Ficatul este un produs foarte util în sine, care conține mulți nutrienți necesari. Și sosul de ficat de vită preparat poate fi un plus grozav pentru orice cină sau prânz, deoarece se potrivește cu aproape orice garnitură. Astăzi vă vom spune două dintre cele mai populare și destul de simple rețete de sos, care cu siguranță vor găsi un răspuns în inima voastră. Să nu amânăm mult, dar să trecem la prima opțiune de gătit și să luăm în considerare ce ingrediente sunt necesare. Să mergem! 🙂
Ficat de vită cu sos
Mai întâi, să ne uităm la o rețetă cu legume. Sosul de rosii din ficat de vita este foarte fraged, apropo, se digera cat mai usor. Și deoarece ficatul de vită este mai puțin gras decât ficatul de porc, sosul poate fi dat chiar și copiilor.
ingredientele
- ficat de vită - 400 g;
- ceapa - 1 buc. ;
- morcov - 1 buc. ;
- usturoi - 3 catei;
- roșie - 1 buc. ;
- făină albă de grâu - 2 linguri. l. ;
- apă curată - 350 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se face sos din ficat de vită?
Și acum să analizăm rețeta pas cu pas pentru sosul de ficat de vită. Pentru început, observăm că ficatul poate fi congelat sau proaspăt răcit. Daca folositi un produs congelat va sfatuim sa nu-l dezghetati complet - va fi mult mai usor sa taiati produsul.- spalat). Produsul se poate inmuia in continuare in lapte, dar in cazul carnii de vita nu este un proces obligatoriu, deoarece ficatul de vita nu este amar. Preparare pas cu pasva arata asa:
- Deci, tăiați ficatul congelat sau răcit în bucăți convenabile. Nu uitați să spălați produsul în prealabil, să-l uscați.
- Turnați făină într-o farfurie plată, rulați fiecare bucată de ficat de vită complet în ea.
- Într-o tigaie încălzită, prăjiți ficatul timp de 10-15 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde. Este de dorit să se obțină o crustă aurie uniformă pe fiecare bucată individuală.
- În timp ce ficatul se gătește, pregătiți legumele. Curata morcovul si ceapa, taiati marunt. Morcovii pot fi rasi pe răzătoarea grosieră dacă se dorește. Tăiați roșia în cuburi mici.
- Adăugați legume la ficatul prăjit. În timp ce amestecați, fierbeți legumele timp de 7-10 minute. Ar trebui să se înmoaie. După aceea, focul poate fi redus.
- Adăugați apă, sare, piper, condimente în tigaie. Se amestecă bine, se fierbe sub capac aproximativ 15-20 de minute. Apoi - luați de pe foc, serviți cu garnitura preferată.
Clarificare pentru „pentru orice eventualitate” Acest sos de ficat de vită poate fi preparat și într-un cuptor lent. Caracteristicile și modurile de gătit depind de multicooker-ul dvs., dar în principal modurile „prăjire” și „stingere” vor fi folosite pentru gătit. Ei bine, sau modul manual, pe care îl configurați singur. Dar pașii rețetei pentru acest preparat ar trebui repeți complet.
Cum să gătești sos de ficat de vită cu smântână?
A doua reteta de astazi este sosul de ficat de vita cu smantana. Să vorbim imediat despre ingredientele necesare:
- ficat de vită - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- smântână - 2-3 linguri. l.;
- făină albă de grâu - 2 linguri. l.;
- apă– 300 ml;
- sare, piper, condimente - după gust.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Ca și data trecută, ficatul congelat sau proaspăt va face. Tăiați în bucăți convenabile, rulați-le complet în făină albă de grâu.
- Prăjiți bucățile rulate în ulei încins până devin crocante. Este mai bine ca focul să fie mediu, nu uitați să amestecați pentru a nu se lipi. Se prăjește în medie aproximativ 10 minute.
- Curățați și spălați ceapa și morcovul, apoi tăiați-le în bucăți mici: ceapa cubulețe, iar morcovul îl puteți da pe răzătoarea mare.
- Trimite legumele preparate la ficat într-o tigaie. Se amestecă totul și se prăjește aproximativ 7 minute. Apoi reduceți căldura.
- Turnați apă în tigaie, adăugați smântână. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare și piperează sosul de ficat de vită după gust și amestecă. După aceea, se ia de pe foc și se servește.
Datorită acidului lactic, ficatul este incredibil de fraged, suculent și aromat. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare de mai multe ori pe săptămână. Acestea sunt rețetele de sos de ficat de vită pe care vi le-am pregătit astăzi. Dacă ficatul nu este pe gustul tău, poți încerca să ne prepari celelalte sosuri din carne de vită, ei bine, din carne în sens. Sunt foarte diferite și incredibil de gustoase. 🙂 Împărtășește-ne în comentarii impresiile tale despre rețetele noastre - suntem foarte interesați.