O zi buna!
„Nu voi mai cumpăra niciodată pește sărat gata preparat” - așa spun aproape toți cei care au încercat odată să-l facă ei înșiși. Făcut în casă este întotdeauna mai gustos! Această regulă se aplică și pentru astfel de gustări simple.
Va recomand sa va rasfatati si cu peste sarat din preparatul dumneavoastra. De aceea articolul scurt, dar informativ de astăzi este dedicat acestui subiect. Vom găti somon folosind diferite metode.
Nu te grăbi să închizi fila dacă crezi că este prea dificil pentru tine. De fapt, cea mai dificilă parte a sărarii somonului este procesarea acestuia. Dar te poți salva de asta cumpărând bucăți de file deja pregătite. Sau preferați lipanul sau heringul?
Asigurați-vă că scrieți în comentarii ce rețetă veți încerca să gătiți pește. Și, desigur, împărtășește-ți impresiile despre felul de mâncare după aceea) Și deocamdată, îți sugerez să mergi la exersare.
O reteta foarte gustoasa de somon usor sarat acasa + proportii de sare si zahar
Gust maxim cu un minim de ingrediente – asa as descrie eu personal aceasta varianta. Somonul de aici este sărat în marinată, așa că iese foarte suculent. Suplimentul perfect pentru orice fel al doilea!
Puteți lua sare și zahăr după cum doriți și după gust, dar de obicei următoarele ingrediente sunt folosite pentru 1 litru de saramură:
- 2 art. l. sare de bucătărie;
- Un litru de apă;
- ? O lingurita de piper negru macinat;
- O lingura de zahar;
- File de somon.
Secvență:
Să începem cu pregătirea saramurii. Se amestecă sare, zahăr și piper, apoi se adaugă în apă clocotită. O tinem putin pe foc, apoi lasam marinata sa se raceasca.
Scoateți pielea de pește și îndepărtați toate oasele.
Puneți somonul într-un recipient pentru sare și umpleți cu saramură rece. După aceea, acoperiți cu un capac și lăsați la frigider pentru 24 de ore.
După timpul specificat, vasul va fi gata. Poftă bună!
Cum se usucă somonul sărat
Celor care nu vor să se încurce cu saramura, probabil că le va plăcea această metodă. Peștele de aici este sărat uscat - adică este pur și simplu acoperit cu condimente și trimis la rece. Ce poate fi mai simplu?
Ingrediente:
- 400 g file de somon (cu coaja);
- Sare (mare sau medie) și zahăr în raport de 1:1;
- Piper roz proaspăt măcinat (în râșniță).
Secvență:
În plus, va fi nevoie de tifon și folie alimentară. Somonul trebuie să fie proaspăt. Dacă există cea mai mică îndoială, este mai bine să nu luați astfel de pește. Trebuie folosită numai sare de mare.
Cu cât sarea este mai fină, cu atât sărarea va fi mai intensă.
Verificăm fileul pentru prezența oaselor. Oricare, chiar și cele mai mici, sunt îndepărtate cu penseta. După aceea, spălați peștele și îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie.
Se toarnă zahărul și sarea într-o farfurie și se amestecă. Cantitatea optimă — cu ? pahare din ambele ingrediente.
Cu ajutorul unei râșnițe, stropiți toate fileurile cu piper roz. Setăm cantitatea după gustul nostru. 15-20 de ture sunt de obicei suficiente.
Și apoi începem să rulăm peștele într-un amestec de sare și zahăr. Unele dintre ele vor rămâne pe file, iar restul trebuie aruncate mai târziu.
Punem pestele pe o farfurie si il "invelim" in panza, fara a lasa gol.
După aceea, înfășurați vasul cu conținutul în folie alimentară. Cât de strâns posibil.
Păstrăm peștele sub o greutate mică la frigider timp de 12 ore. După aceea, peștele poate fi mâncat.Dacă este necesar, tăiați bucăți, păstrați restul sub tifon și filmați. Trebuie să mănânci somon, sărat în acest fel, în decurs de 3-5 zile. Poftă bună!
Somonul sarat bucati fara zahar este un gust incomparabil
Zahărul este folosit în majoritatea rețetelor de pește roșu ușor sărat. Cu toate acestea, nu toată lumea este de acord că ar trebui utilizat. Luați o variantă alternativă de somon sărat, care este preparată exclusiv cu sare și condimente.
Ingrediente:
- Friptura de somon - 250 g;
- Busuioc;
- sare - 0,5 linguriță;
- 1 lingurita fiecare piper roșu și negru.
Secvență:
Frecați peștele proaspăt congelat cu condimente și sare pe toate părțile.
Și puneți-l la frigider pentru o zi.
Apoi peștele poate fi servit la masă. Poftă bună!
Friptură de somon cu conținut scăzut de sare în 10 minute (rețetă clasică)
Ei bine, în concluzie, aș vrea să dau o altă clasă de master elegantă și detaliată despre sărarea somonului, acesta este un sfat video. Repetă toate acțiunile conform autorului și vei avea și tu succes.
Asta e tot. Sper că te-ai simțit bine citind acest articol! Asigurați-vă că încercați sărați somonul acasă - rudele vă vor mulțumi. Poftă bună!