Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată de sare de macrou. Iubesc peștele sub orice formă. Această rețetă se află de mult în pușculița favoritelor, toți cei care o încearcă cer rețeta. Mai mult, nu este legat de perioada anului, se poate gati atat iarna cat si vara.
Vara, o gătesc cu cartofi noi. Eu gatesc cartofi cu marar si unt, sa mananc o bucata de peste cu cartofi este o placere.
Iarna, ea se pregătea pentru masa festivă, oaspeții nu au apreciat, au mâncat totul și nu a fost suficient. Dacă îți place peștele ca mine, sunt sigur că vei aprecia această rețetă. Puteți servi nu numai cartofi, ci și așa. Îmi place cu o bucată de pâine neagră. Gustul îmi amintește de peștele roșu sărat.
Acest peste se pregateste uscat intr-un pachet intreg, dar fac si macrou in saramura. Am împărtășit rețete pe blog, astăzi vă împărtășesc una dintre preferatele mele.
Peștele este ușor sărat, picant, aromat și foarte gustos. Dacă nu vă plac condimentele, nu le puteți adăuga, am încercat în ambele moduri.
Cum să sare macroul acasă gustos și rapid întreg
Totul este atât de simplu și ușor încât până și cel mai începător și neexperimentat bucătar se poate descurca. Mă voi bucura dacă vă place rețeta, vă voi fi recunoscător dacă lăsați feedback și comentarii la material. Mereu bucuros să vă împărtășesc diverse rețete.
Ingrediente:
- Macrou 1 buc. (500-600 gr.)
- Sare 1 - 1,5 linguri. linguri
- Zahar 1 lingurita
- Frunza de dafin 3 buc.
- Piper (negru, parfumat, un amestec de ardei)
- Creştere ulei 2 linguri. linguri
Acesta este un set standard de produse. Untul este un must in reteta, permite condimentelor sa patrunda mai bine, sarea si zaharul sunt componente obligatorii, dau savoare.
Cât despre alțiicondimentele pot fi adăugate sau nu. Toate după bunul plac. Puteți adăuga alte condimente, cele care vă plac.
Alegeți peștele cu grijă, nu avem nevoie de pește care a fost dezghețat și congelat de multe ori, se va destrăma la sare. Este mai bine să alegeți un produs proaspăt și de înaltă calitate. Avem un mic magazin, întotdeauna există pește proaspăt. Odată ce l-am luat într-un supermarket, s-a dovedit a fi înghețat.
Începeți să procesați peștele în timp ce este congelat, deoarece este mai ușor de lucrat. Este mai ușor să separați osul în stare înghețată.
Spălați carcasa, tăiați aripioarele și coada. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu foarfece speciale, dacă nu, atunci tăiați cu grijă cu un cuțit. Tăiați capul, îndepărtați măruntaiele. Facem totul cu atenție pentru a nu deteriora integritatea.
În mijloc, trebuie să scoatem toată pelicula neagră, o curăț cu un cuțit și apoi spăl și peștele cu apă curentă. Tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale și separați-l de osul central. Din nou, repet, este mai convenabil să faceți acest lucru atunci când carcasa este înghețată.
Am făcut în mod special o fotografie pentru a vă arăta cum arată. Am tăiat pe una și cealaltă parte, se obțin două părți de file.
Acum luăm folia alimentară, tăiem o bucată pentru a se potrivi peștelui și este suficient să o înfășurăm. Puneți două fileuri cu pielea în jos pe folie alimentară.
Am amestecat sarea și zahărul într-un recipient și presărat, mai întâi pe un file, apoi pe al doilea. L-am intins cu mana pe toata suprafata. Dacă vă este frică să nu vă murdărească mâinile, puteți purta mănuși de celofan de unică folosință.
Este combinația de sare și zahăr în proporția potrivită care face gustul minunat, veți simți imediat diferența dacă există sărare doar cu sare și cu adaos de zahăr granulat.
Pentru condimente, folosesc un amestec de ardei, direct de la moară, ardeiul proaspăt măcinat dă un gust și o aromă minunate. adaug si eudafin, iau 3 foi de dafin
Pentru peste poti folosi urmatoarele condimente: coriandru, chimen, ienibahar, dafin, sofran, coriandru, maghiran, chaman, ardei dulce, boia de ardei, sumac, hamei suneli, sofran, lamaie, coaja de lamaie, marar, piper roz.
Puteți folosi orice condimente vândute pentru pește, sau nu le adăugați deloc, va fi și delicios.
În continuare, ud peștele cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți lua ulei aromat sau folosi ulei rafinat obișnuit.
Apoi punem un file deasupra celui de-al doilea file. Presam un file pe altul, dar fara fanatism. Înfășurați bine în folie alimentară. Răsuciți bine marginile, făcând o bomboană.
Nu scoateți pielea peștelui, apoi îndepărtați-l înainte de a-l tăia pe o farfurie, lăsați-l să sară așa. Sau scoateți dintr-o bucată. Am tăiat bucăți fără a îndepărta pielea, pentru frumusețe, apoi scot din bucată.
Am vrut sa adaug si o mica precizare, daca doriti puteti adauga putin usturoi inauntru, pe file, il stoarceti printr-o presa sau il tocati marunt. Nu l-am încercat, prietena mea o face așa, o laudă. Dar, sincer, nu l-am încercat, nu știu ce iese și ce gust are. Dacă faci asta, scrie în comentarii cum îți place.
Puneți în încă unul sau două pungi și puneți la frigider pentru 24 de ore, după 12 ore, întoarceți carcasa dintr-o parte în cealaltă și lăsați-o să continue să se sare.
Important este să-l împachetați bine, deoarece a fost înghețat, iar în procesul de sare se va dezgheța. Dacă saramura nu este bine înfășurată, va începe să se scurgă în frigider. Prin urmare, îl învelesc bine în folie și, în plus, îl pun în bile.
Dar daca iti doresti cu adevarat peste, atunci il poti incerca dupa 12 ore, se dovedeste a fi usor sarat. Așa mi se pare săratmacrou. Nu e foarte sarat, ca sa nu te gandesti, dar am scris, nu este sarat. Dacă vă place sărat, păstrați mai mult timp la frigider.
Am tăiat o parte în bucăți, doar uită-te la cât de frumoase și sărate sunt bucățile, sunt perfect tăiate, nu se destramă și nu se destramă. Frumos și strălucitor, doar saliva uitându-mă la fotografie, când scriam rețeta, peștele fusese deja mâncat de mult.
În plus, puteți tăia verde sau ceapă, decora cu mărar verde sau pătrunjel, dacă doriți, puteți folosi coriandru. Dacă gătesc pentru masa festivă, o trimit mereu și arată mai bine și mai apetisant.
Am facut si o poza putin mai aproape. Da, o să-ți trezesc pofta de mâncare. De acord, arată grozav, gătește repede. Este mai bine să sărați, apoi tăiați în bucăți, deoarece la sărați bucăți, aspectul se deteriorează puțin. Gătesc pește de mulți ani, și am experiență, deși nu prea, dar există.
În plus, puteți turna sau stropi bucățile cu suc de lămâie sau de lămâie.
Tatălui meu iubește această delicatesă, o poate mânca pe toate, așa că atunci când vine în vizită, gătesc 2-3 lucruri deodată, ca să fie destule.
Prietenul meu numește sărare cu sare și zahăr sărare regală. Ce să ascundă, cu adevărat super gust. Nu vă voi mai face prelegeri despre cât de folositor este peștele gras pentru organismul nostru. O știi deja fără mine. Fugi repede să cumperi macrou și gătește. Surprinde-ți rudele.
Dacă ai propria ta rețetă dovedită și specială, o să o citesc cu plăcere în comentarii. Vă mulțumesc că ați gătit cu mine, că ați vizitat blogul. Și am o cerere pentru tine, faceți clic pe butoanele rețelelor sociale, distribuiți prietenilor și cunoscuților. La urma urmei, rețeta este cu adevărat utilă, gustoasă și testată de mine de multe ori.
Poftă bună! Ei bine, mai departeazi am de toate, ne vedem la editiile urmatoare. Succes și bună dispoziție tuturor!