Pregătim astfel de rulouri pentru sărbători de mulți ani - în special, sunt încă în meniul de banchet al restaurantului. Acest fel de mâncare este oferit și pentru nunți sau aniversări. Dar în această rețetă, ingredientele sunt destul de accesibile, iar prepararea este rapidă, așa că puteți găti carne de porc în acest fel pentru o cină obișnuită în familie
Te poți bucura des de acest fel de mâncare, schimbând tipul de carne și felul în care sunt preparate rulourile. De exemplu, în loc de carne de porc, puteți lua file de pui sau de curcan. Carnea nu se coace la cuptor, ci se fierbe la aburi.
Pentru ca brânza care curge în timpul gătitului să nu picure în apă. Rulourile pot fi puse într-o pungă pentru coacere. Puteți înțepa carnea cu scobitori pe margini și o puteți prăji în ulei vegetal, în dublă pană sau fără. Sau: se prăjește ușor, apoi se toarnă un amestec de vin și smântână, apoi se stinge sub capac până este gata...
De asemenea, umplutura poate fi schimbată. Brânza tăiată în batoane este opțiunea de bază. Și brânza poate fi rasă și amestecată cu nuci tocate, verdeață (de exemplu, cu spanac), chanterele prăjite sau ciuperci
Ingrediente:
- 600 g file de porc (mușchi sau pulpe, este permis un strat subțire de grăsime - va face vasul finit mai suculent)
- sare si piper negru
- 150 g brânză tare
- 3-4 linguri de smântână (orice grăsime)
- 1 lingurita de mustar cu un bitter mare
- 1 lingura de unt sau ulei vegetal
- Această cantitate de ingrediente face aproximativ 3 porții.
Preparare:
Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o felii subțiri și bateți-o cu un ciocan sau cuțit. Dacă carnea nu este tăiată bine, poate fi ușor (în decurs de 10 minute) congelată - acest lucru o va face „mai docilă”
Bucățise pune in gramada, stropind-o cu sare si piper (fara fanatism). În același timp, puteți folosi orice alte condimente. De exemplu, boia de ardei, nucșoară, turmeric și rozmarin se potrivesc bine cu carnea de porc. După aceea, carnea poate fi folosită imediat, dar este mai bine să o puneți la frigider pentru câteva ore sau peste noapte, pentru a se marina mai bine.
Amestecați smântâna și sosul de muștar. În loc de smântână, puteți lua smântână sau chiar maioneză, dar cu smântână carnea de porc va fi cât mai fragedă și aromată.
Tăiați brânza în cuburi. Ele pot fi destul de mari.
În timpul coacerii, excesul de brânză va curge din rulouri și se va coace pe margini, dar acest lucru nu va strica vasul - dimpotrivă, această brânză cu crustă aurie va fi un decor al rulourilor.
Fiecare bucată de porc este unsă cu sos de smântână. După aceea, punem un bloc de brânză pe marginea cotletului (cea care este deja puțin). Tocam carnea. Rola poate fi fixată cu o scobitoare (foto) sau înfășurată cu un fir
Asezati rulourile pe o tava unsa cu unt. Marginea ("cusătura") ruloului ar trebui să fie în partea de jos
Coacem la 180 de grade aproximativ 35 de minute
Lăsați carnea de porc să se răcească puțin și „prindeți”, puneți-o pe o farfurie și serviți până se răcește
Apropo! Pentru ca rulourile finite să pară mai festive, puteți face de două ori mai mult din sosul cremos de marinată. Resturile din acest sos pot fi unse sau turnate peste rulouri înainte de coacere – astfel încât vor ieși și mai bine, cu o crustă roșie. Și cu 5-10 minute înainte de pregătire, puteți stropi rulourile la cuptor cu brânză rasă.
După cum puteți vedea, astfel de rulouri se prepară foarte ușor și simplu. Încercați, nu veți regreta. Poftă bună!