Sushi... Care este primul lucru care îți vine în minte când auzi acest cuvânt? Desigur, armonia gustului a combinației potrivite de orez cu fructe de mare și legume. Acest fel de mâncare din bucătăria asiaticănu va lăsa pe nimeni indiferent.
Rulourile și sushi-urile au mers de mult dincolo de Asia de Sud. În fiecare colț al lumii există un restaurant cu sushi, unde le vor pregăti pentru orice gust. Astăzi puteți comanda sushi în Lvivși în general în orice oraș fără probleme.
O mică istorie despre originea sushi-ului
Primele mențiuni despre sushi datează din secolul al VII-lea. Sushi a fost folosit inițial ca metodă de depozitare a peștelui. Peștele era curățat și tăiat în bucăți mici, stropit cu sare și amestecat cu orez, apoi pus sub presiunea pietrelor. Astfel, peștele era păstrat un anumit timp, după care era scos și mâncat, iar orezul era aruncat. Abia în secolul al XVII-lea a avut loc o adevărată revoluție în prepararea sushi-ului - a apărut oțetul de orez, a cărui utilizare a redus semnificativ timpul de gătire.
În forma cu care oamenii moderni sunt obișnuiți, sushi-ul a apărut la începutul secolului al XIX-lea. Bucătarul Yohei Hanai a abandonat complet peștele marinat și a început să-l servească crud. Astfel, timpul de preparare a sushi a fost redus la doar câteva minute. În prezent, aproape nimic nu s-a schimbat în procesul de gătit, apar doar diferite opțiuni de ingrediente pentru preparat.
Cum se prepară sushi în diferite țări ale lumii
Fiecare țară se poate lăuda cu variațiile sale de ingrediente pentru rulouri și sushi.
- Așa că, în America, au început să pregătească primele rulouri „California”, care acum sunt incredibil de populare. Doar că un bucătar a început să facă rulouri „invers” – orez pe dinafară și nori pe dinăuntru. Cum a apărut o metodă atât de ciudată de gătit? Anterior, americanii nu aveau încredere în aspectul nori, precum și în ideea de a mânca pește crud.de aceea a trebuit să recurg la un truc.
- În Brazilia, prepararea rulourilor este destul de originală - umplutura poate fi fructe de mare, pește, legume și fructe. Doar nori și orez rămân neschimbate, care se prepară mai puțin condimentat pentru a sublinia gustul ingredientelor.
- În Germania și în țările baltice, pentru a pregăti sushi, heringul proaspăt este fiert într-o marinadă, rulat în rulouri și străpuns cu o frigărui.
- În India, rulourile sunt preparate dintr-o clătită cu făină prăjită și o umplutură de legume sau carne.
- Peștele marinat în orez se găsește încă în Malaezia și Vietnam. Deși acest fel de mâncare este destul de specific - în principal din cauza mirosului neplăcut.
Bucătăria asiatică este foarte populară în Ucraina. Gătitul nu este aproape deloc diferit de alte țări. Diferența este doar în ingrediente și diverse sosuri, completări interesante la rețete. Într-adevăr, multe restaurante asiatice au propriul lor stil unic și o atmosferă incredibilă. Așa că, de exemplu, lanțul de restaurante Yoki este un loc în care tradiția și tehnologia, miturile și modernitatea se ciocnesc. Așa că asigurați-vă că vizitați pentru a face o pauză din agitație și a vă bucura de mâncărurile preferate.