În ajunul Paștelui, multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea care dintre rețetele de pasak este cea mai reușită? La urma urmei, există multe dintre ele pe Internet și în literatura culinară. Imaginile promițătoare pur și simplu nu lasă șansa de a face o alegere - totul pare delicios.
În această zi, Postul Mare se încheie, iar credincioșii își pot permite tot ce este interzis până acum - ouă, unt, carne. Tradiționale în această zi luminoasă sunt ouăle vopsite, brânza de Paște și Paștele. În plus, gospodinele ospitaliere pregătesc alte delicii, familiile se vizitează și fac schimb de cadouri delicioase.
Astăzi vom lua în considerare cele mai bune și mai gustoase rețete pentru Paștele. Secretul principal al tuturor este alegerea corectă a ouălor. Probabil ați observat că carnea curelei are o culoare galbenă, apetisantă. Acest lucru este cauzat în principal de gălbenușurile de ou. Prin urmare, recomand să folosiți un produs de casă, deoarece au un gălbenuș portocaliu. Dacă nu a fost posibil să ajungi acasă ouă, nicio problemă. Culoarea pâinii poate fi ajustată cu turmeric.
Pasta de branza cu fructe confiate pe aluat nedospit
Brânza și ouăle sunt interzise în timpul postului. Prin urmare, odată cu sosirea marelui Paște, aceste produse sunt primele care apar pe mese. De asemenea, puteți face din ei o paska foarte gustoasă și fragedă. Aluatul, așa cum ați înțeles deja, va fi fără drojdie, ceea ce va facilita procesul de lucru.
Ingrediente:
- 2 oua;
- O lingurita de sifon;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- O linguriță de nouă la sută oțet;
- 300 de grame de brânză groasă sau cu grăsime medie;
- Vanilină după gust;
- 150 de grame de unt topit;
- De la una la 2,5 căni de făină (în funcție de conținutul de grăsime al brânzei și de dimensiunea ouălor);
- Caise uscate, fructe confiate sau stafide - după gust;
- jumătate pachetglazură uscată gata făcută (vândută în magazine);
- Jumătate dintr-o proteină de pui.
Preparare:
1. Este mai bine să scoateți ouăle din frigider în avans, astfel încât să se încălzească puțin. Bateți-le cu un mixer cu zahăr granulat până se alb. Când masa devine albă, turnați untul topit. În același timp, nu trebuie să fie fierbinte, pentru că ouăle se pot coagula.
2. Acum trebuie să introduceți brânză în acest amestec și să bateți din nou masa cu un mixer până la omogenizare.
Dacă brânza este mai grasă, atunci este nevoie de mai multă făină, până la 2 căni și jumătate. Dacă folosești un produs cu conținut scăzut de grăsimi, poți folosi doar un pahar de făină. Mai exact, uită-te la consistența testului.
3. Daca dupa biciuire mai ai boabe de branza, e in regula. Îți vor face paska și mai picant.
4. Adaugam vanilia, bicarbonatul de sodiu stins cu otet si treptat, in portii mici, adaugam faina. După fiecare astfel de porție, asigurați-vă că amestecați cu o spatulă până se omogenizează. La urma urmei, așa cum am spus deja, este dificil să numești cantitatea exactă de făină care va fi folosită pentru aluatul tău. Drept urmare, aluatul trebuie să fie destul de moale, dar, în același timp, să nu curgă de pe spatulă.
5. Acum este momentul să adăugați un adaos gustos - fructe confiate, stafide sau fructe uscate. Unii adaugă chiar nuci. Dacă folosiți stafide sau fructe uscate, este mai bine să le înmuiați în prealabil. Introduceți-le în aluat și amestecați bine cu o spatulă.
6. Ungeți forma de copt cu unt înmuiat. Apoi se presară uniform cu făină. Se pune masa pentru pasta intr-o forma, se niveleaza stratul si se lasa sa se odihneasca aproximativ un sfert de ora, cel putin.
7. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Trimite acolo viitorul paska pentru aproximativ 50 de minute. De îndată ce începe să se rumenească, încercați să-l înțepeți cu un băț lung și subțire pentru a verifica dacă este fiert în mijlocprodus Dacă este uscat, atunci pâinea noastră de sărbători este gata! Acum trebuie să-l scoateți din formă pe un grătar și să-l lăsați să se răcească complet.
8. Între timp, bateți glazura cu proteina cu un mixer. Bateți cu mixerul aproximativ 30-60 de secunde până devine cremos. Apoi aplicați-l imediat în partea de sus a benzii.
9. Cat nu s-a intarit inca, poti presara stropi de cofetarie, fructe confiate sau poti decora dupa gust.
Paska cu unt pe aluat de drojdie
O astfel de pâine se dovedește întotdeauna a fi foarte gustoasă și moale. Și dacă adăugați fructe uscate sau stafide în aluat, acestea vor adăuga sucul și umiditatea suplimentară pâinii.
Ingrediente:
- 250 de grame de zahăr granulat;
- O jumătate de kilogram de făină;
- 3 oua;
- 150 de grame de margarină;
- 320 de grame de lapte;
- o jumătate de pachet de drojdie uscată;
- Vanilină, sare, coajă de citrice, stafide sau fructe confiate după gust.
Preparare:
1. Încinge laptele la aproximativ 45 de grade. Amestecați drojdia în ea. Ar trebui să diverge complet în ea. Acum dizolvați aici 30 de grame de zahăr în același mod. Se lasa deoparte un sfert de ora. În acest timp, masa va prinde viață, drojdia va începe să funcționeze - se va forma spumă.
2. Acum trebuie să adăugați jumătate din făina pregătită (250 de grame) la acest amestec. Masa se dovedește a fi curgătoare, ca aluatul pentru prăjituri. Acoperiți vasul cu acest aluat cu o folie și lăsați la loc cald timp de o oră.
3. Spală stafidele și pune-le la înmuiat în apă clocotită. Se lasă aproximativ o oră cât se infuzează aluatul. Apoi mutați-l pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de apă.
4. Opara își va crește volumul de cel puțin două ori într-o oră. Acum puteți adăuga și alte ingrediente - ouă, sare, vanilină, făină și zahăr rămase, unt moale (margarină). Se amestecă totul până la omogenizare.Este mai convenabil să o faci cu mâinile curate. Lasă o oră.
5. Acum trebuie să adăugați stafide, coajă de citrice și așa mai departe în masă.
6. Așezați în fața voastră forme de copt, de exemplu, cele speciale din hârtie. Umpleți-le pe jumătate cu aluat și lăsați-le deoparte încă o jumătate de oră. Nu umpleți formele mai mult de jumătate sau cel puțin 2/3, deoarece aluatul va crește și crește în volum.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem formele noastre la cuptor pentru 30-40 de minute. După o jumătate de oră, puteți încerca deja să străpungeți pâinea cu o scobitoare. Dacă nu are urme ale testului după îndepărtare, atunci banda este gata. Ora exactă depinde de mărimea produsului. Se lasa la racit o jumatate de ora.
8. Acum puteți aplica glazura. Există o mulțime de rețete de glazură. Puteți folosi orice. Decorați cu stropi de patiserie. Se lasa sa se intareasca.
Paska cu glazură de ciocolată într-un aragaz lent
Dacă aveți un multicooker, vă sugerez să coaceți paska de vacanță în el. Este foarte convenabil. Rețeta este simplă, iar ca adaos, vom lua în considerare metoda de preparare a glazurii de ciocolată.
Ingrediente:
- un pachet de drojdie uscată;
- 200 de grame de unt;
- o mână de stafide;
- 5 gălbenușuri de ou (de preferință de casă);
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 600 g de făină (poate avea nevoie de puțin mai mult);
- Vanilină după gust;
- Putina sare;
- 250 ml lapte;
- Lingurita de masa de ulei.
Glazura de ciocolata:
- 3 linguri de lapte;
- 2 linguri de cacao pudră;
- 40 g unt;
- Vanilină după gust;
- O jumătate de pahar de zahăr pudră.
Glazura alba:
- o proteină;
- O lingurita de suc de lamaie;
- Aproximativ 200 de grame de zahăr pudră (mai precis, veziconsistenta).
Preparare:
1. Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade. Cerneți drojdia împreună cu făina (aproximativ 1 cană) direct în lapte. Adăugați aici zahăr, aproximativ o lingură plină și amestecați bine până se omogenizează. Acoperiți vasul cu masa cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp, va crește aproximativ de două ori mai mult.
2. Bateți gălbenușurile cu un mixer până sunt curate. Adăugați aici vanilia, adăugați puțină sare și bateți din nou. Topiți untul și lăsați deoparte câteva minute. Nu trebuie să fie fierbinte până nu ajunge la ouă. Se toarnă în masa de ouă și se amestecă.
3. Aici a intrat spuma pentru a se amesteca. Acum amestecați făina în 2-3 pași. Aluatul, la final, trebuie să fie moale, dar nu curgător. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați-l pe masă timp de o oră.
4. În timp ce aluatul crește, trebuie să înmuiați stafidele spălate în apă clocotită. Se lasă aproximativ o oră, apoi, scurgând apa, se transferă pe șervețele de hârtie.
5. Amestecați stafidele în aluat.
6. Ungeți vasul multicooker cu un strat generos de ulei. Transferați aluatul astfel încât să nu ocupe mai mult de 2/3 din volumul vasului. Nivelați cu o spatulă și închideți capacul.
7. Setați modul „Coacere”, temperatura 160 de grade, timp - 40 de minute. După semnalul de finalizare a modului, verificați pregătirea cu o frigărui de lemn. Dacă rămâne uscat, produsul este gata. Transferați-l pe o placă sau zăbrele.
8. Cerneți pudra de cacao într-o cratiță mică. Adăugați vanilia și laptele. Se amestecă și se pune la foc minim. Se fierbe pana apar primele bule, amestecand continuu cu o spatula. Se ia de pe foc, se raceste putin si se adauga untul moale. Bateți cu un mixer. După amestecare, puteți turna paska deasupra.
9. Ingrediente pentru albse pune glazura intr-un bol si se bate cu un mixer pana devine cremoasa. Se pune intr-o seringa de patiserie si se decoreaza deasupra glazura de ciocolata calita.
O rețetă simplă de paska pe chefir
O rețetă foarte rapidă și simplă pentru o paska delicioasă. Incearca-l!
Ingrediente:
- O cană și jumătate de chefir cald;
- Vanilină după gust;
- O treime dintr-un pahar de zahăr granulat;
- 100 de grame de unt;
- O treime dintr-o lingurita de sifon;
- 2 căni de făină;
- o mână de stafide.
Preparare:
1. Amestecați chefirul, sarea și sifonul într-un castron. În curând masa va șuiera ușor. Acum puteți adăuga zahăr granulat și unt topit aici.
2. Mai rămâne doar să amestecăm făina și aluatul este gata. Dacă doriți, puteți adăuga aici stafide, fructe de pădure sau fructe confiate, la discreția dvs.
3. Turnați aluatul într-o formă de copt de hârtie, astfel încât nivelul acestuia să ajungă aproximativ la mijlocul formei. Se lasă o jumătate de oră, acoperind cu un șervețel ușor. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. În funcție de mărimea pâinii, se va coace de la 30 de minute la o oră. Pregătirea este determinată de fardul de obraz și de o frigărui de lemn înmuiată în interior.
5. Răciți produsele. Pregătește glazura conform oricăreia dintre rețetele tale preferate. Se toarnă deasupra și se decorează după gust.
Video - Pastă de cremă „Tenderness”.
Încercați să gătiți paska pe smântână. Se dovedește foarte fraged și gustos. În acest videoclip veți afla o rețetă detaliată.
Foarte curând, va veni una dintre cele mai strălucitoare și mai frumoase sărbători creștine - Paștele. Prin urmare, este timpul să începem pregătirea. Sper că acest articol ți-a fost mai ușor să alegi cea mai bună rețetă de paska?
Noroc! Pe curând!