Salut salut!
O mare parte a umanității de pe Pământul nostru, desigur, nu își poate imagina viața fără să mănânce carne. Îl prăjim, îl gătim și facem diverse preparate delicioase. Chiftele de carne, gulașul fraged și kebab-urile suculente sunt considerate a fi cele mai populare. Și toată lumea iubește cotletele.
Se pot prepara din diferite carnuri: porc, vita sau pui. Dar, după părerea mea, cotletele de porc sunt cele mai apetisante, moi și suculente. Acesta este doar un fel de mâncare ideal, pentru că este hrănitor și util. Și nu este nevoie de mult timp pentru pregătire.
Daca inveti sa le prajesti corect, ti se garanteaza o cina perfecta. La urma urmei, cotletele de porc se potrivesc bine cu orice garnituri și salate de legume.
Astăzi voi împărtăși cu voi rețete din care veți învăța cum să pregătiți corect carnea, să fie marinată înainte de prăjire și cum să o prăjiți folosind diferite aluate. Stai! Va fi foarte gustos!
Cum să gătești cotletele de porc într-o tigaie, astfel încât să fie moi și suculente
Ei bine, să începem procesul. Pentru început, vă voi prezenta rețeta clasică, deși are și propriul ei punct culminant. De exemplu, vă sugerez să nu prăjiți doar bucăți de carne proaspătă, ci să le marinați mai întâi. Dacă nu aveți timp liber, puteți sări peste marinare, dar totuși ungeți bucățile cu condimente.
Pentru a obține cotlete suculente, rulați-le în făină înainte de a le prăji. În acest caz, se va forma o crustă crocantă și sucul nu va curge afară.
Ingrediente:
- Carne de porc proaspătă - 200 gr. pe porție;
- Condimente, sare, piper - după gust;
- Suc de lămâie;
- Ulei de măsline - pentru marinată;
- Faina pentru pane;
- Ulei vegetal pentru prajit.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, pregătiți carnea. Scoateți-l din frigider, iar dacă este înghețat, apoi dezghețați-l în condiții naturale la temperatura camerei. Tăiați carnea în porții.
Cel mai bine este să folosiți carne proaspătă și rece. Dar amintiți-vă că carnea de porc trebuie să ajungă la temperatura camerei înainte de prăjire.
2. Acum înfășurați fiecare bucată într-o folie groasă de alimente și loviți-o pe ambele părți cu un ciocan special.
Dacă aveți de gând să spălați carnea, nu uitați să o uscați bine mai întâi.
3. Apoi, pregătiți marinada. Amestecați ierburile preferate, condimentele, sare și piper într-o ceașcă mică. Adăugați puțin suc de lămâie și ulei de măsline. Nu faceți marinada prea lichidă, ar trebui să fie ca o pastă lichidă. Frecați fiecare bucată de carne tăiată cu amestecul rezultat pe ambele părți, apoi acoperiți cotletele și lăsați-le 30 de minute, lăsați-le la marinat.
4. După 30 de minute, uscați ușor fiecare bucată de carne cu un șervețel gros. Acum turnați făină pe suprafața de lucru și rulați fiecare produs din carne în el pe două părți separat.
5. Luați o tigaie mai mare și asigurați-vă că aveți un fund gros, puteți folosi o tigaie grill. Se încălzește bine, apoi se stropește cu ulei vegetal. Transferați bucățile de carne pregătite în tigaia pregătită și începeți să prăjiți.
Nu puneți prea multe sau prea multe bucăți de carne în tigaie.
6. Cel mai bine este să prăjiți maxim 3 cotlete o dată. Totodată, bucățile se vor prăji pe fiecare parte aproximativ 5 minute. Cand terminati de prajit carnea puneti totul in folie alimentara si inveliti-o. Pune piesa de prelucrat în tigaie și închide capacul. Lăsați carnea să „atingă” aproximativ 10 minute.
În această perioadăsucul de carne este distribuit uniform pe toată bucata.
Asta e tot. Poftă bună!
Cele mai delicioase cotlete de porc în aluat. Rețetă de gătit pas cu pas
Și iată modul meu preferat de a găti. Îmi place foarte mult să prăjesc carne de porc în aluat de ouă. Carnea este foarte fragedă, iar făina și crusta de ou este pur și simplu divină. Apropo, ea păstrează tot sucul înăuntru.
Ingrediente:
- Carne de porc - 250 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- Ou - 1 buc.;
- Turmeric măcinat - 1/3 linguriță;
- Făină - 3-4 linguri. linguri;
- Piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în felii subțiri de aproximativ 6-7 mm grosime
2. Acum bate fiecare bucată cu un ciocan.
3. Presărați carnea cu sare și piper negru.
4. Luați un castron adânc, bateți un ou în el, adăugați sare, turmeric și piper. Amestecați aluatul. Se toarnă făina într-un bol separat. Acum rulați bucata de carne tăiată mai întâi în aluat de ou, apoi scufundați fiecare parte în făină.
5. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu ulei de măsline sau vegetal. Întindeți bucățile de carne pregătite și prăjiți-le la foc moderat pe ambele părți până la o crustă aurie plăcută.
De obicei cotletul se prepară în 7-10 minute. Adică durează 3-5 minute pentru a prăji o parte.
6. Pune produsele finite pe un servetel de hartie pentru a scurge excesul de grasime. Și apoi serviți cu orice garnitură.
Cum să gătești cotlete de porc într-o tigaie în pesmet
O opțiune bună este să pregătiți un fel de mâncare folosind pesmet. Desigur, te poți descurca deloc fără aluat, dar atunci este importantacoperiți bucățile de carne cu condimente cu adaos de ulei vegetal/de măsline. Apoi se va forma crusta datorita uleiului, iar in interiorul piesei se va pastra si toata suculenta.
Ingrediente:
- Sarat la gust;
- Ardei roșu - după gust;
- Carne de porc - 200 gr.;
- Ou - 1 buc.;
- Făină - 2 linguri. linguri;
- Ulei vegetal - 40 ml;
- Pesmet - 3 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc proaspătă în felii de 0,7 cm grosime. Bateți fiecare bucată, apoi sare și piper.
2. Turnați făină într-o farfurie. Rulați fiecare bucată ciobită în ea. Apoi, bateți un ou cu sare într-o farfurie și rulați carnea în acest amestec după făină. Și apoi transferați imediat bucățile pe pesmet. Și în ele, rulați fiecare bucată din două părți.
3. Se unge tigaia cu ulei si se incinge. Prăjiți produsele pregătite la foc mediu pe ambele părți, timp de 5 minute pe fiecare parte.
4. Preparatul tău consistent, fraged și suculent este gata! Bucurați-vă de miros și gust!
Cum să prăjiți cotletele de porc într-un aluat fără ouă, astfel încât carnea să fie suculentă
Și o metodă interesantă de prăjire a produsului în aluat de brânză. L-ai incercat pe acesta? Nu! Atunci cu siguranță folosește această rețetă. De obicei prajesc carne de porc așa pentru masa festivă, deși încă mai adaug ouă în aluat, dar te poți descurca fără ele, așa cum este descris mai jos.
Ingrediente:
- Smântână sau smântână - 70 gr.;
- Ceafa de porc - 1 kg;
- Brânză - 100 gr.;
- Maioneză - 2 linguri. linguri;
- Sare, condimente - după gust;
- Făină - 2 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Se spală și se usucă carnea. Tăiați-o în felii subțiri.
2. Fiecare farfurieloviți bine cu un ciocan pe ambele părți.
3. Acum transferați toate bucățile bătute într-un castron, sare și adăugați orice condimente. Amestecați bucățile cu mâinile, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe toată carnea.
4. În continuare, pregătiți aluatul de brânză. Combinați brânza rasă, smântâna, maioneza și făina într-un castron adânc. În loc de smântână, puteți folosi întotdeauna ouă obișnuite. Rulați fiecare bucată în aluatul rezultat și trimiteți la prăjit pe o tigaie încinsă.
5. Prăjiți bucățile pe ambele părți la foc minim și sub un capac închis. Și mănâncă imediat fierbinte.
Videoclip despre cum să faci cotlete de porc suculente și gustoase într-o tigaie
Și am găsit pentru voi și o rețetă de aluat delicios pentru prăjirea cotletelor de porc cu usturoi și pesmet. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte picant. Încearcă, cred că o să-ți placă!
Și acum să rezumam. Pentru a pregăti cotlete de porc moi și suculente, trebuie să alegeți carnea proaspătă și să o bateți bine, apoi să folosiți mirodeniile și condimentele preferate și cel mai bine este să prăjiți în aluat sau pane. Și urmați următoarele recomandări:
- alegeți carne proaspătă, de preferință nu congelată;
- tăiați carnea de porc în straturi nu prea groase și nici prea subțiri;
- carnea trebuie să fie la temperatura camerei înainte de prăjire;
- carnea de porc ar trebui să fie și fără exces de umiditate, așa că uscați-o dacă este necesar;
- pentru a adăuga un gust rafinat, utilizați marinată;
- prăjiți produsele doar într-o tigaie încinsă și de preferință în ulei vegetal, nu ulei de măsline;
- nu ignora panerea si aluatul, ele pastreaza sucul in interiorul carnii;
- încercați să mâncați imediat felul de mâncare și nu îl lăsați pe mâine.
Sunt sigur căacum vei găti cu siguranță cotlete excelente. Le doresc tuturor inspirație culinară și bună dispoziție! Mult succes tuturor!