți găti păstrăv. Deoarece acest pește aparține unor soiuri relativ scumpe, va fi o delicatesă plăcută pe masa festivă. Iar dacă o coci la cuptor, o decorezi frumos înainte de a o servi, oaspeții tăi vor fi incredibil de încântați de acest preparat delicios.

coace

Păstrăvul este unul dintre reprezentanții familiei somonului. Trăiește în râurile și lacurile de apă dulce din Rusia, Transcaucazia și țările europene situate de-a lungul țărmurilor Atlanticului. Trăiește numai în rezervoare cu apă curată. Orice poluare a apei duce la moartea acesteia.

Carnea peștelui este roz deschis sau deschis, depinde de dieta, compoziția apei și habitatul acestuia. Este o sursă a unui număr mare de vitamine și minerale. Prin urmare, utilizarea sa este utilă pentru multe patologii umane. Ajută la scăderea depresiei, curăță vasele de sânge, îmbunătățește funcția creierului, normalizează metabolismul, ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism.

Grăsimile ușor digerabile și rulourile de mare valoare îmbunătățesc starea pielii și încetinesc îmbătrânirea corpului. Iodul conținut în compoziție susține funcționarea normală a glandei tiroide, care este responsabilă și de imunitatea noastră. Fierul menține un nivel normal al hemoglobinei. Acizii grași omega contribuie la funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Și acestea sunt departe de toate proprietățile utile ale acestui pește delicios. Dar cel mai important, este foarte gustos.

Pastrav copt la cuptor integral cu legume

Legumele coapte împreună cu păstrăvul nu vor fi doar o garnitură gustoasă. Culorile corect alese ale legumelor vor face felul de mâncare și mai apetisant, iar condimentele folositeprepararea acestuia va adăuga o aromă și un gust plăcut. Conform acestei rețete, peștele este copt întreg.

Ingrediente:

  • Pastrav cu o greutate de aproximativ 1,5-2 kg,
  • 1 ceapa,
  • 1 morcov,
  • 6-7 cartofi medii,
  • Verdeturi pentru decor (mărar, pătrunjel, ceapă verde),
  • Condimente pentru pește - 1 linguriță.
  • Condimente pentru legume - 1 linguriță.
  • Sare - 1 lingurita,
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță.
  • O jumătate de lămâie,
  • Puțin ulei vegetal.

astfel

Cum să gătești

În primul rând, pregătim peștele. Îl curățăm, îl eviscerăm, tăiem capul, coada și aripioarele. Asigurați-vă că curățați bine burta. Apoi il taiem bucatele portionate din spate, dar fara sa taiem carnea pe burta.

Peste păstrăv se presară condimente de pește, sare și piper. Le frecăm în piele și în interiorul abdomenului. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la marinat 20-30 de minute.

Între timp, să ne ocupăm de legume. Tăiați ceapa în inele subțiri, morcovii în rondele, cartofii în felii. Transferați într-un castron adânc, stropiți cu condimente pentru cartofi, sare și piper, adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal. Se amestecă bine toate legumele.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți un strat de ceapă pe fund, astfel încât peștele să nu se ardă pe fund în timpul coacerii. Așezați păstrăvul deasupra cepei. Îi umplem burta cu legume fierte.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie pe pește și întindeți restul legumelor în jurul păstrăvului.

În loc de păstrăv, puteți folosi alți pești. Dacă credeți că nu este atât de gras, ungeți-i pielea cu ulei vegetal, apoi după coacere se va acoperi cu o crustă roșie.

Mai presară puțin condimente deasupra, le frecăm pielea și o trimitem la cuptor,incalzit la 180? cu timp de 40 de minute.

Sursa: https://youtu.be/n5f3qLZ43Jo

Vasul finit este transferat cu grijă într-un vas, felii de lămâie și rondele de măsline sunt introduse în tăieturi, decorate cu verdeață și servite pe masă.

Cum să gătești păstrăvul întreg la cuptor, astfel încât să fie suculent

Am gasit o reteta foarte interesanta de pastrav, care se coace intreg, dar cand se serveste se taie bucatele. În același timp, peștele se dovedește a fi parfumat, suculent și gustos. Poate credeți că rețeta este destul de complicată, nu este. Împreună cu pregătirea și coacerea, nu vă va dura mai mult de 1 oră. Încearcă să-l gătești și așa, nu vei regreta.

Ingrediente:

  • Păstrăv, trebuie mai întâi să taie capul, coada, aripioarele și să scoată măruntaiele;
  • Lămâi - 2 buc.,
  • Unt - o jumătate de pachet (100 g),
  • Verdeturi - patrunjel, marar - 2 ciorchini bune,
  • Sare și piper - după gust
  • Ulei de masline.

Cum se procedează

Pe pește, faceți tăieturi de porții mai întâi pe o parte până la os, apoi întoarceți și faceți tăieturi pe cealaltă parte, încercând să le faceți la aceeași distanță pe ambele părți.

Apoi luam o tava de copt si o acoperim cu doua straturi de folie astfel incat sa acopere toata tava de copt. Facem o perna pentru pestele din verdeata: mai intai punem un strat de patrunjel, apoi un strat de marar.

Tăiați lămâia felii și întindeți-le pe o pernă de verdeață. Tocam marunt usturoiul, pe care il presaram deasupra verdeata si lamaie. Sare și piper, dar nu exagerați.

Asezati pastravul pregatit deasupra pernei pregatite in acest fel. Se umple burta cu buchete de verdeață, se adaugă usturoiul tocat, felii de lămâie, piper ușor și sare.

Deasupra pestelui se pune bucatele de lamaie, restul de usturoi tocat, usorsare si piper. Se toarnă ulei de măsline din sticlă deasupra.

Învelim strâns păstrăvul în folie din toate părțile și îl trimitem la cuptorul încălzit la 190°C pentru 30 de minute. După o jumătate de oră, scoateți foaia de copt din cuptor, peștele ar trebui să fie gata.

Pregătirea peștelui poate fi determinată după cum urmează. Trebuie să trageți de aripioară pe spate, dacă se desparte bine, atunci este gata.

În timp ce vasul se coace, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, topește 100 g de unt într-o cratiță pe aragaz. În timp ce untul se topește, toacă mărunt usturoiul și verdeața. Adăugați usturoiul și verdeața la untul topit, amestecați. Sosul este gata.

Scoateți foaia de copt din cuptor, desfaceți folia. Acum trebuie să separați carnea de piele și oase. Acest lucru este foarte ușor de făcut în timp ce peștele este fierbinte. Scoateți cu grijă pielea cu un cuțit și puneți-o deoparte. Și așa procedăm cu fiecare bucată porționată.

Până în acest moment, ar trebui să fi pregătit farfurii pentru servire. Pune peste ele broccoli fiert și cartofi fierbinți.

Cu o lingură, separă cu grijă carnea de-a lungul liniei de mijloc de oase și apoi pune fiecare bucată pe un vas servit cu varză și cartofi. Se toarnă deasupra sosul de smântână cu usturoi. Și puteți servi vasul pe masă.

Sursa: https://youtu.be/UiC5fm6xE1M

Fripturi de păstrăv coapte în folie la cuptor

Cui nu-i place să coacă păstrăv întreg, există opțiunea de a-l coace cu fripturi. Ce este? O friptură este o bucată de carcasă de pește, tăiată strict în direcția transversală.

Peștele procesat corespunzător din specii valoroase poate conține până la mai multe fripturi. Deci, de exemplu, procesează somonul sau păstrăvul. Mulți bucătari sunt de acord că o bucată porționată trebuie să aibă o grosime de cel puțin 3 centimetri.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Șprotfripturi (după numărul de porții),
  • Un amestec de sare și ardei,
  • Puțin ulei de măsline
  • 1 lamaie,
  • Folie.

Cum să gătești

Mai întâi, marinam fripturile de pește. Pentru a face acest lucru, stoarceți puțin suc de la o jumătate de lămâie pe fiecare bucată, frecați-o ușor în carne. Presărați sare și piper măcinat deasupra.

Turnați aproximativ o linguriță de ulei pe o bucată de pește și frecați-o cu o perie sau pur și simplu cu mâinile.

Întoarceți friptura pe cealaltă parte și repetați procedura în aceeași ordine, adică stropiți cu suc de lămâie, adăugați puțină sare, piper și frecați cu ulei. Și așa facem cu toate fripturile.

Apoi taiati aproximativ 50 cm de folie, indoiti-o in jumatate, indoiti marginile astfel incat sa fie putin mai groase decat la mijloc. Punem o bucata de peste in mijloc, asezam marginile foliei in asa fel incat sa iasa ceva ca o barca. Ca în această fotografie.

Și din nou, efectuăm această procedură cu toate bucățile de friptură. Fiecare dintre ele ar trebui să fie într-o barcă separată de folie. Transferați-le cu grijă într-o tavă de copt. De sus, ungem din nou fiecare bucată cu ulei cu ajutorul unei pensule.

Punem forma la cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute la temperatura de 200? cu. Daca vrei ca blatul sa fie mai rumenit, lasa-l la copt jumatate de ora.

Sursa: https://youtu.be/rHyHJS_aVng

Pastrav foarte gustos bucati, copt cu cartofi

Acest fel de mâncare se prepară rapid, se dovedește gustos și frumos datorită faptului că peștele este copt pe o pernă de legume.

Ingrediente:

  • file de păstrăv - 400 g,
  • Cartofi, fierți în jachetă până la jumătate gata și curățați - 6-7 buc.
  • 2 rosii,
  • 1 ceapa,
  • Ulei vegetal,
  • ierburi uscate (vândute în pungi),
  • sare,piper negru,
  • condimente pentru peste.

Cum să gătești

Porniți cuptorul la 180? cu pentru încălzire. Între timp, pregătiți fileul. Tăiați-l în bucăți porționați și puneți-l într-un bol, adăugați sare și piper, adăugați condimente pentru pește și ierburi uscate. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte.

Pregătim o garnitură - o pernă pentru păstrăv. Tăiați cartofii în felii, roșiile în felii, ceapa în jumătate de rondele. Puneți într-un alt bol. Adăugați 3 linguri în legume. l. ulei vegetal, de asemenea sare și piper și amestecați totul bine.

Puneți legumele pregătite pe o tavă de copt.

Se toarnă ulei peste pește și se amestecă din nou, apoi se așează bucățile pe o pernă de legume.

Trimitem foaia de copt la cuptor pentru 20-30 de minute.

Sursa: https://youtu.be/svE11MncS30

După o jumătate de oră, vasul este gata. Peștele se pune pe o farfurie împreună cu legumele coapte cu care a fost gătit.

Cum să gătești păstrăv copt într-un grătar cu aer

Mulți oameni au acum un grătar cu aer - un dispozitiv compact, universal, care poate fi folosit pentru a găti o mulțime de feluri de mâncare. Înlocuiește cu ușurință un prăjitor de pâine, un aparat de iaurt, un grătar și un cuptor cu abur. Demnitatea dispozitivului este că, datorită tratamentului cu aer cald, toate proprietățile sale utile sunt păstrate în vasul finit. Încercați să gătiți păstrăv într-un grătar cu aer. Și cum se poate face, vezi scurta rețetă video. Peștele finit este atât de suculent și de delicios încât doar îți lingi degetele!

Cum să coaceți delicios păstrăvul la cuptor - o rețetă cu smântână

Aroma de usturoi a păstrăvului copt în smântână nu va lăsa pe nimeni indiferent, în plus, felul de mâncare este atât de gustos și parfumat încât pur și simplu se topește în gură. Poate fi pregătit atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru oaspeți.

Veți avea nevoie de produse:

  • păstrăv cu o greutate de aproximativ 2 kg,
  • cartofi curățați - 1 kg,
  • 20% smantana - 150 g,
  • 5-6 catei de usturoi,
  • sare - 1,5 linguriță,
  • Condimente - un amestec de ardei + boia dulce,
  • Verde pentru decorarea vasului finit.

Cum să gătești

Eviscerați peștele, spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în porții. Pune-le într-un castron adânc.

Capul și coada tăiate pot fi coapte împreună cu bucăți de pește sau lăsate la supă.

Pregătim sos de smântână și usturoi. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână în vasul adânc în care se află deja peștele, stropiți cu un amestec de ardei și boia, adăugați puțină sare și adăugați usturoiul trecut printr-o presă. Amesteca totul bine, de preferat cu mana, pentru ca toate bucatile sa fie mai bine acoperite cu sosul. Smântâna în sos nu numai că dă un gust cremos, ci va adăuga sucul preparatului. Și deși păstrăvul în sine este gras, în combinație cu acesta, pur și simplu se va topi în gură.

Stergem (ungem) foaia de copt cu o bucata de peste cu sos. Si apoi intindem bucatile pe o tava de copt astfel incat sa fie spatiu intre ele, sa se prajeasca mai bine.

Tăiați cartofii curățați în felii, transferați-i în vasul în care am marinat în prealabil păstrăvul. Adăugați 1-2 linguri de smântână la restul de usturoi, piper și sare. Amesteca totul bine. Și apoi întindeți feliile de cartofi între bucățile de pește. Deci va fi mai bine pătruns cu sucul de pește și aroma din sos.

Introducem tava de copt la cuptor, preincalzit la 180-190°C pentru 25-30 de minute. Aranjați vasul finit pe farfurii, stropiți cu verdeață tocată mărunt.

Sursa: https://youtu.be/Fn5Vl8BDOa4

Dragi prieteni, Anul Nou este chiar după colț și nu veți observa cum va fi necesar să pregătiți deja masa festivă. Sper din cel propusselecții, veți găsi rețeta de care aveți nevoie și o veți pregăti. Apropo, un fel de mâncare atât de delicios poate fi pregătit pentru un alt eveniment semnificativ din familia ta, de exemplu, o zi de naștere. Poftă bună!