Daca intrebi preparatul preferat al mamei, este vinete cu fasole. Mama pregătește acest fel de mâncare de mulți ani. Este o gustare independentă ideală și o garnitură copioasă, ajută întotdeauna atunci când nu există timp pentru a pregăti prânzul sau cina.
Iarna se va incalzi si va incanta nu numai prin aspectul sau frumos, ci si prin gustul echilibrat si armonios. O gustare pentru toate ocaziile. Se poate servi rece sau încălzit, precum și se poate face pate din legume mărunțindu-le cu un blender.
Adaug multa verdeata in pasta si o intind pe paine. Nu pot număra de câte ori m-a salvat acest preparat copios. Cei care l-au gătit știu cât de repede și simplu iese, iar celor care nu au încercat-o, recomand să-l gătească, precum și vinete pentru ciuperci pentru iarnă.
Puteți găti cu fasole verde obișnuită sau păstaie, eu gătesc cu fasole albă sau roșie. Iubesc aceasta salata, nu o sa va deranjez mult timp cu povesti. Să începem să gătim!
Vinetele cu fasole pentru iarna este cea mai buna reteta fara sterilizare
Aceasta reteta este foarte consistenta si gustoasa datorita fasolei si a unei mari varietati de legume. Îl puteți mânca ca un fel de mâncare independent sau îl puteți servi ca adaos la cină sau prânz. Ne place cu piure de cartofi aerisit.
Pregătesc această rețetă de mulți ani, tuturor rudelor, prietenilor și rudelor mele o iubesc foarte mult. Prin urmare, am decis să vă împărtășesc o rețetă de gătit dovedită. Va fi pas cu pas, cu fotografii, pentru ca toată lumea să poată pregăti această gustare minunată.
Ingrediente:
- vinete - 2 kg.
- Ardei dulce - 0,5 kg
- Ceapa - 0,5 kg
- Morcov - 0,5 kg
- Fasole - 0,5 kg. (fasole cruda)
- Roșii - 1,5 kg
- Sare - 2 linguri.
- zahăr - 250 gr.
- Oțet 9% — 70 ml
- Ulei - 350 ml
Legumele trebuie spălate. Tăiați roșiile, îndepărtați locul unde este atașată tulpina. Curățați ceapa, curățați morcovul. Tăiați ardeiul, îndepărtând semințele și coada. Se spală vinetele, se taie coada.
Am fiert fasolea până este gata, deoarece vinetele se gătesc repede, uneori fasolea rămâne tare. Fasolea o pun la inmuiat in apa peste noapte, iar dimineata le fierb pana sunt gata.
Trebuie să radem morcovii pe o răzătoare mare. Luați o tigaie adâncă, puneți morcovi pe fundul tigaii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi mari, în funcție de mărimea cepei, nu este necesar să o tocați, deoarece trebuie simțită în salată.
Puneți un strat de ceapă deasupra morcovilor. Apoi tăiem ardeiul gras, îmi plac cei cu pereți groși, iau alungiți sau ardei din soiul Ratunda (kolobok).
Tăiați ardeiul în cuburi mari sau fâșii, după cum doriți. O intindem pe un strat de ceapa, apoi punem fasole fiarta deasupra ardeiului.
Vinetele nu trebuie curățate de coajă pentru a nu se destrama în timpul gătirii. Le-am taiat cubulete mari, asa. Le pun in tava cu stratul de sus, fac asta ca sa nu se destrame in timpul fierberii.
Afinele trebuie sărate, amestecate, o facem într-un castron, lăsăm 20 de minute pentru a elimina amărăciunea. Dupa timpul specificat, le voi incalzi putin, si sare "lichidul maro amar" din vas.
Acum stoarceți vinetele, puneți-le într-o tigaie, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Roșiile trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne. Și turnați într-o oală cu legume.
Punem cratita pe aragaz, o aducem la fiert, o strecuram 30 de minute din momentul fierberii, o gatim 30 de minute. După ce fierbe, se poate amesteca cu o lingură.
În procesul de preparare a salatei, este necesar să o îndoiți de 3 ori cu grijăa amesteca La sfârșitul timpului, va fierbe și va scădea în volum.
Trebuie să ducem blues-ul în punctul în care toate sunt transparente. Dacă nu sunt transparente, mai fierbeți încă 7-10 minute.
Adăugăm oțet la sfârșitul fierberii, dacă punem oțet la început se poate acriși, iar borcanele se vor umfla, când l-am făcut prima dată, așa s-a întâmplat, așa că punem oțet abia la sfârșit.
Oțetul va face posibil ca felurile de mâncare să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, să nu explodeze și să nu se acruzeze. Adăugați 9% oțet. Amesteca totul bine.
Gatiti 2-3 minute. Se pune in borcane sterile. Pune salata in timp ce fierbe. Și rostogolesc cheia. Pregătiți borcanele într-un mod convenabil (fierbe peste un ibric, la cuptor, cuptor cu microunde, mașină de spălat vase).
Întoarcem conservele cu susul în jos, le izolăm. Acoperiți cu o pătură, pătură, prosop și lăsați să se răcească complet. Curățăm pentru depozitare.
Salata de vinete cu fasole si legume iti va linge degetele
Vrei să încerci o minunată salată de legume cu fasole de zahăr și legume. Atunci această rețetă este pentru tine. Este foarte ușor de preparat, gospodinele începătoare și bucătarii experimentați se pot descurca. Și nu este deloc dificil. Vă sugerez să treceți la gătit. Principalul lucru este să faci totul conform instrucțiunilor și vei avea o gustare excelentă.
Ingrediente:
- 1 kg de vinete
- 1-1,2 kg roșii roșii
- 250 g morcovi
- 300 g ardei dulce
- 2 catei de usturoi
- 200 g fasole (uscata)
- 70 ml ulei
- 70 ml otet 9%
- 1,5 linguri de sare
- 1 lingura cu o lame de zahar
Puteți lua fasole roșie și albă, principalul lucru este că nu se destramă în timpul gătirii.
Spălați roșiile, tăiați-le, tăiați locul unde este atașată tulpina și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
Dacă nu există mașină de tocat carnemăcinați legumele cu un blender sau folosiți un storcător. Le puteți fierbe și le puteți freca printr-o sită fină.
Se toarnă sucul într-o tigaie, se pune pe foc, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal. Se aduce la fierbere, se amestecă pentru a dizolva sarea și zahărul.
Se rade morcovii pe răzătoarea mare, se adaugă la roșia care fierbe și se fierbe la foc mediu. Din momentul fierberii se fierbe 10 minute.
Tăiați ardeiul și vinetele în cuburi. După ce au fiert morcovii 10 minute, se toarnă oțet 9%, se amestecă totul și se adaugă vinetele, se amestecă și se lasă să fiarbă 10 minute din momentul fierberii.
Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare. După 10 minute de stingere, se adaugă piper și usturoi, se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Puteți adăuga orice verdeață în salată, trebuie să le spălați și să le tocați mărunt, să le adăugați cu 10 minute înainte de a fi gata, dar eu nu le adaug, deoarece nu dau o culoare bună sau o aromă deosebită. De asemenea, puteți pune boabe de piper și o frunză de dafin, eu nu.
După 15 minute de stingere, se toarnă fasolea fiartă până este gata, se fierbe încă 10 minute.
Turnam apa peste fasole, las 3 ore, sau mai bine peste noapte, apoi fierb pana este gata. Este mai bine să o faci în avans. Luați fasole mică, mare, medie, albă sau roșie, după cum doriți. Principalul lucru este că nu se destramă, există astfel de soiuri și rămâne intactă.
Întindeți salata în borcane sterile pregătite în prealabil. Rulați cu capace sterile. Când așezi legumele, este important să fiarbă, la foc foarte lent.
Pune borcanul intr-un castron, aseaza borcanul pe udato si deasupra cu salata de legume.
Din această cantitate de produse obținem 5 etaje de borcane de litri.
Întoarcem borcanele cu susul în jos și le învelim cu o pătură sau un prosop cald, le lăsămdeci până se răcește complet. Mama tocmai deschide un borcan cu salată și ea și tata o mănâncă cu pâine brună. Totul se întâmplă, uneori trebuie să gătești cina, această opțiune de preparare ajută întotdeauna.
Se depozitează bine într-o pivniță, nu am încercat să îl depozitez într-un apartament, dacă îl depozitați, scrieți dacă este bine depozitat în condițiile unui apartament de oraș.
Salată de vinete de fasole pentru iarnă: rapidă și gustoasă
Această rețetă diferă de cele anterioare prin faptul că vom prăji legumele în ulei vegetal, pentru a economisi timp, vom folosi conserve de fasole și, de asemenea, nu vom folosi ardei gras.
Sotului meu nu-i place ardeiul conservat, ii gatesc fara piper. Dar din aceste corecții, vasul nu iese puțin mai rău.
Ingrediente:
- vinete 2 kg.
- Fasole 500 de grame
- Morcov 1 kg
- Ceapa 1 kg.
- Piure de roșii sau suc 1 litru
- 600 gr. ceapă
- 100 de grame de zahăr
- 100 gr. otet 9%
- Sarat la gust
- Condimente după gust și dorință
- Uleiul pentru prăjit 1 cană poate merge puțin
- Usturoi 1 cap
Curățăm ceapa și morcovul. Tăiați ceapa cubulețe, radeți morcovul. Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare. Punem tigaia pe foc, turnam uleiul si prajim morcovii in tigaie (dar nu prea mult), nu este indicat sa turnam mult ulei.
Mutați morcovul în tigaie, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi puneți-o în tigaie. Cele albastre le prajesc in ulei vegetal. Și mutați-l într-o oală sau ceaun.
Apoi deschid o cutie de fasole conservata, le pun langa legume. Adaug sare, zahar, turn otet.
Nu adaugam ulei vegetal, este suficient in salata, deoarece legumele le-am prajit in ulei vegetal.
turnamsuc de roșii, poate fi preparat din roșii în orice mod convenabil pentru tine.
Se amestecă totul, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Nu fierbeți la foc mare, altfel totul va fierbe și se va destrăma.
Cu 10 minute înainte de a fi gata, adaug usturoiul tocat, îl puteți da prin răzătoare sau folosiți o presa de usturoi.
Acoperiți cu capace și lăsați să se răcească, nu este nevoie să înfășurați.
Vinete cu fasole si ciuperci pentru iarna
O rețetă interesantă pentru iubitorii de ciuperci, ciupercile albastre pot fi preparate nu numai ca ciuperci, ci și cu ciuperci. Și în ceea ce privește timpul de pregătire mai rapid decât rețetele anterioare, principalul lucru este să pregătiți toate legumele în avans și apoi să începeți să gătiți.
Ingrediente:
- 2 kg de vinete
- 1 kg - ciuperci (champignons)
- 300 de grame de fasole crudă
- 0,5 kg - ardei dulce
- 0,5 kg - ceapă
Adăugați:în oala cu legume
- 2 art. l. sare
- 0,5 linguri. uleiuri vegetale
- 1,5 linguri. zahăr
- 0,5 linguri. oţet
- Usturoi dupa gust si dorinta
- Adăugați condimente și ardei iute (opțional)
Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți. Spălați legumele. Tăiați vinetele în cuburi mari, sărați-le, lăsați 20 de minute, apoi scurgeți lichidul din ele, strângeți-le cu mâinile. Tăiați ardeiul în cuburi mari. Am luat doua tipuri (galben si rosu). Tăiați ceapa în cuburi mari.
Prăjiți legumele în ulei vegetal. Pot fi tăiate în inele, iar apoi vinetele prăjite cu fasole vor arăta mai bine într-un borcan, iar masa nu se va transforma într-una omogenă, vor fi întregi.
Adăugați în tigaie ciupercile tăiate felii. Apoi adaugam fasole, sare, zahar, condimente, otet, fierbem la foc micse aprinde timp de 10 minute. Apoi tocam usturoiul, si il adaug, tocanesc inca 10 minute.
Dacă nu adăugați usturoi, fierbeți legumele timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
Puneți în borcane sterile, rulați cu capace sterile, întoarceți capacele în jos și înfășurați, lăsând să se răcească complet.
Tocanita de legume din vinete cu fasole si varza pentru iarna
Pentru a face gustul mai bogat și mai divers, vă propun să pregătiți o rețetă cu varză. Acest sortiment de legume poate fi închis în borcane, sau pregătit pentru cină sau prânz.
Ingrediente:
- Conserve de fasole roșie - 0,5 conserve
- Tulpini de țelină - 2-3 buc. (Opțional)
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Morcov - 1 buc.
- Varză - 0,5 capete
- Roșii - 2-3 buc.
- Vinete mare - 1 buc.
- Sare, piper, ierburi - după gust
- Ulei vegetal
Spălați legumele, tăiați-le. Vinetele le-am taiat cubulete, adaug sare, las 20 de minute, scurg lichidul. Turnați ulei în ceaun, puneți ceapa tăiată cubulețe, morcovii rasi, fierbeți câteva minute, apoi adăugați piper tăiat cubulețe. Am întins vinete. Varză tocată.
Se amestecă, se fierbe la foc mic, între timp tăiați roșiile cubulețe. O trimitem la ceaun, punem fasole conservată.
Puteți lua conserve fierte sau gata făcute. Este posibil chiar și în roșii, sau fără ea.
Toate legumele sunt fierte la foc mic până sunt gata. Apoi adaugam verdeata si usturoiul. Mai fierbeți încă 10 minute și o puteți întinde pe borcane sterile.
Luați orice verdeață (mărar, pătrunjel), trebuie să le spălați bine. Se scutură apa și se toacă mărunt. Fie tăiați sau radeți usturoiul, fie măcinați-l cu un cățel de usturoi.
Suflem malurile sterilecu capace, se rastoarna si se infasoara. Se lasa la racit si se pune la depozitare. Aceasta reteta este universala, cand am gatit dupa ea, am mancat imediat totul caldut, nici nu am rulat borcanul. A ieșit o salată de legume excelentă.
Daca nu ai incercat aceasta gustare minunata care te ajuta mereu, ti-o recomand. Sunt multe lucruri de făcut, cumpărături, excursii, vin acasă, nimic de mâncat, gătesc cândva.
Fug la pivniță după un borcan cu gustări, îl deschid și habar nu ai cât de gustos este. De asemenea, este foarte sățioasă și nu este nevoie de carne. Mai ales că legumele înăbușite sunt foarte utile organismului nostru.
Mult succes cu pregătirile tale. Sunt sigur că veți aprecia rețetele. Poftă bună!