Când s-au săturat să mănânce clătite obișnuite cu smântână sau aditivi dulci, multe gospodine încep să gătească umplute. Dar, mai devreme sau mai târziu, te poți sătura și de ei. Ce altceva te poți gândi pentru a-ți face plăcere celor dragi?
Plăcintele făcute din acești sori artificiali rotunji delicati vor arăta destul de neobișnuit. Ele pot fi așezate în straturi, alternând cu umplutura. Sau rulați-o în rulouri umplute și turnați un sos delicios de ou și brânză, apoi coaceți.
În orice caz, gospodăria ta va aștepta cu interes să vadă ce le vei servi pe masă. Și apoi vor fi plăcut surprinși de gustul neobișnuit și combinația de clătite aparent familiare cu umplutură, dar într-o versiune diferită.
Meniul
- Cum să gătești plăcintă de clătite cu ficat
- O reteta de placinta suculenta de clatite cu pui si ciuperci
- Aluat foietaj făcut din clătite cu carne tocată și orez
- Plăcintă delicioasă de clătite cu carne, la cuptor
- Video - Tort Clatite Tiramisu
Cum să gătești plăcintă de clătite cu ficat
Din anumite motive, unor oameni nu prea le plac prăjiturile cu ficat, dar în același timp vor fi bucuroși să mănânce clătite umplute cu ficat sau pate. Așadar, vor avea pe poftă și foietaj din aceste componente.
Ingrediente:
- Ficat fiert - 500 gr.
- Lapte - 500 ml
- Făină - 200 gr.
- Maioneză - 100 gr.
- Ou fiert - 3 buc.
- Ou proaspat - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Unt - 1 lingura. l.
- Sifon, zahăr -? lingurita
- Sare - 1 praf + dupa gust.
Preparare:
1. Întrucât tortul nostru este aluat foietaj, vom începe prin a pregăti „prăjituri” subțiri, delicate. Bateți cu un telouă crude cu o cantitate mică de sare și zahăr. Apoi turnați ulei și lapte la temperatura camerei. Fără a opri amestecarea, adăugați făină și sifon în porții. Ar trebui să obțineți un aluat lichid omogen pentru clătite. Se lasa sa stea 15-20 de minute.
2. Cu ajutorul unui polonic, turnați amestecul de lapte-făină pe tigaia încălzită și prăjiți mai întâi o parte a prăjiturii rotunde subțiri rezultate, apoi, cu grijă, pentru a nu se arde, întoarceți-o pe cealaltă și mai țineți 30-45 secunde. În total, ar trebui să obțineți 10-12 clătite identice.
3. Tăiați o ceapă de mărime medie în orice mod convenabil și prăjiți în unt până devine aurie.
4. Întoarceți ficatul prefiert împreună cu ouăle tari și ceapa călită în carne tocată folosind o mașină de tocat carne. Se adauga putina sare, se amesteca cu maioneza si se amesteca bine pentru a obtine o masa asemanatoare unei paste.
5. Tot ce trebuie să facem este să adunăm tortul.” Pune câteva linguri de umplutură de ficat pe prima clătită și întinde-o bine pe toată suprafața clătitei. Apoi punem deasupra următorul „tort” și îl ungem din nou. Facem asta cu toate straturile, doar clătitele de deasupra nu vor fi unse.
6. Lăsăm tortul nostru la înmuiat câteva ore, apoi îl trimitem la cuptor pentru un sfert de oră. Tăiați în bucăți frumoase, ca un tort, și serviți.
Poftă bună!
O reteta de placinta suculenta de clatite cu pui si ciuperci
Nu este necesar să coaceți noi blinkies de fiecare dată. Puteti folosi resturile dupa preparare prealabila. Sau chiar mergeți și cumpărați-le în magazinul de gătit pentru 10-15 bucăți.
Apropo, ai încercat să gătești o plăcintă de clătite cu pui și ciuperci prăjite care să-ți amintească de lasagna cu sos Bechamel? Nu! S-au pierdut multe! Elincredibil de suculent și fraged. Pot să pariez că această capodopera va deveni felul tău de mâncare semnătură foarte curând!
Ingrediente:
- lapte - 0,5 l.
- Carne de pui fiartă, ciuperci - 300 gr.
- Ceapă, unt - 50 gr.
- Clatite subtiri - 9-10 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină, ulei de floarea soarelui, maioneză - 2 linguri. l.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
- Nucșoară măcinată - 1 praf.
Preparare:
1. Deoarece avem deja gata clătitele, să începem să creăm sosul „Béchamel”, care ar trebui să aibă timp să se răcească puțin până la formarea plăcintei. Pune o bucată de unt topit într-o cratiță. Prăjiți făina pe ea până devine maro-aurie și turnați laptele cald cu o lingură în timp ce amestecați continuu cu un tel, astfel încât masa groasă de ulei-făină să se dizolve fără cocoloașe. Se adauga un praf de sare cu nucsoara si se fierbe sosul la foc mediu timp de 10-15 minute pana se ingroasa.
2. Se sfărâmă puiul fiert în cuburi mici sau batoane subțiri de mărimea unui centimetru. Cel mai bine este dacă bulionul a fost sărat în timpul gătitului. Dacă nu, atunci sare și piperează ușor carnea tăiată, apoi amestecă bine.
3. Tăiați ceapa în bucăți mici și tăiați ciupercile proaspete sau dezghețate în felii subțiri. Mai întâi, prăjiți feliile de ceapă în ulei de floarea soarelui pentru câteva minute, apoi adăugați ciupercile și puneți-le împreună timp de 15 minute, astfel încât excesul de umiditate din „carnea de pădure” să se evapore.
4. Puneți 4 clătite într-o tavă rotundă rezistentă la căldură unsă cu ulei sau într-o tavă detașabilă pentru biscuiți, astfel încât marginile lor să atârne peste părți. Mai punem 1 rotund comestibil subțire pe fund, ridicându-i puțin marginile. Distribuiți jumătate din pui într-un strat uniform la baza plăcinteicarne
Cel mai bine este să luați o formă cu diametrul de 18 centimetri și clătite de 20-25 cm, apoi veți putea crea un aluat frumos și înalt.
5. Peste umplutură se toarnă jumătate din sosul parfumat ușor răcit și se înfășoară ușor marginile clătitei centrale.
6. Puneți deasupra următorul „tort” subțire și peste jumătate de ceapă și ciuperci prăjite. Nu este necesar să-l impregnați cu umplutură albă.
7. Procedați la fel cu un alt strat de pui și restul de ciuperci. Asigurați-vă că turnați a doua jumătate de sos Bechamel peste carne. Acoperim umplutura de ciuperci cu ultima clătită, iar deasupra înfășurăm marginile „sunshine” prăjit inferioară.
8. Bateți un ou proaspăt cu câteva linguri de maioneză și umpleți „structura” noastră cu acest amestec picant.
9. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune preparatul de plăcintă în el timp de o jumătate de oră. Apoi scoatem vasul finit, il lasam sa se raceasca la minim 50 de grade si il scoatem cu grija din matrita. Transferați într-o farfurie frumoasă și serviți mâncătorilor salivați.
Poftă bună!
Aluat foietaj făcut din clătite cu carne tocată și orez
Care este cea mai populară umplutură de casă pentru clătite umplute? Cel mai probabil vei raspunde acea carne tocata cu orez si nu te vei insela. Dacă vă este prea lene să stați și să rulați în tuburi sau plicuri, atunci economisiți timp și efort „amestecând” rapid un foietaj.
Ingrediente:
- lapte - 0,5 l.
- Făină -? 1,5 căni.
- Carne tocată - 400 gr.
- Orez sfărâmicios fiert - 80-100 gr.
- Ou proaspat - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Sodă, sare - de? lingurita
- Piper măcinat - după gust.
Preparare:
1. Bateți câteva ouă cu un praf de sare până la o spumă densă. Apoise toarnă laptele și se dizolvă zahărul în această compoziție. Cu mișcarea constantă a unui tel sau a unei linguri, adăugați făină la baza lichidă și nu uitați de sifon. Adaugam ulei de floarea soarelui in aluatul de clatite si il lasam in pace o treime de ora.
2. Prăjiți aceleași clătite subțiri cu mișcările obișnuite, încercând să nu le prăjiți prea mult, pentru ca marginile prea uscate să nu se rupă la așezarea straturilor de prăjitură. Este mai bine dacă sunt fragede, ca foile aburite pentru lasagna.
3. Maruntiti ceapa curatata in cubulete mici si trimiteti-o imediat la uleiul incins intr-o tigaie cu pereti grosi. După câteva minute, adăugăm carnea tocată și le fierbem aproximativ 10 minute la foc mediu până când sunt aproape complet fierte. Se toarnă orezul fiert anterior, se amestecă, se adaugă sare și piper după gust. După un minut, stingeți aragazul și lăsați deoparte 5-10 minute pentru ca crupele din umplutură să aibă timp să guste aromele și sucurile.
4. Ungeți interiorul formei cu ulei și puneți pe ea 4-6 clătite astfel încât să acopere complet părțile laterale și chiar să atârne ușor de ele. Mai punem câteva în centru. Și turnați deasupra jumătate din umplutura de carne de orez și nivelați-o cu o lingură.
5. Acoperiți primul strat de umplutură cu câteva sau trei pâini și întindeți peste ele restul de masă prăjită. Înfășurați marginile peste prajitură și acoperiți cu încă câteva clătite deasupra.
6. Rămâne să coacem delicioasa noastră prăjitură „leneșă” pentru cel puțin un sfert de oră la cuptor la 180 de grade și, după ce s-a răcit pentru scurt timp, să o scoatem din vase.
Creația noastră va fi mult mai gustoasă dacă o serviți fierbinte și puneți lângă ea sosurile preferate sau smântâna, pentru ca fiecare să aleagă cu ce să-și asezoneze porția.
Poftă bună!
Plăcintă delicioasă de clătite cu carne, la cuptor
Destul de festivva arata ca o prajitura copta daca o asezi nu cu straturi, ci cu tuburi rasucite de clatite umplute cu carne. Pentru o legare mai bună, umpleți-l cu aluat de clătite, care va umple spațiile goale dintre „ruletele” frumos rulate.
Pe tăierea piesei finite, contururile clare ale „melcilor” vor fi vizibile elegant și neobișnuit.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Carne crudă - 400 gr.
- Făină - 200 gr.
- Apă fiartă - 1 pahar.
- Ou, ceapa - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Cățel de usturoi - 1-2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. + 3 linguri. l.
- zahăr - 1 linguriță.
- sifon -? lingurita
- Coriandru, piper, sare, mărar - după gust.
Preparare:
1. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mari. Tăiați carnea proaspătă sau dezghețată în bucăți mici și trimiteți-o într-o tigaie adâncă de fontă împreună cu legume. Asezonați cu condimentele preferate și sare. Se toarnă apă și se fierbe la foc mediu până când este gata. Până când lichidul se evaporă și carnea devine moale.
Carnea poate fi înlocuită cu ușurință cu ficat sau inimioare de pui.
2. Răciți ușor masa de carne și legume și măcinați-o prin grătarul mediu sau fin al unei mașini de tocat carne. Zdrobiți a doua ceapă sub formă de cuburi și prăjiți până devine ușor auriu în ulei (2 linguri). Apoi combinăm ambele mase și amestecăm bine. Pune deocamdată deoparte pentru ca umplutura să se răcească.
3. Pregătiți aluatul obișnuit de clătite combinând ouăle cu lapte, un praf de sare, o lingură de zahăr, sifon, ulei (3 linguri) și făină. Pentru a obține o consistență mai omogenă, este mai bine să amestecați totul cu un mixer.
Vom avea nevoie în continuare de 250 ml de amestec de clătite în timpul procesului de creareplacinta, asa ca turnam aceasta cantitate de aluat intr-o cana si o punem deoparte deocamdata. Și din restul masei, coaceți clătite subțiri frumoase într-o tigaie.
4. Pune o clătită pe fundul unui vas de copt uns, iar deasupra încă 4, astfel încât să acopere complet marginile vasului și să atârne peste ele.
5. Umpleți celelalte clătite cu umplutură de carne și rulați-le în tuburi de aceeași grosime. Un astfel de lucru îl întoarcem cu un melc și îl punem în mijlocul formei. Alții sunt legați de dig, astfel încât să se întindă ca niște grinzi dens îndoite care diverg într-un cerc. În mod similar, puteți pune un alt strat de „rulete” umplute deasupra.
6. Structura finită se umple cu aluat de clătite special preparat amestecat cu mărar tocat.
7. Pentru ca „aranjamentul nostru secret” să fie frumos și să nu atragă atenția, vom închide „petalele” clătitelor noastre suspendate la mijlocul vârfului plăcintei și le vom acoperi cu un alt cerc întreg deasupra.
8. După ce acoperiți cu o foaie de folie, coaceți delicatesa pentru cel puțin o treime de oră la cuptor la 200 de grade.
9. Dupa ce l-ai lasat sa se raceasca putin, scoatem prajitura din vasul in care a fost preparat si o transferam intr-un vas decorat.
Poftă bună!
Video - Tort Clatite Tiramisu
Sper că veți avea nevoie de aceste rețete și cu siguranță vă veți surprinde familia și prietenii cu capodoperele tale culinare delicate.
Și puteți pregăti umpluturi după gustul și dorința dvs., pentru că puteți veni cu un număr foarte mare de ele: de la ouă fierte cu ceapă până la amestecuri complexe cu mai multe componente.
Poftă bună și plăcinte delicioase cu clătite cu umpluturile tale preferate!