Buna dimineata!
Oricine a încercat conserve de roșii pentru iarnă știe că gustul lor este diferit de roșiile cumpărate din magazin. Preparatele de casă devin întotdeauna mai gustoase și nici nu merită să vorbim încă o dată despre beneficiile lor pentru sănătate.
Cea mai comună opțiune pentru păstrarea roșiilor este murarea lor în saramură. Atât legumele sărate, cât și cele dulci pot fi preparate în acest fel. În articolul de astăzi, vă voi învăța cum să le gătiți pe acesta din urmă. Și 6 cursuri de master minunate pe care le-am selectat special pentru tine mă vor ajuta în acest sens.
Pentru ca roșiile să fie cât mai gustoase, ar trebui să luați numai legume coapte care nu au defecte sau deteriorari. În ciuda opiniei populare, pregătirea roșiilor pentru iarnă nu este deloc dificilă. Nici măcar nu-ți va lua prea mult timp.
Roșiile murate au fost de multă vreme parte integrantă a sărbătorilor tradiționale rusești. Sunt bune atât singure, cât și în combinație cu alte feluri de mâncare - în special cartofii fierbinți sau carnea. Să aflăm în sfârșit ce trebuie făcut pentru a ne bucura de această gustare minunată.
Dar nu uitați de alte gustări conservate, de exemplu, castraveți murați sau înfășurați câteva borcane de adjika. Și folosiți, de asemenea, o altă colecție, care conține și rețete interesante despre cum să faceți roșii.
Roșiile murate pentru iarnă sunt foarte gustoase și dulci
La roșiile dulci, marinada nu merită mai puțină atenție decât legumele! Prima noastră rețetă spune cum să murați roșiile, astfel încât după cină să nu mai trebuie decât să ridicați borcanele goale de pe masă.
Ingrediente:
- 600 g roșii;
- 10 g sare;
- 70 g zahăr;
- 500 ml apă;
- Piper negru - 5-10 mazăre;
- Usturoi - 1-2 catei;
- 1 laurfrunze;
- Câteva mazăre de ienibahar.
Secvență:
Deci, luăm un borcan curat de litru. Și punem pe fundul ei: un cățel de usturoi, o frunză de dafin, boabe de piper.
După blat, umpleți recipientul cu roșii. Înainte de asta, desigur, le spălăm.
În plus, trebuie să faceți mai multe înțepături cu o scobitoare lângă tulpina fiecărui fruct. Deci legumele sunt marinate mai bine și vor fi mai suculente.
ai facut-o? Acum umpleți borcanul cu apă clocotită obișnuită. Se acopera cu un capac si se lasa putin. Între timp, să facem un murat adevărat. Pentru a face acest lucru, fierbeți cantitatea necesară de apă și dizolvați zahărul și sarea în ea. Apoi, în loc de apă clocotită deja răcită, turnați marinata peste legume.
Apoi urmați procedura standard pentru toate semifabricatele) rulați Banks și lăsați-le să se răcească la căldură. Ulterior, pentru depozitare pe termen lung, le punem la rece.
Roșii dulci, când marinada are un gust mai bun decât roșiile, cu oțet - o rețetă pentru un borcan de 3 litri
O altă rețetă cu o marinadă uluitoare pentru cei cărora le place mai mult volum. Vom rula un borcan de trei litri, astfel încât să fie suficient chiar și pentru o familie foarte numeroasă!
Ingrediente:
- Usturoi - 1 catel;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- zahăr - 50 g;
- sare - 25 g;
- Ardei amar - 1 bucată;
- 9% oțet - 25 g;
- Roșii - în funcție de volumul unei cutii de trei litri;
- Ardei dulce - 1 buc.
Secvență:
Luam un borcan sterilizat si punem pe fund foi de dafin si ardei iute. Ardeiul dulce trebuie spălat în prealabil și tăiat în 4 bucăți. Le trimitem și aici. Pe deasupra punem rosiile in recipient.
Umplem borcanele cu apa clocotita, iar dupa 5-6 minute le turnam intr-o cratita. Fierbe din nou acest lichid. Dizolvăm sarea în ea,zahăr, oțet. Iată saramura terminată. Le umplem din nou cu rosii.
Mai rămâne doar să rulezi borcanele cu capace și să le lași să se răcească.
Conserve de roșii fără condimente fără sterilizare
Una dintre etapele importante ale pregătirii semifabricatelor pentru iarnă este sterilizarea. Cu toate acestea, în unele cazuri este posibil să se facă fără ea, ceea ce economisește semnificativ timp. Să vedem cât de repede și fără să depui prea mult efort să faci acasă roșii dulci.
Ingrediente:
- Roșii după volumul unei cutii de trei litri;
- 4 art. l. zahăr;
- 1 art. l. sare;
- 4 art. l. 9% oțet.
Secvență:
Roșiile mele. Pierce fiecare fruct cu o scobitoare în mai multe locuri. Am explicat deja de ce mai sus, dar o voi repeta din nou: astfel se vor marina mai bine și, ca urmare, vor avea un gust mai strălucitor.
Și sunt și înmuiate în saramură, așa că ies foarte suculenți!
Umplem un borcan de trei litri cu roșii. Dacă utilizați această rețetă, nu este nevoie să sterilizați recipientul - este suficient să îl spălați bine. Presărați zahăr și sare deasupra roșiilor.
Se toarnă apă clocotită peste legume. Lăsați timp de 20 de minute. După acest timp, scurgeți apa din cutie în tigaie. O aducem la fierbere.
În acest moment, adăugăm în borcan oțet în cantitatea specificată. Turnați din nou apă clocotită peste legume și apoi rulați conservele.
Roșiile dulci pentru iarnă cu acid citric este cea mai delicioasă rețetă
Dacă doriți ca roșiile să fie mai fragede și să dobândească un gust strălucitor și neobișnuit, adăugați acid citric! Gustul roșiilor dulci cu note acre ușoare îi va cuceri pe toată lumea fără excepție – vă garantez asta.
Ingrediente:
- 1,5-2 kg roșii de mărime medie;
- 1,5 secol l. sare grunjoasă;
- 3 art. l.zahăr;
- 2 umbrele de marar;
- 1 lingura muștar de cereale;
- 1 lingură plină. acid citric;
- 3-5 frunze de coacaze negre;
- Ardei amar - 0,5 buc.;
- 1,5 litri de apă;
- Pentru 3-4 mazăre neagră și ienibahar.
Secvență:
Pune catei de usturoi si frunze de coacaze pe fundul unui borcan curat. Trimitem aici mărar și o bucată de piper amar. Toate acestea trebuie clătite cu apă în prealabil.
Puneți bine roșiile spălate în borcan.
Acum începem să pregătim marinada. A-l face este destul de simplu. Fierbeți 1,5 litri de apă pentru aceasta. Adăugați boabe de piper, sare și zahăr la el și frunze de dafin. După 5 minute de fierbere, saramura va fi gata.
Între timp, trebuie să turnați apă obișnuită clocotită peste legume timp de 10 minute. A trecut timpul? Îl scurgem - nu mai avem nevoie de el.
Turnați muștar și acid în borcan.
Se toarnă saramură fierbinte și se rulează. Dupa preparare se pune la rece.
Cum să gătești roșii dulci cu o saramură foarte gustoasă în borcane de litri
În cele mai multe cazuri, autorii scriu lista de ingrediente pentru preparatele pentru iarnă, mizând pe o producție mare a produsului. Și cum rămâne cu cei care nu vor să pregătească multe legume? Sau pur și simplu mergi să testez o nouă rețetă? Cea mai recentă metodă de a găti roșii dulci este special pentru astfel de ocazii.
Pentru cutii de trei litri, vom avea nevoie de1,6-1,8 kg de roșii.
Secvență:
Roșiile mele și le pun în borcane. Se toarnă apă clocotită peste fiecare borcan. Pentru ca sticla să nu crape accidental de la o astfel de schimbare bruscă a temperaturii, turnați lichidul încet și în porții mici. Gata? O lăsăm o vreme.
Apoi scurgeți apa din cutii. Vom pregăti saramură pe baza ei. Avem totular trebui obținut aproximativ 1,5 litri de apă, dacă este puțin mai puțin, puteți adăuga apă din ibric. Deci, aduceți lichidul la fierbere și dizolvați în el:
- 1 art. l. sare;
- Zahăr - 200 r.
Adăugăm și 3 muguri de cuișoare, 3 foi de dafin, 0,5 linguriță. seminte de marar si boabe de piper. Lăsați marinada să clocotească peste foc câteva minute, apoi adăugați 100 ml de oțet 9%.
Umpleți borcanele cu saramură și rulați-le. După aproximativ 1,5 luni, roșiile își vor atinge starea ideală.
Roșii și castraveți asortate
Și acum o altă capodoperă video, luați notă, pentru că un astfel de amestec de castraveți și roșii este, de asemenea, delicios și poate fi amestecat iarna cu explozie!
Astăzi am aflat despre modalități atât de simple de preparare a roșiilor dulci. Sper că ați scris cel puțin una dintre rețete și să vă completați stocurile cu un nou borcan de legume în viitorul apropiat. Poftă bună!