Una dintre cele mai magice și fabuloase sărbători - Anul Nou - se apropie în fiecare zi. Prin urmare, este timpul să începem să întocmim meniul de vacanță. Pe lângă mâncărurile tradiționale, merită să pregătiți ceva neobișnuit, consistent și incredibil de gustos. Gustările de Revelion cu vinete vor fi o opțiune grozavă.
Mâncarea festivă va impresiona prin prezentarea strălucitoare și aspectul apetisant. Oaspeților le va plăcea atât de mult această delicatesă neobișnuită și impresionantă, încât cu siguranță vă vor cere să împărtășiți rețeta.
Vinetele sunt componenta principală a gustării de Anul Nou. Sunt considerate o sursă de vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H și K, precum și de micro și macro elemente - siliciu, molibden, cupru, mangan, cobalt, fosfor, zinc, clor , calciu si iod . Valoarea energetică a produsului este de doar 25 Kcal, astfel încât gustarea festivă nu va dăuna deloc siluetei.
Este demn de remarcat proprietățile utile ale culturii de legume. Vinetele ajuta la combaterea colesterolului si a excesului de greutate, imbunatateste metabolismul, stimuleaza creierul, sistemul nervos si cardiovascular. Citiți rețeta— vinete cu carne în stil georgian.
Pentru ca felul de mâncare să se dovedească cu adevărat rafinat și gustos, este necesar să alegeți vinetele potrivite. Recomand să fiți atenți la culoarea pedunculului în momentul achiziției. Ar trebui să fie verde, nu gri. Aceasta indică prospețimea produsului. De asemenea, fructele ar trebui să aibă o nuanță de violet intens, cu o coajă elastică.
Am selectat cele mai bune 5 rețete care nu pot fi ignorate. Toate sunt ușor de pregătit, așa că nimeni nu va avea dificultăți.
Aperitiv de vinete cu branza pentru Anul Nou
Mâncarea de Anul Nou servită într-un restaurant este o delicatesă rafinată care va deveni o carte de vizită a oricărei gazde. Un aperitiv de vinete cu branza si rosii te va impresionagust incredibil și aromă magică.
Ingrediente;
- vinete - 2 buc.;
- sare - la discreție;
- ulei de măsline - 70 ml;
- usturoi - 3 catei;
- roșii mari - 4 buc.;
- coriandru - 15 crenguțe;
- ceapa verde - 7 pene;
- capere - 2 lingurițe;
- brânză feta - 70 g;
- brânză - 70 g;
- sos tabasco - 2 linguri;
- piper negru măcinat - după gust.
Noi ne pregatim:
Spălați bine vinetele, apoi curățați-le de coajă. Puteți să o lăsați dacă doriți. Împărțim vinetele în jumătate împreună cu tulpina. Faceți tăieturi transversale pe pulpă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu străpunge fructele cu un cuțit.
Încingem cuptorul la 200 de grade. Ungeți jumătățile de legume cu ulei de măsline și sare după gust. Tăiați cățeii de usturoi în farfurii subțiri, apoi adăugați-i în vinete. Punem legumele pe o tava de copt si le trimitem la cuptor pentru o jumatate de ora. Vinetele ar trebui să capete o nuanță aurie.
Când sunt gata, scoateți legumele din cuptor. Îndepărtați usturoiul ars, deoarece strică aspectul gustării. Tăiați mărunt ceapa și coriandru.
Luăm o roșie și facem bucăți mici. Pune roșiile într-un castron cu apă clocotită timp de 20 de secunde. Datorită acestui fapt, pielea va fi îndepărtată cu ușurință de pe legume. Scoateți miezul și frecați roșia pe răzătoarea grosieră într-un recipient separat. Puțină sare după gust. Adăugați ulei de măsline, piper negru măcinat și capere. Amestecați bine componentele.
Întindeți masa de roșii pe vinete. Se presară legumele cu ceapă și coriandru. Acest fel de mâncare necesită multă verdeață, așa că nu ar trebui să le cruțe. Rupem branza feta si branza de vaci, dupa care le adaugam la semifabricate. Așezăm frumos gustarea de Anul Nou pe o farfurie.
Rulouri de vinete- o reteta pentru masa festiva
Este pur și simplu imposibil să-ți imaginezi o masă festivă fără un astfel de aperitiv. Preparatul de Anul Nou se prepară foarte repede și se dovedește a fi incredibil de gustos.
Ingrediente:
- brânză - 400 g;
- usturoi - 2 catei;
- vinete - 3 buc.;
- nuci - 70 g;
- susan - 70 g;
- roșii mari - 2 buc.;
- busuioc - 7 crenguțe;
- ulei de măsline - 2 linguri. L.;
- patrunjel - 7 crengute;
- mărar - 5 crenguțe;
- piper negru măcinat - la discreție;
- sare - la discreția dvs.
Se prepară: Se spală bine vinetele, se scot tulpinile și cozile. Tăiați legumele în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Transferați vinetele într-un recipient separat și sărați-le după gust. Lăsăm spațiile libere timp de 10-15 minute. În acest timp, vinetele se vor înmuia în sare și vor da suc. După expirarea timpului, așezați farfuriile pe un prosop de hârtie, astfel încât să se usuce complet.
Începem să pregătim umplutura. Măcinați nucile într-un blender, apoi turnați-le într-un castron mic. Tocați mărunt pătrunjelul, mărarul și busuiocul. Transferați brânza într-un recipient separat.
Adăugați nucile și verdeața tocate. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă. Amestecați bine ingredientele. Umplutura este gata.
Încingem cuptorul la 180 de grade. Luăm o foaie de copt și întindem pe ea hârtie de copt. Ungeți suprafața cu ulei de măsline folosind o perie de silicon. Pune vinetele pe o tava de copt. Unge ușor legumele cu ulei de măsline. Le trimitem la cuptor pentru 15-20 de minute. Când sunt gata, răciți complet legumele.
Luam rosiile si scoatem miezul. Tăiați roșiile în felii. Începem să strângem rulouri. Luăm o farfurie de vinete, întindem umplutura deasupra, punem o bucată de roșie pe margine și o înfășurămpiesa de prelucrat Mai facem câteva rulouri.
Se prăjește susanul într-o tigaie uscată. Ar trebui să se rumenească puțin. Va dura 30-40 de secunde. Când este gata, turnați ingredientul pe o farfurie plată și răciți-l. Rulourile de vinete se rulează în semințe de susan pe toate părțile. Puneți frumos gustarea terminată pe o farfurie.
Aperitiv de vinete cu usturoi și verdeață
Un aperitiv delicios și frumos de vinete cu usturoi și verdeață va deveni o adevărată bijuterie a mesei de Anul Nou. Mâncarea festivă este pregătită din cele mai obișnuite produse, ceea ce îl face accesibil tuturor. Prin urmare, merită să pregătiți o gustare pentru Anul Nou pentru a le face pe plac celor dragi.
Ingrediente:
- ouă - 2 buc.;
- vinete - 3 buc.;
- patrunjel - 1 legatura;
- maioneză - 3 linguri. L.;
- brânză feta - 120 g;
- usturoi - 2 catei;
- sare - la discreție;
- ulei vegetal - 2 linguri. L.;
- apă rece - 1 l;
- brânză semi-tare - 120 g;
- piper negru măcinat - după gust.
Pentru decor:
- roșii - 1 buc.;
- patrunjel - 5 crenguțe.
Noi ne pregatim:
Spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile și cozile. Cu un cuțit ascuțit, tăiați legumele în farfurii subțiri cu o lățime de 4-5 mm. Transferați blankurile de vinete într-un bol adânc și acoperiți-le cu sare.
Lăsați legumele timp de 15 minute. În acest timp, vinetele se vor înmuia în sare și vor da suc. După expirarea timpului, umpleți farfuriile de legume cu apă și spălați-le bine. Pune vinetele pe un prosop de hârtie pentru a se usuca complet.
Punem tigaia pe aragaz si incingem uleiul vegetal. Pune vinetele pe suprafata fierbinte. Prăjiți farfuriile pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Răciți vinetele pe măsură ce sunt gata.
Să trecem laprepararea umpluturii. Brânza feta se da pe răzătoare grosieră, iar brânza semi-tare pe o răzătoare fină. Turnați apă într-o tigaie și fierbeți ouăle în ea. Când sunt gata, răciți-le și curățați-le de coajă. Răziți ouăle pe o răzătoare grosieră. Tocați mărunt o legătură de pătrunjel.
Amestecați brânza, ouăle și verdeața într-un castron adânc. Strângeți cățeii de usturoi printr-o presă. Se adauga sare, piper negru macinat si maioneza dupa gust. Amestecați bine ingredientele.
Tăiați roșia felii și îndepărtați semințele. Maruntiți pulpa cu un pai. Luam o farfurie cu vinete si intindem pe ea umplutura. Adăugați deasupra pătrunjel și felii de roșii.
Înfășurați farfuria într-o rolă. Mai facem câteva semifabricate, după care le așezăm frumos pe o farfurie.
Vinete picante cu umplutură de nuci în stil georgian
Aproape toată lumea iubește bucătăria georgiană. Este renumit pentru mâncărurile delicioase, suculente și incredibil de gustoase de care este pur și simplu imposibil să te smulgi. Unul dintre aceste feluri de mâncare este o gustare picant de vinete cu umplutură de nuci. Delicatesa georgiană va atrage atenția, așa că nimeni nu va putea trece.
Ingrediente:
- vinete - 5 buc.;
- usturoi - 1 buc.;
- nuci - 220 g;
- oțet de vin - 2 linguri. L.;
- sare - la discreție;
- Utsho Suneli - 2 lingurițe;
- coriandru măcinat - 2 lingurițe;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. L.;
- crengute de coriandru - 1 buchet;
- ardei rosu iute - ? buc.;
- șofran - 1 praf.
Pentru decor:
- seminte de rodie - optional;
- ceapa - 1 buc.
Noi ne pregatim:
Spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile și cozile. Tăiați fructele în farfurii groase de 4-5 mm, transferați semințe de vinete într-un bol adânc, acoperiți-le.sare si amesteca.
Punem tigaia la foc mediu si incingem uleiul in ea. Puneți feliile de vinete pe suprafața fierbinte. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați 4 minute. După expirarea timpului, întoarceți spațiile libere. Mai asteptam 4 minute. De îndată ce este gata, întindeți farfuriile de vinete pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Facem semifabricatele ramase. Luam nuca si le trecem printr-o masina de tocat carne. Tăiați coriandru în bucăți mari. Treceți verdeața printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit. Curățați ardeiul roșu iute de semințe și trimiteți-l la mașina de tocat carne. Se amestecă ingredientele pregătite. Adăugați sare, ucho suneli, coriandru măcinat, șofran și oțet de vin. Se amestecă bine ingredientele până la omogenizare. Dacă amestecul este prea uscat, puteți adăuga puțină apă rece fiartă.
Începem să colectăm o gustare. Luăm o farfurie de vinete și întindem pe ea puțină masă de nuci. Întindeți umplutura și înfășurați legumele într-un rulou. Mai facem cateva semifabricate. Curatati ceapa si o taiem rondele. Așezați rulourile pe o farfurie frumoasă. Decorați gustarea cu rondele de ceapă și semințe de rodie.
Gustare cu coadă de păun de vinete
O gustare strălucitoare va face o adevărată senzație în noul an. Datorita prezentarii originale, acesta va iesi clar pe fundalul altor preparate, astfel incat nu va trece neobservat printre invitati. În plus, preparatul de Anul Nou va impresiona prin gustul său rafinat, rafinat și incredibil.
Ingrediente:
- vinete - 2 buc.;
- măsline fără sâmburi mari - 70 g;
- ou - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- brânză procesată - 100 g;
- castraveți - 2 buc.;
- mărar - 7 crenguțe;
- ulei vegetal - 2 linguri. L.;
- usturoi - 2 catei;
- maioneză - 3 linguri. L.;
- sare - la discreție;
- piper negru măcinat - după gust.
Pentru decor:
- mărar - 9 crenguțe.
Noi ne pregatim:
Spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile și cozile. Tăiați fructele pe diagonală în cercuri cu grosimea de 1 cm. Transferați blankurile de vinete într-un bol adânc, acoperiți-le cu sare și amestecați. Lăsați legumele timp de 15 minute. În acest timp, vinetele se vor înmuia în sare și vor da suc.
Punem tigaia la foc mediu si incingem uleiul vegetal. Pune vinetele pe suprafata fierbinte. Prăjiți piesele de prelucrat pe ambele părți până devin aurii. Când sunt gata, puneți vinetele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Lăsăm semifabricatele de legume până se răcesc complet.
Să începem să pregătim sosul. Se toarnă apă într-o tigaie și se fierbe un ou în ea. Când este gata, se răcește și se decojește. Răziți brânza topită și oul pe răzătoarea fină. Transferați masa într-un bol separat. Adăugați piper negru măcinat, usturoi zdrobit, mărar tocat și maioneză. Amesteca bine sosul.
Tăiați roșiile și castraveții în cercuri subțiri. Împărțiți măslinele mari în jumătate. Începem să colectăm o gustare. Luam blankul de vinete si il ungem cu sos. Întindeți deasupra roșii și puțin sos. Adauga castravetele si maslinele. Mai facem câteva blank-uri. Luăm o farfurie plată și întindem vinetele pe ea. Decorăm gustarea cu crenguțe de mărar, astfel încât să iasă coada unui păun.
Autor: Victoria Kravchenko.