Sfecla roșie este una dintre cele mai populare legume de pe masa noastră. Este imposibil să ne imaginăm borș sau vinaigretă fără ele. Probabil, mulți vor fi interesați să afle când este cel mai bun moment pentru a îndepărta sfecla din pat? Faptul este că, odată cu recoltarea timpurie, culturile de rădăcină nu au crescut încă suficient și vor fi mici. Și dacă întârzii cu curățarea, atunci primele înghețuri vor distruge recolta. În ambele cazuri, acest lucru va afecta conservarea culturii. Când să curățați sfecla și cum să o pregătiți pentru depozitare, aceasta este conversația de astăzi.
Cum afectează momentul și vremea recoltarea sfeclei?
De ce depinde momentul recoltării sfeclei?
Pe teritoriul Rusiei se cultivă 2 tipuri de sfeclă: sfeclă de zahăr și sfeclă de masă. Zahărul este o cultură tehnică, este plantat de marile întreprinderi agricole.
Cantina este mai des plantată în ferme private. Soiurile de culturi de rădăcină ale acestui soi pot fi coacere timpurie, mijlocie și târzie. În consecință, timpul colectării lor va fi și el diferit. Perioada de coacere a sfeclei timpurii este de aproximativ 50-80 de zile. La plantarea la sfârșitul lunii aprilie – începutul lunii mai, recolta poate fi recoltată la sfârșitul lunii iunie – începutul lunii iulie.
Grădinarii domestici cresc, de obicei, numai soiuri de sfeclă cu coacere la mijloc și cu coacere târzie pe parcelele lor.Astfel de culturi de rădăcină sunt bine depozitate iarna. Aceste soiuri se pot coace la 80-100 de zile de la semănat. Prin urmare, la plantarea la sfârșitul lunii aprilie, perioada de recoltare a sfeclei de soiuri mijlocii coapte vine la sfârșitul lunii august - în septembrie. Sfecla cu coacere târzie se coace de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie.
De asemenea, depind și condițiile de recoltare a sfeclei
- regiune de cultivare,
- soiuri de sfeclă plantată;
- prognoza preconizata pentru sfarsitul verii si toamna.
Semne externe de coacere
Semnele sale externe indică faptul că rădăcinile sunt coapte și gata de recoltare.
Culturile de rădăcină pot fi recoltate dacă frunzele galbene uscate sunt vizibile pe frunzele inferioare. Au apărut creșteri, care indică și maturitatea legumei. Maturitatea este indicată de corespondența dintre diametrul și grosimea fructelor cu semințele declarate pe ambalaj. Acest lucru se vede, deoarece vârfurile sfeclei sunt vizibile din pământ.
Momentul optim pentru recoltare este vremea uscată, cu scăderea treptată a temperaturii.
Cum să curățați corect sfecla pentru depozitare?
După ce te-ai hotărât asupra vremii, ai decis să scoți sfecla din grădină. Desigur, alegeți o zi uscată și însorită. Pregătiți o unealtă - o lopată sau o furcă. Deși culturile de rădăcină sunt bine extrase din pământ fără ajutorul uneltelor.
Experții recomandă curățarea manuală a sfeclei. Fermele mari, desigur, nu se pot lipsi de echipamente. Este recomandabil să colectați recolta pentru depozitare în aceeași zi.
Dar la țară sau într-o mică grădină de legume, recoltați manual. Îndepărtați mai întâi specimenele mari. Lasa-le pe cele mici sa creasca putin. Când curățați, urmați recomandările grădinarilor experimentați.
- Este important să excludem daunele mecanice ale culturilor de rădăcină în timpul recoltării, fructele deteriorate își pierd rapid calitățile comerciale și proprietățile valoroase.
- După ce ați scos rădăcina din pământ, îndepărtați cu grijă pământul rămas cu mâinile sau cu o cârpă moale. Spălarea cu apă, răzuirea cu un cuțit sau baterea pământului nu sunt recomandate de experți.
- Vârfurile sunt tăiate, nu tăiate. Dacă vârfurile nu sunt îndepărtate, acestea vor absorbi umezeala, iar sfecla va deveni moale.
- Blatul se taie la o distanta de 2-3 mm de fructul in sine. Dacă lăsați mai multe vârfuri, rinichii se păstrează, vor încolți și vor pierde rădăcinile până în primăvară. Dacă tăiați mai mult, rădăcina în sine este deteriorată.
Cum se depozitează corect
Nu sunt necesare condiții speciale pentru depozitarea sfeclei, un subsol, pivniță, subteran este potrivit. Este important să fie o cameră uscată și răcoroasă. Temperatura optimă pentru depozitare este de 2-3?. Mai multe culturi de rădăcină sunt păstrate perfect pentru o lungă perioadă de timp în sertarul de legume al unui frigider de uz casnic.
Fructele se vor păstra bine, își vor păstra aspectul și gustul proaspăt, dacă le umpleți într-un recipient de depozitare cu nisip uscat, rumeguș, așchii.
Culturile rădăcinoase cu un diametru de cel mult 10 cm sunt cel mai bine depozitate. Încercați să folosiți mai întâi cele mari, de exemplu, pentru spații libere.
În concluzie, urmăriți videoclipul, care spune cum să îndepărtați corect sfecla din paturi.