vizualizări: 186

Această supă poate veni întotdeauna în ajutor atunci când acasă există o cantitate mare de diverse elemente: carne, produse din cârnați, murături, ciuperci, varză. De obicei, aceste ingrediente pot fi găsite în aproape orice casă.

Solyanka va atrage și pe cei care iubesc un bulion bogat, luminos, picant și acru. Solyanka este una dintre celebrele și preparatele supe din Rusia și nu numai, așa că puteți găsi această supă în multe cafenele și restaurante.

Mai jos am scris rețete de preparate tradiționale și nu atât, de exemplu, conform tradiției, cartofii nu se pun în saramură, dar unii totuși preferă să-l adauge, așa că în această publicație veți găsi atât variante clasice de gătit, cât și puțin neconvenționale. . Și există, de asemenea, o opțiune pentru cea mai rapidă producție de sare.

Să începem să studiem o dilemă importantă - cum să gătești saramură acasă. Rețeta este destul de simplă.

Muratul clasic cu carne preamestecată este o rețetă de gătit pas cu pas

Solyanka înrădăcinată este întotdeauna oportună în timpul pauzei de prânz. Este foarte hrănitor. Aici vom învăța cum să pregătim acasă un murat de carne preambalat. Această supă este relevantă pentru cei care iubesc acrișiunea și picantul.

Elemente necesare:

  • 3000 ml apa, este de preferat sa luati apa din filtru;
  • 600 de grame de carne de vită pe os;
  • 300 de grame de coaste afumate:
  • 200 de grame de cârnați afumati preferati;
  • 200 g sunca;
  • 140 g ceapă;
  • 70 g morcovi;
  • 150 g castraveți murați;
  • 100 g măsline fără sâmburi;
  • 50 g pasta de tomate;
  • 45 ml ulei de floarea soarelui;
  • 30 g unt;
  • 1-2 foi de dafin;
  • 3 mazăre de ienibahar;
  • sare și pământ negru;
  • verdeata tocata, lamaie si smantana.

colecție

Să trecem la acțiune:

  • Să începem să gătim bulion. Iar când supa este din carne, avem nevoie de carne de vită, coaste afumate. Aruncăm bunătatea într-o tigaie cu apă filtrată și un bec întreg cu el.
  • Asteptam sa fiarba tigaia si marcam timpul, gatim carnea cam doua ore. Îndepărtați pelicula de spumă din când în când. După ce au trecut două ore, după ce stingi aragazul, aruncă în cratiță câteva foi de dafin și piper măcinat.
  • Scoateți bucățile de carne din bulion. Asigurați-vă că efectuați această procedură cu bulionul - ca strecurarea, această manipulare vă va scuti de a introduce oase mici în farfurie. Strecurați bulionul în tigaie unde veți continua să gătiți supa.
  • Tăiați carnea fâșii. Dacă există oase în carne, separați-le, deoarece nu veți mai avea nevoie de oase.
  • Maruntim si muraturi cu paie si incepem sa le stingem intr-o tigaie, adaugand putin bulion bogat. Fierbeți castraveții timp de aproximativ șase minute.
  • Amesteca doua unturi - floarea soarelui si cremoasa, gustul va fi foarte moale si delicat. În această masă de ulei, începem să prăjim ceapa și morcovii tăiați. De îndată ce se înmoaie, turnați pasta de roșii în tigaie, adăugați aici bulionul bogat. Lăsați-i să obosească câteva minute.
  • Apoi, transferați vasul pe arzător cu foc și așteptați să apară un barbote ușor. Aruncăm elemente alimentare gata preparate în această ordine: castraveți, morcovi prăjiți cu ceapă în pastă de roșii, produse din carne tocate. La sfârșit, adăugăm măsline, tăindu-le mai întâi rondele.
  • Lăsăm supa să fiarbă 15 minute, așa că în acest moment, acoperim ermetic tigaia cu un capac și lăsăm la infuzat.
  • Când turnați supa în farfurii, aruncați o lămâie, chiarnu-l curățați, aruncați-l cu pielea, un cerc. Deoarece aruncăm lămâia în supă, desigur, trebuie să o spălăm bine cu o perie. Savurați această supă cu smântână și pătrunjel.

    • Cum să gătești solyanka cu cârnați și cârnați?

    Știi, carnea sărată obișnuită, conform clasicilor, nu se gătește foarte repede, dar trebuie să gătești carnea mult timp, cam câteva ore. Dar această versiune de gătit va fi mult simplificată de faptul că vom găti saramura pentru un număr mai scurt de ore. În general, nu mai mult de o oră. Asta pentru că în compoziție nu vor fi coaste și carne de vită, ci le vom înlocui cu cârnați și cârnați. Din aceste elemente alimentare, se dovedește la fel de gustos și uimitor. Prin urmare, dacă sunteți în căutarea unui mod mai simplu, fără prea multe bătăi de cap, să pregătiți un murat colectiv cu cârnați. Cu siguranta iti va placea reteta si poate va deveni preferata ta.

    Elemente necesare pentru supă:

    • 2500 ml apă potabilă;
    • 100 de grame de cârnați de lapte;
    • 100 de grame de cârnați afumati de vânătoare;
    • 100 de grame de cârnați afumat de pui;
    • 100 de grame de salam;
    • 100 de grame de cârnați de porc fiert;
    • 100 de grame de cârnați amatori;
    • 300 de grame de tuberculi de cartofi;
    • 150 de grame de murături;
    • 100 de grame de roșii proaspete;
    • 100 de grame de ceapă;
    • 50 ml ulei vegetal;
    • 40 de grame de pasta de tomate;
    • 20 de măsline;
    • o jumătate de lămâie;
    • sare si piper

    murături

    Să trecem la acțiune:

  • Începem prin curățarea tuberculilor de cartofi. Apoi, spălați-l, tăiați-l în pătrate, aruncați-l într-un vas cu apă și mutați-l pe un arzător aprins, este gata.
  • În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți fasolea prăjită. Tăiați ceapa, aruncați-o într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, prăjiți-o câteva minute. Chiar lângăAdaugati rosiile tocate, tot in patrate, la ceapa. Daca nu vrei ca rosiile sa pluteasca in supa, atunci este mai bine sa le scoti din timp, toarna peste ele apa clocotita.
  • Lasam friptura sa se pregateasca, iar noi vom incepe cu carnati. Il taiem in paie sau patrate, vezi aici dupa preferinte. Și aruncați cârnații în tigaie. Continuăm să amestecăm și să prăjim aproximativ cinci minute.
  • Adăugați pasta de roșii și ardei înainte de prăjire. În această etapă, trebuie să aruncați castraveții, dar mai întâi trebuie să îi dați pe răzătoare. Amestecam. Continuăm să fierbem aceste elemente într-o tigaie timp de șase minute.
  • Cand friptura este gata se pune intr-o cratita, sare tot continutul. Lăsați să transpire timp de șase până la opt minute.
  • După șapte minute, puneți măslinele/măslinele în apa clocotită, puteți arunca lămâia, sau puneți-o deja, turnând supa în farfurii.
  • Amestecam. Lăsați supa timp de cincisprezece minute. Ura! Saramura de cârnați este gata pentru testare! Nu uitați să serviți pătrunjel și smântână.

    • Cum să gătești supă de carne - supă de sare preambalată cu cartofi

    În general, conform clasicilor, solyanka se prepară fără tuberculi de cartofi, dar unii nu acceptă deloc supa fără cartofi. Prin urmare, unii încă mai adaugă cartofi la această supă, iar acum pe internet puteți găsi un număr mare de opțiuni pentru a face supă sărată cu cartofi. Încă un punct, conform clasicilor, solyanka este făcută sărind peste castraveți murați, iar măslinele și mazărea asigură salinitatea și acrișiunea. Să începem să gătim saramură amestecată.

    Elemente necesare:

    • 2500 ml apă, de preferință dintr-un filtru;
    • 450 de grame de cartofi;
    • 400 de grame de set pentru murături (sau cârnați și afumaturi);
    • 140 de grame de becuri;
    • 70 de gramemorcovi;
    • 40 ml ulei de floarea soarelui;
    • 250 de grame de măsline într-un pachet sau borcan;
    • 250 de grame de mazăre verde murată;
    • 50 de grame de pasta de tomate;
    • dafin, piper negru, lamaie, sare.

    Să trecem la acțiune:

  • Umple oala cu apă. Este necesar să-l aduceți la fierbere.
  • În timp ce apa se încălzește, să începem să gătim friptura. Tocam ceapa, o aruncam in tigaia cu malt. Se prăjește până când ceapa devine transparentă. Se taie morcovul și se adaugă la ceapă. Să prăjim.Când această bunătate este gata, turnăm pastă de roșii cu apă. Lăsați-o să fiarbă încă câteva minute.
  • Tocați tuberculii de cartofi. Aruncăm Gatiti pana se inmoaie.
  • După aceea, aruncați un kit special în saramură, tocați singuri cârnații. Aruncam mazarea conservata, maslinele (intregi sau tocate), friptura pregatita.
  • Se amestecă, apoi se adaugă sare, piper măcinat, condimente. Continuăm să gătim până când elementele alimentare sunt gata. Și puteți arunca imediat o lămâie, sau puneți supa deja turnată în boluri. Nu uitați să serviți verdeață și smântână.

    • Un adevărat agitator de sare colectiv! Cum să gătești cu carne afumată

    În secțiunea curentă, ne vom uita la cum să pregătim acasă supa de murături cu carne. Pe langa carne, vom arunca si servlet de supa sarata.

    Multă vreme, conform clasicilor, solyanka a fost completată cu carne afumată. Pentru a descrie bulionul în varianta inițială, aruncăm carnea de vită. Chiar aici, vom găti nu numai din oase de vită, ci și din oase de porc.

    Elemente necesare:

    • 3000 ml apă de băut rece;
    • 400 de grame de os de vită cu zahăr;
    • 700 grame piept de vita;
    • 300 de grame de coaste de porc afumate;
    • 200un gram de cârnați de vânătoare afumati;
    • 200 de grame de orice cârnați afumat;
    • 200 ml de saramură de castraveți;
    • 250 de grame de castraveți murați;
    • 30 ml ulei de floarea soarelui;
    • 15 grame de prune. uleiuri;
    • 150 ml sos de rosii (puteti amesteca pur si simplu pasta de rosii cu apa filtrata);
    • 6 grame de usturoi;
    • 2 foi de dafin;
    • 3 mazăre de ienibahar;
    • sare;
    • smântână, măsline fără sâmburi și lămâie.

    Să trecem la acțiune:

  • Să începem să gătim bulion. Și când supa este cărnoasă, trebuie să fierbem mai întâi oasele cărnii de vită. Când fierbe bulionul, se aruncă pieptul pe care l-ai bătut mai devreme. Când bulionul fierbe din nou, reduceți focul și continuați să gătiți aproximativ câteva ore până când pieptul se înmoaie.
  • Lăsăm tigaia să se gătească și vom trece la prăjire excesivă. Combinați două tipuri de ulei într-o tigaie. Aruncam si ceapa tocata si usturoiul. Turnam pasta de rosii, deja diluata, un sos special destinat saramurii. Aceste elemente se vor plictisi pentru aproximativ un minut.
  • Tăiați cârnații după cum doriți. Și o aruncăm pe tigaie, o prăjim, va ajuta la ascuțirea gustului produselor, iar grăsimea în exces se va evapora. Dacă există probleme cu filmul de pe cârnați, țineți-l în apă rece.
  • Castraveți trei, sau tăiați în pătrate mici. De asemenea, trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie sau le puteți arunca în apă într-un castron separat. Fierbeți castraveții timp de aproximativ cinci minute.
  • Scoateți carnea fiartă din tigaie, tăiați-o în bucăți mai mici. Și aruncați-l din nou în bulion.
  • În continuare, începem să așezăm alte produse: cârnați de pescuit tocați, castraveți murați, ceapă cu usturoi și pastă de roșii.
  • Se amestecă, apoi se adaugă sare, piper măcinat, condimente.Continuăm să gătim până când elementele alimentare sunt gătite. Puteți arunca imediat lămâia sau o puneți deja după ce ați turnat supa în boluri. Mănâncă solyanka cu smântână și piper.

    • Cum se prepară saramură preamestecată acasă

    Această supă este îndrăgită de mulți pentru spiritul ei concentrat, colorat, luxos și expresiv. De asemenea, mulți iubesc această acre și claritate unică. Solyanka este bogată în diverse ingrediente, de exemplu, castraveții nu se pun întotdeauna în ea, este permis să se pună ciuperci murate, varză sărată, cârnați diverși, carne. Aici vom lua în considerare rețeta, introducând ciupercile.

    Elemente necesare:

    • 500 de grame de coaste afumate;
    • 3000 ml de apă curată, este mai bine să o luați dintr-un filtru;
    • 30 ml ulei de floarea soarelui;
    • 350 de grame de ceapă;
    • 24 g usturoi;
    • 200 ml pasta de tomate;
    • 200 de grame de hamsii afumate;
    • 200 de grame de cârnați afumati;
    • 200 de grame de hamsii fierte;
    • 200 de grame de cârnați fierți;
    • 200 de grame de ciuperci murate și castraveți;
    • sare, condimente și ierburi după gust;
    • lămâie, măsline fără sâmburi.

    Să trecem la acțiune:

  • Să trecem la bulion. Dacă facem supă din carne, avem nevoie de coaste afumate. Transferați într-un vas cu apă filtrată. Sa gatim. Așteptăm până când apa dă în clocot și în acest moment o acoperim timp de patruzeci de minute și continuăm să gătim până se împlinește timpul.
  • Să trecem la turnare. Într-o tigaie cu ulei se aruncă o ceapă, tăiată în pătrate, se prăjește, urmată de căței de usturoi.
  • Se toarnă pasta de roșii într-o tigaie și se toarnă jumătate de litru de apă. Amestecam. Vocile se vor plictisi timp de aproximativ șase minute.
  • Tocam carnatii pe care i-am pregatit. Puteți toca în orice fel doriți - paie, pătrate.Apoi, puneți ceapa și usturoiul cu pastă de roșii. Acoperiți vasul cu un capac și continuați să gătiți timp de cinci minute.
  • Tăiați murăturile. Depinde de tine sa scoti sau nu pielea, pentru ca oricum cand le arunci in tigaie la fiert se va inmuia. Tocați ciupercile. Castraveții și ciupercile se aruncă la cuptor. Se mai prepara cam cinci minute, la foc mic.
  • Turnați umplutura în bulion. Să o stingem timp de cincisprezece minute. Sarăm, piperăm, punem condimente, măsline sau întregi. Puteți adăuga lămâia imediat, sau mai târziu, turnând supa în boluri. Mănâncă, adăugând smântână.

    • Solyanka într-un aragaz lent - cum să o gătești rapid și delicios

    Unii sunt chinuiți de problemă - cum să gătești saramură într-un aragaz lent? Deci foarte usor! Sunt multe avantaje aici. Un multicooker vă va scuti de multe complicații atunci când pregătiți saramură. Prin urmare, dacă o ai acasă, de ce să nu folosești ajutorul ei. Deci supa ta va fi preparată rapid și fără imaginație. Principalul lucru este să urmați pașii descriși în instrucțiuni.

    Elemente necesare:

    • o jumătate de kilogram de carne de vită;
    • 2000 ml apă fierbinte;
    • 400 de grame de cârnați și carne asortate;
    • 130 de grame de becuri;
    • 50 de grame de pasta de tomate;
    • 300 de grame de murături;
    • 100 de grame de măsline fără sâmburi;
    • 45 ml ulei de floarea soarelui;
    • foi de dafin, boabe de piper negru și sare;
    • lamaie, smantana.

    Să trecem la acțiune:

  • Tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni medii. Se pune intr-un bol, se toarna apa clocotita. Reglați tigaia, setați timpul de „stingere” - două ore. Așa se va pregăti bulionul pentru saramură.
  • După câteva ore, trebuie să curățați carnea fiartă în bucăți mici, să strecurați bulionul astfel încât să nu ajungema avut oase mici. Puteți strecura folosind o strecurătoare sau o cârpă de brânză. Trebuie doar să filtrezi bulionul într-un alt bol.
  • Și spălați vasul din aragazul lent. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se aruncă ceapa, se taie cubulețe și se prăjește până devine transparentă. De obicei durează 10 minute, nu mai mult.
  • Adăugați măsline, tăiate rondele, castraveții, tăiați fâșii, sau altceva într-un bol cu ​​ceapă. Continuăm să prăjim în modul „Coacere” sau „Prăjire” pentru aceeași perioadă de timp - 10 minute.
  • Acum adăugați pasta de roșii în aceeași tigaie, amestecați. Să prăjim în modul stânga, nu trebuie schimbat nimic.
  • Și acum aruncăm bucăți de carcasă de carne, cârnați tăiați. Se toarnă bulionul filtrat, se sare supa, se adaugă piper și condimente.
  • Începem funcția „Stingere” - o oră. După o oră, aruncați lămâia în supa propriu-zisă, sau serviți feliile deja după ce le-ați turnat pe farfurii, împreună cu smântână și ierburi proaspete.