Mama merge adesea la piață să-și vândă legumele de casă din grădină și, după ce s-a întâlnit cu coreeni care vând tot felul de delicatese, a învățat rețeta, a gătit-o singură, apoi mi-a împărtășit-o.
Ei vând trei tipuri de morcovi (nepicant, mediu-picant și picant). Nu gătesc picant, așa cum le place copiilor mei și nu vor fi condimentați. Dar puteți adăuga mai mult usturoi și condimente iute după gust.
Îmi place foarte mult această rețetă, totul aici este consistent, un pas este înlocuit cu altul, drept urmare legume foarte gustoase și parfumate sunt pe masa ta, atât ca adaos și ingredient în salate, cât și ca gustare independentă.
Costă un ban și nu este greu să le pregătiți singur. Sunt gata dupa 4 ore, le dau la frigider, insista, si le puteti manca.
Sunt gătite în suc propriu, voi arăta, mai jos, în fotografie, cât suc. Dar cu cât stă mai mult, cu atât se marinează mai bine. Am gatit azi o jumatate de kilogram de legume, special ca sa fac poze si sa va arat. Acasă, se dovedește a fi cât se poate de subțire și chiar mai bine.
Morcovii în stil coreean sunt la fel ca în magazin, devin suculenți și gustoși
Puteți folosi condimentele, adăugați la legume, conform instrucțiunilor, și pregătiți un fel de mâncare minunat. Dar sugerez să folosiți condimente din pachete, acestea sunt mai parfumate și mai gustoase.
Totul se prepara in suc propriu fara a adauga apa, doar condimente, ulei si otet. Eu iau măr, dar poți pune masa 9% și cu siguranță ulei inodor.
Ingrediente:
- 500 de grame de morcovi portocalii
- 0,5 lingurite de sare gema
- 1 lingurita de zahar
- 0,5 lingurițe de amestec de ardei (măcinat)
- 0,5 lingurițe de hamei suneli
- 1 lingurita de coriandru macinat
- 0,5 orelinguri de piper negru măcinat
- 1/3 lingurita de ardei rosu macinat
- 0,5 linguriță de boia dulce măcinată
- 1/3 lingurita de turmeric
- 3-4 catei de usturoi
- 1,5 linguri de otet de mere 6%
- 50 ml ulei vegetal rafinat
Am pregatit toate produsele, desi am pus piper negru macinat in cadru, nu am pus rosu.
Pasul 1. Prepararea produselor. Este necesar să curățați și să spălați rădăcinile, să pregătiți condimente, să curățați cățeii de usturoi.
Acum puteți începe procesul principal de gătit.
Pasul 2. Răziți legumele într-un castron, așa cum ați înțeles, trebuie să faceți acest lucru pe o răzătoare specială. Eu am unul din lemn, cel mai ieftin, sunt tot din plastic, costa banuti.
Pasul 3. Acum trebuie să adăugați o jumătate de linguriță de sare de masă și să amestecați totul bine cu mâinile, acesta este primul secret. Nu este necesar să apăsăm foarte tare, dar este important pentru noi ca acesta să înceapă să elibereze suc.
Este important să luați legume dulci, portocale și suculente ca unul dintre punctele importante de preparare.
Pasul 4. Trebuie să trecem usturoiul decojit printr-o presă, prin ea va elibera zeamă și aromă. Se pot pune mai mult usturoi, 4-6 catei, sunt de diferite marimi. Daca pui mai multe, legumele vor fi mai picante si aromate.
Presărați zahăr granulat deasupra usturoiului. Această cantitate este suficientă pentru un gust dulce-acru.
Pasul 5. Am scris o listă destul de mare de condimente, aceasta este dintr-o rețetă dată mamei. Dar eu folosesc hamei suneli, piper negru (la care am uitat sa pun o poza), coriandru macinat si boia dulce, nu e ardei rosu iute, ci ardei dulce macinat.
Lista mea de condimente este următoarea, pentru că, repet, gătesc pentru copii, iar la momentul scrierii articolului, și am gătit ieri,nu sunt legume, toate au fost consumate, ba mai mult, in prima zi. Puteți face morcovi picante în mod coreean, adăugând mai mult ardei iute negru și roșu.
Pasul 6. Secretul 2, pun o tigaie pe foc, torn în ea uleiul vegetal rafinat preparat și îl încălzesc. Este suficient să ridici mâna spre tigaie, și vei simți că uleiul este fierbinte, nu trebuie să-l încălziți până nu fumează. Turnați condimentele.
Pasul 7. Oprim focul și amestecăm totul, vor fierbe la început, dar din moment ce am stins focul, procesul de fierbere se va opri. Ca să înțelegeți, așa arată totul în fotografie.
Pasul 8. Cand procesul de fierbere s-a oprit, turnam ulei cu condimente in centru, adica locul in care punem zahar si usturoi, turnam totul.
Lăsăm totul 1-2 minute pentru ca usturoiul să se încălzească, dar își degajă imediat aroma de neegalat.
Pasul 9. Acum, vă sugerez să vă puneți mănuși de unică folosință și să amestecați, apăsând puțin, să amestecați bine, astfel încât totul să fie distribuit. Apăsați ușor, nu tare, amestecați și apăsați.
Pasul 10. Și abia acum, iar acesta este secretul 3, puteți turna oțet, este slab și nu există acid pronunțat în el, deoarece am oțet natural de mere, dar dacă luați aceeași cantitate de 9%, atunci vei simți acidul. Pur și simplu, cunosc oameni cărora le plac atât acru, cât și picant.
Aici, în această etapă, poți încerca și să adaugi mereu mai mult, după gustul tău. Este mai bine să nu completați după ce ați încercat să adăugați, decât să turnați prea mult și să-l stricați.
Pasul 11. Se amestecă bine cu mâna. Nu este necesar să faci asta cu mănuși dacă gătești acasă, fac ca fotografia să ți-o arate.