Merisorul este o boabe din regiunile nordice, este foarte utila pentru sanatate. Când o persoană se răcește sau îngheață pe vreme rea, primul lucru la care se gândește este morse făcut din această boabe. Există o altă opțiune pentru rezolvarea unei astfel de probleme: bea un pahar de tinctură de casă de înaltă calitate, preparată acasă. Desigur, această metodă este folosită numai pentru adulți. Toată lumea știe că consumul excesiv de alcool vă poate dăuna rapid sănătății.
O altă situație: în prag au apărut oaspeți neaștepți. Obiceiul rusesc prevede un tratament obligatoriu pentru oaspeți. Dar cum te poți descurca fără merișoare delicioase de casă. Prin urmare, o cantitate mică de ea nu va strica. Și cum să faci astfel de băuturi, astfel încât să nu dăuneze sănătății? Dacă urmați cu strictețe tehnologia, atunci este foarte posibil să le pregătiți acasă și se vor dovedi a fi de o calitate excelentă.
Și ce este o tinctură în general? Wikipedia are următoarea explicație.
Aceasta este o băutură vindecătoare, care este un extract lichid transparent alcool-apă din plante medicinale sau fructe de pădure.
Și din moment ce toamna este o perioadă fertilă pentru a culege această mlaștină și fructe de pădure utile, vă propun o selecție de rețete în care merisoarele vor fi infuzate cu alcool, vodcă, coniac și luciu de lună de casă. Pe baza faptului că soluția inițială are 40% alcool etilic, în final vinul va fi ceva mai puțin fortificat, adică 35-37%.
Tinctură de afine pe alcool - o rețetă pentru un borcan de 3 litri
Merișorul este un vin pe care oaspeții îl iubesc, în special femeile. Iese dulce, cu o culoare, aromă și gust plăcute și nu atât de puternic. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 litru de alcool,
- 0,5 kg fructe de padure proaspete,
- 1 litru de apa,
- 15 lingurițe de zahăr granulat.
Cum se procedează
Turnați 0,5 kg de merișoare într-un borcan de 3 litri și folosiți un pistil de lemnframanta-le bine. Un piure de fructe de pădure în acest fel va elibera mai bine toate sucurile sale utile în băutură. Este necesar să frământați bine, astfel încât să nu rămână o singură boabă întreagă.
Înainte de utilizare, alcoolul se diluează pe jumătate cu apă la o concentrație de 40-45%. Dacă nu există alcool, puteți folosi o vodcă bună obișnuită.
Acum adăugați alcool, închideți borcanul cu un capac și agitați conținutul borcanului, astfel încât sucul de fructe de pădure să fie dispersat uniform în lichid. Scoatem borcanul pentru infuzie la loc intunecat timp de 3 zile.
Dupa 3 zile adaugam zahar in continutul borcanului. Pentru a face acest lucru, dizolvați 15 lingurițe de zahăr granulat în 1 litru de apă caldă fiartă. Se amestecă bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
După aceea, turnăm apa dulce într-un borcan de 3 litri și adăugăm apă până la trei litri. Inchidem din nou borcanul cu capac, il agitam si il lasam la infuzat o zi.
După o zi, filtrați băutura. Pentru a face acest lucru, punem o strecurătoare pe o tigaie mare, punem deasupra ei tifon împăturit în mai multe straturi. Turnați cu grijă conținutul cutiei într-o strecurătoare cu tifon.
În același timp, soluția ar trebui să se scurgă prin tifon singură, rezultând un lichid complet curat. Nu este necesar să stoarceți conținutul pungii de tifon cu mâinile.
Când fluxul încetează să curgă din strecurătoarea cu tifon, acesta este transferat într-o altă tigaie sau ceașcă. Atunci trebuie să stoarceți tortul și încă mai puteți stoarce un pahar de băutură. Nu va mai fi atât de transparent, deoarece vor exista deja suspensii de fructe de pădure. Tortul se aruncă, nu mai este nevoie. Și poți pune strângerea la treabă.
Sursa: https://youtu.be/vTAqHYDl7nQ
Băutura limpede finită este turnată în sticle frumoase și depozitată pentru depozitare.
Cum să faci tinctură de afine pe vodcă acasă
Tinctură de afinepoate fi preparat nu numai din fructe de padure proaspete, ci si cele congelate sunt destul de potrivite. Gustul produsului finit nu va fi mai rău.
Ingrediente:
- Fructe de pădure - 1 cană,
- 0,5 l de vodcă de înaltă calitate,
- apă - 50 ml,
- Zahăr - 1 lingură.
Cum se procedează
Turnați merișoarele în borcan și zdrobiți-le cu un pistil de lemn.
Se toarnă masa de fructe de pădure cu vodcă, se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se păstrează într-un loc cald și întunecat pentru a infuza timp de 2 săptămâni.
După 2 săptămâni, tinctura trebuie filtrată. Pentru a face acest lucru, strecurați lichidul cu fructele de pădure printr-un strat de pânză într-o tigaie.
Strecoară din nou băutura. Pentru a face acest lucru, pliați tifonul în 4 straturi, puneți-l pe un borcan de litru și filtrați.
Pentru a treia oară, este necesar să se filtreze printr-un strat de vată. Pentru a face acest lucru, pliați o bucată mică de vată și puneți-o în orificiul pâlniei. Puneți pâlnia pe un alt borcan curat și turnați acolo mici porțiuni de lichid. Drept urmare, vei avea o tinctură transparentă, frumoasă în borcan.
Acum adăugați sirop de zahăr pentru a face tinctura gustoasă și dulce. Pentru a face acest lucru, dizolvați 1 lingură de zahăr în 50 ml de apă caldă, amestecați și amestecați.
Gustați puțin, dacă vi se pare acru, adăugați zahăr și amestecați bine pentru a dizolva zahărul.
Se lasa la infuzat pentru o alta zi. Și după o zi puteți gusta din produsul rezultat. Drept urmare, ați obținut un vin delicios, cu o culoare strălucitoare saturată și un miros plăcut.
Sursa: https://youtu.be/UL2XRUDWqCs
Dacă timpul nu se grăbește, lăsați băutura încă o lună, timp în care gustul ei se va îmbunătăți și mai mult.
Rețetă pentru prepararea tincturii de merișor pe moonshine
Pentru a pregăti vinul după această rețetă, este mai bine să folosiți un produs dovedit, caEsti sigur. Pentru cetate, este mai bine să luați puțin mai mult distilat, deoarece boabele o vor absorbi puțin, diluate cu suc, iar la ieșire conținutul de alcool etilic va fi deja în intervalul 35-37%.
Pentru 1 litru de moonshine, veți avea nevoie de 1 pahar de merișoare (puteți lua cele congelate, dar mai întâi trebuie dezghețate la temperatura camerei) și literalmente o jumătate de lingură de miere.
Pregătire
Turnați moonshine într-un borcan de 3 litri, turnați fructele de pădure acolo. Zdrobiți boabele într-un borcan cu un pistil de lemn.
Dacă unele fructe de pădure rămân întregi, este în regulă, saturația culorii va fi totuși suficientă.
Puteți face opusul, amintiți-vă mai întâi șialele de fructe de pădure și apoi turnați luciu de lună. Se amestecă și culoarea vinului va deveni deja strălucitoare, saturată. Adăugați o jumătate de lingură de miere în lichidul strecurat. Băutura va avea un gust și mai moale și chiar mai mult ca sucul. Mierea este bine amestecată într-un borcan și trimisă la infuzat într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
Acum lichidul cu fructele de pădure trebuie filtrat. În primul rând, se filtrează printr-o sită fină, astfel încât fracțiile mai mari sunt separate. Apoi filtrăm printr-o pâlnie în care se introduce un tampon de tifon. Pentru a face acest lucru, pliați o bucată mică de tifon, transformați-o în mai multe straturi și puneți-o în pâlnie.
După cum puteți vedea, nimic complicat. După trecerea printr-un astfel de filtru, lichidul este transparent, dar cu o culoare bogată.
Fără mult efort, obții o tinctură curată și frumoasă, cu un miros plăcut. Daca in timpul degustarii pare ca nu este suficient zahar, il puteti adauga daca doriti.
Sursa: https://youtu.be/jNsehN8yfHQ
În acest fel, puteți pregăti o băutură express, adică poate fi deja gata de consum pentru 1-2 zile. Cu toate acestea, pentru un gust mai bun, este mai bine să aveți grijă în prealabil, strecurat și gatatinctura ar trebui să stea puțin pentru un gust mai bun.
Tinctura dulce de afine „Nemiroff” pe coniac este cea mai bună rețetă
Am vazut un vin asemanator intr-un magazin si se numeste "Afine pe coniac", producatorul este "Nemiroff". Odată a trebuit să-l încerc, și știți - foarte gustos! De aceea m-am gândit că este foarte posibil să-l prepari chiar tu acasă. Desigur, pentru gătit este mai bine să cumperi un coniac bun, cel puțin din gama medie de preț. Puteți lua și coniac de casă, infuzat pe așchii de stejar.
Pentru a pregăti o băutură atât de delicioasă, este mai bine să luați fructe de pădure coapte și suculente. Acestea se întâmplă de obicei după primele înghețuri. Boabele congelate, dar nu complet coapte, nu sunt potrivite pentru o astfel de producție, nu vor produce acea culoare strălucitoare, suculentă și aromă de merișor. Și dacă folosiți congelat, atunci boabele coapte sunt puse și la congelare.
Ingrediente:
- Merisor - 0,5 cani,
- Coniac - 0,5 l,
- zahăr - 150 g,
- Apă - 0,5 căni.
Cum se procedează
Dacă faceți o tinctură din fructe de pădure proaspete, turnați mai întâi apă clocotită peste ele, clătiți-le suficient pe cele congelate. Stropiți fructele de pădure cu zahăr și bateți-le cu un pistil de lemn, astfel încât să elibereze zeamă.
Apoi transferați fructele de pădure într-un borcan, turnați coniac,
se inchide cu un capac, se agita si se pune la infuzat la loc caldut 3-4 ore. Nu uitați să agitați periodic.
După 4 ore, după agitare, se adaugă apă călduță (se încălzește puțin, la aproximativ 40?C, într-un ibric sau în cuptorul cu microunde. Se amestecă din nou. Apoi se strecoară lichidul prin mai multe straturi de pânză plasată într-o strecurătoare.
Se răcește tinctura la temperatura camerei, se toarnă în sticle și se păstrează pentru perfuzie încă un anîntr-un loc întunecat
Sursa: https://youtu.be/7qb7Lz0vahs
În acest timp, vinul își va schimba culoarea, va deveni o nuanță frumoasă de merișor și cu un gust și o aromă plăcute.
Beneficiile și daunele tincturii de afine pentru sănătate
Toată lumea știe că merișorul este o boabă foarte utilă. Principalul său avantaj este compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Datorită căreia boaba roșie de mlaștină are un efect antiinflamator, antimicrobian, antioxidant. Conținutul ridicat de vitamina C este util pentru întărirea pereților vaselor de sânge, deoarece reduce sângerarea acestora și, de asemenea, crește imunitatea. Fructele de pădure ajută la reducerea tensiunii arteriale datorită efectului diuretic. Sucul de afine nu este doar un excelent calmant de sete, ci ajută și la reducerea simptomelor de intoxicație în cazul oricărei intoxicații.
De asemenea, medicii sfătuiesc să luați tinctură de afine cu usturoi și lămâie. Ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, curăță vasele de sânge, ceea ce normalizează tensiunea arterială. Deși această tinctură nu conține alcool, trebuie să consultați mai întâi medicul dumneavoastră. Și se prepară așa.
Veți avea nevoie de: 2-3 căni de merișoare, 3 lămâi medii, 3 capete medii de usturoi, un pahar de miere, 7 căni de apă caldă fiartă. Treceți merișoarele, lămâia și usturoiul decojit printr-o mașină de tocat carne, adăugați miere și apă. Se amestecă totul bine, se transferă într-un borcan de trei litri și se lasă la infuzat. Această poțiune se ia 1 lingură. linguri de 3-4 ori pe zi.
De aceea, această boabă este folosită nu numai în medicina populară. Fructele de pădure sunt utilizate pe scară largă în industria cofetăriei pentru producerea de gemuri, gemuri, bomboane și în fabrici pentru producerea diferitelor vinuri.
Băuturile, ale căror rețete sunt publicate în acest articol, sunt un extract al tuturor proprietăților utile ale fructelor de pădure. Prin urmare, în doze moderate (50-70 g) nu mai mult de 1-2 ori pe zio lună, pot avea un efect pozitiv. O cantitate mică de tinctură va îmbunătăți apetitul, va restabili puterea, va extinde vasele de sânge, scăzând astfel temporar tensiunea arterială. Și, dimpotrivă, o cantitate mare de vin băut contribuie la creșterea tensiunii arteriale - știți asta!
Tinctura caldă de merișor va ajuta la restabilirea vocii în caz de laringită, ameliorează procesele inflamatorii din gât. Dar este mai degrabă un auxiliar decât principalul mijloc de tratament.
Dar consumul frecvent și excesiv de băuturi alcoolice, inclusiv Klyukovka noastră, va deveni rapid cauza dependenței de alcool, cu toate consecințele negative pentru sănătate.