Sosul cremos este o opțiune excelentă pentru completarea oricărui fel de mâncare (garnitură, carne, pește). Va adăuga o delicatețe și o aromă deosebită, fără a „ucide” gustul preparatului în sine. Dimpotrivă, va ajuta la dezvăluirea gustului, la sublinierea acestuia, la transformarea lui „nouă” și diferită. Pregătirea nu necesită mult timp, nu necesită un număr mare de ingrediente. Să trecem rapid la gătit, să ne uităm la ingredientele necesare pentru gătit.
Sos cu crema
ingredientele
- smântână lichidă - 0,5 l;
- unt - 70 g;
- făină albă de grâu - 2 linguri. l. ;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum să gătești sos cremos?
Aceasta reteta de sos cu crema este foarte simpla. Acest lucru poate fi înțeles chiar și doar privind setul de ingrediente. Mai jos, vă vom spune cu siguranță cum puteți diversifica sosul. Dar pentru moment, să luăm în considerare rețeta de gătit pas cu pas:
- Topiți untul într-o cratiță.
- Adăugați făina, amestecând bine amestecul cu un tel. Este important să se realizeze o masă netedă, omogenă, fără cocoloașe. Focul pe toată durata gătitului ar trebui să fie puțin mai mic decât media.
- Crema trebuie să fie la temperatura camerei. În timp ce amestecați constant amestecul, adăugați jumătate din smântână. Din nou, obțineți o masă netedă, omogenă. În această etapă, puteți săra sosul, îl puteți piperă, adăugați condimente după gust. Amesteca După aceea, adăugați restul de smântână, bătând încontinuu masa cu telul.
- Când sosul devine complet omogen, mai fierbeți-l încă 5-7 minute (nu uitați să amestecați) și îl puteți servi.
O astfel de rețetă de sos cremos nu necesită mult timp pentru preparare, în plus, va fi combinată mai bine cu felul de mâncare cu care doriți să o serviți,deoarece sosul în sine va avea un gust exclusiv cremos, „fără impurități”. Există însă mai multe opțiuni pentru a face sosul de cremă mai divers. Cel mai ușor dintre ele este să adaugi ceapa, cea mai bună este șalota, deoarece nu este atât de amar și ascuțit la gust. O altă variantă este să adăugați ciuperci (boletus sau champignons). Se știe că ciupercile merg bine cu smântână. Sosul va fi foarte fraged și aromat. De asemenea, puteți adăuga puțină brânză tare în sosul cremos pentru aromă și gust. Ar trebui să fie răzuit și este mai bine să îl introduceți treptat. Dați preferință soiurilor aromate cu gust pronunțat, deoarece brânza trebuie simțită în sos. Opțional, puteți adăuga usturoi zdrobit la rețeta de sos de mai sus - atunci sosul va fi mai puțin delicat, dar mai „interesant”. Puteți reduce (dacă doriți o consistență mai subțire) sau puteți crește (dacă doriți o cantitate mai groasă) de făină la gătit. Și bineînțeles, nu exagera cu condimentele, pentru că sosul cremos ar trebui să aibă un gust delicat și o aromă de smântână. A-l ucide cu condimente este pur și simplu o blasfemie. 😉