Shurpa este una dintre cele mai delicioase supe. Deși cel care l-a inclus în categoria primelor feluri de mâncare era clar beat. Mai degrabă, este ceva între supă și legume înăbușite. Legumele tocate grosier, prinse într-un bulion rece, se împrospătează cu usturoi și verdeață. Ajustăm singuri condimentul, dar având în vedere bogăția și conținutul de calorii al preparatului, vă sfătuiesc să îl faceți mai picant
Istoria originii acestei ciorbe datează de la Imperiul Otoman. O astfel de supă orientală, cu o cantitate caracteristică de condimente în spiritul musulman. Fiecare dintre popoarele vorbitoare de turcă are o supă identică, se distinge prin nume - chorpa, sorpa, shorpa.
Se prepară din carne de miel sau vită. Utilizați carne grasă, coaste sau piept. Pentru a face bulionul gustos, luați bucăți de carne cu oase în raport de 50/50
Adăugarea șocantă a pastei de roșii la legume se explică prin durata gătirii. În timpul gătitului, legumele nu fierb datorită roșiilor.
Shurpa de vită uzbecă după o rețetă clasică într-o oală
Rețeta clasică este ușor de preparat și conține un set standard de produse. Puteți fie să prăjiți carnea înainte de a o găti, fie să o gătiți în modul obișnuit
Ingrediente:
- Carne de vită - 700 g
- Ceapa - 200 g
- roșii - 400 g
- Cartofi - 400 g
- Verdețuri - 25 g
- Usturoi - 5 g
- Coriandru - 1 lingura. l.
- ardei bulgaresc - 200 g
- Sare, piper macinat
Preparare:
Se toarnă apă peste carne
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. După o oră, adăugați ceapa și morcovii tăiați
Gatiti la foc mic pana carnea este gata, adaugati cartofii taiati bucatele
Piper, rosii
Condimente
Continuam sa gatim inca 30 de minute
Gatasare si pipereaza vasul, se toarna pe farfurii, se presara patrunjel si busuioc tocate marunt. Există mai multe moduri de a servi această supă. Puteți pune legume și carne într-un vas comun și turnați bulionul în porții.
Cum să gătești corect și delicios shurpa de vită într-un ceaun
Aceasta este cea mai apropiată dintre rețetele existente de supă de metoda originală. Toate legumele sunt prăjite succesiv și abia apoi turnate cu apă
Ingrediente:
- Carne de vită - 1000 g
- ardei bulgaresc - 250 g
- roșii - 450 g
- Ceapa - 1000 g
- Morcov - 500 g
- Cartofi - 400 g
- Usturoi - 10 g
- Verdeturi - 40 g
- coriandru -? lingurita
- Zira - ? lingurita
- Paprika -? lingurita
- Frunza de dafin - 2 buc.
Preparare:
Turnați ulei vegetal în ceaun
Carne tocata
Se prăjește, se adaugă ceapa tocată
Amestecam, dupa 15 minute, morcovii taiati in cercuri
Prăjiți timp de 10 minute, adăugați fâșii de ardei, roșii
Condimente
Cartof
Toarnă apă
Gatiti 40 de minute, presarati cu verdeata tocata
Aranjați legumele și carnea pe farfurii, turnați bulion peste. Este gata o supa foarte gustoasa si copioasa. Bulion concentrat, placut picant, completat de legume, impregnat cu aroma de condimente si ierburi. Carnea este moale, suculenta.
Rețetă de casă pentru supă de vită foarte gustoasă într-un aragaz lent
O modalitate rapidă de a pregăti shurpa. Lucrul bun este că puteți găti bulionul în timp ce sunteți la serviciu setând multicooker-ul pe cronometru. Mai rămâne doar să strecori și să arunci legumele
Ingrediente:
- Carne de vită - 1000 g
- Morcov - 350 g
- ardei bulgaresc - 150 g
- Cartofi - 600 g
- roșii - 230 g
- Ceapăceapa - 400 g
- Usturoi - 12 g
- Verdeturi - 30 g
- Apă - 1800 ml
- Suneli hamei - 1/3 linguriță.
- Sare - 1 lingura. l.
Preparare:
Se fierbe bulionul timp de 1,5 ore
Scoatem legumele, carnea, strecuram bulionul
Tăiați carnea
Tăiați roșiile și usturoiul în cuburi
Un cub mare de cartofi
Morcovi în cercuri cu o lățime de 0,5 cm, ardei în carouri
Ceapa cu paie, condimente
Se toarnă bulion
Setăm modul de gătire a supei pentru 30 de minute. O jumătate de oră mai târziu, presară verdeață tocată
Gatiti inca 15 minute. Turnați supa finită pe farfurii, ajustați după gust dacă este necesar. Se poate servi smantana, dar asta este pentru amatori, supa este foarte bogata chiar si fara ea.
Shurpa de vită, gătită în oală după rețeta uzbecă
Dacă nu ai un aragaz lent și un ceaun, este în regulă. Într-o cratiță, această supă nu iese mai rău, doar că va dura puțin mai mult
Ingrediente:
- Carne de vită 900 g
- Ceapa - 150 g
- Morcov - 200 g
- Cartofi - 500 g
- Verdeturi - 30 g
- Usturoi - 14 g
- ardei bulgaresc - 50 g
Preparare:
Fierbeți carnea preparată timp de 1,5 ore, pregătiți bulionul
Adăugați carnea în bulionul strecurat
Punem legume tocate, ceapa in fasii, morcovi in cercuri, cartofi in jumatati
Adăugați condimente
Gatiti 30 de minute, adaugati piper, verdeata si usturoi
Aduceți la fierbere și opriți. Îl împărțim în porții, îl tratăm cu un prânz de casă delicios și hrănitor.
Reteta video pentru prepararea corecta a shurpa de casa la ceaun pe vatra
În sfârșit, câteva sfaturi utile. Adăugați usturoiul și verdeața în supa finită, nu fierbeți, ci aduceți la fierbere și opriți. Condimenteutilizați după gustul dvs. Dacă condimentele tale nu dau picant, adaugă piper cayenne. Carnea trebuie să fie cu grăsime, pe os. Încearcă, gătește, experimentează, succes cu creațiile tale.