O zi bună, cititori!
Untura, în special sărată, este în general un produs ambiguu. La pomenirea lui, unii își dau ochii peste cap, închipuindu-și o gustare delicioasă cu o bucată de pâine crustă, alții se strâmbă de dezgust. Dacă sunteți unul dintre cei din urmă, închideți ochii și nu citiți articolul! Pentru că cele mai delicioase rețete de untură sărată sunt adunate aici și, de asemenea, cu fotografii detaliate.
Singura dificultate în sărarea acestui produs este că durează destul de mult. Frecarea cu sare și condimente și turnarea cu saramură este destul de ușoară, dar așteptarea ucide. Nu este adevărat? Cu toate acestea, de dragul rezultatului, puteți suferi puțin.
În ciuda faptului că untura este considerată un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană, este iubită nu numai în această țară. Multe gospodine au propriile rețete pentru prepararea lui, transmise lor de la mame, bunici și străbunici.
Opțiunile pentru felul de mâncare prezentate mai jos nu sunt unice - sunt răspândite și cunoscute de aproape toată lumea. Cu toate acestea, aceasta este demnitatea lor principală. Fiecare a fost testat de timp și are o mulțime de recenzii entuziaste!
Untură în saramură într-un borcan - se topește în gură! Cea mai delicioasă rețetă caldă
Untură sărată într-un borcan cu saramură fierbinte - ce poate fi mai simplu? Aici nu se folosesc condimente de lux sau metode speciale de gătit. Dar tot se dovedește incredibil de gustos! Vei încerca?
Ingrediente:
- 3 catei de usturoi;
- Un litru de apă filtrată;
- 3 foi de dafin;
- 1 kg untură;
- 10 mazăre de piper;
- 100 g sare;
- Condimente după gust.
Etape:
Tăiați untura în bucăți mici. Va fi grozav dacă grosimea fiecăruia se dovedește a fi egală cu 5-7 cm. După ce le spălați bine, uscați-le (puteți folosi un prosop) și puneți-le într-un borcan.
Important! Dar nubate jos! Dimpotrivă, este mai bine să încercați să lăsați spațiu între piese. Totuși, dacă nu merge, este în regulă.
Apoi faceți saramură. Adăugați mazăre, condimente și sare într-o tigaie cu apă. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba lichidul.
Este important ca toata sarea sa se dizolve bine.
După aceea, scoateți recipientul de pe aragaz și puneți în tigaie usturoiul tocat foarte mărunt. Lăsați saramura să se răcească ușor.
Turnați saramura fierbinte în borcan: ar trebui să acopere toate bucățile. După ce închideți ermetic capacul, puneți recipientul la frigider timp de trei zile.
Scoateți grăsimea din saramură și îndepărtați excesul de umiditate. Trebuie să depozitați vasul în congelator: astfel încât durata sa de valabilitate va fi de câteva luni!
Cum să sare untura la rece (+ câtă sare la 1 litru de apă)
În ciuda faptului că untura sărată este turnată cel mai adesea cu saramură fierbinte, puteți merge și pe altă cale.
In aceasta varianta piesele sunt scufundate intr-o solutie rece, care este destul de practicata si de gospodine si are dreptul de a exista.
Ingrediente:
- untură de porc - 1 kg;
- 4-5 mazăre de ienibahar;
- Alte condimente după gust;
- Usturoi - 5-7 catei;
- 6-7 secole l. sare;
- Piper negru sau colorat - 6-8 mazăre;
- 1 litru de apă.
Etape:
Pune o oală cu apă pe foc.
Adauga sare. Se amestecă pentru a se dizolva complet. Așteptați să fiarbă apa, apoi lăsați-o să se răcească.
Tăiați untura în mai multe bucăți, astfel încât să fie convenabil să le puneți în borcan. Se curata usturoiul, se spala si se taie felii subtiri. Apoi, clătiți frunzele de dafin și împărțiți fiecare dintre ele în 3-4 părți.
Pune usturoiul pe produse proaspete.
Pune untura într-un borcan. Aici, trimite boabe de piper și foi de dafin, încercând să le așezi între bucăți.
Se toarnă untura în saramura care s-a răcit deja la 30-40 de grade.
Acum puteți acoperi borcanul nostru cu un capac. Dar nu prea strâns: pune-l doar pe gât. Luați recipientul într-o cameră cu temperatura camerei. Trebuie să fie întuneric acolo.
În astfel de condiții, trebuie să-l lăsați timp de 1-2 zile, după care trebuie mutat la frigider pentru aceeași perioadă.
Nu puneți încă capacul borcanului.
Când untura este gata, o scoateți și îndepărtați excesul de lichid cu un prosop de hârtie.
Apoi, dacă doriți, puteți freca bucățile cu condimentele preferate. Dacă nu aveți de gând să mâncați untură imediat, înfășurați fiecare dintre ele în folie.
Pune piesele la congelator. În această formă, sarea se va păstra mult timp.
Poftă bună!
Pregătim untură sărată în saramură cu usturoi pentru păstrare pe termen lung în borcane
Îți plac preparatele picante, de exemplu, cu usturoi? Cu siguranta iti va placea urmatoarea reteta. La urma urmei, acest ingredient aici dă tonul pentru gustul preparatului.
Ingrediente saramură:
- Ienibahar - 10 mazăre;
- apă - 1,5 litri;
- 4 foi de dafin;
- Cuișoare - 5 buc.;
- 8 catei de usturoi;
- Sare - 7 linguri.
- Pentru a acoperi untura:
- Boia dulce - două lingurițe;
- Sare - 3-4 din aceleași linguri;
- 1,5 lingurițe dintr-un amestec de ardei (în absența acestuia, puteți lua negru obișnuit
- măcinat);
- Usturoi - 6 catei.
- Și, direct, untură - 700-800 de ani.
Etape:
Clătiți untura sub jet de apă, uscați cu prosoape și tăiați în 3 bucăți egale.
Fierbe apa. Se pune o frunză de dafin, piper, cuișoare. Adauga sare. Se adauga usturoiul tocat marunt. După 2 minute, scoateți tigaia de pe aragaz.
După ce ați pus untura într-un recipient mare și adânc, umpleți-o cu saramură.
Puneți o farfurie deasupra.
Când saramura încetează să fie fierbinte, scoateți recipientul cu produsul în frigider timp de trei zile. Apoi scoateți-l și uscați-l.
Se amestecă toate ingredientele necesare pentru acoperire.
Frecați untura cu amestecul astfel încât să-și acopere toată suprafața.
După aceea, înfășurați produsul în folie alimentară și puneți-l la congelator.
Când vreți să încercați untura, scoateți-o din frigider, tăiați cât aveți nevoie și serviți. Poftă bună!
Untură fierbinte delicioasă într-un borcan de sticlă
Condimente, usturoi și cam atât ai nevoie pentru a săra untura aromată care se topește în gură. Wow, e foarte tare. Urmăriți această rețetă și spuneți-ne cum vă place.
Untura pentru afumat este o altă rețetă delicioasă
Înainte de a începe afumarea, untura trebuie sărată. Mai jos este o modalitate prin care puteți face acest lucru. Bucățile murate sunt incredibil de fragede, gustoase și aromate. Convinge-te singur!
Ingrediente:
- Usturoi;
- Sare;
- Gras.
Etape:
Tăiați untura în mai multe bucăți de mărime medie. După ce le-ați făcut mai multe tăieturi, puneți înăuntru inelele de usturoi. Stropiți totul generos cu sare.
Pune piesa în pungă cu pielea în jos. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Datorită acestui ingredient se va remarca saramura, care va putea săra untura. Misto! Saramura nu este pregătită, dar apare.
Rotiți marginea pachetului sprenu a pătruns aer în ea, iar untura a ajuns într-o coajă densă. În această formă, lăsați-l timp de 3 zile la temperatura camerei. Când timpul a expirat, întoarceți piesele pe cealaltă parte și așteptați încă o zi. Perfect! Acum o poți pune la frigider. Temperatura acolo ar trebui să fie de +10 grade.
După 3 zile, uită-te la culoarea nervurilor de untură: dacă s-au întunecat, atunci se poate afumat. Dacă nu, ar trebui să mai așteptați câteva zile.
Untură fiartă cu straturi în saramură
Această rețetă este semnificativ diferită de cele anterioare. În primul rând, nu vom vorbi aici despre untură obișnuită, ci cu straturi de carne. Și în al doilea rând, va fi fiert, ceea ce este destul de neobișnuit. Dar este incredibil de gustos - oricine a încercat o dată îți va confirma acest lucru.
Ingrediente:
- Un pahar cu sare de masă;
- 1 kg untură;
- 1 lingura piper negru;
- 4 catei de usturoi;
- 30 g ceapă;
- 7 pahare cu apă;
- 4 foi de dafin.
Etape:
Curățați untura de fire de păr, dacă există, clătiți sub jet de apă și îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie. Tăiați în mai multe bucăți de mărime medie.
Se toarnă sare într-o tigaie plină cu apă în avans (ar trebui să fie mare).
Apoi aruncați coaja de ceapă în apă și fierbeți timp de 5 minute.
Adăugați în saramură frunza de dafin, piper măcinat și căței de usturoi.
În timp ce apa fierbe, puneți cu grijă bucăți de untură în tigaie. Doar nu te arde! După aceea, reduceți puțin focul și așteptați până când untura este fiartă. În medie, durează aproximativ 40 de minute.
Prin urmare, tigaia poate fi scoasă de pe aragaz. Nu scoateți untura din saramură în următoarele 24 de ore. Deci va absorbi totul la maximumcondimentele și sarea sunt conținute în apă și vor dobândi un gust bogat, strălucitor.
După acest timp, scoateți bucățile din saramură. Acum o poți mânca sau pune la congelator „la cerere”. Poftă bună!
Cum să sare untura astfel încât să fie moale și gustoasă? Reteta de casa in ceapa
Și, în sfârșit, o altă opțiune de gătit similară, care va face cu adevărat bucățile de untură foarte gustoase și suculente. Se vor topi in gura ta si cu siguranta vor deveni moi datorita tehnologiei speciale. Prin urmare, urmăriți acest complot și luați-l ca o notă.
Pe aceasta imi iau ramas bun de la tine. Gătiți untură în saramură cu aceste rețete de casă și bucurați-vă rudele și prietenii cu o astfel de gustare. Mult succes si ne vedem curand.