E deja primăvară, cât de repede zboară timpul. Vine vara foarte curând, ce a mai rămas aici, câteva luni până la vară. Iar vara, avem un sezon cald, anotimpul recoltării pentru iarnă. Cu toții așteptăm cu nerăbdare vara pentru a ne bucura de fructe de pădure și fructe delicioase.
Ador fructele de pădure proaspete, dar sezonul fructelor de pădure se termină repede și vreau să continui plăcerea mult timp. Prin urmare, recoltam zmeura. Dar nu numai pentru tratare, ci și pentru tratament.
Știați că ceaiul de zmeură este folosit pentru răceli și febră. Într-o astfel de perioadă, trebuie să bei mai mult, iar ceaiul servește ca un excelent diaforetic. Este un medicament natural sigur pentru copii și adulți.
În ultimii ani, măcinam zmeura cu zahăr, le punem în tăvi, și le congelăm la congelator, și mai punem puțin în borcane de sticlă la frigider. Frigiderul nu este lipsit de dimensiuni, iar pe langa asta mai sunt si alte fructe de padure pe care vreau sa le prepar.
Adevărat, proporțiile de zahăr pentru congelare și pentru păstrarea în frigider sunt diferite. Astăzi m-am hotărât să vă împărtășesc rețetele mele preferate pentru prepararea zmeurii, toate fără gătit.
O sa spun imediat, ia zmeura coapta si gustoasa. Asigurați-vă că îl sortați de gunoi și frunze. Această boabă este capricioasă, se scurge rapid și eliberează suc. În mod ideal, după ce l-ați smuls, începeți imediat procesarea.
Care sunt beneficiile și daunele zmeurii?
Zmeura este o boabe foarte valoroasa si utila care contine potasiu, magneziu si o cantitate mare de vitamina C. Cei care isi monitorizeaza sanatatea li se recomanda sa includa fructe de padure in alimentatie. Este de preferat să pregătiți zmeura pentru iarnă fără tratament termic sau tratamentul trebuie să fie minim.
Beneficiu:
- Boabele au proprietăți antipiretice datorită acidului salicilic inclus în compoziție.
- Zmeura proaspata este utila pentru anemie, ateroscleroza,scorbut, colita, hipertensiune arteriala.
- Vorbind despre beneficiile fructelor de pădure, nu putem să nu menționăm vitamina A, vitaminele din grupa B, PP și C, care fac parte din aceasta.
- Util pentru sistemul limfatic și circulator, protejează împotriva plăcilor de colesterol.
- Există un beneficiu incontestabil în bolile virale și răceli și prevenirea.
Păcat:
- Zmeura nu este recomandata pentru gastrita si ulcere.
- Persoanele cu insuficiență renală, deoarece are un efect diuretic și poate pune o presiune asupra rinichilor.
- Nu trebuie utilizat pentru gută.
Dacă nu există contraindicații, folosiți în sezon, este util proaspăt. Acum există soiuri care dau o recoltă de două ori pe sezon, vara și toamna, iar soiurile sunt diferite, iar culoarea este diferită. Există o zmeură galbenă, puțin neobișnuită la noi, dar gustoasă.
Zmeură pasată cu zahăr pentru iarnă fără gătit: proporții
Îl închid în borcane de sticlă cu capace înșurubate. Și l-am pus la frigider pentru păstrare. Deasupra adaug 1 lingura de zahar inainte de a inchide borcanul si apoi infilet capacul.
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- 2 kg. zahăr
Aceasta este boabele mele, direct din grădină. Vezi că nu există fructe de pădure stricate, altfel toată gemul se va strica.
Vă spun imediat de ce am stabilit asemenea proporții. Pentru ca borcanele să fie păstrate până în primăvară. Am incercat sa gatesc in raport de 1:1, apare mucegai. Dar poți lua mai mult de 2 kg. de zahăr, și de exemplu 1,5.
Cand congelez in tavi pun zahar in raport de 1:1, dar poti pastra si fructe de padure proaspete la congelator, intregi, fara zahar.
Auzind că grădinarii sfătuiesc să nu spele fructele de pădure pentru a nu pierde sucul, dar toarnă cu grijă apă rece și spăl boabele. Le pun intr-o strecuratoare, iar surplusul de apa se scurge. Prefer să spăl boabele,Nu stiu cum esti?
Apoi, iau un castron adânc, astfel încât să fie convenabil să se amestece. Am turnat zahăr în el și așez fructele de pădure.
Amestecam totul cu o lingura de lemn, foarte atent, macinand zmeura si zaharul. Îl poți bate cu un blender, dar nu este de dorit să-l atingi cu un fier de călcat, deși multe gospodine folosesc un blender pentru măcinat. Se poate framanta si cu un sucitor de lemn.
Se lasa putin, se lasa zaharul sa se dizolve, apoi se amesteca totul din nou. Se fierb borcanele. Le puteti pune la cuptor sau la microunde, eu folosesc metoda de fierbere la ceainic. Am fiert și capacele.
Așez dulceața de zmeură în borcane, pun deasupra 1 lingură. o lingură de zahăr și răsuciți capacul.
Borcanele le tin la frigider, folosindu-le cand este necesar. Cel mai des îl folosim la ceai, în scop medicinal și preventiv.
Dulceata cruda de zmeura si coacaze negre pentru iarna
Toată lumea știe că aceste fructe de pădure sunt un remediu excelent pentru răceli, pentru ceai. Puteți găti separat, sau puteți combina aceste două ingrediente împreună, veți obține o excelentă bombă de vitamine.
Pentru ca zmeura să fie păstrată la frigider până în primăvară, ai nevoie de mult zahăr, altfel se vor strica. Coacăzele negre au proprietăți de gelifiere. Am adăugat zahăr 1:1, iar fructele de pădure s-au păstrat perfect până în primăvară. Când există mult zahăr, ceaiul se dovedește plin de dulce.
Ingrediente:
- 2,5 kg. zmeura
- 1,5 kg. coacăz negru
- 4 kg. zahăr
În rețetă, proporțiile sunt 1:1. Zmeura și coacăzele negre trebuie spălate bine, puteți usca boabele astfel încât să nu existe exces de umiditate. Zmeura trebuie piureată, o puteți face cu un mașină de piure de cartofi.
Tăiați mărunt coacăzele folosind un blender. Amestecă două tipuri de fructe de pădure într-un singur recipient.
Adaugamzahar si amesteca totul bine. Lăsați fructele de pădure timp de 20 de minute la temperatura camerei, astfel încât zahărul să se dizolve.
Fierbe conservele și capacele, asta e important, să nu crezi că zahărul va da garanții, nu, trebuie să fierbi bine conservele și capacele. Se toarnă în borcane uscate, sterile.
Ștergem borcanele dacă există dungi, deoarece, deși încercăm să facem totul cu grijă, o picătură totuși va picura pe undeva. Ștergeți borcanele, închideți capacele și păstrați-le la frigider.
De obicei, în aceste scopuri se folosesc capace de capron sau borcane cu capace înșurubate.
Zmeură cu zahăr fără gătire la congelator
Zmeura poate fi păstrată nu numai în frigider, ci și în congelator. Ar trebui așezat în tăvi. Este important ca acestea să aibă capace etanșe. Trebuie să puneți mult mai puțin zahăr decât în rețeta anterioară. Punem multe pentru ca se pastreaza in frigider, iar temperatura este alta, a mea este de 5 grade, iar in congelator -18.
Ingrediente:
- 3 kg. zmeura
- 1 kg. zahăr
Facem proporțiile 3:1, adică trei părți zmeură, o parte zahăr. Vom pregăti în tăvi cu capace. Puteți pregăti orice proporții în acest fel. Măsurați cu conserve sau cupe.
Se spală fructele de pădure, se pun într-un bol și se acopera cu zahăr, se pisează cu un blender.
Rezultă un piure gros și uniform, acum avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. Se lasa 20-30 de minute, astfel incat zaharul se va topi si se va putea turna.
Se toarna in tavi, se acopera cu capace si se da la congelator. Nu umpleți complet tăvile, altfel nu va fi convenabil să acoperiți capacul. Este bine dacă acestea sunt tăvi cu capac etanș. Astfel încât au fost foarte bine închise și nu au pătruns mirosuri străine în interior.
Depozitați în tăvi, utilizați dacă este necesar. Iau o lingură curată și scot cât am nevoie și apoi acoper tava și o pun înapoi la congelator.
Cum să îngheți zmeura întreagă
Există mai multe metode de congelare, una implică utilizarea zahărului, iar cealaltă implică utilizarea fructelor de pădure întregi. Folosesc astfel de fructe de pădure pentru a decora deserturile. Dar le poți mânca după decongelare.
Această metodă implică utilizarea fructelor de pădure întregi. Pentru ca acestea să nu fie lipite între ele, să nu se piardă într-o singură minge, dar să le păstreze integritatea, acestea ar trebui să fie așezate pe o placă de tăiat sau un distribuitor sau o altă suprafață plană, într-un singur strat.
Apoi congelați boabele astfel încât să înghețe și puneți-le într-o pungă sau în orice alt recipient. De exemplu, într-o minge, într-o tavă sau pahare de plastic, care sunt învelite deasupra cu folie alimentară.
Puteți alege singur metodele de gătit. Vă ofer atenției o dulceață groasă de zmeură foarte gustoasă, care se prepară fără semințe.
Dulceata groasa de zmeura fara seminte
Aceasta reteta nu include nici un agent de ingrosare sau folosirea gelatinei, dar se dovedeste groasa, moale, perfect tartinabila pe o bucata de paine. Deși este groasă, se întinde destul de bine pentru că are o consistență moale.
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- 1 kg de zahar
- 100 ml apă (opțional)
- 2 grame de acid citric
Această cantitate de ingrediente face 1 litru de dulceață.
Spălați zmeura, puneți-le într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă pentru a elimina excesul de umiditate. Se macină cu un blender într-un piure fin.
Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc, se adaugă apă și se fierbe câteva minute. Apoi o frecăm printr-o sită fină, avem nevoie să iasă gemul, iar toate oasele rămân în strecurătoare.
Turnați piureul într-o cratiță,adăugați zahăr, după adăugarea zahărului, masa a devenit mai mult de un litru. O punem pe foc, dupa ce da in clocot, gatim 15-30 de minute, nu mai mult. Îndepărtați periodic spuma.
Verificăm gemul de zmeură pentru pregătire, pentru aceasta trebuie să aruncați o picătură pe o farfurie, să o rulați cu o lingură și, dacă marginile nu se lipesc, atunci gemul este gata.
Nu va incurcati de faptul ca nu este foarte gros, cand se va raci se va ingrosa. Turnați acid citric într-un bol, adăugați 1 lingură de apă, amestecați până se dizolvă. Se toarnă în gem.
Acidul citric servește ca stabilizator, astfel încât masa să nu devină zaharoasă și, în plus, lămâia vă va permite să păstrați culoarea frumoasă a zmeurii și va servi ca un excelent conservant.
După ce adăugați acidul, aduceți la fierbere, fierbeți jumătate de minut și turnați delicatesele în borcane sterile. Răsucim cu capace sterile.
Este necesar să rulați și să turnați fierbinte. Borcanele trebuie să se răcească complet și abia apoi să le pună în pivniță sau în alt loc răcoros. Dupa racire se va ingrosa bine.
Zmeura in miere pentru iarna fara gatit la rece
Mierea naturala este un excelent conservant pentru fructe de padure, este un dublu beneficiu pentru sanatatea noastra. Puteți congela sau păstra la frigider. Boabele sunt pur și simplu piureate cu miere și depozitate în borcane sterile.
Combină nu doar un desert sănătos, ci și un valoros medicament împotriva răcelii.
Ingrediente:
- 1 kg de zmeură
- 1 litru de miere
Este mai bine să luați miere naturală. Dacă este posibil, cumpărați de la apicultori certificați. Zmeura trebuie spălată și uscată pentru a scăpa de excesul de lichid.
Umplem borcanul în straturi și turnăm miere în fiecare strat, tamponând-o ușor, astfel încât boabele să nu se ridice și să fie complet acoperite.
Asa deumple până la vârf. De asemenea, îl puteți face în tăvi și îl puteți congela. Acoperiți cu un capac și păstrați la frigider. Un remediu excelent pentru diverse raceli, un excelent adaos la ceaiul de tei iarna. Sanatate tie si celor dragi.
Reteta video pentru dulceata asortata de fructe de padure
În această rețetă, combinăm zmeura cu căpșuni și afine, se dovedește o delicatesă gustoasă și vitaminică pentru iarnă și nu gătim, ci doar dizolvăm zahărul. Pentru a afla rețeta, trebuie doar să urmăriți videoclipul.
Dacă v-au plăcut rețetele, nu ezitați să le încercați. Nu vă fie frică de experimente, veți reuși. Pentru a nu pierde rețetele, salvează-le pe pagina ta de socializare. retelelor Va doresc o stare de spirit buna! Și pregătiri reușite!