Gătitul într-o oală: sfaturi de bază
Dacă alegeți o metodă clasică de a găti un fel de mâncare, adoptați sfaturile testate în timp și experiența multor gospodine:
- Nu puneți o mulțime de găluște în recipient deodată. După plutire, acestea ar trebui să fie amplasate liber în partea de sus într-un singur strat. Prin urmare, împărțiți toate cantitățile în mai multe părți.
- Dacă este necesar, adăugați apă nouă în oală. Ar trebui să ocupe aproximativ 2/3 din recipient pentru fiecare porție.
- Pentru ca apa pentru găluște să fiarbă mai repede, luați o cratiță largă și joasă. Acest lucru este, de asemenea, convenabil deoarece, după plutire, mai multe semifabricate vor încăpea într-un astfel de vas.
- O cantitate mică de sare sau ulei de floarea soarelui va ajuta la prevenirea lipirii. Adăugați oricare dintre aceste componente în apă clocotită înainte de a găti găluște cu orice tip de umplutură.
- Amestecați conținutul tigaii.
- Nu puneți produsele din făină în apă rece. Riscă să devină acri.
- Păstrați produsele sub capac până la fierbere, apoi într-o tigaie deschisă.
- Dacă nu aveți idee cum să gătiți găluște fără să le gustați în timpul procesului de gătit, acest lucru vă va simplifica sarcina. Încearcă un lucru, mușcă-l în locul unde este atașat testul. Faceți acest lucru cu fiecare porție nouă pentru a servi vasul la masă, adus în stare perfectă.
Consiliu. Daca adaugati sare in apa rece, aceasta va fierbe mai repede.
E timpul să gătești proaspăt șiproduse congelate cu diferite umpluturi
Durata gătirii găluștelor depinde de mai mulți factori:
- grosimea aluatului;
- compoziție de umplutură;
- cuantumul acestuia;
- metoda de gătire - pe aragaz, cuptor cu aburi sau aragaz lent sau cuptor cu microunde;
- ce produse gătiți - de casă sau cumpărate.
De regulă, găluștele de casă sunt gătite timp de 2-3 minute. mai lungi decât cele din fabrică. O astfel de caracteristică este asociată cu o grosime mai mare a aluatului de semifabricate de casă. Dacă întindeți prăjituri subțiri pentru găluște, rămâneți la indicatorii de timp mediu.
AVERTIZARE! Produsele congelate sunt gătite mai mult decât cele proaspăt turnate. Nu depinde de modul în care se gătesc găluște: pe aragaz sau într-un cuptor cu abur.
Preparatele cu umplutură crudă necesită mai mult timp de gătit decât cele cu piure de cartofi sau varză înăbușită. Galustele mari trebuie tinute in apa mai mult decat cele in miniatura. Timp de gătire, ținând cont de compoziția umpluturii:
Astfel de date sunt relevante pentru găluștele proaspăt făcute. Când vine vorba de alimente congelate, monitorizați alte momente:
Nuanțe de gătit în cuptorul cu microunde sauaragazele lente
Unitățile de bucătărie moderne simplifică viața proprietarilor lor și accelerează procesul de gătire a diverselor feluri de mâncare. Puteți frământa aluatul într-o mașină de pâine sau cu ajutorul unei combine electrice și aduceți produsele din făină în starea dorită - într-un multicooker. Înainte de a găti găluște, studiați cu atenție instrucțiunile pentru modelul pe care îl aveți. Dacă aveți de gând să faceți un fel de mâncare la abur, concentrați-vă pe următorul algoritm:
- turnați 2-3 linguri într-un castron special conceput. apă Unele gospodine toarnă imediat apă clocotită;
- puneți deasupra un recipient uns cu găluște (asigurați-vă că piesele de prelucrat nu se ating între ele);
- setați modul de abur și gătiți produsele timp de 10-15 minute, timpul depinde de grosimea aluatului.
În același multicooker, veți putea găti varenyki ca pe aragaz - în apă. Umpleți vasul unității până la mijloc cu apă clocotită și setați modul de abur. Sarați apa clocotită, puneți făina într-un bol. Păstrați-le în apă timp de 3-4 minute după suprafață. Produsele congelate au nevoie de 2 ori mai mult timp.
Puteți găti găluște în cuptorul cu microunde folosind aceleași metode - cu sau fără apă. Cu toate acestea, în al doilea caz, vasul va ieși cu o crustă. Pentru a face acest lucru, întindeți semifabricatul într-un bol, unsându-l în prealabil și recipientul în sine cu ulei. Sarați și piperați vasul și gătiți-l timp de 6 minute. la puterea maximă a unității.
Pentru a găti produse în cuptorul cu microunde în apă, procedați după cum urmează:
- puneți găluștele într-un vas adânc;
- umpleți 2/3 cu apă clocotită;
- adăugați condimente;
- acoperiți cu un capac sau o farfurie;
- setați unitatea la putere maximă;
- în 60 de secunde reduceți această cifră la 70%;
- gătiți timp de 6-8 minute;
- nu-l scoateți imediat, lăsați-l încă 5 minute.
AVERTIZARE! Opțiuni pentru cuptorul cu microunderelevante numai pentru produsele congelate.
Gospodinele cu experiență știu să gătească găluște, ținând evidența timpului sau determinând gradul de pregătire al preparatului după aspectul său. Răsfățați-vă familia mai des cu produse cu umpluturi diferite, astfel încât gătirea lor să devină unul dintre cele mai simple procese culinare pentru dvs.
Și ce găluște gătiți cel mai des acasă?