Una dintre mâncărurile tradiționale din bucătăria chinezească este carnea de porc în sos dulce-acru. Felul de mâncare este foarte, foarte gustos, picant și îl puteți pregăti și acasă, de exemplu, pentru o masă festivă, și vă puteți surprinde foarte mult oaspeții. Cu toate acestea, puțini oameni știu că sosul chinezesc dulce-acru se potrivește bine cu cele mai obișnuite feluri de mâncare, garnituri, orice carne și chiar legume. Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să pregătiți cu ușurință acest sos delicios. Să mergem. 🙂
Reteta chinezeasca de sos dulce-acru
Este imediat de remarcat faptul că vom lua în considerare gătitul cu o cantitate mică de ingrediente. Este suficient pentru, de exemplu, să marinați carnea. Cu toate acestea, numărul de produse poate fi mărit proporțional - atunci sosul va fi mai mult, poate fi folosit „așa cum este intenționat”. Deci - acum la afaceri! 😉
ingredientele
- ketchup - 2 linguri. l. ;
- sos de soia - 2 linguri. l. ;
- ulei vegetal (orice) - 3 linguri. l. ;
- usturoi - 2-3 catei;
- rădăcină de ghimbir ras - 3-5 cm;
- oțet de masă - 1 lingură. l. ;
- zahăr brun - 2 linguri. l. (Poate fi înlocuit cu unul obișnuit);
- ceapa - 1 buc. ;
- suc de portocale - 125 ml;
- amidon - 1 lingura. l. ;
- apă - 2 linguri. l.
Cum să gătești sos chinezesc dulce-acru?
Clarificare pentru „pentru orice eventualitate” Amintiți-vă că sosul dulce-acrișor din bucătăria chinezească este în orice cantitate. Principalul lucru este să creșteți proporțional cantitatea tuturor ingredientelor. Și, desigur, puteți ajusta rețeta după gustul dvs. Adică, dacă nu ești adeptul ghimbirului, îl poți folosi doar pentru gust și miros (deloc mult).
Așadar, să luăm în considerare cel mai simplu și rapid mod de a pregăti chinezești dulce și acrusos pas cu pas:
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, si se prajeste succesiv ceapa, usturoiul si apoi ghimbirul ras. Produsele trebuie prăjite împreună, la foc mediu, adăugând fiecare ingredient următor după 2-3 minute, întrucât precedentul a fost prăjit. Nu uitați să amestecați. Scopul tău este să aduci masa la aur.
- Acum focul poate fi sufocat puțin. Adăugați zahăr, oțet, sos de soia, ketchup și sucul. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Asigurați-vă că aduceți amestecul la fierbere.
Sfaturi de la Sochier Sucul de portocale poate fi inlocuit cu suc de mere. Principalul lucru este că ar trebui să fie acru. Puteți folosi atât suc proaspăt stors, cât și suc cumpărat din magazin. În cazul proaspăt stoarse, asigurați-vă că gustul este bun, nu prea acru sau dulce.
- Într-un castron separat, diluați amidonul cu apă. Apropo, amidonul poate fi înlocuit cu o cantitate similară de făină. Este necesar să se dilueze bine, la omogenitate. Si apoi toarna ce a ramas in tigaie sa se ingroase sosul.
- Acum trebuie să amestecați constant și, de îndată ce consistența este potrivită, puteți opri focul și îndepărtați sosul de pe foc. Este mai bine să se răcească înainte de servire.
Iată același sos chinezesc dulce-acru pe care l-am primit astăzi. Apropo, există și alte variante de sos dulce-acru, despre care am vorbit mai devreme. Asigurați-vă că încercați să gătiți după rețeta noastră, pentru că rezultatul este foarte plăcut.