Sarea de masă conține doar sodiu și clor. Conținutul ridicat de sodiu în organism duce la retenția de lichide, ceea ce provoacă creșterea presiunii, umflarea și dezvoltarea celulitei. Un exces de substanță contribuie la depunerea de pietre în rinichi, previne pierderea în greutate. Prin urmare, se recomandă utilizarea unui înlocuitor natural de sare.
Produse care vor înlocui sarea
Medicii recomandă ca o persoană sănătoasă să nu consume mai mult de 6 g de sare pe zi. Este conținut în orice produs (legume, fructe) în cantități mai mari sau mai mici. Chiar și din alimente care nu sunt sărate suplimentar, o persoană primește 1 g de sodiu pe zi.
Persoanele care suferă de hipertensiune arterială sunt recomandate să refuze sărarea suplimentară a alimentelor. Sodiul menține apa în celulele corpului, contribuie la îngustarea vaselor de sânge, la creșterea presiunii și la pierderea lentă în greutate.
Cu o dietă fără sare, mâncarea pare fără gust, proaspătă. Pentru a evita o astfel de problemă, puteți înlocui sarea cu potențiatori naturali de aromă. Sunt bogate în substanțe valoroase și conferă mâncărurilor un gust interesant fără a dăuna organismului.
Unele alimente conțin mult sodiu. Astfel de înlocuitori de sare nu sunt recomandați pacienților hipertensivi. Cu toate acestea, ele sunt considerate mai utile decât potențiatorul chimic obișnuit de aromă.
Există legume și condimente care nu conțin mult sodiu, dar au un gust strălucitor. Ele fac mâncărurile mai apetisante, fără a provoca umflături. Sunt considerați cei mai folositori înlocuitori.
Sarea de potasiu (pan-salt) conține mai puțin sodiu datorită includerii a 25-40% clorură de potasiu și 10% sulfat de magneziu. Aditivul nu contribuie la creșterea tensiunii arteriale, la dezvoltarea edemului, dar trebuie utilizat în cantități moderate. Produsul este vândut în magazinele naturiste.
Alge
Varza de mare este unul dintre cele mai populare suplimente folosite pentru pierderea în greutate, dieta cu sare. Algele au un gust sărat, conțin o cantitate mare de iod, potasiu și alte elemente utile.
Kelp oferă preparatelor nu doar un gust sărat. Le face mai acide, mai interesante, adăugând o notă marinară. Se combina cel mai bine cu peste, fructe de mare, legume.
Pulberea de varec gata de măcinat este disponibilă la marile magazine alimentare. Cel mai adesea, se găsește într-un pachet similar cu sarea obișnuită, pe care scrie „White Sea Algae Dried Comestibile”.
Este ușor să pregătiți singur suplimentul. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați Laminaria Layers de la farmacie. Sunt măcinate într-o râșniță de cafea sau o moară de piper, folosite ca potențator de aromă.
Înainte de a vizualiza o prezentare generală a proprietăților utile:
usturoi
Usturoiul este un alt supliment care poate fi folosit pentru a înlocui sarea în alimentație, inclusiv pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Fructul rădăcină are un gust ascuțit, o aromă pronunțată. Include multe elemente utile. Aditivul poate înlocui potențiatorii de aromă nocivi.
În funcție de formă, usturoiul diferă semnificativ ca gust:
- Brut. Are un gust ascuțit, o aromă puternică. Consumul de usturoi sub această formă lasă în gură un miros specific de hoți. La sosuri, preparate calde, salate din legume crude se adaugă usturoiul crud.
- Copt Usturoiul copt are un gust bogat, nu ascuțit, o aromă blândă. Se potrivește bine cu legume proaspete, coapte, se folosește la prepararea sosurilor, uns pe pâine.
- Uscat (granulat). Usturoiul uscat are un gust și o aromă mai blânde decât usturoiul crud, dar are o ușoară margine. În această formă produsul este cel mai convenabilutilizare. Poate înlocui varianta coaptă și cea crudă. Se adaugă atât în preparatele calde, cât și în salate.
Usturoiul copt reține substanțe mai puțin utile decât uscat sau crud.
Uleiul aromat este făcut din usturoi, care înlocuiește sarea în preparate. Pentru a face acest lucru, amestecați orice ulei vegetal inodor cu o rădăcină crudă sau uscată, lăsați-l să se infuzeze într-un loc întunecat timp de cel puțin o săptămână.
Urmăriți un videoclip util:
Sos de soia
Sosul de soia este făcut din fasole, apă și grâu. Acest potențator de aromă este mai puțin util decât aditivii prezentați mai sus, deoarece conține sodiu. Nu trebuie exclus din dietă cu o dietă sănătoasă, dar pacienții hipertensivi ar trebui să-și limiteze cantitatea la 2 linguri. l. zi.
Sosul de soia este mai util decât sarea de masă, deoarece conține substanțe valoroase. Acest lucru se aplică numai produselor preparate prin fermentare. Prin urmare, este important să vă asigurați că nu există ingrediente străine în produsul mărcii selectate.
Despre beneficiile și daunele sosului:
Suc de lămâie
Sucul de lamaie (si alte citrice) este unul dintre cei mai utili aditivi. Nu are gust sărat, dar are o aromă bogată și o aciditate, care compensează acest lucru, permițând înlocuirea unui potențator de gust nociv.
Compoziția sucului de lămâie conține o cantitate mare de vitamina C, elemente utile. Lămâia este uneori înlocuită cu lime, grapefruit, mandarine, portocale.
Citricele se potrivesc bine cu peștele și legumele. Se foloseste la gatirea carnii. Pentru ca gustul sucului de lămâie să fie mai pronunțat, se recomandă să îl adăugați în preparatele gata preparate.
Videoclip despre beneficii și cum se folosește lămâia:
legume uscate
Roșii, ardei gras, păstârnac uscat,sub formă uscată au gust sărat. În același timp, conțin substanțe nu mai puțin utile decât cele proaspete.
Înainte de utilizare, legumele uscate sunt zdrobite. Se recomandă stropirea preparatelor cu aditiv după gătire.
Verde și ceapă
Verdele și ceapa au o aromă nu mai puțin bogată decât usturoiul. Leguma este considerată un potențiator al gustului, are o compoziție bogată și îmbunătățește imunitatea.
Mirosul specific din gură rămâne doar atunci când produsul este consumat proaspăt. Ceapa murată, tratată termic, uscată nu are acest dezavantaj.
Hrean și ghimbir
Hreanul are o aromă atât de pronunțată încât prezența lui în farfurie compensează lipsa de sare. Hreanul are o compoziție bogată, efect antibacterian, antiviral.
Ghimbirul este un alt potențator de aromă popular pentru iubitorii de mâncăruri picante. Se folosește sub formă proaspătă, uscată. Produsul este combinat cu peste, pasare, legume. Are proprietăți imunostimulatoare, antibacteriene, elimină respirația urât mirositoare.
Baza gustului preparatelor indiene este o combinație de usturoi, ghimbir și rădăcină de turmeric.
Vedeți o prezentare generală a condimentului, care nu poate fi folosit de toată lumea:
oţet
Oțetul este unul dintre cei mai populari înlocuitori de sare pentru salată. Mai rar, aditivul este folosit pentru preparate fierbinți din carne și legume.
Nu utilizați oțet de masă obișnuit (alcool). Este cel mai puțin util. Se acordă preferință următoarele tipuri de acest supliment:
- oțet balsamic;
- măr;
- orez;
- vinovat.
Vedeți povestea despre tipurile și calitățile suplimentului:
Condimente și ierburi care vor înlocui sarea
Este posibil să îmbunătățiți gustul alimentelor cu ajutorul condimentelor. Nu utilizați amestecuri gata preparate cu sare și glutamat monosodic șicondimente naturale. Inclusiv:
- telina, rozmarin, marar, cimbru, coriandru (coriandru), oregano, patrunjel;
- curcumă;
- schinduf;
- paprika;
- garoafa;
- anason stelat;
- zira (chimen);
- chimion;
- cardamom;
- coriandru (semințe de coriandru).
Sare de telina organica
Sarea de țelină conține sodiu organic. Conține vitaminele C, E, PP, K, B6. Suplimentul este vândut în magazinele naturiste și este destul de scump (aproximativ 200 de ruble pentru 25 g).
Puteți pregăti singur un supliment de țelină. Pentru a face acest lucru, pețiolele plantelor sunt tăiate în bucăți, uscate la o temperatură de 45 de grade. Depozitați într-un loc uscat și întunecat într-o pungă de hârtie sau un recipient închis ermetic.
Înainte de a viziona, cum să faci o astfel de sare acasă:
sare de mare
Sarea de mare este mai utilă decât sarea de masă. Acesta este un produs natural care conține iod. Ajută la creșterea tensiunii arteriale, deoarece conține sodiu.
A nu se confunda marea cu sarea iodata. Ultima opțiune este saturată artificial cu iod.
Sare roz de Himalaya
Sarea roz de Himalaya are o nuanță de roz sau roșu-portocaliu. O substanță prietenoasă cu mediul care se obține fără utilizarea reacțiilor chimice.
Compoziția include oxid de fier, polihalit. Concentrația de sodiu din supliment este mai mică decât în omologul obișnuit de masă.
Urmărește programul de sănătate despre sare:
sare neagră
Există două tipuri de sare neagră: indiană (Kala Namak) și Kostroma (sare de joi). Ambele suplimente au gust de hidrogen sulfurat și conțin elemente valoroase pentru organism.
Kala Namak este exploatat în lacuri cu sulf. Are o origine naturală și este considerată utilăpentru corp În exterior, seamănă cu o pulbere roz care devine neagră când intră în contact cu lichidul.
Sarea de joi este preparată din sare obișnuită de bucătărie. Se pune la cuptor cu adaos de făină de secară și alte ingrediente.
Subiectul va fi completat de un videoclip informativ:
Sarea de masă este de origine artificială. Medicii îl consideră un produs dăunător și recomandă înlocuirea lui cu potențiatori de aromă mai naturali, utili.
Ce aditivi folosiți pentru a înlocui sarea când gătiți? Împărtășește-ți experiența în comentarii. Repostează articolul pe rețelele de socializare.