Un astfel de „albastru” poate fi preparat în diferite moduri. Totul depinde de metoda de măcinare a vinetelor. De exemplu, le puteți tăia nu numai în cuburi (ca în fotografie), ci și în cercuri, astfel încât să fie mai texturate." Sau, dimpotrivă, măcinați această legumă și mai mult (sau poate chiar o coaceți cu un blender împreună cu umplutura) - veți obține caviar original.
Dar experimental s-a dovedit că cea mai bună rețetă sunt vinetele tăiate cuburi, nu amestecate, ci stratificate cu un „topping” de usturoi-nuci. În loc de coacere, vinetele pot fi prăjite într-o tigaie. Dar aceasta este o opțiune supărătoare.
Această rețetă face un aperitiv picant și suculent. Condimentul poate fi ajustat folosind diferiți ardei (atât bulgăresc, cât și picant sau un amestec dintre ei sunt potriviti pentru vinete).
Vinete cu nuci si usturoi - retete de gatit pentru iarna
Ingrediente:
- 1 kg de vinete
- un pahar de ulei vegetal rafinat (200 ml)
- un pahar de nuci, neprajite (200 ml, dar poti avea mai multe)
- 100 g usturoi
- o pastaie de ardei iute sau un ardei gras mic
- 0,5 legături de pătrunjel (puteți lua un amestec de ierburi diferite - în acest caz s-a folosit pătrunjel și busuioc)
- 3 linguri mari de otet (9%)
- 1,5 lingurite de sare
Randamentdin ingredientele specificate: 1 litru de preparat. Salata se poate dovedi a fi puțin mai mult. În acest caz, veți primi nu doar preparatul, ci și un bol de garnitură picant pentru cină.
Preparare:
Iată „cele albastre” necesare rețetei. În fotografie, vinete obișnuite plus alb varietal
Tăiați vinetele în cuburi (aproximativ un centimetru pe centimetru). Nu poți tăia pielea. Îl punem pe o foaie de copt, turnăm ulei (folosind toată cantitatea) și îl trimitemla cuptor la 180 de grade. Aproximativ 20-30 de minute ar trebui să fie suficiente pentru coacere
Între timp, tocați nucile
Pregătiți umplutura amestecând verdeața proaspătă tocată și usturoiul stors
Tăiați nucile. Acest lucru se poate face nu foarte atent, adică astfel încât să rămână bucăți mari. Dar faceți totul după propriul gust - de exemplu, nucile pot fi tăiate în firimituri mici. Trimitem nucile la umplutură
Acum a venit randul ardeiului tocat marunt. În această rețetă s-a folosit bulgară, dar a fost „răsfățată” (bunica, de la care a fost cumpărat, a sădit un ardei dulce lângă unul iute, a polenizat excesiv, a crescut mic și a devenit și dureros de fierbinte). Un astfel de ardei se potrivea cât mai bine cu acest preparat - picant, dar fără a exagera
Iată cât de frumos și vesel arată umplutura. Rămâne doar să adăugați sare și oțet aici
Și acestea sunt vinete coapte, moi
În borcane curate, trebuie să așezați aceste componente în straturi: mai întâi vinete (strângeți-le cu ulei), apoi câteva linguri de umplutură, iar vinete și așa mai departe. Borcanele arată foarte elegant... Dar, din păcate, aspectul piesei de prelucrat se va schimba ulterior
Acoperim borcanele cu capace sterile si le punem la sterilizare. După ce apa fierbe, durează 10 până la 15 minute pentru a „fierbe” cutiile de 0,5 litri.
Îl scoatem, îl răsucim cu capace. Aici salata a devenit gri... Dar a devenit mai gustoasa. Întoarcem aceste bănci sub o „blană” pentru noapte
Puteți depozita o astfel de piesă de prelucrat într-un apartament (de exemplu, într-un dulap întunecat)
Dacă sunteți atât de interesat de rețetă încât doriți să luați o probă imediat după ce o rulați, amintiți-vă: vinetele amestecate cu umplutură sunt gustoase, dar numai după infuzarea într-un borcan, dau „buchet” de gust maxim. Așa că lăsați preparatul să stea cel puțin o zi și abia apoi încercați.
Reteta videoVinete cu nuci pentru iarna stil georgian
Pregătirea unor astfel de gustări pentru iarnă este foarte simplă. Sunt foarte gustoase. Vă sfătuiesc să încercați să gătiți vinete cu nuci, dacă încă nu ați făcut astfel de preparate pentru iarnă. Veți fi surprinși de ce recoltă minunată de iarnă veți obține. Ne vedem pe site-ul nostru. Vor fi mai multe noutăți, vino!