Paștele este una dintre cele mai importante sărbători creștine. A fost înființată în onoarea învierii lui Isus Hristos. Postul Mare se încheie cu această sărbătoare, așa că în această zi ar trebui să fie multă mâncare pe mese, iar ospitalitatea gazdelor este nemărginită. Există mâncăruri tradiționale speciale pentru sărbătoarea strălucitoare: ouă vopsite, paska cu brânză și diverse paska. Despre ele voi vorbi mai detaliat astăzi
Paska este o patiserie specială de sărbători. Dulce și untos. Cu diverse umpluturi: fructe confiate, stafide sau prune uscate. De obicei este decorat cu glazură și stropire deasupra. Pâinea festivă strălucitoare mulțumește ochiul și ridică starea de spirit. Paska se coace în mod tradițional în Joia Mare, iar sâmbăta dinaintea sărbătorii este iluminată. În mod tradițional, este copt din aluat de drojdie de unt. Cu toate acestea, în bucătăria modernă, se obișnuiește să experimenteze, atingând perfecțiunea gustului
Pasta de brânză are o consistență mai puțin densă în comparație cu cea tradițională. Prezența brânzei în produsele de panificație va fi apreciată și de susținătorii unei alimentații sănătoase, deoarece brânza îmbogățește organismul cu calciu și s-a spus deja destule despre beneficiile proteinelor.
Pentru ca pasta de brânză să iasă perfect, ar trebui să urmați recomandări simple. Trebuie să-l gătiți într-o dispoziție bună, abandonându-vă complet procesului. Aluatului nu-i place frigul, curenții și zgomotul. În timpul procesului de gătire, cuptorul nu trebuie deschis pentru ca fâșiile să nu se aseze. Pregătirea este verificată cu o frigărui de lemn, ar trebui să iasă uscată și curată. Ei bine, probabil că acestea sunt toate secretele. Voi împărtăși rețete de fâșii delicioase de brânză pentru masa festivă
Cum să coaceți cea mai delicioasă paska din brânză
Plăcintele cu brânză la cuptor se dovedesc a fi foarte aromate, hrănitoare, gustoase, se topesc în gură. Nu arată ca plăcinte sau chifle! Ofer o rețetă pentru a face paska cu brânză fărăouă crude cu glazură. Nu se sfărâmă și nu se lipește când se usucă
Ingrediente:
Aluat:
- Brânză - 200 g
- Ouă - 2 buc. +1 galbenus
- Făină - 500 g
- zahăr - 180 g
- Unt - 100 g
- Sare -? lingurita
- Lapte - 75 ml
- Drojdie proaspătă - 20 g sau drojdie uscată cu acțiune rapidă - 7 g (2 lingurițe)
- zahăr vanilat - 15 g (1 pungă)
- Stafide, fructe confiate, nuci - 100 g
Glazură:
- Apă - 30 ml
- Gelatina - 5 g (1 lingurita)
- zahăr - 150 g
- suc de lamaie - 1 lingura.
- apă - 30 ml
Preparare:
Turnați laptele cald într-un bol, adăugați drojdia. Se amestecă, se acoperă vasul cu o folie. O punem la foc 10 minute ca sa porneasca drojdia
Intr-un alt bol amestecam sarea, zaharul, doua oua si un galbenus, zaharul vanilat
Bateți masa rezultată cu un mixer
Amestecați amestecul bătut de ouă și zahăr cu drojdia și brânză, care a fost în prealabil ras
Adăugați unt moale, amestecați bine
Începem să adăugăm făină cernută la masa rezultată în porții mici, cu amestecare constantă
În primul rând, o facem cu un mixer, apoi cu o lingură sau o spatulă
Pe măsură ce se îngroașă, trecem la frământarea manuală. Frământați bine aluatul pentru cel puțin 10 minute
Rezultatul ar trebui să fie un aluat mediu lipicios, nici gros, nici curgător
În procesul de frământare, adăugați fructe confiate, nuci, stafide, astfel încât aditivii să fie distribuiti uniform peste aluat
Puneți bulgărea rezultată de aluat într-un castron, acoperiți cu o folie. Se pune din nou la foc astfel incat aluatul sa creasca aproximativ 2-3 ore
Ungem formele din interior cu ulei vegetal
Cand aluatul a crescut, il dam in jur, il impartim in bilute in functie de numarul de forme. Împrăștiatîn forme astfel încât aluatul să umple o treime. Trimitem fasiile intr-un loc caldut sa creasca aproximativ 30 de minute, acoperindu-le cu o folie
Trimitem prăjiturile crescute la cuptorul preîncălzit la 100° pentru 15 minute. Apoi creștem puterea la 170° și coacem până când este complet fiert. Nu deschideți ușa, altfel aluatul nostru poate cădea
Verificăm pregătirea cu un băț de lemn. Scoateți pasca coaptă din cuptor și scoateți-o cu grijă din formă. Ne răcim așezându-le pe un prosop pe lateral și răsturnându-le constant
In timp ce fasiile se racesc facem glazura
Prepararea glazurei:
Se toarnă jumătate din gelatină cu apă, se amestecă și se lasă să se umfle
Turnați apa rămasă în tigaie, adăugați zahăr. O punem pe aragaz, o amestecam, o aducem la fiert, iese siropul
Într-un alt vas se fierbe apă, care va fi o baie de apă pentru glazură
Amesteca siropul cu gelatina umflata folosind un mixer pana se alb, adauga zeama de lamaie. Se amestecă din nou, glazura este gata
Glazura iese foarte bine, nu se lipeste, nu se sfarama. Dar se usucă foarte repede, așa că aveți nevoie de o baie de apă pentru a o încălzi.
Decorați benzile cu glazură, scufundând partea superioară în glazură. Sau puneți deasupra glazura cu o lingură sau folosind o pungă de patiserie
Deasupra puteti presara stropi de cofetarie, fructe confiate, nuci, flori de mastic etc.
Dupa decor, lasam glazura sa se usuce bine
Fâșiile de brânză sunt gata. Mănâncă de Paște, poftă bună!
Cum să gătești paste cu brânză într-un aragaz lent
Un multicooker este un asistent de încredere și convenabil în bucătăria oricărei gospodine. După ce ai plasat cantitatea necesară de ingrediente, acest gadget de bucătărie produce o masă gata după un anumit timp. O poți face și curealizarea pastei de brânză
Noi vom avea nevoie:
Pentru aluat:
- Brânză cu conținut ridicat de grăsimi - 200 g
- Făină - 400 - 500 g
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 160 ml
- zahăr - 180 g
- Drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Sare - 0,5 linguriță.
- Unt - 100 g
Pentru glazură:
- Ouă - 2 buc.
- zahăr - 130 g
- Suc de lămâie - 5 picături
- Stropi de cofetărie
- Stafide
Preparare:
În ciuda faptului că coacem paska într-un aragaz lent, trebuie să lucrăm puțin la prepararea ei. Amesteca laptele caldut, zaharul (1 lingura), faina (3 linguri) si drojdia intr-un castron.
Lasă capacul de drojdie să crească. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute într-un loc cald. Vasul trebuie acoperit și cu folie alimentară sau cu un prosop
În al doilea castron, bateți ouăle cu zahăr până la o masă omogenă luxuriantă. Adăugați în amestec untul moale, ouăle bătute, brânza moale, zahărul vanilat, sare și făina. Frământați un aluat elastic, moale
Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l înapoi într-un loc cald. De data aceasta testului ar trebui să i se acorde mai mult timp. Ridicarea aluatului va dura aproximativ 1,5-2 ore. Stafidele sau orice fructe uscate, fructele confiate se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute. O uscam si o punem in aluat
Amestecam bine si punem in vasul multicookerului pentru copt. Procesul de coacere depinde de modelul multicooker.
De obicei, durează aproximativ 90 de minute în programul „Coacere”.
În timp ce se coace Paștele, să pregătim glazura cu proteine. Bate albusurile racite intr-un castron uscat si degresat. Imediat ce apar bule la suprafata, puteti adauga zahar putin cate putin.
La sfârșituladăugați câteva picături de suc proaspăt de lămâie în timp ce amestecați.
Dăm timp de Paște terminat să se răcească. După aceea, ungeți-l cu glazură și presărați cu stropi de cofetărie
O reteta delicioasa de paska cu branza de Paste fara drojdie
Ne oferim să pregătim o pastă de brânză neobișnuită. Crede-mă, gustul lui te va cuceri multă vreme. Este foarte fraged și extrem de ușor de preparat
Noi vom avea nevoie:
- Brânză - 800 g
- Ouă - 11 buc.
- Zahăr - 1 cană
- Migdale - 0,5 căni
- Vanilie, zahăr vanilat - după gust
- Zahăr pudră pentru stropirea Paștelui terminat
Preparare:
Procesul de pregătire a testului durează câteva minute. Se macină brânza pe o sită. Măcinam migdalele până la starea de firimituri în orice mod convenabil pentru tine. Topiți untul în cuptorul cu microunde
Rupeți ouăle într-un castron cu brânză. Amesteca bine. Consistența masei seamănă cu smântâna groasă
Adăugați zahăr și pesmet de migdale
Se amestecă până la omogenizare. Rămâne de adăugat unt
Și câteva picături de aromă de vanilie
Se amestecă bine și se toarnă într-o formă de silicon. Monitorizăm procesul de coacere pentru pregătire. Verificăm dacă există o frigărui uscată și scoatem Paștele din cuptor.
Poate fi acoperit cu glazură proteică deasupra sau pur și simplu stropit cu zahăr pudră
Crede-mă, nu ai încercat niciodată un cheesecake atât de delicios. Este mai mult ca un desert delicat de Paște
O rețetă pentru a coace pașca cu brânză de Paște într-o mașină de pâine
Pentru cei dintre voi care au acasă un aparat de făcut pâine, puteți coace acasă o paska cu brânză foarte gustoasă pentru masa strălucitoare de sărbătoare de Paște. Se dovedește mult mai moale, mai mult ca o cupcake decât pâine. Paska cu brânză dulce va deveni o delicatesă preferată a gospodărieiCeaiul de Paște.
Avem nevoie:
- Brânză - 150 g
- Ouă - 2 buc.
- zahăr - 100 g
- Făină - 450 g
- Lapte - 180 ml
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Stafide - o mână
- Drojdie uscată - 11 g (1 pungă)
Preparare:
Vom coace paska într-o formă care se introduce în mașina de pâine. Pune toate ingredientele într-o formă.
Punem brânza pe primul loc. Am folosit brânză cu conținut scăzut de grăsimi, puteți folosi orice după gust.
Se toarnă zahăr
Adăugați sare, turnați 1 ou
Trimitem laptele preparat în matriță
Adăugați patru linguri de ulei vegetal
Se toarnă puțină făină, se adaugă niște stafide.
Turnam restul de faina
Deasupra, în făină, se face o mică adâncitură cu o lingură și se toarnă drojdia
Vom coace paska în modul de pâine dulce, care durează 2 ore și 50 de minute, paska cântărind 900 g cu crustă medie.
În timp ce paska se coace, pregătiți glazura de zahăr pentru a acoperi partea de sus a paska.
Luați un albuș de ou. În timp ce bateți constant amestecul cu un mixer, adăugați încet 5-7 linguri de zahăr. Bate până se alb
Glazura este gata cand pare smantana.
Cand s-a copt paska, o punem culcata pe un prosop si o lasam sa se raceasca complet.
Mai rămâne doar să decorezi blatul cu glazură
Adăugați stafide, fructe confiate, stropi. Tot ce poate fi găsit în gospodăria ta pentru această ocazie
Paska este gata! Îl poți servi la masă și mulțumiți celor dragi, sărbătoriți sărbătoarea luminoasă de Paște!
Reteta video de paska cu branza de Paste cu stafide
Coaceți produse de patiserie de Paște mereu cu bună dispoziție, cu plăcere șicu dragoste! Vom mulțumi celor dragi și oaspeților noștri!