Alegerea modului de depozitare a usturoiului depinde de condițiile disponibile - într-o casă privată este de preferat să folosiți o pivniță, într-un apartament - o logie sau un balcon. De asemenea, sunt potrivite un frigider și un congelator.
Cum se păstrează usturoiul până la primăvară
Tehnologia de depozitare a usturoiului necesită respectarea anumitor condiții:
- legumele trebuie să fie coapte și nedeteriorate;
- în prealabil bine uscat;
- camera îndeplinește criteriile pentru umiditatea aerului, iluminare și temperatură.
Este dificil să păstrezi usturoiul primăvara pentru noua recoltă, deoarece capetele încep să producă muguri. Pentru a evita acest lucru, trebuie să le păstrați la rece.
Prepararea usturoiului pentru depozitare
Pentru a păstra legumele cât mai mult posibil, aceasta trebuie pregătită în prealabil:
- sapă pe vreme uscată;
- scuturați de pământ;
- se întinde într-un strat subțire într-o cameră ventilată, fără lumina directă a soarelui;
- uscat timp de 5 până la 10 zile, în funcție de starea culturii;
- apoi tăiați rădăcinile fără a deteriora fundul;
- îndepărtați tulpinile, lăsând un băț lung de 3-5 cm (dacă nu este prevăzută o altă lungime prin metoda de depozitare).
Înainte de a fi trimisă la depozitare, recolta este din nou sortată pentru capete stricate sau deteriorate la săpare.
Urmărește videoclipul despre pregătirea pentru depozitare:
Conditii de depozitare
Pentru a păstra usturoiul pe tot parcursul iernii, trebuie să respectați următoarele condiții de depozitare:
- umiditatea aerului - de la 50 la 80%;
- temperatura - în interval de + 2-5 ° С (în sezonul de vară - până la +10 ° С);
- iluminare - absența luminii puternice, lumina directă a soarelui, altfel legumele vor începe să crească.
Pentru a preveni creșterea ciupercilor de mucegai, camera este tratatăsoluții fungicide (sulfat de cupru, „Ordan”, „Sirka TSK”, „Sinclair”) sau aprindeți o bombă de fum. Apoi ventilați bine.
Dacă recolta este săpată pe vreme umedă, atunci capetele sunt prăfuite cu cenușă.
Vezi metoda de colectare și depozitare a autorului:
Modalități de a păstra usturoiul acasă
Recolta poate fi păstrată în pivniță, subsol, frigider, congelator, dulap de bucătărie sau pe balcon. Metoda optimă trebuie aleasă din condițiile disponibile.
În împletituri
O metodă populară care vă permite să depozitați usturoiul într-o formă suspendată în bucătărie, balcon sau subsol. Leguma se dezgroapă, se usucă, lăsând tulpini lungi de 30 cm, apoi se adună în mănunchiuri de 10-20 de bucăți și se împletesc ca o împletitură.
În ciorchini
La săpat, lasă tulpini lungi de 20-30 cm. După uscare, legumele sunt legate în mănunchiuri, atârnate sau așezate pe o suprafață uscată.
În coșuri
Coșurile de răchită permit aerului să treacă bine, astfel încât usturoiul este bine depozitat în ele. Pentru a crește higroscopicitatea, straturile sunt stropite cu rumeguș, iarbă uscată.
In frigider
Puteți păstra usturoiul la frigider, dacă nu sunt alte condiții. Legumele preparate sunt puse într-un recipient de plastic, închis cu un capac, puse pe un raft unde nu este mai cald de +5 ° C.
Usturoiul se poate pastra la congelator la -18°C. Se congela capete intregi sau catei decojiti. Legumele sunt puse într-o pungă sau recipient de plastic, puse într-o cameră. Această metodă este potrivită pentru conservarea usturoiului decojit.
Produsul nu poate fi recongelat după decongelare.
În pământ
Având în vedere adâncimea înghețului solului pe banda din mijloc, puteți păstra usturoiul până în primăvară în felul următor:
- Pe o zonă uscată, undeprimavara apa nu intra, sapa o gaura de 40 cm adancime.Infasoara capetele cu 3 straturi de hartie groasa, pune-le pe fund.
- Se presară straturile de usturoi cu rumeguș, se acoperă cu pământ. Primăvara, săpați înainte de topirea în masă a zăpezii, până când solul este umed.
Dacă usturoiul a reușit să se ude primăvara, ar trebui să fie uscat la soare într-o zi cu vânt, apoi pus la rece.
Modalități de vizualizare:
În pungi tropicale
Este convenabil să depozitați usturoiul în apartamentele din oraș, după cum urmează:
- Înmuiați pungi de țesătură pentru o zi într-o soluție de sare - 1 lingură. l. pe pahar Uscat.
- Îndoiți legumele uscate, legați-le cu o împletitură. Agățați sau depozitați într-un loc întunecat.
În ulei
Capetele se demontează în cuișoare, se curăță de coajă, se pun în borcane sterilizate, se toarnă cu ulei prefiert. Acoperiți cu capace.
La temperatura camerei, produsul poate fi păstrat până la 3 luni, la frigider - până la șase luni.
În bănci
Borcanele sterilizate protejează usturoiul de microorganisme, în plus, se pot observa primele semne de deteriorare a produsului prin pereții transparenți.
Capetele sunt curățate de solzii superioare, așezate întregi. Cele mari pot fi demontate în dinți fără a le deteriora.
Nu este necesar să înșurubați sau să puneți capacele pentru a nu se forma condens. Gâtul este strâns cu o cârpă de bumbac sau capron. Așa puteți păstra usturoiul iarna.
În ciorapi de nailon
Întinse peste ciorapi sau chiloți, capetele sunt bine depozitate până în primăvară. Nu ocupă mult spațiu, se pliază și se răsucesc la dimensiunea unei cutii de legume.
În făină
Datorită capacității sale de a absorbi umezeala, făina vă permite să păstrați legumele pentru o perioadă lungă de timp. Usturoi sanatos si curatat de coajapuneți în conserve sau cutii pentru ca capetele să nu se atingă. Se presară cu făină, astfel încât să le acopere complet. Puteți face 3-5 straturi. Țineți la rece.
În sare
Principiul de preparare este similar cu cel descris mai sus, dar în loc de făină se folosește sare de masă. După așezarea tuturor rândurilor, recipientul este dus într-un loc întunecat și răcoros, unde umiditatea aerului nu depășește 70%.Așa puteți păstra usturoiul, astfel încât să nu se usuce.
În parafină
O metodă care necesită forță de muncă, care este mai potrivită pentru depozitarea semințelor decât a alimentelor.
Cum se păstrează usturoiul în parafină:
- Topiți parafina într-o baie de apă.
- Scufundați capetele în el, astfel încât să fie acoperite complet cu un strat lichid.
- Lăsați până se usucă complet. Curățați în pivniță sau pe balcon.
Perioada de valabilitate este de până la șase luni.
În rumeguș
Capetele sunt stropite cu grijă cu rumeguș uscat de conifere, nu trebuie să existe mai mult de 5 straturi într-un recipient. Puteți lua cutii mari, principalul lucru este să le puneți acolo unde nu există umiditate ridicată.
În fân
Într-o cutie sau coș se pune un strat de fân, apoi capetele. Apoi stropiți cu fân, puneți iar legumele. Și așa de până la 4 ori. Principalul lucru este că șoarecii, șobolanii sau pisicile nu sunt interesați de fân.
depozitare în vid
Această metodă vă permite să păstrați recolta timp de până la 1,5 ani datorită eliminării complete a oxigenului. Datorită acestui fapt, microorganismele nu se pot reproduce, astfel încât produsul nu se strică.
Usturoiul se curăță de coajă, se pune în capete sau căței întregi, iar aerul este pompat cu o mașină specială.
În pivniță
Un loc bun pentru a păstra usturoiul tânăr dacă îndeplinește cerințele. În caz contrar, legumele se pot mucegai, încolți sau îngheța.
Puteți păstra recolta în subsol sub orice formă, inclusiv sub formă de împletituri, mănunchiuri, stropite cu rumeguș sau fân. Se lasă să se întindă legumele într-un strat subțire pe o scândură de lemn lângă ventilație sau se pune într-o cutie și se acoperă cu pământ uscat până sus.
uscare
Cum să păstrați usturoiul ca condiment uscat timp de până la un an:
- Dinții sunt curățați, tăiați în farfurii. Se întinde pe un uscător electric sau o foaie de copt la o temperatură de 80 ° C până la uscarea completă.
- După aceea, plăcile sunt măcinate în bucăți mici sau sub formă de pulbere. Se toarnă într-un recipient din sticlă sau lut, se închide ermetic cu un capac.
Recolta uscată este depozitată pe raftul dulapului de bucătărie.
Videoclip despre unele metode de stocare:
Condiții de păstrare a usturoiului
În formă proaspătă, dacă sunt respectate condițiile de păstrare, termenul de valabilitate al legumei ajunge la șase luni. Apoi începe să se usuce sau să crească, ceea ce înrăutățește gustul. Dar, în același timp, usturoiul rămâne potrivit pentru consum, așa că, în general, timpul de păstrare ajunge până la un an.
Atunci când alegeți ce usturoi să plantați - primăvara sau iarna - merită să luați în considerare faptul că primul se păstrează până la 3 luni, al doilea - până în vara următoare.
Ce să faci dacă fructele se strică
Măsuri pentru semne de deteriorare a culturii:
- Un strat de mucegai verde sau gri indică umiditate ridicată în timpul depozitării. Legumele stricate sunt îndepărtate din masa totală, totul este așezat într-un strat subțire într-o cameră răcoroasă pentru uscare.
- Usturoiul se usucă și devine galben în timpul depozitării - acesta este un semn al dezvoltării unei infecții fungice. Astfel de capete sunt îndepărtate și toate legumele sunt turnate din recipient și uscate.
- Uscarea sau apariția mugurilor verzi indică faptul că încăperea este prea caldă. Este necesar să mutați capetele într-o cameră mai răcoroasă și muguriispecimenele uscate trebuie folosite mai întâi.
Este important să verificați lunar usturoiul depozitat pentru pete, putregai și alte semne de deteriorare.
Puteți păstra legumele pentru noua recoltă în diferite moduri. Este important ca prin metoda aleasă să nu-și piardă proprietățile utile.
Care crezi că este cel mai convenabil mod de a păstra usturoiul? Distribuie articolul prietenilor și cunoscuților, salvează-l pe peretele tău în rețelele sociale.