Fanii bucătăriei din Asia Centrală, desigur, știu ce este manti. Dar tuturor celorlalți ar trebui să li se reamintească că aceasta este o umplutură consistentă de carne, învelită într-un aluat subțire și gătită într-o oală specială de abur. Uneori, gospodinele kazahe pregătesc manti din dovleac sau brânză, dar le puteți sculpta în diferite moduri. Există modalități rapide, tradiționale și neobișnuite. Și dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ceva, trebuie să urmezi un exemplu și să înveți noi moduri de sculptură. Mai ales că nu este deloc dificil!
Modul tradițional
Multe gospodine refuză în mod deliberat mantis, invocând dificultatea de a le sculpta. Cu toate acestea, sculptarea mantis, contrar opiniei populare, este destul de simplă.
Puteți folosi următoarele instrucțiuni:
Tăiați aluatul în pătrate mari.
Punem 1 lingura in centrul fiecaruia. l. umpluturi
Îndoim două colțuri opuse spre centru și le fixăm.
Facem același lucru cu cele două coarne rămase - în fața noastră este un plic pătrat plinuț - o manta. În acest plic, trebuie să conectați colțurile adiacente în perechi și să le fixați corect. Terminat!
Consiliu. Dacă nu există timp catastrofal pentru sculptarea mantisului, puteți face bărci deschise. Pentru a face acest lucru, stratul este tăiat în pătrate mici, umplutura este plasată în centru, iar marginile opuse ale pătratelor sunt conectate și ciupite.
Floricică
Această metodă de sculptare a mantis este similară cu cea anterioară, dar oarecum mai complicată. Pentru a face mantis în formă de flori corect, efectuăm următorul set de acțiuni:
Tăiați pătrate din aluat.
Punem umplutura in centru, fara sa regretam.
Toate colțurile pătratului sunt adunate și ciupite. Rezultă un plic cu cusături deschise.
Acum conectăm aceste colțuri deschise astfel încât găurile să rămână, adică fixăm părțile laterale de unul dintre pereți. Obținem o manta dreptunghiulară cu o figură de optîn mijloc și inimioare în lateral.
Acum conectăm pereții acestor inimi pe o parte și pe cealaltă parte. În centrul mantei obținem o floare drăguță cu patru petale complicate!
Trandafiri leneși
Cel mai simplu mod de a sculpta o manta pe care ai încercat-o vreodată! Mantis ies mare și deschis! Și sunt făcute astfel:
Aluatul trebuie tăiat în fâșii late de 8-10 cm.
Distribuiți carnea tocată în centrul fiecărei fâșii. Ne asigurăm că nu este amplasat prea aproape de margini.
Îndoiți banda în jumătate pe lungime. Obținem o panglică lungă cu umplutură în interior, partea superioară este deschisă, partea inferioară este închisă. Facem o mică întoarcere pe lateral și ciupim. Un boboc frumos de trandafir va începe aici.
Îndoiți cu atenție fâșia într-un astfel de melc rotund. Fixăm marginea liberă - și atât.
Consiliu. Există un truc care va ajuta să facă aceste mantis ușoare și mai frumoase. Constă în tăierea aluatului nu cu un cuțit obișnuit, ci cu o rolă ondulată (un astfel de dispozitiv se găsește cu siguranță printre instrumentele de cofetărie). Rezultatul va fi un trandafir cu margini ondulate.
Un alt trandafir
Această metodă de sculptare a mantis este foarte asemănătoare cu cea anterioară. Este ceva mai complicat, dar veți aprecia imediat frumusețea produselor finite. Lucrarea se realizează după cum urmează:
Tăiați aluatul în fâșii largi.
Nu întindem umplutura în fâșii, ci o întindem în bucăți mici cu un anumit interval.
Apoi, întoarcem banda pe lungime și ciupim corespunzător toate locurile în care am făcut goluri fără a umple.
Din nou, facem un mic strop - baza mugurului și întoarcem melcul.
La sfârșit, fixăm marginea liberă, o prindem de lateralul melcului. Trandafirul este foarte neobișnuit, cu petale pronunțate.
Peşte
Acesta este singurul mod de a sculpta mantispentru cei mai așteptați oaspeți. Manta sunt foarte frumoase, dar este nevoie de timp pentru a le transforma în pești. Dar câte complimente poți primi! Instructiuni:
Bucățile de aluat trebuie tăiate în formă de ovale.
Apoi luăm un cutter ondulat și ocolim întregul perimetru al fiecărui oval.
Tăiați o fâșie mică din partea scurtă din față, acesta va fi nasul peștelui.
Facem imediat două găuri - aceștia vor fi ochii. Normal că le facem lângă capătul drept, unde tăiem o bucată de aluat.
Pe partea opusă, tăiați ovalul în jumătate aproximativ până la mijloc. Aceasta este coada.
Acum coada trebuie făcută ajurata, pentru aceasta facem sistematic imprimeuri sub formă de dungi cu o frigărui de lemn. Coada va fi striată, ca un adevărat înotător.
Formăm carnea tocată într-un cotlet alungit și o punem pe semifabricat pentru manta.
Ridicați marginile corpului peștelui și începeți să ciupiți peste umplutură, creând un pieptene mic. Gura peștelui, aceeași margine în care a fost tăiată fâșia de aluat, se lasă deschisă.
Rămâne doar să faci câteva ciupituri pe corp, care vor arăta ca solzi. Mantisele sub formă de pește sunt gata.
Cozile
După pește, sculptarea unei mante cu o coadă va părea banală. Și metoda, de altfel, este foarte interesantă! Instructiuni:
Tăiați cercuri mari din aluat.
Dăm cărnii tocate o formă alungită și o punem în centrul cercului.
Luăm puțin aluat cu pliuri de pe ambele margini deasupra umpluturii și lipim unul peste altul.
Apoi apucăm cele două capete noi și, de asemenea, le punem într-o anumită ordine pe cele două anterioare, ca și cum am împleti o împletitură.
Facem aceste manevre până la capăt, în jurul întregului perimetru al mantei. Ciupim cu grijă marginile pentru a nu se separa în timpul gătirii.
Triunghiular
În cele din urmă, despre cum să faci mantis în formă de triunghiuri. Simplu șimod de încredere. Aproape că nu se destramă niciodată și arată grozav când sunt terminate. Instructiuni:
Tăiem cercuri din aluat folosind o matriță sau o cană.
Prindem cele două margini ale cercului și le prindem până la mijlocul mantei.
Apoi, trebuie să ridicați ultima parte liberă spre centru și să o fixați cu celelalte margini.
S-a dovedit deja o haină triunghiulară, dar nu ar strica să decorați locurile ciupit, astfel încât cicatricea poate fi decorată suplimentar cu ajutorul unor mici ciupituri.
Dacă doriți, mantis poate fi transformată într-o adevărată operă de artă! La urma urmei, există moduri atât de diferite de a sculpta: sub formă de păsări, flori, coșuri, doar vreo 7 tipuri de trandafiri! De aceea, este mai bine să stăpânești tehnicile tradiționale cât mai curând posibil pentru a te îmbunătăți și a te îndrepta către realizări ulterioare.
Și cum sculptezi mantis?
7 moduri de a sculpta: video
