În timp ce vă pregătiți de vacanță, probabil că ați sărat deja peștele și ați făcut maioneză. Mai rămâne doar să fierbeți legumele și puteți începe să vă pregătiți salata preferată Hering sub blană. De la mijlocul anilor 70 ai secolului trecut, a devenit un fel de mâncare tradițional pe masa festivă și de Anul Nou. De când au început să o pregătească, au apărut multe variante de preparare. Acum, puțini oameni sunt mulțumiți de versiunea clasică, când straturile au fost așezate într-o anumită secvență. Se pare că bucătarii folosesc aceleași produse, dar după ce și-au dat dovadă de puțină imaginație în ceea ce privește prezentarea, au obținut un fel de mâncare complet diferit, mai interesant.

rețete

Prototipul acestei faimoase gustări a fost vinegreta, care a fost servită cândva cu „dovskaya” - hering. Restauratorii inventivi au venit cu un alt mod de a servi prin măcinarea tuturor ingredientelor. Deși în cărțile de bucate ale Norvegiei din 1891, puteai găsi o rețetă similară, care în traducere se numea salată de hering. Un fel de mâncare similar numit „salata suedeză” a fost găsit puțin mai devreme în 1845 în cărțile de bucate englezești. Tot acolo, toate legumele și peștele tocate mărunt au fost așezate în straturi pe un vas mare plat.

Gustarea a devenit și mai populară când, la mijlocul secolului al XX-lea, a fost asezonată cu sos de maioneză, care a devenit rapid popular și care a dat un nou gust preparatului popular. În acest articol, vă ofer mai multe opțiuni pentru a servi acest fel de mâncare popular, care vă va decora masa festivă, iar atunci când este decorat într-un mod original, nu va arăta mai rău decât într-un restaurant.

Heringul sub o haină de blană este o rețetă clasică cu succesiunea corectă de straturi

Și deși acum mulți Heringi sub o haină de blană sunt fabricați într-un mod nou, ei continuă să facă versiunea clasică. Și dacă îl stratificați corect și îl decorezi frumos, va fi și un răsfăț binevenit.

flori din ouă. Deși puteți decora așa cum doriți.

Cum să faci un rulou pita de hering cu legume (video)

Recent, o salată sub o haină de blană sub formă de rulou în pâine pita a devenit foarte populară. Această prezentare arată foarte impresionant pe masă, iar gustul nu este inferior versiunii clasice. Rulourile tăiate în porții sunt foarte convenabile de luat dintr-o farfurie obișnuită și de mâncat. Și cum să gătești un rulou cu hering și legume, vezi acest scurt videoclip.

Hering sub o haină de blană într-un mod nou - gustare „Capsuni cu hering”

După ce ați făcut astfel de căpșuni, vă veți surprinde cu siguranță oaspeții cu un nou design de salată de hering. În același timp, va folosi toate aceleași ingrediente ca în versiunea clasică.

Ingrediente:

  • Sfeclă fiartă - 1 buc.,
  • Jumatate de morcov fiert,
  • Cartofi fierti - 2 buc.,
  • Ceapă - 1 buc.,
  • Ouă - 3 buc.,
  • File de hering - aproximativ 150 g,
  • Maioneză - 1 lingură. l.,
  • Pătrunjel pentru decor
  • Seminte de susan.

Cum se procedează

Incepem sa gatim cu umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa cât mai fin și adăugați-o la fileul de hering tăiat în bucăți mici. Aici adăugăm 1 lingură. l. maioneza si amestecati. Nu este necesar să puneți multă maioneză, ar trebui să fie o masă groasă și lipicioasă. Trimitem umplutura la frigider.

Acum facem o coajă pentru căpșuni. Pentru a face acest lucru, frecați mai întâi cartofii fierți pe o răzătoare medie, morcovii și sfecla în cupe separate. Adăugați puțin cartof în morcovul ras pentru a-i da lipiciune, adăugați puțină sare și piper și amestecați bine. Adăugați sfecla la cartofi, adăugați și puțină sare și piper și amestecați bine până la o masă omogenă.

Din masa care a fost trimisă la frigider, sculptăm fructe de pădure - căpșuni. Gatatrimiteți căpșunile la congelator pentru 20-30 de minute.

Pentru ca umplutura să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.

O jumătate de oră mai târziu, scoatem fructele de pădure din congelator și începem să le învelim într-o coajă de morcov-sfeclă. Pentru a face acest lucru, puneți puțină masă de sfeclă pe palmă, adăugați puțin morcov pe o margine, întindeți-le într-un strat subțire. Punem piesa de prelucrat deasupra și, rotind-o din toate părțile, formăm o căpșună. Facem asta cu toate spațiile libere.

Pentru a decora, lipiți o crenguță mică de pătrunjel în partea plată a boabei, simulând o tulpină de boabe. În cele din urmă, după ce lipiți semințele de susan de deget, aplicați-le pe suprafața boabelor într-un model de șah. Rezultatul este o căpșună atât de frumoasă.

Canape sub formă de hering sub o haină de blană

Canapele sunt un deliciu de tip bufet. Sunt sandvișuri minuscule, cu o grosime de 0,5-7 cm și o greutate de cel mult 30 m, care se iau în gură în întregime, fără să muște câte o bucată. Se prepară manual pe bază de carne, brânză, pâine, la care se adaugă alte ingrediente, legându-le cu frigărui (atle). Există multe rețete de tartine, totul depinde de ce produse doriți să combinați. Dar ele pot fi împărțite în 2 grupe:

  • Baza este pâinea prăjită cu măsline sau uscată, pe care sunt așezate alte ingrediente, ceea ce permite tartinei să absoarbă rapid umezeala și să-și păstreze forma.
  • Aici baza sunt legumele - cercuri, pătrate, romburi de castraveți, cartofi fierți, sfeclă, morcovi.

Și Heringul nostru sub blană, ca opțiune de bufet, poate fi făcut și sub formă de tartine. La baza sandvișurilor în miniatură se află aceleași produse care sunt folosite în versiunea clasică a salatei. Vă ofer mai multe variante de preparare a tartinelor, pe care le puteți vedea în aceste fotografii.

Cum să aranjezi și să decorezi Hering sub o haină de blană pentru masa festivă

Anul Noueste o sărbătoare extraordinară. Chiar și adulții așteaptă această noapte în așteptarea a ceva neobișnuit și minunat. Desigur, și pregătirea pentru vacanță face parte din asta. Și când gustările sunt gata, fiecare gazdă își dorește să arate frumos și festiv. În acest scurt videoclip, există opțiuni pentru decorarea salatei Hering sub o haină de blană. Este posibil să vă placă ceva și să folosiți aceste sfaturi.

Dragi cititori, poate că ați ales deja varianta de a servi salata cu hering. La urma urmei, Anul Nou este chiar după colț și este timpul să vă decideți asupra meniului de Anul Nou. Cel mai probabil, aceasta, una dintre cele mai populare gustări, Hering sub o haină de blană, va fi printre altele. Și deși conținutul său caloric depășește uneori scara, este greu să îți refuzi o bucată din acest preparat apetisant. Poftă bună!

Ingrediente:

  • Hering sărat - 1 buc.,
  • maioneză - 250 ml,
  • Sfeclă - 1-2 buc.,
  • Morcov - 2 buc.,
  • Cartofi - 3-5 buc.,
  • Ceapă - 1 buc.,
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Ceapa verde pentru decor - 1 buchet.

În plus, veți avea nevoie de un vas plat mare pe care vom forma salata și de o răzătoare.

Puteți folosi un inel de servire, după care îl scoateți, vasul va arăta ca un tort stratificat.

Pregătirea unei gustări trebuie să înceapă cu o muncă murdară și cea mai neplăcută. Legumele și ouăle prefierte trebuie curățate de coajă. Și din hering, trebuie să tăiați capul, coada, îndepărtați măruntaiele și pelicula neagră din interior și faceți un file. O atenție deosebită trebuie acordată îndepărtării oaselor, fileurile lor nu ar trebui să fie, altfel vă puteți sufoca accidental cu ele în timpul unei mese. Tăiați fileul finit în bucăți mici.

blană

Probabil ai observat că printre ingrediente am o jumătate de ceapă. Aceasta este o ceapă de expoziție și am folosit doar un sfert din ea și nu este cel mai mare exemplar. Dacă doriți să creșteți aceeași varietate dulce de ceapă, urmați linkul și citiți cum să o faceți.

După aceea, începem să formăm salata. În varianta clasică, succesiunea straturilor este importantă, deoarece fiecare legumă trebuie combinată cu alta ca gust și culoare.

Recent, am aflat un mic secret, datorită căruia o bucată de salată poate fi luată complet din farfurie și în același timp bucățile de hering vor fi luate împreună cu alte ingrediente și în același timp nu se vor sfărâma. Pentru a face acest lucru, este suficient să faceți mai întâi un strat mic de cartofi rasi. Ea va lipi următorul strat împreună, împiedicându-l să se prăbușească.

Dar dacă ești fan al rețetei clasice, o facemfaceți conform regulilor stabilite și stivuiți straturile după caz.

1 strat- hering tocat fin.

Stratul 2- ceapa tocata marunt.

Al 3-lea strat– cartofi răzuiți fin, deasupra se unge o cantitate mică de maioneză, care se întinde cu grijă pe toată suprafața salatei. O spatulă de silicon este cea mai potrivită în acest scop.

Este mai bine să radi legumele pe răzătoare peste recipientul în care faci vasul. Deci salata va fi aerisită și fragedă.

Al 4-lea strat– morcovi pe răzătoare fină.

Al 5-lea strat– ouă fierte, răzuite pe răzătoarea grosieră, și puțină maioneză. Cu grija, pentru a nu-l freca prea mult, il distribuim pe toata suprafata.

Al șaselea strat(final) – sfeclă roșie rasă,

întindeți bine acest strat cu maioneză.

La sfârșitul așezării straturilor, îndepărtați cu grijă resturile de maioneză sau legume din jurul perimetrului farfuriei cu un prosop de hârtie. Trimitem salata la frigider peste noapte pentru a se înmuia bine cu sosul. Inainte de servire, orneaza vasul cu ceapa tocata marunt.

Prezentarea originală a lui Hering sub o haină de blană cu trandafiri

Puteți decora un hering sub o haină de blană în diferite moduri. Înainte de Anul Nou trecut, am văzut pe rețelele de socializare. rețele de decorare a acestei gustari cu trandafiri. Mi-a plăcut foarte mult acest design și am decis să repet o astfel de capodoperă. Am trimis poza cu salata cu trandafiri tuturor prietenilor mei și toată lumea a fost interesată de cum să o facă. Desigur, a trebuit să împărtășesc cursul de master cu toată lumea și o voi împărtăși cu voi.

In cazul meu, eu insami am facut salata in straturi, ca in reteta precedenta. Și așa se face trandafiri, acum vă spun. Mai întâi facem aluat de clătite, pe care îl vopsim cu suc de sfeclă roșie. Și apoi ungem clătitele cu umplutură și facem trandafiri din ele. După cum puteți vedea, totul este simplu!

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 ou,
  • 0,5 cani de lapte,
  • 80 g faina de grau,
  • 2 art. l. ulei vegetal,
  • 0,5 linguriță. sare,
  • 1 lingura zahăr,
  • 2-3 st. l. suc de sfeclă.

Pentru umplutura:

  • 1 branza procesata,
  • 2 catei de usturoi,
  • 1 art. l. maioneză,
  • 1 sfeclă mică, rasă pe răzătoare fină.

Cum se procedează

Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și zahăr, turnați laptele și amestecați totul bine. La final se toarnă sucul de sfeclă roșie și se amestecă din nou.

Se toarnă făina în porții mici printr-o sită și se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă uleiul și se amestecă aluatul până se omogenizează.

Turnați aluatul în tava unsă și coaceți clătitele ca de obicei. Această cantitate de aluat face 3 clătite. Sunt destul de suficiente pentru decorare.

În timp ce clătitele se răcesc, pregătiți umplutura. Răziți usturoiul pe răzătoarea fină și, de asemenea, radeți brânza de vaci. Adăugați usturoiul ras și brânza de vaci la sfecla roșie rasă fin, adăugați maioneză și amestecați totul. Te poți descurca fără sfeclă, va ieși și foarte frumos.

Cantitatea de usturoi poate fi redusă sau mărită în funcție de preferințele dvs. sau vă puteți descurca deloc fără ea.

Împărțiți umplutura finită în 3 clătite. Întindeți umplutura pe toate suprafețele clătitei. Rulați clătita cu un sucitor, apoi tăiați-o în bucăți mici, nu mai mari de 3 cm.

Presand marginile pe o parte, facem trandafiri si ii asezam pe salata.

Se decorează cu crenguțe de mărar, răspândindu-le între flori.

Cum să gătești hering sub o haină de blană cu mere

Pregătirea acestei opțiuni nu este chiar clasică, deoarece nu este preparată pe un vas de servire și, în plus, conține un măr, care dăgust mai rafinat și neobișnuit al acestei salate.

Ingrediente:

  • Legume fierte - cartofi, sfeclă, morcovi,
  • Ceapa
  • Mere (acrișoare sau dulci și acrișoare),
  • file de hering,
  • Maioneză,
  • ouă fierte,
  • Puțin ulei vegetal și oțet,
  • Sare și piper - după gust.

Nu este specificată cantitatea exactă de ingrediente. Deoarece depinde de felul de mâncare în care vei pregăti salata și de grosimea straturilor.

Cum să gătești

Luăm un recipient adânc pe care intenționați să îl umpleți cu straturi. Acoperiți-l cu folie alimentară.

Răziți sfecla peste recipient pe o răzătoare grosieră. Îl distribuim într-un strat uniform pe fundul recipientului, îl ungem uniform cu maioneză.

Următorul strat este morcovii rasi, mânjiți cu un strat subțire de maioneză. Și în timp ce punem recipientul deoparte pentru o vreme.

Între timp, tăiați fileul de pește și ceapa în cuburi mici, conectați-le între ele. Adăugați câteva picături de oțet și jumătate de lingură de ulei vegetal, amestecați. Intindem heringul preparat cu ceapa in stratul urmator deasupra morcovilor. Se întinde cu un strat subțire de maioneză.

Ultimul strat este cartofii rasi. Aplatizați cartofii, ungeți puțin cu ulei, sare și piper după gust.

Luam vasul in forma de salata intr-un recipient, il acoperim cu un vas de servire si apoi il intoarcem. Scoateți cu grijă recipientul și apoi folia alimentară. Acoperiți apoi gustarea cu un ou ras deasupra.

Decorați salata cu un trandafir de sfeclă roșie și pătrunjel.

Jeleu festiv Hering sub o haină de blană

Această variantă de servire este bună pentru că poate fi tăiată cu ușurință în porții și, în același timp, nimic nu se va destrama.

Ingrediente:

  • File din 2 heringi,
  • Legume fierte - sfeclă, morcovi, cartofi - totul300 g,
  • 1-2 becuri,
  • maioneza 350 g,
  • gelatină - 20 g,
  • apă - 100 ml,
  • zahăr - 1 lingură. l.,
  • 9% oțet - 2 linguri. l.,
  • Sare, piper - după gust.

Pentru decor - ouă de pui fierte, verdeață.

Pentru o versiune festivă, o idee bună ar fi să înlocuiți heringul cu somon.

Cum să gătești

Se toarnă gelatina cu apă, se amestecă și se lasă să se umfle 20 de minute.

Tăiați mărunt ceapa, puneți-o într-o cană mică, turnați apă, oțet acolo, adăugați o lingură de zahăr. Se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute. Între timp, decojiți și radeți toate legumele: cartofii, morcovii și sfecla. Aranjați în căni diferite, adăugați sare și piper după gust.

Tăiați fileul de hering în cuburi mici. Stoarceți ceapa din marinată și adăugați la pește.

Clătiți forma de salată cu apă rece și tapetați-o cu folie alimentară.

Punem recipientul cu gelatina intr-o baie de apa si, cu amestecare constanta, il aducem intr-o stare in care gelatina sa nu se dizolve complet. Adăugați gelatina dizolvată în maioneză și amestecați bine.

Formați o salată. Adăugați 4 linguri. l. maioneza cu gelatina in sfecla se amesteca si se pune sfecla intr-o forma, se niveleaza cu o lingura.

Trebuie sa lucrezi repede, altfel maioneza se poate intari rapid. Iar daca s-a intarit, pune recipientul cu el intr-o tigaie incinsa si amesteca.

  • Adăugați 4 linguri la cartofi. l. maioneză, amestecați și întindeți jumătate din cartofi ca strat următor.
  • Combinați heringul și ceapa cu 4 linguri. l. maioneză, se amestecă și se întinde pe cartofi.
  • Întindeți cealaltă jumătate de cartofi cu maioneză deasupra cartofilor.
  • Morcovii se amestecă cu 4 linguri. l. maioneză, amestecați și acesta va fi următorul strat.

Acoperim formularulfolie alimentară și trimite la frigider pentru cel puțin 4 ore. După acest timp, obținem forma, scoatem folia de sus. Acoperiți forma cu salata congelată cu un vas de servire și întoarceți-o. Mai întâi, îndepărtați cu grijă forma și apoi - folie alimentară.

Decoram salata cu verdeata si, ras separat, galbenusuri si albusuri.

Serviți salata de hering sub o haină de blană într-un pahar

Porția originală de salată va fi porționată pentru fiecare oaspete. Cel mai bine se servește într-un pahar alb sau transparent. Straturile multicolore vor arata foarte impresionant si apetisant pe masa festiva, iar invitatii tai vor dori cu siguranta sa o incerce. Pregătiți în avans câte pahare vă așteptați să aveți oaspeți.

Ingrediente:

  • Legume fierte - cartofi, morcovi, sfeclă
  • Ouă de pui fierte
  • File de hering
  • Ceapa
  • 1 lingura muştar,
  • 9% oțet de masă - 2 linguri. l.,
  • Maioneză.

Nu precizez numărul exact de ingrediente, totul depinde de numărul de porții (oaspeți).

În primul rând, vom pregăti produsele inițiale.

  • Tăiați ceapa în cuburi mici, puneți-o într-o ceașcă mică, turnați 100 ml apă și 2 linguri. l. 9% oțet și lăsați deoparte deocamdată.
  • Răziți sfecla, morcovii și cartofii, dar răspândiți-le în căni diferite.
  • Tăiați mărunt ceapa verde.
  • Tăiați fileul de hering în cuburi mici.
  • Se rad gălbenușurile și albușurile separat.

Cand toate produsele sunt pregatite incepem sa formam salata in pahare.

Puneți heringul bucăți pe fund și deasupra ceapa marinată.

Următorul strat sunt cartofi, ungeți-l cu puțină maioneză și puneți deasupra un strat de ceapă verde.

Urmează un strat de morcovi și din nouputina maioneza, pe care o schimbam stratul de proteine ​​albe.

Ultimul strat este sfecla, pe care o acoperim cu un strat mic de maioneza si deasupra presaram ceapa verde pentru decor. Trimitem paharele umplute la frigider pentru ca fiecare strat să fie înmuiat cu sos.

Uitați-vă la felul de mâncare finit - ce revoltă de culori strălucitoare! Acest lucru vă va mulțumi cu siguranță oaspeții!

Apropo! Puteți defini singur secvența de straturi în funcție de preferințele dvs.

Blana Leneșă Ouă Umplute

Cea mai rapidă rețetă pentru prepararea celebrei salate pentru masa festivă de Revelion și nu numai. Se consumă cu succes la orice sărbătoare în familie.

Pentru 10 porții, aveți nevoie de următoarele produse:

  • File de hering - 100 g (conservă sau file de felii),
  • 5 oua fierte tari,
  • 1 sfeclă fiartă,
  • O jumătate de ceapă,
  • Maioneză - 3 linguri. l. cu un deal,
  • Oțet de mere - 2 linguri. l.,
  • apă - 100 ml,
  • zahăr - 1 lingură. l. cu un deal,
  • O grămadă de pătrunjel pentru decor.

Pregătire

Tăiați ceapa cât mai mic posibil, transferați-o într-o ceașcă mică adâncă. Adăugați oțet de mere, apă și o lingură de zahăr. Se amestecă și se lasă la marinat 15-20 de minute.

Răziți sfecla pe răzătoare fină. Tăiați cu grijă toate ouăle fierte în jumătate. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in diferite cupe.

Se zdrobesc gălbenușurile cu o furculiță. Adăugați la ele sfecla roșie, ceapa storsă din lichid și maioneza. Se amestecă totul bine până la o masă omogenă.

Umpleți jumătățile de albușuri cu masa rezultată și puneți-le pe o farfurie de servire. Puneți o bucată de hering deasupra masei de sfeclă pe fiecare jumătate de ou. Ornează vasul cu frunze de pătrunjel.

Salată de hering în cartofi foarte gustoasăbărci

O altă versiune tip bufet a servirii Heringului sub o haină de blană, în bărci cu cartofi. Se dovedește gustos, frumos și puțin într-un mod nou.

Începem să gătim prin fierbere de cartofi, veți avea nevoie de 5 cartofi medii pentru a pregăti bărcile. Imediat ce cartofii sunt copți, scurgeți apa din tigaie, dați-i puțin foc și curățați-i de coajă. Și frământați-l imediat cu un pistil într-o masă omogenă. Nu trebuie să adăugați nimic la el.

Și în timp ce cartofii sunt fierbinți, formăm bărci din ei, nu va merge cu cei reci. Pentru a forma navetele, veți avea nevoie de o formă adecvată ca volum. Poate fi orice bol, ceașcă. Puteți tăia o ceașcă de sub iaurt. Acoperim forma cu folie de polietilenă și formăm o barcă cu mâinile noastre. Apoi îl întoarcem, scoatem forma, folia și punem piesa de prelucrat pe un vas. Puneți navetele finite la frigider pentru un timp, ar trebui să se răcească și să devină dense.

Între timp, pregătiți alte ingrediente pentru umplutură. Noi vom avea nevoie:

  • 1 file de hering,
  • 1 sfeclă medie,
  • 2 oua fierte tari,
  • 1 ceapa,
  • 1 morcov,
  • Vom imbraca salata cu maioneza.

Se rade legumele fierte pe o răzătoare fină, ouăle pe o răzătoare medie și se taie peștele în cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa și se amestecă cu heringul și se amestecă.

Scoatem barcile din frigider, le ungem usor cu maioneza si stratificam ingredientele pregatite:

  • hering cu ceapa,
  • ouă fierte,
  • morcovi - apăsați ușor,
  • sfeclă roșie, trebuie mai întâi stors din suc, astfel încât să nu fie crudă și, de asemenea, ușor presată.

Vopsiți exteriorul bărcilor cu cartofi cu o pensulă înmuiată în suc de sfeclă roșie. Facem o plasă de maioneză deasupra, așezăm heringul rămas cu ceapă și decorăm