Adjika este un condiment asemănător unei paste originar din Georgia. Nu mulți oameni știu, dar rețeta originală nici măcar nu menționează roșiile familiare.

Rețeta a venit la noi deja după experimentele gospodinelor care gătesc adjika nu numai cu roșii, ci și cu mere și dovlecei și experimentează cu condimente.

Vă aducem în atenție mai multe rețete populare de adjika, care nu numai că vă vor decora preparatele, dar vă vor ajuta și în lupta împotriva deficienței de vitamine de iarnă și în prevenirea răcelilor sezoniere.

Reteta de casa Adjika pentru iarna cu usturoi si ardei gras

Prima rețetă este considerată clasică. Un astfel de adjika este moderat picant și ideal pentru pregătirile de iarnă, se păstrează bine, nu necesită condiții speciale și se prepară destul de simplu.

rețete

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • ardei bulgaresc - 1,5 kg;
  • Morcov - 1,5 kg;
  • Usturoi - mai multe capete medii;
  • ardei amar - 100 r.;
  • zahăr - un pahar;
  • Ulei vegetal - un pahar;
  • sare - 50 g;
  • Oțet - 50 ml;
  • Hamei — suneli — 1 pahar.

Preparare:

  • Curățați legumele, îndepărtați semințele de pe ardei, spălați și curățați bine morcovii
  • Legumele se macină cu ajutorul unui blender (mașină de tocat carne) și se amestecă într-o tigaie.
  • Adaugam zaharul, sarea, untul, punem tigaia la foc mic.
  • În acest moment, măcinați usturoiul cu o presă de usturoi.
  • Fierbeți 20 de minute și adăugați hameiul suneli și usturoiul zdrobit.
  • Se aduce la fierbere și se adaugă oțet
  • Se fierbe 10 minute.
  • În acest moment, sterilizați borcanele în orice mod convenabil (cuptor, cuptor cu microunde sau abur)
  • Umpleți borcanele cu adjika, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le.

    • Adjika clasică delicioasăreteta este gata, poate fi folosita ca sos pentru diverse preparate si chiar ca sos de bors.

    Oțetul din compoziție garantează o durată lungă de valabilitate a produsului chiar și fără pivniță. O astfel de adjika este o modalitate grozavă de a te răsfăța pe tine și pe cei dragi cu un condiment picant și sănătos făcut cu propriile mâini. Poftă bună.

    O rețetă de adjika de casă din roșii și ardei iute

    Și iată o altă variantă de gătit adjika. Această rețetă diferă de cea anterioară prin absența morcovilor și a hameiului suneli. Adjika este mai moale și va atrage iubitorii de condimente nu foarte picante. O astfel de adjika se prepară foarte repede.

    Următoarele produse vor fi necesare:

    • roșii - 5 kg;
    • Ardei gras (de preferință roșu) - 2 kg;
    • Chili - 4 bucăți;
    • usturoi - 200 de grame;
    • zahăr granulat - 250 de grame;
    • unt - 1 cană;
    • Sarat la gust;
    • Oțet - 45 ml

    Preparare:

    • Pregătiți legumele: spălați-le, îndepărtați tulpinile de pe roșii și îndepărtați semințele de pe ardei.
    • Răsuciți-le într-o mașină de tocat carne sau bateți-le cu un blender.
    • Gătiți amestecul rezultat timp de 20 de minute sau până când excesul de lichid se stinge și adjika devine suficient de groasă.
    • În acest moment, sterilizați băncile.
    • Adăugați toate ingredientele rămase la adjika. Otetul poate fi inlocuit cu acid citric - este si un excelent conservant.
    • Se fierbe, se toarnă în borcane și se rulează.

    Adjika este gata. Pregătirea nu a durat mai mult de o oră, iar întreaga familie se poate bucura de cantitatea de condimente obținută pe tot parcursul iernii. Poftă bună.

    Adjika de casă cu roșii fără gătit

    Adjika de casă cu roșii fără gătit este o opțiune grozavă de a folosi roșii de calitate scăzută care au rămas după plută sau doar întinse în frigider.

    Chiardacă nu sunt deloc multe, puteți găti adjika fără a se înfunda iarna. O astfel de adjika are de obicei o perioadă de valabilitate limitată, dar pentru o familie numeroasă va fi o opțiune bună de a diversifica dieta.

    Pentru a pregăti o astfel de adjika, aveți nevoie de un set clasic de ingrediente:

    • roșii - 1 kg;
    • Usturoi - 1 cap;
    • ardei iute - 1 bucată;
    • zahăr 50 grame;
    • Sare - 20 de grame.

    Preparare:

  • Pregătiți roșiile. Dacă roșia este necorespunzătoare, tăiați părțile deteriorate
  • Scoateți semințele din ardei.
  • Măcinați ardeiul, roșiile și usturoiul într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și zahăr, amestecați bine.
  • Se toarnă adjika în borcane sterilizate și se păstrează la frigider

    • O astfel de adjika poate fi păstrată la frigider până la 7 zile, cu excepția cazului în care, bineînțeles, ați mâncat această delicatesă înainte. Poftă bună.

    Cum să gătești adjika delicioasă acasă din roșii pentru iarnă

    Pentru a pregăti adjika de casă pentru iarnă, nu trebuie să aveți cunoștințe speciale. Nu este atât de dificil pe cât pare.

    Iată o altă rețetă de adjika pentru iarnă. Are un gust moderat acru-dulce-picant datorită adaosului de mere, iar ceapa va adăuga picant. Intrigat? Apoi mergi la magazin.

    Pentru gătit vom avea nevoie de:

    • roșii - 5 kg;
    • ardei bulgaresc - 1 kg;
    • ceapa - 1 kg;
    • Morcov - 1 kg;
    • Mere (varietate verde) - 1 kg;
    • ardei amar - 100 g;
    • Usturoi - 3 capete;
    • sare - 50 g;
    • zahăr - 200 g;
    • Oțet - 200 ml;
    • Ulei vegetal - 200 g;
    • patrunjel - 50 g;
    • Mărar - 50 r.

    Proces pas cu pas:

  • Spălați legumele, curățați ardeiul din semințe, ceapa din coajă, tăiați pentru prelucrare ulterioară într-o mașină de tocat carne;
  • Amestecul rezultat se pune într-o cratiță mare și se pune pe foc.
  • Gatiti 90 de minute, amestecand din cand in cand.
  • În acest moment, curățați ardeiul amar și usturoiul și treceți-le printr-o mașină de tocat carne, adăugați acolo verdeață.
  • După 90 de minute, adăugați în amestec piper răsucit, usturoi, verdeață, sare, zahăr și unt.
  • Gatiti inca 30 de minute.
  • Se toarnă în borcane pregătite în prealabil.

    • Nu este ușor să prepari o astfel de adjika și consumă mult timp, dar rezultatul va depăși toate așteptările, este perfect combinat cu multe produse, inclusiv carne, mulți îl consideră condimentul numărul 1 pentru grătar datorită acriței sale plăcute. .

    În plus, poate servi nu numai ca condiment, ci și ca o marinadă excelentă pentru preparatele din carne.

    Adjika de dovlecei pentru iarnă este o rețetă delicioasă

    Pregătește-te să fii uimit. În această rețetă neobișnuită, principalele ingrediente ale adjika sunt dovleceii. Gustul acestui condiment este diferit de cel clasic. La bine și la rău? Depinde de tine, încearcă și împărtășește-ți impresiile despre acest fel de mâncare original.

    Ei bine, pentru gătit vom avea nevoie de:

    • Dovlecel - 2 kg;
    • roșii - 0,5 kg;
    • ardei roșu bulgaresc - 0,5 kg;
    • ardei amar - 50 g;
    • Usturoi - 2 capete
    • zahăr - 1/2 cană;
    • Sare - 100 r;
    • Unt - un pahar;
    • Oțet - 50 ml

    Preparare:

  • Curățați legumele, eliberați ardeii și dovleceii de semințe, tăiați-le pentru ușurință de prelucrare într-o mașină de tocat carne sau blender.
  • Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne (cu excepția usturoiului).
  • Se pune oala cu amestecul finit pe foc si se fierbe la foc moderat timp de 40 de minute.
  • Adăugați usturoiul zdrobit, sare, zahăr, ulei. Puteți face gustul adjika mai strălucitor cu ajutorul condimentelor tale preferate —orice va face.
  • Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
  • Pregătiți borcane (spălați, sterilizați).
  • În ultimul moment, înainte de a turna în borcane, adăugați oțet.
  • Rulați conservele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

    • O astfel de adjika poate fi păstrată într-o cameră răcoroasă pentru mai mult de un an. Potrivit pentru toate felurile de mâncare, are o aromă groasă și originală.

    Rețeta pentru cea mai delicioasă adjika de casă pentru iarna cu gătit

    Vă avertizăm imediat că acest adjika este foarte picant, așa că dacă nu vă plac în mod deosebit mâncarea picantă, sau sunteți alergic la preparatele foarte picante, trebuie să ajustați rețeta în ceea ce privește cantitatea de usturoi și ardei iute.

    Ingrediente:

    • roșii - 3 kg;
    • ardei bulgaresc - 1,5 kg;
    • Ardei amar - 5 bucăți;
    • Usturoi - 5 capete medii
    • zahăr - 150 g;
    • Sare - 1/4 cană;
    • Ulei - 200 ml;
    • Pătrunjel - 80 de ani;
    • Mărar - 80 de ani

    Pregătirea

  • Spălați legumele, îndepărtați semințele.
  • Măcinați roșiile și ardeiul gras printr-o mașină de tocat carne.
  • Se fierbe amestecul timp de 60 de minute.
  • Treci peste usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne
  • Se toaca marunt verdeata si se adauga piper si usturoi. Pune acolo zahăr, sare, un pahar de ulei, apoi trimite-l într-o tigaie cu roșii fierte.
  • Se fierbe încă o jumătate de oră.
  • Se toarnă în borcane pregătite în prealabil.
  • Înfășurați într-un prosop până se răcește complet.

    • Adjika este gata, în ciuda absenței unui conservant (oțet), poate fi păstrat toată iarna într-o cameră răcoroasă. Principalul lucru este că legumele din care este făcut sunt de înaltă calitate și nu au semne de deteriorare.

    Cum să gătești adjika abhază adevărată acasă

    Următoarea rețetăgătitul se desfășoară în cele mai bune tradiții ale bucătarilor abhazi. Nu există roșii în el. Adjika este preparată în principal din ardei amar, îi va atrage pe cei cărora le place mai iute.

    Reglați cantitatea și gama de condimente adăugate în funcție de gustul dvs. De asemenea, ar trebui să aveți răbdare, mirosul va fi neplăcut, ca să spunem ușor, cel puțin în primele două zile, și durează doar 3 zile pentru a pregăti o astfel de adjika

    Ingrediente:

    • ardei verde amar - 0,5 kg;
    • ardei iute amar - 0,5 kg;
    • Coriandru;
    • Suneli hamei;
    • Verdeturi (orice după gust) 100 g de fiecare tip;
    • Piper negru;
    • Sare - 1 lingura. L.;
    • Usturoi - 250 r.

    Pregătirea

  • Purtați mănuși, deoarece va trebui să lucrați cu piper și usturoi în contact strâns și pentru o perioadă destul de lungă. De asemenea, puteți folosi ochelari de protecție și o mască.
  • Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, curățați usturoiul.
  • Treceți usturoiul, ardeiul, verdeața printr-o mașină de tocat carne.
  • Adăugați toate condimentele în amestec, amestecați bine, acoperiți cu un prosop.
  • Se lasă la loc cald timp de 3 zile, amestecând zilnic.
  • Rulați în borcane sterilizate.

    • Adjika abhaza de casă nu este cea mai plăcută și ușor de preparat, dar nimeni nu vă va acuza de banalitate.

    Gustul unei astfel de adjika este deosebit de apropiat de bărbații cărora le place totul picant, este o opțiune excelentă pentru prevenirea răcelilor sezoniere.

    Adjika de casă făcută din roșii și usturoi

    Adjika de casă, a cărei rețetă o vom oferi acum, va mulțumi și iubitorilor de senzații picante, dar ingredientul principal al ei sunt totuși roșiile, care ne sunt mai apropiate și mai familiare.

    Ingrediente:

    • roșii - 1 kg;
    • ardei bulgaresc - 1 buc.;
    • usturoi - 2 capete;
    • sare.

    Preparare:

    • Pregătiți legumele.
    • 2. Bate roșiile cu un blender, adaugă la ele usturoi zdrobit, sare amestecul după gust.
    • Se toacă mărunt ardeiul și se bate în masa totală.
    • Se toarnă în borcane pregătite și se păstrează la loc rece.

    Adjika picant delicioasă cu un gust picant de ardei gras este gata. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți adăuga 1 tabletă de aspirină înainte de îmbuteliere.

    Am luat în considerare doar 8 moduri de a face adjika acasă. De fapt, sunt mult mai multe și fiecare adjika poate deveni un decor al mesei tale, iar rețetele individuale vor mulțumi gurmanzii care preferă senzațiile picante.

    Adjika este un produs pentru toate anotimpurile, îl poți găti iarna și îl poți mânca în sezonul legumelor, în orice caz este gustos și util.