O salată de ciuperci sărate cu varză pentru iarnă este un aperitiv grozav care poate fi combinat cu multe feluri de mâncare. Daca iti plac muraturi, salata va deveni un preparat de neegalat in alimentatia ta, valoros atat din punct de vedere al gustului cat si al beneficiilor pentru sanatate.
Gustul picant al zarei sărate cu varză crocantă vă va aduce o plăcere de neuitat. Garniturile obișnuite cu o astfel de salată vor deveni mai diverse. Gustarea va decora și masa festivă.
Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor și ale verzei sunt incontestabile. Ciupercile sunt o sursă de proteine, un excelent înlocuitor al cărnii. 150 g de ciuperci vor umple necesarul zilnic de proteine al organismului. Zincul și vitaminele din grupa B îmbunătățesc memoria, ameliorează sentimentele de neliniște și anxietate, iritație. Vitamina D întărește oasele, dinții, unghiile, părul și îmbunătățește pielea. Ciupercile cresc imunitatea, seleniul antioxidant îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge, elimină colesterolul rău și normalizează tensiunea arterială.
Varza conține mult acid ascorbic, care este important pentru organism. Pe lângă calciul, care întărește dinții și oasele, potasiul, care vindecă inima, vitaminele din grupa B, care îmbunătățesc pielea, unghiile și părul, contribuie la menținerea tinereții și frumuseții și întărește sistemul nervos.
După cum puteți vedea, ciupercile și varza sunt perfect combinate între ele, inclusiv pentru beneficiile uriașe pe care le aduce sănătății noastre.
Salata de zara cu varza pentru iarna
Deci, să începem să ne pregătim salata. Se numește „murătură cu ciuperci”.
- Tăiați varza. Este foarte convenabil să folosiți un tocător special pentru feliere. Rade morcovii cu paie pe răzătoare pentru morcovii coreeni. Legumele pregătite le punem într-o tigaie comună. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-o acolo.
- Pune legumele pe foc si imbraca salata. Adăugați zahăr, sare, 9% oțet privat, legumeulei.
- Se fierbe zara, tăiată în cuburi mici. Se amestecă bine ingredientele. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 1 oră.
- Dacă varza a eliberat suficientă zeamă, lăsăm totul așa cum este. Dacă salata se dovedește a fi foarte suculentă, adăugați unul sau două pahare de apă în timpul procesului de stingere. O oră mai târziu, salata este gata. Poate fi aranjat în bănci.
- Este mai bine să sterilizați borcanele în cuptor. O dam la cuptorul rece si o incalzim la 120 de grade. Întindeți salata în ele fierbinți. Închideți ermetic cu capace metalice. Apoi intoarcem borcanele pe un prosop, pentru a verifica daca sunt bine inchise. Acoperiți cu un prosop și lăsați salata să se răcească complet.
Felul de mâncare arată destul de apetisant, va fi potrivit iarna. Este suficient să-l încălziți în cuptorul cu microunde și vă puteți sătura chiar și ca fel principal. Ciupercile și varza înăbușită sunt hrănitoare.
Solyanka din varză, zară, pastă de roșii, ceapă și morcov
Vă aducem în atenție o rețetă pentru o solyanka foarte gustoasă, care poate fi consumată atât ca fel de mâncare separat, cât și ca salată, și folosită ca dressing pentru alte feluri de mâncare.
Ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- varză - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- zară fiartă - 1 - 1,5 kg;
- ulei de floarea soarelui - 500 ml;
- pasta de tomate - un borcan pentru 500 m;
- 70% oțet - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 2, 5 - 3 linguri. linguri - gust si sare dupa gust;
- zahăr - 2 linguri. linguri - după gust - pentru cei cărora le place gustul dulce-acru.
Pentru tocănirea legumelor, este mai bine să luați o cratiță din oțel inoxidabil sau cu fund dublu. Nu este indicat sa folositi email, deoarece legumele pot arde acolo.
Mărunțiți morcovii și ceapa (frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, iar ceapa în rondele, pe care apoi le tăiem în sferturi), așezațipe tigaie. Acolo turnăm ulei de floarea soarelui - 500 ml. Îl punem pe foc și îl prăjim.
Tăiați varza, puneți-o într-o cratiță, adăugați o jumătate de litru de apă, puneți-o să se stingă la foc mediu.
Prăjiți ceapa și morcovii timp de 20 de minute. Apoi il punem intr-o oala cu varza.
Adăugați sare, pastă de roșii (500 g) la amestec, amestecați bine, fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adaugam zara, prefiarta in apa cu sare. Tocăniți legume împreună cu ciuperci timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de oțet. În procesul de stingere, încercați, adăugați sare după gust. Se amestecă constant, astfel încât masa să nu ardă.
Solyanka este gata. Se toarnă în borcane presterilizate. Nu opriți tigaia cu saramură fierbinte. Luăm încet amestecul de acolo și îl întindem în borcane.
Este convenabil să faceți acest lucru printr-o cutie de udare specială. Rulam conservele cu capace metalice.
Apoi întoarceți capacele în jos pentru a se răci. Apoi îl întoarcem în poziția obișnuită, îl păstrăm într-un loc răcoros.
Se dovedește un fel de mâncare original și foarte gustos. Puteți mânca acest murat nu numai ca un fel de mâncare separat, ci și îl puteți adăuga în borș, supă, amestecați-l cu terci, întindeți-l pe sandvișuri. Se dovedește foarte sățioasă - o gustare excelentă în orice moment al zilei. Poftă bună!
Citește și: Caviar de ciuperci din chanterele.
Autor: Evelina Zhuravel.