Iubitorii de vinete sunt bineveniți! Dacă vrei să-ți păstrezi legumele preferate pentru iarnă, fă o salată din ea. Se dovedește foarte gustos și nu mai puțin util. Vinetele nu sunt pretențioase în procesare și nu necesită costuri și eforturi speciale. Singura lor nuanță este amărăciunea posibilă după procesare. Dar acest fapt nu ar trebui să te sperie, pentru că este ușor să scapi de el.
Motivul amărăciunii vinetelor este, în primul rând, recoltarea târzie. Dacă legumele sunt prea coapte, atunci începe să se dezvolte în ele o substanță otrăvitoare, care provoacă un gust rânced. Nu vă faceți griji! Această otravă este sigură pentru oameni, se „spăie” doar schimbându-și gustul. Prin urmare, vinetele trebuie scoase din pat la vârsta de cel mult o lună și jumătate după formarea primelor ovare.
Dacă nu ați reușit să culegeți la timp sau să vă îndoiți de calitatea legumelor după ce le-ați cumpărat din magazin, acestea trebuie tratate cu sare.
Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați vinetele în bucăți și să stropiți cu o cantitate mică de sare. Începe procesul de extragere a sucului și, odată cu acesta, se excretă o substanță otrăvitoare care provoacă amărăciune. Apoi scurgeți lichidul și spălați bucățile. De asemenea, puteți înmuia într-o soluție salină.
Astăzi ne vom uita la patru dintre cele mai delicioase și „la modă” rețete de salate de dovlecei pentru iarnă.
Meniul
- Gustare de vinete cu ardei pentru iarna
- Vinete georgiane pentru iarnă
- Limba soacrei din vinete pentru iarna
- Video — Vinete pentru iarnă. Salata foarte gustoasa!
Gustare de vinete cu ardei pentru iarna
Un preparat foarte gustos pentru iarnă. Nu întotdeauna toată cantitatea recoltată supraviețuiește până la iarnă, de obicei zboară mai devreme. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent. Dar de multe ori îl servim cu garnituri din carne, pește, legume sau cereale. Și puneți doar un cerc suculent de vinete pe elpainea este foarte gustoasa.
Ingrediente:
Etape de pregătire:
Este mai bine să luați o pungă pentru preparare care nu este foarte lată. Cercurile mici vor arăta mai bine și vor fi mai convenabile de mâncat.
1. Tăiați vinetele în cercuri. Dacă lucrați cu fructe mari, le puteți tăia în jumătate de cercuri sau sferturi. Grosimea pieselor ar trebui să fie de aproximativ un centimetru și jumătate, comparabilă cu lățimea degetului arătător. Dacă este necesar, procesați-le cu sare pentru a elimina amărăciunea, așa cum este descris mai sus.
2. Scoateți semințele din ardeiul gras. Curata usturoiul. Ardeiul iute ar trebui să fie, de asemenea, eliberat de semințe. Deși, dacă vă place picant, atunci nu puteți curăța ardeiul iute. Treceți aceste 3 ingrediente printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender.
3. Prăjiți vinetele în ulei de floarea soarelui. Legumele trebuie să rămână ușor brânzoase. Adică, de îndată ce o parte este rumenită, trebuie să răsturnați imediat bucățile. Nu vă fie teamă de starea sa pe jumătate crudă. În conservare, va ajunge datorită oțetului. În același timp, va rămâne crocantă și destul de elastică.
4. Sarați masa tocată și adăugați oțet. Amesteca Înmuiați bucățile de vinete răcite cu grijă, pe rând, într-o astfel de marinată și puneți-le imediat în borcane sterilizate.
5. Rulați conservele și transferați-le la frigider.
Aceasta este o gustare atât de apetisantă și frumoasă. Tot ce nu a încadrat în conserve, scufundați și în marinată și lăsați-o la infuzat timp de 2 ore. Gustul este de nedescris!
Vinete georgiane pentru iarnă
O gustare gustoasă, condimentată, condimentată pentru iarnă se prepară rapid și simplu. excelentcombinația de componente conferă o aromă de neegalat. Incearca-l tu insuti!
Arată foarte apetisant și are un gust și mai bun!
Ingrediente:
Etape de pregătire:
Spălați toate legumele în prealabil. Curățați ardeiul dulce de semințe. Curata usturoiul.
1. Tăiați vinetele în cercuri. Dacă este necesar, stropiți-le cu sare pentru a elimina amărăciunea. Întotdeauna am propria recoltă și sunt sigură de calitate. Prin urmare, încep imediat să prăjesc.
2. Prăjiți vinetele pe ambele părți în ulei. Nu este nevoie să așteptați pregătirea completă. Nu este înfricoșător dacă sunt ușor crocante la mijloc. Treceți ardeiul dulce și iute, usturoiul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Puteți tăia pur și simplu verdeața cu un cuțit după cum doriți. Adăugați toate celelalte ingrediente la masa de ardei. Amestecați bine și bine sosul, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
3. Borcanele pentru depozitare trebuie sterilizate cu abur sau la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. De asemenea, este necesar să fierbeți capacele. Puneti un strat de vinete prajite in borcanele 1 si asezati acelasi strat de masa de ardei. Așa că repetați straturile până la gât.
4. Deoarece sosul nu a fost prelucrat termic, vom steriliza suplimentar borcanele de salată. Pentru a face acest lucru, puneți un șervețel de pânză pe fundul unui vas termorezistent, puneți conserve pe el și turnați apă fierbinte peste „umeri”. Acoperiți cu capace fără a se răsuci. Porniți aragazul și fierbeți timp de 15 minute după fierbere.
5 După fierberea conservelorse rulează și se răstoarnă cu grijă capacele și se acoperă cu ceva cald. În această formă, ar trebui să stea până se răcesc complet. Prin urmare, este mai bine să le lăsați peste noapte. A doua zi, puteți transfera conservele în pivniță sau în frigider.
Bucățile de vinete vor fi complet saturate cu marinată de legume până la iarnă. Deliciu de lins degetele!
Limba soacrei din vinete pentru iarna
Acest preparat gustos a fost supranumit așa pentru că este picant. La fel ca limbajul unei rude dăunătoare. Din cauza caracteristicilor sale „de foc” felul de mâncare a primit acest nume. Condimentul preparatului este un punct important. Iubitorii de picant îl vor aprecia cu siguranță, iar cei care dintr-un motiv sau altul nu mănâncă alimente picante își pot ajusta nivelul prin prezența chili-ului în masă.
Toate ingredientele pentru gustare sunt disponibile, mai ales în timpul sezonului de recoltare. Poți pur și simplu să mergi în grădină și să alegi tot ce ai nevoie pentru gătit.
Ingrediente:
Această cantitate de ingrediente dă aproximativ 5 cutii de jumătate de litru de preparat și o placă mică de probă.
Etape de pregătire:
În primul rând, toate legumele trebuie spălate și uscate pe un șervețel.
1. Tăiați vinetele în cercuri, nu mai late decât lățimea degetului arătător. Bucățile mai subțiri se pot destrăma rapid și se pot transforma în mușcă. Bucățile mai mari vor fi incomod de mâncat.
2. Pune roșiile, ardeiul gras curățat de semințe, usturoiul și chili printr-o mașină de tocat carne. Îl poți înlocui cu un blender.
3. În rezistent la căldurăpuneți bucăți de vinete într-o oală de gătit și turnați masa de legume. Se toarnă ulei, sare și se presară zahăr granulat. Se amestecă ușor și se pune la foc mare.
4. După fierbere, stingeți masa la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute. După 20 de minute, adică cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet și amestecați.
5. Turnați delicatesa finită în borcane pregătite și închideți cu capace.
Se dovedește o astfel de deliciu, încât este imposibil să oprești. Nu mă descurc niciodată fără o placă de testare. La urma urmei, aroma în timpul gătitului este de așa natură încât este imposibil să nu o încerci.
Și încercați! Poftă bună!
Video — Vinete pentru iarnă. Salata foarte gustoasa!
Chiar acum, în timpul recoltei active, trebuie să vă gândiți la bucățile de vară pentru mesele de iarnă. Mulți vor fi de acord că vara nu vrei să mănânci legume proaspete la fel de mult ca în zilele cu zăpadă. Pregătește mai multe borcane cu gustări de vinete gustoase, aromate și foarte sănătoase și foarte curând îți vei mulțumi, luând cina cu o familie prietenoasă la o masă mare.
Ți-au plăcut rețetele de azi? Atunci distribuie articolul pe rețelele de socializare! O poți face într-o secundă, iar salate delicioase vor fi mereu la îndemână!
Bucurați-vă de preparate și poftă bună!