Găluștele au devenit deja un clasic atemporal al bucătăriei ucrainene. Astăzi, toți cei care nu au timp suficient pentru un prânz complet în ritmul frenetic al vieții moderne nu sunt împotriva consumului de găluște calde. Cu toate acestea, nu subestimați acest tratament!
Desigur, semifabricatele din magazin nu sunt cel mai bun înlocuitor pentru mesele de acasă. Dar dacă rezervați câteva ore și pregătiți „urechi de carne” din produse de înaltă calitate achiziționate personal, veți obține o bază excelentă pentru a pregăti rapid și ușor prânzul/cina în literalmente 10 minute.
În acest articol, vă voi învăța cum să faceți semifabricate pentru găluște de casă. Pentru aceasta, am adunat trei rețete excelente, fiecare dintre ele utilă în felul său. Vă asigur că absolut toată lumea se poate descurca cu gătitul.
Aștept comentariile voastre sub articol despre care dintre opțiuni vi s-a părut cel mai interesant. Și va fi grozav dacă vă împărtășiți experiența personală și spuneți „trucuri” interesante care vă ajută în bucătărie.
Galuste facute manual foarte gustoase in casa + o reteta de aluat si carne tocata
Prima metodă de gătit va fi, în general, clasică. Să analizăm totul de la bun început: cum să frământăm aluatul, să pregătim umplutura și să modelăm găluștele. Vom pregăti un deliciu consistent și gustos din carne de porc tocată.
Ingrediente pentru aluat:
- 2 căni de făină;
- 0,5 linguriță. sare;
- 1 ou;
- 110 ml apă.
Pentru umplutură:
- Sare;
- Piper;
- 300 g carne de porc;
- 1 bec.
Secvență:
Să începem cu frământarea aluatului. Cerneți făina într-un bol. Separat, amestecați oul crud, sarea și apa unul cu celălalt. Se toarnă amestecul în făină și se amestecă bine timp de 7-10 minute. După aceea, frământați aluatul timp de 10 minutelăsa în pace.
Între timp, puteți face umplutura. Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se piperează și se sare carnea tocată rezultată și se amestecă bine.
Până în acest moment, aluatul nostru este complet gata. Îl întindem pe masă și îl întindem într-un strat subțire.
Cu ajutorul unui pahar obișnuit, tăiem cercuri identice din aluat.
Pune puțină umplutură în centrul cercului.
O impaturim in jumatate si ciupim marginile.
Și apoi conectăm colțurile din stânga și din dreapta unul cu celălalt. Se pare că astfel de găluște.
Facem toate celelalte spații libere în același mod.
Acum pot fi gătite. Sărați apa după gust și după ce dă în clocot, puneți în ea „urechile de carne”. Când plutesc la suprafață, gătiți încă 4-5 minute și opriți.
Servim găluște fierbinți stropiți cu piper negru și o bucată de unt parfumat. Poftă bună!
Și, de asemenea, aș dori să arăt o rețetă mai detaliată cu toată descrierea și pașii din acest videoclip de pe canalul YouTube, urmăriți-l dacă ceva nu v-a fost clar. Luați această opțiune de gătit ideală și folosiți un truc pentru ca găluștele să nu se gătească prea mult:
Galuste facute cu masina de galuste
Dacă nu ai timp să faci găluște sau pur și simplu nu iese, fii atent la găluște. Acest gadget simplu vă va economisi o mulțime de timp! Și te voi învăța cum să-l folosești chiar acum.
Ingrediente pentru aluat:
- 100 ml lapte;
- Ou;
- 1 lingura sare;
- 100 ml apă;
- Aproximativ 400-500 g de făină.
Pentru umplutură:
- 1-2 becuri;
- Aproximativ 500 g de orice carne tocată;
- Sare si piper.
În plus, pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1-2 foi de dafin;
- 3-4 mazăre de ienibahar.
Secvență:
Luăm aproximativ 300 g de făină (aceasta este o parte din toate disponibile) și o cernem printr-o sită fină. Se adauga un ou crud batut si se presara totul cu sare.
Amestecam ingredientele, adaugandu-le treptat un amestec de lapte si apa. Rezultatul va fi o masă delicată cu o consistență vâscoasă.
Adăugați făină și frământați aluatul până nu mai devine lipicios.
După aceea, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de 30 de minute.
După timpul specificat, luați jumătate din aluat și rulați-l într-un strat subțire. Stropiți-i partea superioară cu făină.
Punem o găluște în fața noastră. Se presara si cu faina.
Punem aluatul pe aparat astfel incat partea infainata sa fie in jos.
Pregătiți carnea tocată din ingredientele enumerate la începutul rețetei. Ceapa va trebui mai întâi tocată fin sau trecută printr-o mașină de tocat carne. Rulam bile mici din umplutura rezultata si le asezam in celulele galustei, fara sa atingem marginea.
De asemenea, întindem subțire jumătate din aluat și o punem deasupra umpluturii. Pasăm găluștea cu sucitorul, apăsând aluatul astfel încât marginile celulelor să fie vizibile.
Presam si mai tare pentru a taia complet prin margini si indepartam excesul de aluat de pe margini.
Întoarcem găluștea și turnăm semifabricatele pe masă. După aceea, pentru comoditate, transferați-le pe o masă de tăiat presărată cu făină.
Astfel de „frumuseți de carne” sunt gătite destul de natural. Pune apa la fiert intr-o cratita si adauga sare, piper si o frunza de dafin. Aruncăm găluște acolo. Când plutesc, mai așteptați 5-7 minute și luați de pe foc.
Serviți cu o bucată de unt, ierburi proaspete sau sosul preferat. Poftă bună!
O rețetă simplă de găluște cu pui
Bine siacum că știi deja să gătești găluște în diferite moduri, hai să experimentăm puțin cu ingredientele. Cel mai adesea, sunt făcute cu pui tocat, pe care vă propun să încercați. Vă asigur - va fi foarte gustos!
Ingrediente:
- 800 g de pui tocat;
- 400 g de făină;
- secolul al V-lea l. smântână;
- 1 ceapă mare;
- 250 ml lapte;
- 0,3 linguriță. piper măcinat;
- 1 lingura sare pentru aluat + 0,5 linguri. l. Pentru umplutură.
Secvență:
Pregătim aluatul din făină, lapte și sare. Doar amestecați ingredientele între ele până obțineți o masă elastică omogenă.
O punem intr-o punga, o legam si o lasam 15 minute la temperatura camerei.
În acest timp, pregătim umplutura. Curățați ceapa și măcinați-o cu un blender.
Pune ceapa într-un bol și trimite carnea tocată aici. Adăugați smântână, sare, piper.
Frământați cu grijă umplutura cu mâinile timp de 3-4 minute. Ar trebui să devină omogen și să-și mențină bine forma.
Stropiți masa cu făină și puneți aluatul pe ea. Întindeți-l într-un strat subțire. Tăiați cercuri cu un pahar obișnuit. Pune o lingură de carne tocată în centrul fiecărei găluște și înfășoară-o. Știi deja cum să o faci din prima variantă.
Transferăm semifabricatele pe o placă de tăiat și le trimitem la congelator, dacă nu le vom găti chiar acum.
Gătitul unor astfel de „urechi” este foarte simplu. Adăugați sare în apa clocotită și aruncați găluștele în ea. Le amestecăm astfel încât să nu se lipească una de alta. Când apa fierbe din nou, se strecoară timp de 7 minute. După acest timp, scoateți tigaia de pe aragaz.
Totul este gata! Le servim, presarate cu piper si completate cu o bucata de unt.
Acestea sunt atât de simpleAm reușit să vă găsesc rețete de găluște de casă. Încântă-ți pe cei dragi și pe tine însuți cu cine nutritive și naturale în fiecare zi! Poftă bună.