Toți mâncăm pește doar pentru varietate sau pentru că ne place. Dar numai toată lumea preferă una anume: pollock, macrou, lipan, lipan. Puteți lista pentru o lungă perioadă de timp, dar nu este nevoie. Toate soiurile au unele diferențe de gust. Doar majorității îi place mai gras.
Gorbusha se dovedește cel mai adesea uscat după gătit. Dar recent tu și cu mine l-am sărat astfel încât să arate ca somonul. Și nu se vorbea acolo de uscăciune. A ieșit unu-la-unu ca sora ei de somon. Astăzi am decis să dedic un articol gătitului la cuptor. Gorbusha va fi foarte suculent și în același timp gustos. Și în același timp foarte util. La urma urmei, felurile de mâncare pregătite în acest dulap sunt coapte, nu prăjite.
Familia noastră iubește foarte mult acest pește, în special copiii. Deoarece practic nu există oase mici în el, ei îl mănâncă singuri fără teamă. Se țes direct în spatele ambilor obraji. Se fac cu diverse sosuri si garnituri, cu sau fara branza. În orice versiune, este pur și simplu o capodopera! Pregătește-l cu noi și trata-i pe cei dragi.
Cum să gătești lipan în cuptor, astfel încât să fie suculent și fraged
Există multe rețete și este foarte dificil să o alegeți pe cea potrivită din acest soi. Așa că am decis să o folosesc pe cea mai simplă. Dar pentru el, peștele se dovedește a fi foarte gustos. Vom lua doar ceapa si usturoiul din legume. Rezultă un minim de produse, ceea ce înseamnă costuri. Să pregătim o delicatesă.
Ingrediente:
- Gorbusha - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Lămâie - 1/2 buc.;
- Brânză - 100 gr.;
- Mărar - 2 crenguțe;
- maioneza - 100 gr.;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
1. Dezghețați peștele și îndepărtați solzii. Apoi tăiem capul și coada. O scoatemviscerele. Avem nevoie de un file. Prin urmare, tăiem cocoașa în jumătate pe lungime. Scoatem si coastele, precum si coloana vertebrala. Puteți îndepărta oasele rămase cu o pensetă.
Puteți cumpăra file gata făcut, dar de obicei nu este de foarte bună calitate.
2. Scoateți fileul de pe o farfurie. Se presară sare și piper pe ambele părți și se lasă puțin la marinat.
3. Pregătiți sosul. Pentru asta vom avea nevoie de coaja unei jumatati de lamaie. Se freacă pe răzătoarea fină și se adaugă la maioneză. Se trece si usturoiul printr-o presa si se toaca marunt mararul. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte.
4. Curatati ceapa si taiati-o in inele subtiri. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.
5. Transferați peștele pe o tavă de copt tapetată cu folie și stropiți cu lămâie, doar puțin. Apoi întindeți o parte din sos pe o parte. Acum întindeți un strat de ceapă și ungeți din nou cu sosul rămas.
6. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o pe brânza noastră albastră. O trimitem la cuptor, incalzit la 180°, pentru 15-20 de minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească puțin. În acest timp, brânza se va întări puțin și se va întări.
Preparatul este cel mai bine servit cu orez. Dar poți cu orice altă garnitură preferată.
Lipan suculent, copt la cuptor cu brânză și roșii
Conform acestei rețete, se dovedește a fi foarte suculent. Roșiile dau mult lichid și, prin urmare, peștele nostru va fi literalmente înmuiat în el. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit atât pentru prânz, cât și pentru vacanță. La urma urmei, nu este doar gustos, ci și foarte frumos ca aspect.
Ingrediente:
- Gorbusha - 1 buc.;
- Roșii - 2 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Brânză - 100 gr.;
- Smântână - 200 gr.;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
1. Vom avea nevoie de un file. Prin urmare, spălăm peștele și scoatem coada și capulși măruntaiele. Separăm și carnea de oase. Tăiem produsul finit în bucăți porționate. Se aseaza imediat pe o tava unsa cu ulei vegetal.
2. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Se adauga smantana si se amesteca bine.
3. Tăiați roșiile în cercuri, după ce în prealabil au îndepărtat tulpina. Răziți imediat brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Sare si pipereaza pestele dupa gust. Puteți stropi cu orice ierburi care vă plac sau condimente. Apoi ungem bucatile cu o parte din sos. Intindem rosiile si ungem din nou cu amestecul de smantana. Se presară cu brânză.
Am turnat putina apa in matrita, dar nu merita. Deoarece roșiile eliberează suficient lichid pentru peștele nostru.
5. Acoperiți tava de copt cu folie de sus și trimiteți-o la cuptor. Preîncălziți-l la 200°. Mâncarea se prepară aproximativ 30 de minute.
A ieșit incredibil de gustos și fraged. Încearcă, nu vei regreta!
O rețetă simplă de sebastă în întregime în folie
Această metodă este destul de rapidă. Deși va trebui să-l coaceți puțin mai mult decât de obicei, deoarece peștele este destul de mare. Și din moment ce va fi în folie, își va păstra toate sucurile înăuntru. Prin urmare, se va dovedi a fi foarte suculent și în același timp util. La urma urmei, nu vom folosi nicio maioneză.
Ingrediente:
- Gorbusha - 1 buc.;
- Lămâie - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Mărar - 2-3 crenguțe;
- Ulei vegetal - 10 ml;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
1. Dezghețați peștele și îndepărtați solzii. Deschidem abdomenul și scoatem măruntaiele. Lăsăm capul și coada.
2. Ungeți peștele de sus și interior cu ulei vegetal. De asemenea, un amestec de sare și piper. Il punem pe o tava de copt acoperita cu folie.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. De asemeneapisează și lămâie. Le punem in burta sebastei. Trimiteți crenguțe de mărar acolo. Va adăuga o aromă incredibilă peștelui.
4. Înfășurați strâns folia. Fă-o astfel încât să nu existe găuri nicăieri. O trimitem la cuptorul incalzit la 180° pentru 40 de minute. Apoi scoatem și îndepărtam stratul superior al stratului. O trimitem la cuptor sa se rumeneasca inca 10-15 minute.
Scoate-l și transferă-l într-un vas frumos. Îl servim pe masă în întregime.
Gorbusha copt cu legume este o rețetă foarte gustoasă
Pur și simplu ador această metodă. Acesta poate fi mâncat fără nicio garnitură. Deoarece aici sunt destul de multe legume, acestea le înlocuiesc complet. Nu puteți folosi brânză în această rețetă, dar îmi place mai mult. Oferă peștelui un fel de gust cremos. Deși poate acesta este meritul chefirului?
Ingrediente:
- Gorbusha - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcov - 2 buc.;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- Muștar - 2 lingurițe;
- chefir - 1 cană;
- Brânză - 100 gr.;
- Sare, piper - dupa gust;
- Ulei - pentru prajit.
Pregătire:
1. Dezghețați balena cu cocoașă și tăiați coada și capul. Îndepărtăm și măruntaiele și separăm fileul de oase. Tăiați în porții. Sare si pipereaza-le dupa gust. O lăsăm deoparte o vreme.
2. Tăiați ceapa cubulețe, și dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Tăiați ardeiul în bucăți mici. Se prajeste totul intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se inmoaie si se adauga putina sare.
3. Amestecați chefirul cu muștar. Înmuiați fileul în el și întindeți jumătate din el pe o tavă de copt. Acoperiți cu legume înăbușite și niște brânză rasă. Acoperiți-l cu peștele rămas. Și stropiți din nou cu brânză.
4. O trimitem la cuptor, preîncălzit la 180°, timp de 20-25 de minute.
Cum se coace lipan cu cartofi?
Cel mai adesea, vrei să gătești totul deodată și să nu te apropii de aragaz în acea zi. Dar, în același timp, ar trebui să fie foarte gustos. Doar pentru un astfel de caz, vă propun să gătiți peștele împreună cu legume. Cartofii vor fi garnitura noastră. Dar, în același timp, va fi incredibil de gustos și suculent, la fel ca și peștele.
Ingrediente:
- Gorbusha - 1 buc.;
- Cartofi - 6-8 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Lămâie - 1/2 buc.;
- Brânză - 150 gr.;
- Crema 30% - 200 ml;
- Unt - 30 gr.;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
1. Tăiați capul și coada de pește. De asemenea, nu uităm de înotători. Scoateți măruntaiele și tăiați-le în bucăți. Se sare si se pipereaza dupa gust si se lasa putin deoparte.
2. Spala si curata legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. O facem și cu morcovi. Și tăiați cartofii în cercuri. Se amestecă într-un bol. Nu uitam nici de sare si piper. Adaugam smantana si amestecam din nou.
3. Voi coace în farfurii de folie porționate. Am pus mai întâi legumele împreună cu smântâna și o bucată sau două de pește. Înainte de asta, stropește-l cu suc de lămâie. Și pune, de asemenea, o bucată mică de unt pe fiecare bucată.
4. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 180°. timp de 30 de minute. Apoi o scoatem si o presaram cu branza rasa pe razatoarea grosiera. Dăm din nou la cuptor pentru încă 10 minute.
Tot aluatul foietaj este la cuptor
Mulți au încercat pește umplut într-o cafenea. Am mâncat-o doar acolo. Până când a început să gătească singur. Dar mereu am avut o întrebare: cum se face? La urma urmei, arată foarte frumos și are un gust grozav! Îți sugerez să încerci să gătești pentruRețeta mea este o astfel de capodopera care va decora masa festivă sau de Anul Nou.
Ingrediente:
- Gorbusha - 1 buc.;
- Orez - 100 gr.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
1. Dezghețați peștele, îndepărtați măruntaiele și clătiți. Puteți curăța cântarul, nu este atât de mult. Separați cu grijă pulpa de piele de burtă. Când ajungeți la spate, tăiați carnea în jumătate fără să atingeți pielea. Acum tragem pielea din fiecare parte ca un ciorap și, de asemenea, tăiem lângă cap și coadă. De asemenea, tăiem oasele din aripioare.
2. Separați fileul de coloană și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
3. Fierbeți orezul până este gata, curățați legumele și tăiați-le cubulețe. Trebuie să fie prăjiți până sunt gata și, de asemenea, răsucite printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu pește tocat și orez, sare și piper.
4. Distribuiți amestecul de pește în interiorul pielii și coaseți burta cu fire. se da la cuptor, incalzit la 180°, timp de 30-40 de minute. Pielea trebuie să fie bine prăjită.
Înainte de servire, nu uitați să îndepărtați firele și să le tăiați în porții.
Vă aduc în atenție un videoclip în care autoarea îndesă un lipan. În videoclip, veți vedea în detaliu cum să separați fileul de piele fără a-l rupe. Nu este greu, dar în același timp nu este ușor. principalul lucru este să o faci cu încredere. Atunci totul se va rezolva pentru tine. Dar ce răsfăț va fi, mmmm!
Sper că v-au plăcut rețetele noastre. Mă uit la fotografie și saliv. Acum cu siguranță voi merge la bucătărie. Ti-a dezvoltat pofta de mancare? așa sper! Gătiți sebastă și surprindeți-vă oaspeții. Nu uita mai ales de pestele umplut, care va fi regina mesei festive. Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!