Uneori vrei ceva delicios. De exemplu, peștele sărat. Desigur, articolele mele au spus deja cum să sare sau să marinați heringul. Dar există unul care nu a fost menționat încă. Și anume macrou. Este iubit pentru faptul că este potrivit pentru murat, afumat și pur și simplu pentru prăjit. Astăzi, articolul nostru va discuta cum să-l sărați rapid și delicios.
Puteți cumpăra un produs gata făcut în magazine. Dar, de cele mai multe ori, lasă de dorit: calitatea și gustul nu corespund întotdeauna așteptărilor noastre. În acest caz, am început să-l pregătesc singur. Aleg un peste frumos in magazin si il sare dupa reteta mea preferata. Și există atât de multe moduri încât uneori te scărpinați și nu știți pe care să o folosiți.
Macroul este incredibil de gustos. Se poate servi cu cartofi sau orice alt fel de mâncare. Și cât de repede zboară de pe masă la vreo vacanță. La urma urmei, este și un excelent aperitiv pentru băuturi tari. Eh, deja salivesc, vreau să mănânc! Să nu pierdem timpul și să mergem la bucătărie să sărăm macroul.
Cum să sare macrou rapid acasă în 2 ore
Această metodă mă ajută în acele cazuri când oaspeții sunt deja la ușă. Totul este gata, rămâne doar să sărați peștele. Arată frumos și în același timp foarte gustos. Cel mai important este să cumperi mai mult, astfel încât să fie suficient nu doar să încerci, ci și să mănânci după pofta inimii. Și vă pot spune cu siguranță că o singură bucată nu vă va fi suficientă!
Ingrediente:
- Macrou - 2 - 3 buc.;
- Ceapa - 5 buc.;
- Coriandru în boabe - 1 linguriță;
- Piper negru cu mazăre - 10 buc.;
- Ienibahar - 5 buc.;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Sare - 3 linguri. L.;
- zahar -1 art. L.;
- apă - 1 l;
- Oțet 9% - 2 linguri. L.;
- Ulei vegetal - 100 ml
Pregătire:
1. Mai întâi, pregătim marinada, deoarece avem nevoie de ea rece. Prin urmare, puneți într-o cratiță o frunză de dafin, o jumătate de linguriță de coriandru, piper negru și ienibahar, sare și zahăr. Vom adauga si o ceapa taiata. Se pune pe foc si se fierbe 2-3 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei.
Peștele va fi gătit în saramură fierbinte. Ne trebuie sărat, nu fiert.
2. Acum să ne ocupăm de macroul în sine. Taiem capul si coada din el. Îndepărtăm măruntaiele și curățăm bine toată negrul din interior. Apoi îl tăiem în bucăți porționați și îl punem într-un fel de recipient. Eu folosesc un borcan.
Va fi mai bine să faceți față cu puțin pește congelat. În acest fel, nu se va destrama.
3. Tuzluk s-a racit si acum ne turnam bucatile in el. Le lasam deoparte si lasam la macerat exact 2 ore.
4. În acest timp, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pune-l într-o ceașcă adâncă. Adaugati dupa gust piper macinat si seminte de coriandru tocate. De asemenea, să nu uităm de oțet și ulei. Amesteca totul bine.
5. La sfârșitul timpului, scoateți macroul din saramură și amestecați-l cu amestecul de ceapă. Se da la frigider pentru 1 ora pentru ca pestele sa fie bine infuzat.
Tot aperitivul este gata, o astfel de delicatesă poate fi decorată cu verdeață și servită pe masă.
Macroul sărat în saramură este cea mai delicioasă rețetă
Folosesc această metodă când mă pregătesc pentru un eveniment. De exemplu, noul an. Se gătește mai mult decât în bucăți. La urma urmei, are nevoie de timp pentru a fi bine sărate. Dar gradul de salinitate, desigur, depinde de cât timp petrece peștele în saramură.
Ingrediente:
- Macrou - 2 buc.;
- Muștar în boabe - 1 lingură. L.;
- Piper negru cu mazăre - 1 linguriță;
- Ienibahar - 10 buc.;
- Coriandru în boabe - 1 linguriță;
- Frunza de dafin - 4 buc.;
- Sare - 4 linguri. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Ca și în rețeta anterioară, și în aceasta vom pregăti mai întâi și vom răci marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie și adăugați condimente împreună cu sare și zahăr. Se fierbe câteva minute și se răcește la temperatura camerei.
2. Clătiți peștele și îndepărtați branhiile. Nu este necesar să faceți acest lucru, dar va fi mai gustos. Lăsăm capul, coada și măruntaiele. Îl punem în orice recipient: un recipient sau un borcan.
3. Turnați conținutul recipientului cu saramură. Se acopera cu un capac si se pastreaza la frigider 2-3 zile. În acest timp, peștele nostru va deveni ușor sărat. Daca il mai saram putin, va deveni deja sarat.
Inainte de servire se taie in portii si se condimenteaza cu ceapa si ulei.
Cum să sare macroul pentru fumat?
Toată lumea a încercat măcar o dată macrou afumat ca acesta. Este atât de delicios, mmm! Dar înainte de a-l găti în afumătoare, peștele trebuie pregătit. Sau, mai degrabă, sărați, va fi mult mai bine așa. Să începem.
Ingrediente:
- macrou - 1 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 linguriță;
- Ienibahar - 5 buc.; frunză de dafin - 1 buc.;
- Coriandru în boabe - 1 linguriță;
- Sare - 1 lingura. l.
Pregătire:
1. Pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, tăiați abdomenul și îndepărtați măruntaiele. Curățați bine folia neagră cu un prosop de hârtie. Îndepărtăm și branhiile.
2. Turnați condimente și sare în mojar, cu excepția foii de dafin. Macinam totul bine intr-un amestec omogen.Dacă nu există mortar, puneți boabele într-un șervețel și pisați cu sucitorul.
Pentru un pește este necesară 1 lingură de sare. Prin urmare, luați aceeași cantitate de sare pentru două macrou.
3. Frecați amestecul rezultat peste pește din toate părțile (în interior și în exterior). Punem o frunză de dafin în burtă pentru aromă. Se pune intr-un recipient si se acopera cu folie alimentara. Pune la frigider pentru o zi.
4. La sfârșitul timpului, scoateți macroul și spălați-l sub jet de apă. Puneți pe prosoape de hârtie pentru a se usuca.
Peștele este gata, puteți începe să fumați.
Sarăm macroul în saramură bucăți
Când sărăm un pește întreg, este nevoie de mult timp pentru asta. Dar putem scurta procesul dacă îl tăiem în bucăți. Atunci totul va merge mult mai repede. Și dacă această delicatesă se servește cu felii de lămâie, va fi și mai bună.
Ingrediente:
- macrou - 1 buc.;
- Ienibahar - 6 buc.;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr, foi de dafin și piper. Se fierbe câteva minute și se răcește.
2. Tăiați capul și coada peștelui. Îndepărtăm măruntaiele și îndepărtăm cu grijă toată negrul din interior. Apoi taiem macroul in portii si le punem intr-un borcan.
3. Turnați marinada astfel încât peștele să fie complet ascuns. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider pentru o zi.
Daca vrei mai mult peste sarat, lasa-l doua zile.
Cel mai bine se servește cu ceapă murată și lămâie.
Macrou în ceapă și ceai (iese afumat)
Există un mic truc pentru a face pește afumat acasă. Desigur, nu va avea același gust,dar aspectul ei va păcăli pe oricine. Și ce, se dovedește foarte gustos. Toată lumea poate găti ușor acest lucru acasă, într-un apartament.
Ingrediente:
- Macrou - 2 buc.;
- Ienibahar - 6 buc.;
- Cuișoare - 2 buc.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Ceapa - 2 pumni;
- ceai de frunze negre - 2 lingurițe;
- Sare - 3 linguri. L.;
- zahăr - 1,5 linguri. L.;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Pune într-o cratiță coaja de ceapă, ardeiul, cuișoarele, foile de dafin, sarea, zahărul și ceaiul. Se toarnă apă și se fierbe timp de 5 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei.
2. Tăiați coada și capul peștelui. Îndepărtăm măruntaiele. Îl punem în orice recipient care nu strica să se strice. Am luat o sticlă de plastic în care am tăiat gâtul.
3. Turnați marinada strecurată peste macrou. A se păstra la frigider timp de trei zile.
4. La sfârșitul timpului se poate servi imediat, dar am decis să-l usuc puțin. Pentru a face acest lucru, legați o frânghie de coadă și agățați-o într-un loc răcoros. O mai lasam asa inca 2 zile.
Acum delicatesa poate fi servita cu ceapa si cartofi.
Cum să sărați macroul cu ceapă (metoda uscată fără saramură)
Aceasta este cea mai simplă opțiune care poate fi. Se prepară foarte repede, dar gustul este pur și simplu incredibil. Seamănă oarecum cu prima metodă, dar doar acolo l-am gătit în saramură. Și aici avem nevoie doar de sare și ceapă. Să începem!
Ingrediente:
- Macrou - 23 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Sare;
- Ulei vegetal - 100 ml
Pregătire:
1. Tăiați capul și coada peștelui. Îndepărtăm măruntaiele și curățăm bine toată întunericul. Tăiați în porții.
2. Se toarnă puțină sare într-o farfurie. Dacă nu este suficient, puteți oricând să adăugați mai multe. Scufundați fiecare bucată în ea. Sarea ar trebui să acopere complet peștele. Puneți în orice recipient. Se lasa la temperatura camerei timp de 2 ore.
3. În acest timp, vom curăța și tăia ceapa în jumătate de rondele.
4. Macroul este gata. Clătiți sub jet de apă și trimiteți la ceapă. Se toarnă ulei și se amestecă. Puteți mânca imediat, dar este mai bine să-l lăsați să se infuzeze cel puțin 1 oră.
Videoclip despre cum să sărați macroul cu muștar
Vreau să vă împărtășesc un videoclip în care autorul sărează peștele într-o marinată de muștar. Recunosc sincer că eu însumi nu am gătit niciodată după o astfel de rețetă. Dar vreau să o fac în viitorul apropiat. Totul se face destul de simplu, dar pare foarte apetisant! Poate știi și tu această rețetă și ai încercat-o deja? Distribuie cu noi în comentariile de mai jos dacă îți place sau nu. La urma urmei, este întotdeauna interesant de știut cu siguranță.
Vezi tu, totul este destul de simplu. Principalul lucru este să aveți un apetit bun și dorința de a găti unul. Și imaginează-ți cum o vei mânca cu cartofi și ceapă murată, mmm! Gata, am fost la magazin dupa peste. Acest lucru trebuie făcut. De aceea îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!