Cât de repede zboară timpul. Nu cu mult timp în urmă, a venit toamna. Ne-a dus cu ploaie și vreme rea, ne-a acoperit cu frunze colorate. Dar prospețimea dimineții geroase începe să apară treptat în aer, primele înghețuri pe pământ. În magazine a apărut beteala de Revelion și starea de spirit de Anul Nou se apropie
Anul Nou este distracție, cadouri, miros de brad și mandarine și, bineînțeles, o sărbătoare de Anul Nou. Fiecare gazdă încearcă să-și adune toată creativitatea culinară pentru ca această masă de Revelion să fie cea mai de neuitat. Meniul de Anul Nou 2019 ar trebui să includă cât mai multe verdețuri, fructe, nuci, fasole și bineînțeles carne și pește. La urma urmei, după cum știți, simbolul acestui an este Porcul Pământului Galben - un iubitor de sărbătoare cu acest lucru.
Masa de Anul Nou ar trebui să includă lactate și deserturi cu fructe.
Încearcă să gătești aceste mâncăruri festive cu mine. Aceste rețete și preparate originale se potrivesc perfect cu Simbolul anului 2019. Gustul lor te va cuceri nu numai pe tine, ci pe toți cei prezenți la masă. Cei mai rafinați gurmanzi vor fi mulțumiți, pentru că aceste preparate sunt demne de laudă
Umplutura de conopida si broccoli pentru Anul Nou
Unul dintre felurile de mâncare ale mesei de Anul Nou este jeleul în toate soiurile sale. Vă sugerez să încercați modul original de a găti jeleu pentru a-i mulțumi Porcul de Pământ. Gustos, simplu și multă verdeață. Iată prioritatea principală a mesei de Revelion 2019.
Umplutura de vită și două tipuri de varză este o combinație perfectă de gust și culoare. Încă nu ai încercat asta
Vom avea nevoie de:
- Carne de vită - 1 kg
- apă - 2 l
- Varză broccoli - 350 g
- Piept afumat - 100 g
- Gelatina - 40 g
- Morcov - 2 buc. mărime medie
- Conopida - 350 g
- Ceapa - 3 buc. mărime mediefelurile principale sunt delicioase, este dificil să găsești un loc în stomac pentru o prăjitură grasă, bogată în calorii. Prin urmare, vă propun să pregătiți un desert delicat.
Cu o ceașcă de ceai, poți simți gustul de bezea, smântână și merișoare adevărate. Un adevărat basm culinar de iarnă
Vom avea nevoie de:
Pentru coșuri de proteine:
- Albușuri - 4 buc.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Zahăr vanilat - 1 plic sau 1 linguriță.
Pentru crema:
- Unt - 200 g
- Lapte condensat - 0,5 cutii
Sirop de afine:
- zahăr - 100 g
- Apă - 100 ml
Merișoare congelate - 200 g
Pregătire:
Trimitem albusurile racite intr-un bol curat si uscat, adaugam zaharul
Incepem sa batem imediat cu viteza mica, apoi o crestem. Bate albusurile spuma la varfuri puternice, stabile, adauga vanilie si acid citric si bate inca 3 minute
Cu ajutorul unei pungi de patiserie și a unei duze „stea”, stoarceți coșurile pe o tavă de copt. Puteți acoperi foaia de copt cu pergament. O dam la cuptorul preincalzit pentru 2-3 ore. Coșurile noastre se vor usca. Temperatura cuptorului este de aproximativ 100 de grade. Coșurile gata trebuie să fie foarte uscate, nu lipicioase
Să pregătim merișoare. Gătim sirop din zahăr și apă. Merisoarele decongelate sunt trimise la sirop cald. Scoatem merisoarele, lasam sa se scurga excesul de lichid
Boabele sunt acoperite cu zahăr. Rămâne de pregătit umplutura și desertul este gata.
Bateți untul moale și laptele condensat într-un castron. Se dovedește o masă delicioasă, fragedă
Umplem cosurile cu crema
Puneți fructele de pădure deasupra. Desertul este gustos, nu greu. Merișoarele acri se potrivesc bine cu smântână. Desertul este gata
Rămâne doar să pui totul pregătit pe masă și să aștepțioaspeți și clopoței de luptă. Și invită-i pe toți la masa festivă.
Rețetă video pentru o masă de Revelion pentru 6 persoane
Încearcă, gătește, experimentează. Până la data viitoare!
Preparare:
Ne angajăm imediat în prepararea bulionului de carne. Se toarnă 2 litri de apă în oală, se pune carnea, se pune pe foc și se lasă să fiarbă. Scoateți spuma care s-a format și acoperiți cu un capac. Bulionul trebuie să fiarbă la foc mediu. Pregatim ceapa, morcovi, patrunjel, dafin, piept afumat, sare, piper
După 30-40 de minute de la fierbere, se adaugă produsele preparate și se mai fierbe încă 1 oră la foc mic.
Luați 200 ml de bulion cald și adăugați gelatină. Se lasa sa se umfle 20-30 de minute. Gelatina umflată se introduce cu grijă în bulion. Daca a devenit foarte tare, poate fi trimis pentru cateva secunde intr-o baie de apa sau in cuptorul cu microunde. Se filtrează printr-o sită.
Carnea si bulionul cu gelatina sunt gata, sa incepem cu legumele.
Broccoli este împărțit în buchețele, tulpinile lungi sunt tăiate
Conopida se prepară în același mod
Puneți broccoli și conopida în apă clocotită cu sare, gătiți câteva minute până când sunt complet fierte (gătiți legumele separat). Dezasamblați carnea în fibre sau tăiați-o în bucăți cu un cuțit. Se macină usturoiul cu un cuțit sau cu o faianță.Se pun legumele pregătite în boluri. Se strecoară bulionul printr-o sită fină
Luăm o formă detașabilă pentru umplere, scoatem fundul. Înfășurați în folie alimentară (pentru ca umplutura să nu se scurgă) și puneți pe un vas plat. Tapetați părțile laterale cu o fâșie de hârtie de pergament
Să ne ocupăm de aranjarea ingredientelor. Se pune carnea pe fundul formei si se toarna bulionul, se presara deasupra ceapa si bucatele de piept afumat.
Puneți legumele deasupra cărnii, buchetele în sus. Broccoli ar trebui să fie deasupra
Se toarnă bulionul și se trimite la frigider pentru a se solidifica complet. Este mai bine să o faci noaptea. Apoi îndepărtați cu grijă folia alimentară, părțile laterale și pergamentul. A iesit un jeleu foarte gustos si frumos
Încercați să gătiți acest fel de mâncare și cu siguranță nu va trece neobservat de oaspeți.
Salată cu ananas și brânză pentru masa de Revelion
Următorul fel de mâncare din masa noastră de Revelion va fi o salată porționată în cremă de brânză. Dacă nu știi cu ce să-ți surprinzi oaspeții, acest fel de mâncare îți va veni la îndemână.
Salata cu ananas este foarte neobișnuită, frumoasă și foarte convenabilă. Dar cel mai important lucru este că este incredibil de gustos
Vom avea nevoie de:
Produsele sunt oferite pe bază de trei porții
- Castraveți proaspeți - 2 buc. de mărime medie
- Ouă fierte - 2 buc.
- Brânză procesată - 2 buc.
- Conserve de ananas - 6 inele
- Ciuperci Champignon - 250-300 r
- Maioneză de grăsime medie - 150 g
- Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.
Preparare:
Spălați șampioanele, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui
Brânză procesată și ouă, se macină pe răzătoare fină. Dacă brânza este prea moale, o puteți pune la congelator pentru câteva minute. Tăiați castraveții în fâșii mici. Tăiați inelele de ananas în triunghiuri.
Pune ouăle în crema
Cu ajutorul unei pungi de patiserie (sau altă metodă), desenăm o plasă de maioneză. Facem asta după fiecare strat. Urmează castraveții
Acoperiți cu maioneză
Apoi ciuperci prajite si branza topita
Tăiați castraveții pe lungime în felii subțiri folosind o răzătoare sau un cuțit ascuțit
Pune ananasul într-o tavă cu cremă și se decorează cu rulouri de castraveți. Se decoreaza cu frunze de patrunjel
Se dovedește o salată foarte bună porționată,care poate decora nu numai masa de Anul Nou, ci și orice sărbătoare festivă.
O reteta de prajitura de clatite cu peste rosu de sarbatoare
În continuare, puteți pune pe masa festivă de Anul Nou un tort fantastic de gustos și extrem de frumos cu pește roșu și clătite. Un astfel de fel de mâncare va deveni un adevărat punct culminant al mesei. O combinație delicată de pește roșu, cu gust de spanac, roșii și măsline. Și nu este nevoie să vorbim despre frumusețe
Vom avea nevoie de:
Pentru clătite:
- Spanac proaspăt - 300 g
- Apă - 50 ml
- Lapte - 200 ml
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 150 - 200 g
- Sare - 0,5 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță.
- Ulei de floarea soarelui - 20 ml
Pentru umplutura:
- Pește roșu - 300 g
- Măsline - 150 g
- Roșii cherry - 180 g
- Ardei gras dulce - 180 g
Pentru crema de jeleu:
- Lapte - 500 ml
- Unt - 40 g
- Făină - 30 g
- Usturoi - 2 catei
- Gelatina - 2 linguri. l.
- Crema - 350 ml
- Sarat la gust
- Piper alb - 0,5 linguriță.
- Nucșoară - 0,5 linguriță.
- Frunza de dafin - 1-2 buc.
- Lapte (pentru dizolvarea gelatinei) - 100 ml
Preparare:
Puneți frunzele de spanac și apa în vasul blenderului
Se macină și se trece prin pânză de brânză împăturită în 2 straturi. Sucul rezultat îl folosim ca colorant în aluatul de clătite. Framantam aluatul pentru clatite: amestecam laptele, zaharul, ouale, zeama de spanac, sare intr-un bol si amestecam bine. Adaugam faina, aducem la o stare de omogenitate. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat. Coaceți clătitele într-o tavă de diametru mediu
Să începem să pregătim umplutura. Tăiați peștele roșu și ardeiul dulce în bucăți mici.Masline si rosii cherry in jumatate.
Rămâne să pregătim crema de jeleu și să asamblați vasul. Să ne ocupăm de crema de jeleu. Se toarnă gelatină cu lapte cald (100 ml) și se lasă 20 de minute să se umfle. Turnați crema într-un bol curat și bateți până se formează vârfuri tari. Pentru ca smantana sa fie batuta bine trebuie sa fie proaspata si rece
Le trimitem frigiderul. Și pregătim noi înșine sosul Bechamel. Intr-o tigaie cu fundul gros se pune untul, faina si se prajesc usor. Se adauga laptele si se amesteca bine.
Gatiti masa la foc mediu. Adăugați sare, piper, nucșoară, dafin, usturoi tocat și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând continuu. Consistența cremei este similară cu o cremă obișnuită. Primim o frunză de dafin. Se da deoparte la racit.
Adăugați gelatina la smântâna caldă și amestecați bine. Puneti 1 lingura de albusuri batute spuma intr-un castron cu smantana si amestecati bine.
Tapetăm forma detașabilă cu clătite. Pentru asta ai nevoie de 7 clatite
Incepem sa formam tortul. Întindeți puțină smântână, adăugați pește roșu, legume și măsline
Puneti putina crema, umpluturi in ultima clatita si inveliti-o intr-o punga. Punem „pungi” în tort
Adăugați legumele rămase
Turnați crema de jeleu rămasă
Acoperiți cu o clătită, lăsați să se întărească. Va dura aproximativ 6 ore. Il poti pune la frigider peste noapte.
Înainte de servire, decorăm vasul nostru în mod arbitrar. Primim o prăjitură delicioasă, originală
O salata foarte gustoasa cu caviar rosu si pastrav pentru Anul Nou
O salată cu caviar roșu va arăta foarte original pe masa de Anul Nou. Combinația de pește și legume va adăuga o picantă deosebită sărbătoarei.
O combinație de portocale, păstrăv, castraveți, caviar roșu - acestasalata va părăsi imediat masa. Hai să-l pregătim și să ne asigurăm de el
Vom avea nevoie de:
- Ouă fierte - 5-6 buc.
- Păstrăv proaspăt - 300 g
- Portocale - 1-2 buc.
- Măsline sau măsline - 1 borcan
- Castraveți conservați - 2-3 buc.
- Cremă de brânză - 200 g
- Maioneză - 300 g
- zahăr - 2 lingurițe.
- Caviar roșu - 1 borcan
- Piper măcinat - 0,5 linguriță.
Preparare:
Tăiați păstrăvul în bucăți de cel mult 1 cm grosime, îndepărtați oasele. Se pune pe o farfurie mare plată. Sărați peștele și stropiți cu zahăr. Se lasa deoparte pentru sare 2-3 ore
Curățăm ouăle, separăm albușurile de gălbenușuri. Proteinele se dau pe răzătoare fină
Tăiați gălbenușurile cu un cuțit
Tăiați castraveții și măslinele în rondele. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Spălați peștele sărat, uscați-l bine cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
Tăiați portocala în bucăți, îndepărtați pereții despărțitori. Se amestecă maioneza cu piper măcinat. Toate ingredientele preparate. Să începem asamblarea salatei.
Într-o formă detașabilă cu un diametru de 20 cm, trimitem proteinele ca prim strat. Distribuiți uniform pe formular. Se sare putin si se unge cu maioneza.
Apoi merg galbenusurile tocate. Cu o lingura se distribuie uniform pe intreaga forma, acordand o atentie deosebita marginilor. Întindem păstrăvi
Se unge cu maioneză. Puneți deasupra felii de portocală
Acoperiți cu brânză rasă. Puneți deasupra castraveții și măslinele
Acoperiți cu brânză și turnați maioneză. Tastați ușor. Acoperiți cu caviar roșu
Salata trebuie să stea astfel încât să fie mai ușor de îndepărtat forma.
Obținem un gust foarte original care va cuceri inima celui mai rafinat gurmand. Salata nu este doar gustoasă, dar are și un aspect original.
Incearca-lpregătește acest fel de mâncare, iar această rețetă va deveni preferata ta nu numai în timpul sărbătorilor de Anul Nou
Salată Olivier cu cârnați - rețete pentru masa de Anul Nou
Rețete tradiționale de salată Olivier cu cârnați, fără de care nicio masă de Revelion nu este completă. Vă sugerez să vă familiarizați cu 5 rețete ale acestui fel de mâncare Citește mai mult...
5 retete clasice de salata Olivier cu pui pentru sarbatoarea de Anul Nou
Salata Olivier se face nu numai cu cârnați, uneori se folosește carne de diverse animale și păsări.Aceste salate sunt populare și la noi, citește mai mult...
Hering sub o haină de blană pentru Anul Nou 2019 - 5 rețete clasice pentru gătit cu un ou
Așa cum nu ne putem lipsi de salata Olivier în ziua de Anul Nou, o salată de Anul Nou la fel de tradițională este heringul sub o haină de blană, fără de care Anul Nou nu este Anul Nou. Citeşte mai mult...
8 retete de salate si gustari pentru masa de sarbatori
Nicio masă de sărbători nu este completă fără gustări și salate. Ofer 8 retete de mici salate si gustari care se pregatesc in cateva minute. Citeşte mai mult...
Carne de acordeon cu prune uscate coapte la cuptor pentru masa festiva
Este timpul să-l serviți cald pe masa de Anul Nou. În meniul de Anul Nou, vrei mereu să arăți originalitate. Ar trebui să fie un fel de mâncare hrănitor și consistent, astfel încât oaspeții să rămână mulțumiți și sății.
Pentru un astfel de caz, carnea cu legume este foarte potrivită. Această rețetă este unică, cu o combinație interesantă a gustului cărnii cu roșii și prune uscate. Întrucât la masă se adună multe persoane cu gusturi diferite, vom pregăti carne cu două tipuri de umplutură
Vom avea nevoie de:
- Carne de vită (file pe os, entrecot) - 3 kg
- Condimentele preferate - după gust
- Sarat la gust
- Bacon - 150 g
- roșii - 400 g
- Prune uscate fără semințe - 200 g
- Verzi - pentru a decora vasulînainte de servire
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. (pentru ungerea tavii)
- Usturoi - 3 capete
- Nuci - 200 g
- Oțet de mere 6% - 3 lingurițe.
Preparare:
Spălăm carnea, o ștergem cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Sareți foarte bine, de preferat este să folosiți sare măcinată grosier.
Tăiați roșiile în felii de aproximativ 5 mm grosime.Asezonați cu sare.
Prunele nu sunt tăiate, dar ale mele sunt udate cu oțet
Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi într-o farfurie. Adăugați 2 lingurițe. ulei de floarea soarelui. Tăiați nucile în bucăți cu un cuțit. Se unge tava de copt cu ulei. Așezați fâșii de bacon și sare
Punem carnea intr-o tava de copt si incepem sa facem taieturi in carne pentru umplutura. Tăiem „buzunare” în care vom pune umplutura. Jumătate din carne va fi umplută cu roșii (se poate adăuga brânză) și usturoi. A doua jumătate cu prune și nuci
Ungeți carnea cu ulei de floarea soarelui cu o perie de silicon
Alaturi de carne se pot pune rosii pentru un gust si aroma placuta. Ne trimitem vasul la cuptor, ar trebui să fie încălzit la o temperatură de 200 de grade.
După ce punem carnea, coborâm temperatura la 180. Timpul de coacere este de 1 oră. Dacă carnea începe să ardă, o puteți acoperi cu folie de copt.
Verificați carnea străpungându-l cu un cuțit. Sucul nu trebuie să fie roșu.
Carnea este foarte gustoasă, suculentă și hrănitoare. Gustul său va fi apreciat de adevărații gurmanzi și nu vă va lăsa fără laude.
Cel mai delicios pui la cuptor - 5 rețete simple de gătit
Puteți găti un pui fierbinte pentru Anul Nou 2019, marmota nu va fi jignită de acesta. 5 retete pentru cel mai delicios pui la cuptor, citeste mai mult...
Cum să gătești peștele la cuptor cu brânză și roșiisuculent
Pentru varietatea meniului, vă oferim să gătim pește suculent cu brânză și roșii. Moliciunea sa, suculenta neobișnuită și gustul excelent îi vor face pe toți cei de la masă să-și dorească să îl încerce.
Acest pește trebuie preparat cu puțin timp înainte de sosirea oaspeților și este mai bine să-l serviți cald
Vom avea nevoie de:
- File de pește - 600 g
- Mozzarella - 150 g
- Ciuperci - 200 g
- Suc de lămâie - 1 lingură. l.
- Tei - 0,5 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sarat la gust
- Condimente (coriandru, usturoi uscat, muștar uscat, maioneză) - după gust
Preparare:
Mai întâi, să începem să marinam peștele. Spălați peștele, îndepărtați oasele. Tăiați bucăți de aproximativ 1 cm grosime și puneți într-un bol
Se toarnă sucul de la jumătate de lime. Stropiți cu sare și condimente
Și amestecați cu mâinile.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Ciuperci în bucăți mici. Într-o tigaie încălzită, prăjiți ceapa și ciupercile până devin aurii. Nu uitați de sare și piper
Acoperiți tava de copt cu pergament, turnați puțin ulei și întindeți-l pe toată suprafața. Tăiați roșiile în bucăți. Puneți peștele pe o tavă de copt
Apă cu o plasă din maioneză. Deasupra punem ciuperci si rosii
Desenăm o plasă de maioneză. Se acopera cu branza si se da la cuptorul preincalzit
Temperatura în cuptor este de 180 de grade. Peștele trebuie copt, iar brânza trebuie să se topească
Se scoate din cuptor, se pune pe o farfurie. Asigurați-vă că stropiți cu suc de lămâie sau lămâie înainte de servire
Vasul este gata. Îl aducem oaspeților, îl punem pe masă, admirăm împreună gustul și aroma neobișnuite.
Desert de Revelion - coșuri proteice cu merișoare
E timpul desertului. După