Lobio este un fel de mâncare tradițională din legume din bucătăria georgiană, principalul și aproape singurul ingredient al căruia este cerealele sau fasolea verde și, în plus, include ceapa, usturoiul, nucile și câteva mirodenii orientale aromate. În ciuda unei compoziții elementare și a unei metode de preparare atât de simple și ieftine, lobio poate surprinde și încânta nu numai vegetarienii și iubitorii de legume, ci și pe toți ceilalți copii și adulți, deoarece această gustare are un gust picant foarte interesant, care încălzește bine pofta de mâncare, și cu o consistență bogată, groasă, care suprimă foamea și previne supraalimentarea în viitor. Acest fel de mâncare înlocuiește perfect o salată, dar dacă se dorește, poate fi folosit și ca garnitură și, în plus, poate deveni baza dietei credincioșilor și a oamenilor care nu mănâncă carne, deoarece fasolea este extrem de bogată în proteina, care este un material de construcție pentru întregul corp, astfel încât este capabilă să umple rezervele acestei substanțe valoroase, care poate suferi cu restricții semnificative în dietă.
O versiune clasică a acestei gustări georgiane este lobio din fasole roșie, care poate fi preparată tot timpul anului din fasole uscată, iar cel mai dificil, sau mai degrabă lung în acest proces, este să fierbi fasolea uscată până este gata, iar alte manipulări necesită o cantitate minimă de timp și abilități, astfel încât rețeta se aplică la categoria celor mai ușoare și potrivite chiar și pentru începători. Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale, fibre și proteine, acest preparat este o adevărată descoperire pentru susținătorii unui stil de viață sănătos, dar pe lângă beneficiile sale, lobio are un gust complet unic și incomparabil, pe care trebuie să-l încercați dacă sunteți încă nu sunt familiarizat cu acest fel de mâncare caucazian. Boabele carnoase saturate de fasole rosie combinate cu ceapa prajita, nuca si un buchetcondimentele creează o gustare rece destul de neobișnuită, dar în același timp foarte gustoasă și aromată, care are un aspect aproape narcotic, deoarece provoacă o dependență rapidă, dar, din fericire, deloc periculoasă? Nu trebuie să vă fie frică, dar trebuie neapărat să încercați!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 2* | Dimensiunea portiei: | 75 g |
| Timp de gătit: | 2 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 146 kcal |
| Numar de portii: | 8 | Prețul unei porții: | 8 ruble |
Cum să gătești lobio din fasole roșie - o rețetă clasică de lobio cu nuci cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 1 art. fasole rosie (200 g)
- 1 cf. ceapă
- 25 g de nuci
- 2-3 catei de usturoi
- 30 g coriandru
- 2 - 3 st. l. ulei vegetal
- sare, 1/2 linguriță. boia dulce, 1/2 linguriță. coriandru
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a prepara lobio delicios din fasole roșie după rețeta clasică, trebuie mai întâi să fierbi fasolea. Pentru ca acesta să se gătească mai repede, este mai bine să-l înmuiați în apă rece timp de câteva ore, altfel procesul de gătire poate dura la nesfârșit. Înainte de a găti cu fasole înmuiată, ar trebui să scurgeți toată apa, să clătiți sub robinet și să turnați 3-4 pahare de apă proaspătă rece, apoi lăsați la fiert și gătiți timp de 1-1,5 ore la fierbere scăzută, până devine moale și unele dintre semințe încep să se scârțească. Fasolea trebuie sărată doar la sfârșitul gătitului, după care trebuie aruncată într-o strecurătoare, economisind aproximativ un pahar din lichidul în care au fost gătite.
2. În timp ce fasolea se gătește, ceapa trebuie curățată șităiate în jumătate de inele subțiri. Curățați cățeii de usturoi, zdrobiți-i cu un cuțit și tăiați-i mărunt.
5. Adăugați fasolea fiartă în ceapă și zdrobiți-le ușor cu un pistil, astfel încât unele dintre boabe să se destrame și să creeze o bază groasă, asemănătoare unui terci, pentru această gustare. Fierbeți fasolea și ceapa la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând vasul periodic. 6. La sfârșitul gătitului, adăugați în lobio nuci, usturoi, coriandru tocat mărunt și condimente uscate, adăugați sare dacă este necesar și scoateți de pe aragaz după un minut. Apoi turnați aproximativ o jumătate de pahar din bulionul rămas după gătirea fasolei și amestecați astfel încât vasul să nu fie prea uscat.
Consiliu! Determinați cantitatea de lichid la discreția dvs., deoarece unii preferă fasolea uscată, în timp ce alții preferă o consistență mai umedă și moale de lobio. Deoarece acest fel de mâncare este o variantă a unei gustări sau a unei salate de legume reci, o cantitate de sos pentru el este foarte de dorit și acest rol important îl joacă bulionul de fasole.
În principiu, lobio poate fi consumat cald și folosit ca garnitură pentru preparatele din carne, cu toate acestea, în mod tradițional, este consumat complet rece, deoarece în această formă gustul său este pe deplin dezvăluit. Lobio picant și picant din fasole roșie, preparat din această rețetă clasică simplă, este un preparat foarte gustos și sățios, care este perfect și pentru o masă de post. Este usor de preparat si potoleste rapid foamea, asa ca poate servi ca gustare rece universala pentru diverse ocazii. Pofta buna!