Morcovii coreeni sunt o gustare condimentată populară. A apărut în Rusia în anii sovietici, rețeta a fost adusă cu ei de imigranții din Coreea. Gătitul este simplu - se rade morcovii, se adaugă condimente. Gustul felului de mâncare depinde de condimente. La început exista o singură rețetă, dar acum există multe opțiuni de gătit.
Compoziția condimentului clasic pentru morcovi în coreeană
Gustarea clasică are un gust ascuțit, picant. Condimentele pentru morcovi coreeni includ:
- suc de lămâie;
- sare, zahăr;
- ardei negru și roșu;
- usturoi;
- coriandru.
Condimentele gata preparate sunt vândute în magazine. Sunt uscate - atunci când sunt amestecate numai condimente. Există pansamente lichide care includ suc de lămâie, sos de soia, ulei vegetal sau de măsline. La ingredientele principale se adaugă ghimbir, chimen, ardei iute. Companiile care produc acest sos sunt Chim Chim, Santa Maria, Knorr.
Pentru a vedea reteta de salata:
Cum să faci condimente acasă
Dressingul pentru morcovi picante este ușor de făcut singur. Trebuie să alegeți condimentele după gust, să le amestecați, să adăugați ulei sau sos de soia dacă doriți. Aditivul de casă este stocat mai puțin decât cel produs industrial. Nu conține conservanți care împiedică deteriorarea produsului.
Opțiuni versatile pentru asezonarea morcovilor coreeni
Versiunea universală conține ingrediente din rețeta clasică. Condimentul este reglat prin reducerea sau creșterea cantității de piper. pregatire:
- prăjiți coriandru într-o tigaie uscată;
- zdrobiți usturoiul;
- amestecați usturoiul cu suc de lămâie;
- adauga coriandru, piper, zahar si sare.
În loc de suc de lămâie, puteți folosi oțet, dar adăugați puțin din el -un sfert de lingurita. Coriandru are un miros puternic, înțepător, care nu le place tuturor. Dacă se dorește, acest condiment poate fi exclus din rețetă.
Morcovii se dau pe răzătoare specială. Dacă nu există, rădăcinile trebuie tăiate în bare lungi și subțiri. Dacă înmuiați o legumă tocată în apă rece, aceasta va rămâne crocantă. Adăugați sos, ulei vegetal la preparat, amestecați. Se lasă la infuzat o jumătate de oră.
condimente uscate
Avantajul condimentului uscat pentru morcovii condimentați este că poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Ingrediente:
- o linguriță de piper măcinat - negru, roșu, parfumat;
- un praf de coriandru;
- o lingură de usturoi uscat;
- câte o jumătate de linguriță de sare și zahăr.
Proporțiile pot fi modificate în funcție de preferințele de gust. Se amestecă toate ingredientele, se păstrează într-un recipient închis ermetic.
O altă opțiune pentru prepararea unui amestec uscat:
- amestec de ardei;
- usturoi uscat;
- anason stelat;
- paprika;
- sare, zahar
Boia de ardei oferă preparatului o culoare și o aromă plăcută. Pentru varietate, puteți lua boia afumată.
condimente lichide
Sosul lichid se prepara cu ulei vegetal sau de masline. Datorită acesteia, condimentele își dezvăluie pe deplin aroma și gustul. Ingrediente:
- ulei - 50 ml;
- o lingură de amestec de ardei;
- un praf de coriandru;
- catel de usturoi;
- sare, zahar
Tăiați usturoiul, turnați ulei, turnați restul condimentelor. Se amestecă, se păstrează într-un recipient de sticlă la o temperatură de 6-8 grade.
Se adauga sos de soia in loc de sare. Condimentele suplimentare sunt selectate în funcție de gust - cuișoare, chili, nucșoară, boia de ardei. Pentru a păstra sosul mai mult timp, adăugați câteva picături de oțet.
Reguli și termeni de depozitarecondimente
Condimentele uscate gata sunt depozitate într-un recipient ermetic. Perioada de depozitare este de 6-12 luni. Umpluturile lichide produse comercial sunt bune pentru 3 luni. Sunt produse în pungi de unică folosință, adică o pungă este suficientă pentru aproximativ 4-5 porții de morcovi ascuțiți. Nu este recomandat să păstrați pachetul deschis.
Condimentele lichide de casă pot fi păstrate la frigider timp de o săptămână. Este mai bine să o faceți în porții mici imediat înainte de a pregăti gustarea.
Morcovii coreeni sunt un fel de mâncare ușor de preparat. Potrivit pentru carne prăjită sau coptă, kebab și pui. Alegând diferite condimente, puteți crea mai multe opțiuni de gustare.
Îți plac morcovii picante? O faci singur? Împărtășește-ți rețetele în comentarii, nu uita să le spui prietenilor despre articolul de pe rețelele de socializare.