Cartofii prăjiți sunt, desigur, unul dintre cele mai populare fast-food-uri. Nici nu m-aș mira dacă aș întâlni o persoană care nu ar încerca. Din pacate, in restaurante precum McDonald's, astazi se prepara in astfel de cantitati incat calitatea produsului trece in plan secund.
Cum să te răsfețe cu ceva delicios fără să te temi pentru sănătatea ta? Ieșirea este foarte simplă - faceți cartofi prăjiți acasă! Și în articolul de astăzi vă voi spune cum să o faceți corect.
Contrar credinței populare, pentru a face cartofi prăjiți, nu este necesar să cumpărați o friteuză. Există de fapt o mulțime de moduri - veți vedea singur după ce citiți rețetele de mai jos.
Trebuie luat în considerare faptul că cartofii prăjiți sunt prăjiți într-o cantitate mare de ulei, așa că nu va funcționa să vă sprijiniți pe ei fără a afecta silueta. În plus, cei care au probleme cu activitatea sistemului digestiv ar trebui să fie atenți la fel de mâncare.
Înainte de asta, servește un fel de cotlet și câteva salate și folosește-ți ketchup-ul de casă ca sos.
Gătim cartofi prăjiți acasă într-o tigaie + congelarea corectă a cartofilor prăjiți
Etapa nu mai puțin importantă decât prăjirea este pregătirea preliminară a cartofilor. Dacă abordați acest lucru fără seriozitatea cuvenită, paiele își pot pierde forma în timpul procesului de prăjire și nu va ieși nimic bun din el.
Cea mai comună metodă de preparare a cartofii prăjiți este congelarea.
Să vedem cu tine cum se face corect.
În primul rând, spălați bine legumele sub jet de apă. Nu ar trebui să rămână particule de pământ pe el.
După aceea, îndepărtați pielea de pe ea și spălați-o din nou corespunzător.
Tăiați cartofii fâșii drăguțe - care sunt de obicei făcute pentru cartofi prăjiți.
Pune-l în apă rece timp de 15-20 de minute. Acest lucru ne va permite să ne spălămparte din amidonul din acesta. Pentru un efect mai mare, apa trebuie schimbată de 2-3 ori.
În timp ce legumele se înmoaie, turnați apă în oală și aduceți-o la fiert. Mai ținem o tigaie cu apă rece în apropiere (e și mai bine dacă este rece ca gheață - pentru asta adăugăm cuburi de gheață).
Scurgeți apa din cartofi și puneți-i într-o strecurătoare.
După câteva minute, aruncați paiele în apa clocotită și așteptați să fiarbă din nou. După aceea, pregătiți semifabricatele timp de 3 minute. Dacă sunt multe, este mai bine să-l încărcați în porții.
Apoi, aruncați legumele înapoi în strecurătoare. Și apoi aproape imediat aruncați-l în apă rece.
De la apă rece - din nou la o strecurătoare. Lasă tot lichidul să se scurgă.
Așezați bucățile pe un prosop de hârtie. Lăsați câteva minute.
Și apoi o întindem pe tabla de tăiat în același mod. Este mai bine să-l înfășurați în prealabil cu folie alimentară pentru ca cartofii să nu se lipească.
În această formă, trimitem piesa de prelucrat primită la congelator. Il tinem acolo 2-3 ore.
Smulgem cartofii de pe tabla.
Și puneți-l în pungi în porții.
O mutam din nou la congelator pentru depozitare.
La prăjire, nu este necesară dezghețarea cartofilor: aceștia pot fi aruncați imediat în ulei încins.
Acum că știm cum să înghețăm corect cartofii înainte de a fi prăjiți, să încercăm să-i gătim în sfârșit. Aceasta este opțiunea oferită nouă de autorul primei noastre opțiuni din această selecție.
Pentru a pregăti , veți avea nevoie de:
- 5-6 cartofi;
- 200 ml ulei vegetal;
- Sare.
Deoarece cartofii noștri sunt deja gata, să începem imediat cu partea cea mai interesantă. Turnați ulei (cu 2-2,5 cm) în tigaie și încălziți-l corespunzător. Începem să punem semințe de cartofi acolo în porții.
Prăjimfiecare porție timp de 3 până la 6 minute, până când apare o crustă crocantă.
Înainte de servire, adăugați sare și sosurile preferate după gust. Mâncarea este gata! Poftă bună.
Rețeta de cartofi prăjiți pe o foaie de copt la cuptor iese cu o crustă aurie
După cum am promis, astăzi luăm în considerare modalități simple și accesibile de a găti cartofi prăjiți. Dacă înainte îl prăjeam într-o tigaie, acum îl coacem la cuptor. Nu vă îndoiți: va deveni la fel de crocant și gustos!
Ingrediente:
- 4 cartofi;
- O lingura de boia macinata;
- 2 catei de usturoi;
- 0,5 linguriță. sare;
- 3 art. l. ulei vegetal.
Secvență:
Turnați ulei într-o cană mică. Se adauga boia si sare, precum si usturoiul trecut printr-o presa. Se amestecă totul bine.
Curățați, spălați și tăiați cartofii fâșii.
Îl usucăm cu un prosop de hârtie, apoi turnăm ulei cu condimente.
Amestecam totul cu mainile, incercand sa ne asiguram ca fiecare pai este acoperit cu dressing.
Asezati bucatile pe o tava tapetata cu pergament. Este mai bine ca paiele sa fie la o oarecare distanta unele de altele: astfel se vor coace mai bine.
Le gătim la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Dacă legumele sunt feliate groase, poate dura puțin mai mult.
Asta e tot. Preparatul nostru este gata! Serviți cu orice sos. Poftă bună!
Cum se prepară cartofi prăjiți într-o friteuză, ca în McDonald's? Cea mai delicioasa reteta
Dacă aveți o friteuză adevărată, este grozav! Dar trebuie să știi și cum să-l folosești. Acest lucru va fi predat de autorul celei de-a treia opțiuni, în care vom pregăti cartofi prăjiți conform tehnologiei originale „corecte”.
Ingrediente:
- 600 g de cartofi;
- 2 art. l. maioneză;
- 400 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust.
Secvență:
Înainte de a începe lucrul, încălziți friteuza. Setăm temperatura la 160 de grade și o lăsăm. Spălați, curățați și tăiați cartofii în fâșii frumoase.
Le ștergem cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. După aceea, îl trimitem la congelator pentru 5-7 minute.
Legumele le punem în coșul de friteuză în porții mici. Prăjiți fiecare porție timp de aproximativ 8-10 minute.
În acest timp, paiele vor deveni moi, dar încă neacoperite cu o crustă. O lasam putin sa se raceasca, iar in acest moment ridicam temperatura in friteuza la 180 de grade. Trimitem din nou semifabricatele la ulei și prăjim până devin aurii.
Înainte de servire, sărați cartofii prăjiți după gust. Se poate servi atât cu ketchup, cât și cu maioneză – alegeți singuri. Poftă bună!
Reteta de cartofi prajiti 5 minute la cuptorul cu microunde
Credeți sau nu, puteți prăji cartofi chiar și într-un cuptor obișnuit cu microunde! Poate că va dura puțin mai mult timp, dar rezultatul va fi atins. Mi se pare că aceasta este o metodă foarte convenabilă pentru cei care nu vor să spele după sine un munte întreg de vase.
Ingrediente:
- 250 g de cartofi;
- 10 g ulei vegetal inodor;
- Sare și piper, alte condimente - după gust.
Secvență:
Spălați cartofii și curățați-i de coajă.
Tăiați-o în bucăți egale. Cu cât sunt mai uniformi, cu atât va fi mai bine finisat.
Clătiți paiele de mai multe ori în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
Și apoi îndepărtam umezeala rămasă cu prosoape de hârtie. Dăm cartofilor câteva minute să se gătească completsă se usuce
Punem bucatile in makitra. Adăugați sare, piper și ulei. Alte condimente pot fi folosite dacă se dorește. Se amestecă totul bine.
Puneți fâșiile de legume într-un singur strat pe un vas care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
Pregătim semifabricatele timp de 10 minute la o putere de 750 wați. După aceea, se răstoarnă și se „prăjește” încă 4 minute. Unele cuptoare cu microunde au un mod „Grill”. Pentru o rumenire mai mare, puteți păstra cartofii în ea încă câteva minute.
Crocanți la exterior, dar fragezi la interior, cartofii prăjiți se potrivesc perfect cu pasta de roșii și ketchup.
Se dovedește un fel de mâncare parfumat și gustos. Poftă bună!
Cum să gătești cartofi prăjiți într-un aragaz lent
Un aragaz lent este, de asemenea, grozav pentru a găti acest fel de mâncare. în general, această metodă le repetă pe cele precedente. Dacă, desigur, uleiul nu este preparat diferit.
Ingrediente:
- 800 g de cartofi;
- Un litru de ulei vegetal rafinat;
- Sare;
- Condimente pentru cartofi dupa gust.
Secvență:
Spala si curata legumele. Tăiați-o în fâșii uniforme și îngrijite. Grosimea fiecărui pai nu trebuie să depășească 1 cm.
Pune cartofii in apa rece.
Această procedură simplă va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon, datorită căruia cartofii își vor păstra forma frumoasă când sunt prăjiți.
Intre timp pregatim untul. Se toarnă în vasul multicooker. Selectăm modul de prăjire, iar timp de 10-15 minute „gătim” untul în acest mod.
Scurgeți apa din semifabricate și transferați-o într-un prosop de hârtie. Deci vom scăpa de excesul de lichid.
Cu ajutorul unei strecurătoare speciale (sau al unei alte metode convenabile), înmuiați cartofii în porții în uleiul care fierbe. Gatim fiecare portie aproximativ 15 minute.
Punem din nou delicatesa gatape un prosop de hârtie. Când se scurge excesul de ulei, transferați-l pe o farfurie și adăugați condimente și sare după gust.
Cartofii prăjiți sunt cel mai bine serviți cu sosuri de roșii. Poftă bună!
Cartofi prăjiți într-o tigaie de casă
Și, în sfârșit, puteți, desigur, să prăjiți cartofi prăjiți într-o tigaie obișnuită. Tot ce aveți nevoie sunt ingredientele necesare, o cratiță și o lingură simplă cu fantă. În doar 15 minute, vei avea pe masă un „lucru” apetisant acoperit cu o piele roșie, crocantă.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- sare medie (mare);
- Ulei vegetal;
- Ketchup pentru servire.
Secvență:
Curățați cartofii, apoi tăiați-l în felii. Tăiați fiecare farfurie în mai multe fâșii subțiri.
Spălați bucățile cu apă rece. Se toarnă apă într-o tigaie adâncă și se sare. Se pune la foc mediu.
Când apa clocotește, aruncați legumele. Rețineți că ar trebui să fie multă apă: cartofii ar trebui să plutească liber în ea.
Fierbeți-l câteva minute, apoi puneți-l într-o strecurătoare și lăsați-l timp de 20-30 de minute, lăsând excesul de lichid să se scurgă complet.
Când cartofii s-au răcit, întindeți-i într-un singur strat pe o masă sau farfurie și puneți-i la congelator. Trebuie să-l ții acolo timp de 20-30 de minute. Dacă sări peste acest pas, cartofii prăjiți vor ieși fără o crustă crocantă.
În acest moment, puteți pregăti mâncarea prăjită. Turnați ulei într-o tigaie adâncă: adâncimea acestuia trebuie să fie de 8-10 cm, nu mai puțin.
Încinge uleiul la 190 de grade la foc moderat mare. Puteți verifica dacă este gata în acest mod simplu. Tăiați câteva cuburi de pâine cu o latură de 1 cm.
Aruncă unul dintre cuburi în ulei: dacă pentru 30secunde, se prăjește până la o crustă aurie, untul este gata. Dacă nu, așteptăm și repetăm procedura.
Puneți cartofii congelați în porții într-o tigaie. Prăjiți fiecare porție timp de aproximativ 6 minute. După aceea, întindem cartofii prăjiți pe un prosop de hârtie (timp de un minut), apoi - pe ce este foaia de copt în cuptor. Uleiul trebuie încălzit la 80-100 de grade. Deci vasul va rămâne cald înainte de servire.
Serviți cartofii prăjiți cu ketchup și sare după gust. Dacă se dorește, poate fi suplimentat cu legume și ierburi proaspete.
Cum să prăjiți cartofi prăjiți în cuptor? O reteta fara friteuza si fara ulei
Ei bine, în concluzie, aș dori să arăt un videoclip cu instrucțiuni pe această temă. Totuși, dacă o faci pentru prima dată, îți va fi util. Privește chiar acum și bucură-te de gătit! Aproape nu se folosește ulei vegetal și asta e tare!
Acestea sunt modalitățile prin care vă puteți mulțumi pe voi și pe cei dragi cu cartofi prăjiți de casă. Vasul, desigur, nu este unul dintre cele mai utile, dar uneori este posibil - ești de acord cu mine? Va doresc succes culinar si pofta buna! Asigurați-vă că vă împărtășiți părerea despre rețete în comentariile de sub articol. Ce metodă ai alege pentru a pregăti un astfel de tratament apetisant pentru cei dragi?