Sarea aromată cu condimente, preparată cu propriile mâini, este o alternativă excelentă la potențiatorii de aromă achiziționați. Spre deosebire de acesta din urmă, nu conține substanțe chimice și nu dăunează sănătății. Există multe rețete de sare picant. Printre acestea, puteți găsi o opțiune potrivită pentru orice fel de mâncare.
Cum să pregătiți singuri sare delicioasă cu condimente: rețete
Sarea condimentată conține doar componente naturale. Aditivul va adăuga un gust mai interesant și cu mai multe fațete oricărui fel de mâncare. Va înlocui cu succes atât sarea obișnuită de masă, cât și amestecurile achiziționate de condimente.
Pentru ca sarea condimentată să fie gustoasă și utilă, trebuie luate în considerare câteva nuanțe:
- Este mai bine să nu economisiți sare. Sarea grosieră de mare sau de Himalaya este cea mai bună pentru amestecurile de condimente. În acest caz, amestecul va fi mai util.
- Este mai bine să măcinați singur condimentele. Dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să se acorde preferință condimentelor măcinate grosier.
- Toate condimentele ar trebui să fie bine uscate. Coaja de citrice se folosește imediat după separarea acesteia de fructe.
- Depozitați amestecul sărat într-un recipient închis ermetic din sticlă sau o pungă de hârtie.
Adygea
Amestecul sărat Adyghe va atrage iubitorii de arome orientale. Condimentul se potrivește bine cu preparatele din carne și legume. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:
- Curățați 2 capete mari de usturoi și măcinați-le într-o presă specială. Frecați piureul de usturoi în 0,5-0,7 kg de sare.
- La amestecul de usturoi-sare, adăugați 0,5 pachete de cimbru (cimbru), hamei suneli (puteți înlocui schinduf), boia de ardei (dulce), pătrunjel, piper negru, maghiran, mărar și 1 lingură. l. fără ardei iute roșu măcinat amar.
- Se amestecă toate ingredientele, frecând amesteculîntre palme
- Pune condimentele pe un ziar și lasă-l să se usuce, amestecând din când în când. Turnați condimentele uscate în borcan.
Trebuie să lucrați cu condimente în mănuși. Usturoiul și ardeiul roșu iute provoacă iritații ale pielii, mai ales dacă există răni mici.
Pentru a viziona un videoclip despre sare:
Stratificat balcanic
Sharena balcanica este unul dintre cele mai populare suveniruri gastronomice aduse de turistii din vacantele din Bulgaria. Puteți pregăti un astfel de amestec acasă. Pentru aceasta:
- Prăjiți o jumătate de cană de nuci într-o tigaie și amestecați cu o cană de floricele de porumb. Ingredientele se macina intr-o rasnita de cafea, apoi se cerne printr-o sita.
- Făina de porumb de nuci este amestecată cu 0,5 linguri. cimbru (cimbru), 0,25 g schinduf, 0,25 g boia dulce, 1 linguriță. piper negru
- Se adaugă sare imediat înainte de a folosi condimente.
Completați rețeta cu informații utile:
ciupercă
Condimentele cu ciuperci vor fi un adaos excelent pentru mâncărurile din legume, carnea înăbușită, supe. Îl poți stropi cu chipsuri sau crutoane de casă.
Pentru a pregăti suplimentul, amestecați un pahar de sare grunjoasă cu 8 linguri. l. ciuperci uscate de pădure tocate într-o mașină de tocat carne. Ciupercile sau ciupercile nu sunt potrivite pentru această rețetă, deoarece nu au o aromă bogată.
Nu adăugați alte condimente la acest amestec. Vor ucide aroma de ciuperci. Singurul condiment care subliniază gustul de ciuperci este cimbrul, dar ar trebui să fie foarte puțin.
Vezi mai departe cum se prepară condimentele:
Castravete verde
În ciuda numelui, acest condiment nu include castraveți. Pur și simplu, condimentul are o culoare verde bogată. Aceasta este o opțiune universală care este potrivită pentru orice fel de mâncare.
Metoda de gătit:
- Spălați 4 căței de usturoi, măcinați-i într-o mașină de tocat carne. Apoi măcinați cu 0,5 linguri. sare
- Ingredientele sunt amestecate cu 0,5 linguri. zahăr și 0,5 linguri. pătrunjel
- Condimentul se usucă pe hârtie, amestecând din când în când.
Cum să faci condimente verzi, vezi:
Portocala-ghimbir
Asezonarea cu ghimbir și portocală are un gust picant și răcoritor. Este potrivit pentru pește, mâncăruri din legume, carne de pasăre, sosuri, fructe de mare.
Cum să gătească:
- Turnați apă clocotită peste 1 portocală mare, ștergeți. După aceea, coaja se freacă pe răzătoarea fină.
- Frecați o lingură de ghimbir în același mod.
- Ghimbirul și coaja de portocală se amestecă cu un pahar de sare. Condimentele încearcă să se măsoare împreună, astfel încât aromele lor să fie amestecate.
- Se încălzește condimentele la foc mic timp de 15 minute, amestecând continuu. Amestecul de condimente se toarnă într-un strat subțire pe un vas mare, lăsând să se răcească și să se usuce.
Svan
Sarea de Svan este un condiment tradițional georgian numit după regiunea în care este produsă. Suplimentul este preparat din ierburi care cresc în această zonă.
Rețeta originală a condimentului este ținută secret, dar iubitorii de bucătărie orientală au reușit să recreeze metoda de preparare a acestuia:
- Se adaugă 0,25 linguri la 0,5 kg de sare. șofran, semințe de mărar, ardei roșu iute, chimen, coriandru (semințe de coriandru), 0,5 linguri. hamei-suneli (Utsho-suneli în original), 120 g piure de usturoi.
- Componentele amestecului picant sunt măcinate manual într-un mojar sau farfurie. O fac mult timp și cu grijă, astfel încât toate aromele să fie amestecate.
Ierburile proaspete sau uscate sunt potrivite. Prima opțiune se numește anuală, iar a doua iarnă.
Vezi cum se prepară condimentul:
uscatgremolata
Gremolata uscată italiană este combinată cu aproape toate felurile de mâncare. Din el se fac unt și sosuri aromate.
Prepararea condimentelor:
- O legătură de mentă și o legătură de pătrunjel se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, se toacă mărunt. Ei folosesc nu numai frunze, ci și tulpini.
- Măcinați câțiva căței mari de usturoi și coaja unei lămâi pe răzătoarea fină. Înainte de a îndepărta coaja, lămâia se toarnă cu apă clocotită și se usucă cu un prosop.
- Tăiați mărunt 1 păstaie de ardei iute. Pentru ca condimentul să fie mai puțin fierbinte, se îndepărtează semințele din ardei.
- Toate ingredientele sunt amestecate. La ei se adaugă 0,5 linguri. sare
- Condimentul este așezat pe o cârpă curată sau o farfurie largă și se usucă timp de o săptămână, amestecând ocazional.
Puteți pregăti condimentul conform videoclipului:
Citrice-rozmarin
Amestecul de lamaie este perfect combinat cu peste, fructe de mare, legume crude si coapte si orez. Compoziția clasică a condimentului este sare și coajă de citrice.
Pentru a pregăti un aspect mai interesant al acestui condiment, amestecați 2 linguri. l. sare, 2 linguri. l. uscat sau 4 linguri. l. rozmarin proaspăt și coaja unei lămâi. Sarea se freacă cu coajă și ierburi parfumate, astfel încât să fie pătrunsă cu uleiuri esențiale.
Aditivul se usucă timp de o zi pe ziar, amestecând periodic. Se poate usca la cuptor la 40 de grade.
Doar partea galbenă este îndepărtată din coaja de citrice pentru a obține coaja, deoarece partea albă este amară.
Sarea cu condimente este o alternativă mai utilă la condimentele achiziționate. Cu ajutorul lui, puteți face gustul preparatelor mai rafinat și mai neobișnuit. Principalul lucru este să alegeți un amestec potrivit.
Care dintre rețete ți-a plăcut cel mai mult? Împărtășește-ți ideile de mix în comentarii. Faceți viața prietenilor tăi „mai delicioasă” spunându-le despre articolul dinretele sociale